青菜蛋羹怎么做 青菜蛋羹的做法？
1、香菇、胡萝卜切碎；青菜去梗留叶 ， 切碎 。（香菇要提前泡发） 。
2、取一个鸡蛋 ， 打入碗中 。
3、做鸡蛋羹时不知道加多少水，这里教大家一个特别讨巧的方法 。鸡蛋打开后留半个较大的鸡蛋壳，等下有特别作用哦 。
4、准备一杯 30℃ 的温水 。30℃ 的温水用手感知下 ， 是一点儿都不会烫，但又有点温温的感觉 。
5、这个步骤时鸡蛋壳就要被重用了，在鸡蛋壳中倒满温水，倒入 3 个鸡蛋壳的水差不多就够了 。
6、蛋液搅打均匀 。打匀后最好过筛，否则蒸完就会变得皱巴巴 ， 有很多小气泡 。
7、放入蒸屉中，鸡蛋羹上面盖上一个盘子 。水开后上锅，用中小火蒸 12 分钟左右 。
8、蒸的时候我们来做淋在鸡蛋羹上的蔬菜芡汁，起锅开小火，刷上一层薄薄的油 。
9、倒入蔬菜丁，稍稍翻炒一会儿加入少许清水 ， 大火煮开 。青菜叶最好水煮开后再加，可以最大程度减少维生素 C 的流失 。
10、调兑芡汁，5 克淀粉倒进 50 克清水中，搅拌均匀 。
11、倒入搅拌后的淀粉水，再用大火煮开 ， 煮至水分收干一点，芡汁变的粘稠 。
12、芡汁做好后淋在蒸好的鸡蛋羹上 ， 就完成了 。
今天这个辅食，我还真的第一回做，做的时候，还生怕宝宝不喜欢，没想到，宝宝大口大口地吃 。
从宝宝添加辅食之后 ， 我觉得 ， 我真的就更忙了 ， 刚刚6-7个月的时候还好，都是以米粉 ， 蔬菜泥为主，但是，随着宝宝慢慢增长，辅食上真的要花一定的心思在上面 。
特别是一岁以上的宝宝们，出现各种各样的挑食情况，不知道你们宝宝会不会以？但是 ， 相信每个宝宝不多不小也会出现挑食的问题 。
或者有一种就是，刚刚吃辅食的时候，明明吃得很好，为什么到了一岁之后 ， 就开始不爱吃呢？有妈妈遇到过这些情况吗？
其实，有一部分宝宝短时间出现这些问题，有可能是宝宝在出大牙齿，牙肉痛，一下子胃口不好，我家小宝就是这个情况 。一般一段时间之后，就恢复过来 。
但是，有些宝宝一直都不好好吃辅食，这个时候，妈妈就要考虑宝宝是不是有积食的情况 ， 因为宝宝积食也会导致没胃口吃东西 。
在以前的文章，我也介绍过一些给宝宝去积食的果茶，这里我就不详细多说了 。
今天介绍的辅食，蔬菜鸡蛋羹，用的食物都是超级普通，但是营养又美味，宝宝从1岁以后，每天也可以添加1个鸡蛋 。
给宝宝吃鸡蛋的好处还是有很多，在宝宝6个半月以后，就可以适量给宝宝添加蛋黄 ， 从小到多慢慢添加，小宝宝蛋白不好消化，等到宝宝大一点再吃蛋白 。
如果宝宝消化系统好的，可以在宝宝10个月左右，适量添加蛋白，再晚1周岁以上也能吃全只鸡蛋了 。
给宝宝吃鸡蛋能提供丰富的蛋白质 。蛋白质是人体全身组织细胞增长和发育的重要物质，是生命的物质基础 。小儿处在生长发育的旺盛时期，对蛋白质的需要比成人还高的，相信这点很多妈妈都知道 。
除了鸡蛋，我还加了蔬菜 ， 西兰花与胡萝卜，宝宝多吃蔬菜，能预防便秘的同时还能补充维生素 。
好了，下面就介绍一下今天的辅食蔬菜鸡蛋羹的做法如下：
1：准备好食材，一个鸡蛋，适量的西兰花与胡萝卜
2：西兰花记得多清洗几次 ， 然后切碎 ， 胡萝卜一样切碎 ， 放一边，等一下备用
3：碗里打进一只鸡蛋，把刚才切好的蔬菜碎一格一格地放进去 ， 像图片这样就可以
4：好了，全部放好了 ， 表面封上耐高热的保鲜膜，再刺几个小孔排气，上锅蒸13分钟左右
5：好了，煮好了 ， 妈妈用小刀切开小块，这样就大功完成了
6：可以让宝宝拿着吃，大宝宝也可以用来配上白米饭，这么简单的做法，你们都学会了吗？
好啦，今天的辅食蔬菜鸡蛋羹就介绍完毕了 ， 大家学会了吗？做法都是非常简单，一看就会 ， 妈妈们，有时间一定要给宝宝做起来，让我们的宝宝都成为一个健康的小吃货 。
如果大家有问题 ， 欢迎大家在评论区里面发表出来 ， 让我们一起来讨论 ， 每天分享不同的辅食，喜欢的，记得关注锐允妈，谢谢大家 。
#鸡蛋羹##0-6岁育儿经##生命早期1000天##聪明孩子养成记##宝宝辅食#
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###其它资料参考###1、香菇、胡萝卜切碎；青菜去梗留叶，切碎 。PS：香菇要提前泡发，冷水提前一晚上泡发 ， 温水要泡发4小时 。
2、取一个鸡蛋，打入碗中 。
3、鸡蛋打开后留用半个较大的鸡蛋壳，等下有特别作用哦 。
4、准备一杯30℃的温水 。30℃的温水用手感知下 ， 是一点儿都不会烫，但又有点温温的感觉 。
5、在鸡蛋壳中倒满温水，蛋液中倒入3个鸡蛋壳的水 。
6、开始抽打蛋液 ， 打蛋要打100下哦 。
7、想要把鸡蛋羹做出豆腐脑的口感，蛋液必须要过筛，否则就会有很多气孔哦，蒸的时候就会皱皱巴巴，有很多小气泡 。
8、放入蒸屉中，鸡蛋羹上面盖上一个盘子 。
9、水开后上锅，用中小火蒸12分钟左右 。
10、蒸的时候我们来做淋在鸡蛋羹上的蔬菜芡汁 ， 起锅开小火，刷上一层薄薄的油 。
11、倒入蔬菜丁 ， 稍稍翻炒一会儿加入少许清水，大火煮开 。
12、煮的时候我们来调兑芡汁 ， 5克淀粉倒进50克清水中，搅拌均匀 。
13、倒入搅拌后的淀粉水，再用大火煮开 ， 煮至水分收干一点，芡汁变的粘稠 。
14、芡汁做好后淋在鸡蛋羹上 。
###其它资料参考###前言
加入薄荷与蔬菜粒的鸡蛋羹是什么滋味呢？
来做这道超级简单的营养美食就知道答案啦！
材料
主料：鸡蛋1个、蔬菜粒（玉米 ， 红萝卜，青豆）80克、薄荷叶5克；
辅料：芝麻油、盐
薄荷蔬菜鸡蛋羹
1
鸡蛋去壳加2倍的水打散 。
2
加入蔬菜粒，及切碎的薄荷叶 ， 适量盐 ， 搅拌均匀 。
3
锅内水烧开，将装蛋的碗（盅）入锅蒸15分钟左右 。
4
待鸡蛋表面呈凝固状，淋上适量芝麻油，即可 。
小贴士
这道菜具有薄荷的清新 ， 麻油的醇香，鸡蛋的滑嫩，以及蔬菜粒的质感 ， 营养全面丰富，热量还很低噢~
###其它资料参考###1、食材：菠菜200g，胡萝卜1根 ， 菜花200g，鸡蛋3个，芝士适量，盐适量，鸡汤适量 。
2、首先我们把菠菜和菜花放入开水中焯一下水，因为菠菜中含有草酸，草酸会抑制钙的吸收，用开水焯一下或者烫一下可以有效去除80%的草酸 。然后我们把焯水后的菠菜切成菜末，把菜花的根部去掉，然后把剩下的部分也切碎，胡萝卜切成小丁备用 。
3、把鸡蛋打散成鸡蛋液，放入适量盐，盐不但可以调味儿而且可以帮助蛋液更好的成型 。再倒入2倍的水，这里面的水要用凉开水哦，如果用生水我们做出来的鸡蛋羹会有很多蜂窝 ， 口感不好 。我这里用的是鸡汤 ， 如果你的手边有鸡汤或者骨头汤这个高汤，都可以拿来用 。再把我们切碎的三种菜末放入鸡蛋也中搅拌均匀 ， 去除上面的浮沫，防止一会儿蒸制的时候有蜂窝，再滴入1茶勺油，加入油我们可以更好吸收胡萝卜的营养，然后我们把芝士均匀的铺在蔬菜鸡蛋液表面 。
4、锅内倒入适量的水 ， 将水烧开，然后我们把青菜鸡蛋液放入锅中，蒸制8分钟左右，我们可以在碗上倒扣一个盘子，防止水蒸气倒流 。蒸制的时候要用中小火，不要用大火蒸，时间到的时候，关火，但是不要急着把青菜鸡蛋羹拿出来，我们在锅内继续焖5分钟左右 。然后打开锅盖，将青菜鸡蛋羹取出，我们也可以在上面淋上一点儿酱油，鸡蛋的香味和芝士的香味再加上青菜的清新味儿 ， 真的是味美颜色也美！
###其它资料参考###1、虾仁鸡蛋羹：先将虾仁煮好，之后切成碎末放于一小碗内，然后打入一个鸡蛋进行搅拌 ， 待拌匀后再加入温开水，可以放一点盐与油再搅匀，放于蒸锅中蒸熟即可 。家长要注意6个月内的宝宝做鸡蛋羹内最好不加盐，油或者是少加，因为盐油让宝宝不好消化 。
2、蔬菜鸡蛋羹：可以将一些蔬菜洗净切成碎末，再与鸡蛋搅拌，可以加入的蔬菜有胡萝卜、青菜与虾仁等等，将混合后的蛋液放到锅蒸中蒸上8分钟即可 。
3、香菇鸡蛋羹：大一些宝宝 ， 可以在蛋液中加入更多的食材 ， 比如香菇就是不错的选择 。把虾仁、鸡蛋与肉末、香菇混合 。先将虾仁与香菇处理好，鸡蛋打散放于一边 。将肉末、虾仁和香菇放于油锅中翻炒，把炒好的食材放于鸡蛋液进行搅拌 ， 再加入一些香葱、温开水放于蒸锅中蒸上10分钟就可以了 。
###其它资料参考###大部分七个月大宝宝们，已经开始摄入不同的辅食，为了宝宝们身体可以生长发育的更健康，妈妈们也会煞费苦心的制作不同类型的辅食，其中鸡蛋的烹饪方式多样，而且，鸡蛋羹也是最常见的，不同妈妈们都会有：7个月宝宝鸡蛋羹的做法 。
1、鸡蛋羹虾仁 。七个月大的宝宝们已经有了一定的吞咽功能，所以单纯的鸡蛋羹对于他们来说，可能不容易促进咀嚼肌肉的发育 ， 适当的将虾仁切碎以后，放进打碎的鸡蛋中，在蒸锅里蒸熟以后 ， 再添加一些享有等调味，是很多宝宝们喜欢的辅食 。
2、瘦肉鸡蛋羹 。在鸡蛋羹中添加不同的食材，可以让鸡蛋羹本身出现不同的味道，其中添加了瘦肉的鸡蛋羹，更可以散发一种吸引宝宝的香味 。但是一定要将瘦肉切成肉糜，然后在鸡蛋羹中蒸的时间足够长，让鸡蛋和肉可以熟的羹透一下，形成瘦肉鸡蛋羹 。
3、蔬菜鸡蛋羹 。添加不同的蔬菜，也可以让鸡蛋羹出现更鲜美的味道，在鸡蛋羹蒸熟以后，可以放进一些西红柿，或者已经煮熟的菠菜等青菜，这些青菜可以切的更碎一些，方便宝宝们的进食与消化，蔬菜鸡蛋羹也是很多宝宝喜欢的类型 。
###其它资料参考###鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质，而大豆的优质蛋白质含量在楦物蛋白中是最高的 。一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好 。蛋白质忌久炸久煮，吃鸡蛋以蛋羹为好，每天以 1～2 个为宜 。说到鸡蛋羹 ， 从最初的蛋黄羹到后来的全蛋羹，很多宝宝在辅食添加初期接触最多的应该就是蛋羹 蛋白质是宝宝生长发育不可缺少的营养 ， 妈妈在给宝宝制作辅食的时候可以经常做鸡蛋羹给宝宝补充蛋白质，如果宝宝吃腻了普通的鸡蛋羹，可以在鸡蛋羹里加入一些肉末、蔬菜等 ， 变化一下口味 。鸡蛋羹的改良做法 1虾皮鸡蛋羹 功效：补中壮筋骨，增加钙，磷及维生素 D，预防小儿佝偻病 。材料：虾皮 10 克，鸡蛋 1 个 。做法：将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水 ， 食盐 ， 与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用 。2牛奶鸡蛋羹 功效：滋养强身，健脑益智 ， 是助长儿童 ( 儿童食品 ) 身体发育和大脑发育的最佳营养食品 。材料：牛奶 200 毫升 ， 鸡蛋 1 个，白糖适量 。做法： 1、鸡蛋 ， 牛奶 ， 白糖共调匀，隔水用慢火炖熟，便可食用 。2、牛奶放入锅里，加鸡蛋，慢火煮至鸡蛋熟，以白糖调味，便可食用 。3瘦肉鸡蛋羹 功效：补中益气，开胃佐膳 。材料：猪瘦肉 30 克 ， 鸡蛋 1 克 。1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀 ， 放入碗内，加适量温开水，以盐调味，隔水炖熟，便可食用 。2、瘦肉剁烂，与鸡蛋拌匀加少许香葱，食盐调味，放铁锅内用少许食油慢火煎熟，便可食用 。4蔬菜鸡蛋羹 鸡蛋中含有丰富的蛋白质，春季应该适当的多给宝宝补充蛋白质，促进宝贝的生长发育，春季可是孩子生长旺盛的季节，而鸡蛋羹几乎是每一个宝宝都非常喜爱的食物，但单纯的鸡蛋羹在营养上相对会单一一些，所以我就研制出一种蔬菜鸡蛋羹，就是将一些食材与鸡蛋一同搅拌 ， 比如胡萝卜、木耳、青菜、虾仁等等 ， 切成碎末与鸡蛋液、水混合，上锅蒸 8 分钟即可 。5三鲜鸡蛋羹 准备的材料有虾仁、鸡蛋、肉末、香葱、香菇或者蘑菇 。将虾仁和香菇切成小块 ， 鸡蛋打散备用，先在油锅中翻炒肉末、虾仁和香菇，将炒好的食材放在鸡蛋液中搅拌，加入香葱、温开水、上锅蒸 10 分钟即可 。出锅之后一定要凉凉之后拿给宝宝吃 ， 鸡蛋羹外表凉了之后里面依然会烫到宝宝所以安全很重要 。6五彩鸡蛋羹 食材：西红柿、胡萝卜、木耳、鸡肉或鱼肉、鸡蛋 做法：先根据宝宝食量将鸡蛋羹蒸好，然后在将西红柿、胡萝卜、小白菜、木耳、鸡肉或鱼肉切碎，在放入少量的水做成浓菜汤，最好将浓菜汤浇到蒸蛋上即可做成色彩鲜艳、营养丰富的五彩蛋羹 。【鸡蛋羹加什么蔬菜】
