牛排高压锅压多长时间 牛排高压锅压多久？
1、牛排压力锅要压10-30分钟，具体的时间要看所做菜品的需要进行决定，如果是比较喜欢吃烂一点的肉质和调料更加入味的话，可以用压力锅压久一些的时间 。
2、比较讲究的人喜欢把牛排块先焯去血水，焯水时要把牛排块冷水下锅，用中火煮尽血沫 ， 再把牛排块放入高压锅里，然后加入热水或焯牛肉的肉汤 ， 再加入调味料就可以开始炖制了 。
一般压10-30分钟 ， 具体要看所做菜品的需要 。
【高压锅牛排怎么煮多久】举例：红烧牛排做法
食材用料：牛排约800克，，油适量，八角3颗，桂皮一小块，香叶2片 ， 当归一小段，花椒少许，姜一块，蒜4、5瓣 ， 干辣椒3、4个，料酒一匙，啤酒（330ml）2罐 ， 老抽少许 ， 白糖适量
做法：
1、把牛排斩块洗净，冷水下锅，加姜和料酒煮开至变色 。
2、捞出用自来水冲洗干净浮沫，沥干水分待用 。准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒 。
3、油锅烧热，下白糖炒化 。加除香叶、辣椒外的所有香料炒香 。
4、放牛排翻炒 ， 加两滴老抽 ， 一匙料酒 。炒匀后加入啤酒两罐 。下辣椒和香叶 。
5、煮开后倒入高压锅 ， 加适量盐，小火焖20分钟左右（具体时间看各人高压锅灵活调整） 。时间到，开锅已经香味十足了 。
6、出锅，撒上葱花 。红烧牛排大功告成 ， 美味可口 。
###其它资料参考###1小时 。
1、将带骨牛排还有冷水都放进高压锅中，盖上高压锅的锅盖 ， 开大火炖煮高压锅里的牛排骨头 。
2、高压锅炖煮带骨牛排到上汽，需要15分钟的时间 。
3、另外的45分钟开中火慢炖高压锅里的带骨牛排，充分激发带骨牛排的香味 。共计1小时 。
###其它资料参考###首先，用高压锅炖牛肉，先要开大火煮开，然后放气五分钟 ， 扣上安全气阀，20分钟后转中火，最后转小火煮20分钟就可以了，整个烹饪过程大概需要45分钟 。
牛肉的做法
牛肉富含大量的蛋白质，经常食用可以增强抵抗力，对处在生长发育阶段的孩子也有很多益处，但是做牛肉得把握好火候，不然煮出来的牛肉会很硬，影响我们的正常食用 。
先准备两斤左右的牛腩肉，将其切块 ， 块不要太小，因为煮的时候会缩水变小 。冷水下锅，锅中加入葱姜以及料酒，水开漂去浮沫，将牛肉捞出，放入高压锅中，加入葱、姜、蒜、桂皮、香叶、料酒、生抽、豉油 ， 锅中加水，使水没过牛肉一厘米左右 。
高压锅中炖一个小时，放气捞出备用，准备胡萝卜两根切块备用，准备一个土豆去皮切块备用，锅中烧油，油热加入冰糖，将冰糖熬至枣红色 ， 加入牛肉上色，直至均匀上色 ， 锅中加水 ， 水开后放入准备好的胡萝卜和土豆，中火炖20分钟，加入葱花，就可以出锅了 。喜欢吃粉条的小伙伴，也可以加入一些粉条，粉条不宜炖煮太长时间，10分钟即可 。
初级选择牛肉的方法 ， 不一定是正确的选择
为什么要先说初级的选择方法呢，因为大多数人选择牛肉时，更多在意的是牛肉的新鲜度，而挑选较为新鲜的牛肉对于一个从事餐饮行业的人来说只能说是入门级，最初级的要求 。因为餐饮店所选择的牛肉，前提就是要足够的新鲜，除了新鲜以外，餐饮店还要根据牛肉的烹饪方法，来选择牛肉的老嫩和牛肉的部位 。
因为不同部位的牛肉和牛肉的老嫩制作出来的美食的味道也会有很大的不同，所以大多数人挑选牛肉的方法只能说是初级的方法，而这种知识简单的鉴别牛肉新鲜度的方法只能保证牛肉的新鲜度，并不能保证牛肉的香度和口感 ， 所以我说这种简单的鉴别方法如果放到餐饮行业中不一定就是对的，下面我就先说下挑选牛肉的初级方法，怎样挑选牛肉的新鲜度 。
牛的品种不同，味道也不同
同样是成年牛的牛肉，味道也有很多的不同，例如，一般熬汤都会选择黄牛的肉或者牦牛的肉【大多都是选择黄牛肉，因为牦牛肉不是什么地方都有的，而不是选择水牛的肉或者其它品种牛的肉 。因为黄牛的肉在哪里都能购买到，而且黄牛的肉味道比较好，比较香，所以成为了很多餐饮店的首选 。
黄牛的肉的特点，颜色一般呈棕红色或者暗红色，脂肪为黄色 。除了以上餐饮店选择牛肉的标准以外，还会根据不同的烹饪方法来选择牛肉身上的不同部位上的肉 。
###其它资料参考###高压锅炖牛肉需要45分钟 。首先，用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，然后20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟就可以了，整个烹饪过程需要45分钟左右 。
高压锅炖牛肉技巧：
牛肉没有什么苛刻要求，即使是带着大筋的，只要时间够了，一样炖的非常软烂 。高压锅开盖后 ， 可以不转到大锅里，就用高压锅大火收汁也可以，只不过会慢一些而已 。炖肉的水需要一次性加够 ， 中间加水，会让肉香味变淡 。如果想加土豆，胡萝卜，山药这类的菜，建议高压锅开盖后，把菜和肉放入普通锅里，盖锅盖小火炖，不要和肉一起进高压锅，会炖的太烂 。
温馨小提示：
1、用高压锅炖牛肉的时候，要注意安全阀的使用 。在烹饪过程中，需要将安全阀扣上 ， 开盖的时候 ， 要先将安全阀打开，放出高压锅内的气体 。
2、肉炖好后 ， 如果汤太多，可盛出一部分，以减少最后大火收汁的时间 。
###其它资料参考###1、高压锅炖牛肉也需要根据牛肉的老嫩或者肉块的大小来判断所需要的时间，一把情况下切成中等大小的牛肉块喷汽的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了熟烂了，老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上 。如果喜欢口感更软烂些的可以酌情增加时间 。
2、炖牛肉不要把肉块切得过小，因为牛肉炖熟以后还会缩水的，切得块太小也不容易留住肉汁 ， 影响口感 。
3、炖牛肉除了调味料之外 ， 炖牛肉时还可以加入一些山楂或茶叶，山楂能让牛肉快速炖烂，茶叶既能让牛肉很快炖烂，同时还有提升牛肉鲜味的作用 。
###其它资料参考###高压锅闷牛排骨要压25分钟，做法如下：
准备材料：牛排骨、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、生抽、老抽、冰糖、盐、香油 。
一、牛肋排解冻后用水泡出血水 。
二、把牛肋排放入锅里加姜片绰水 。
三、煮开变色后捞出冲掉血沫 。
四、准备一个料包：八角、桂皮、香叶、草果 。
五、把绰过水的牛肋排放入电压力锅里加点料酒、加入料包 。
六、用电高压力锅压25分钟 。
七、压好的牛肋排连汤水一起倒回炒锅里 。
八、煮开后加点生抽 。
九、加点老抽 。
十、加点冰糖 。
十一、等汁水收干时淋上香油即可 。
###其它资料参考###1、牛排汤高压锅压15-20分钟 。
2、先把牛肉在锅中烫一下，漂出血水和脏东西 ， 用凉水洗干净 ， 放入高压锅，放适量的水，将牛肉淹没在水中，里边放香叶，花椒，老抽，冰糖，食盐等等适量，高压锅中炖15-20分钟即可，这样炖出来的牛肉汤，汤浓肉嫩，美味无比 。
###其它资料参考###高压锅炖牛肉需要上气后 ， 压25分钟，做法如下：准备材料：牛排肉600克、土豆1个、油2汤匙、绵白糖2小勺、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、精盐1小勺、大葱1根、香叶3片、八角2个、桂皮2块、姜1块、热水1壶一、牛排肉用清水浸泡2小时 ， 每隔半小时换一次水，将血水泡出，然后沥水 。二、准备炖肉佐 。三、锅中加油 ， 加入白糖，炒至焦糖色 。四、下牛排肉炒至上色 。五、加入酱油 。六、翻炒上色后关火 。七、高压锅中加入炖肉佐料 。八、加入炒好的牛排肉，加入热水 。九、加入料酒 。十、上气后，压25分钟 。十一、土豆切块 。十二、压好的牛排肉 。十三、倒入炒锅中 。十四、加入蚝油 。十五、加入盐，大火烧开锅 。十六、转小火慢炖，炖至汤汁收浓即可 。
###其它资料参考###1、牛排火锅高压锅一般压10-30分钟，具体要看所做菜品的需要，牛排火锅用一种特制的浓汤熬制的鲜汤，再把提过处理好的牛排等放入锅中进行第二次入味，并且可以加上一些新鲜的蔬菜等等 。
2、火锅（英语：HotPot），古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物 。
