黑椒牛肉怎么做 黑椒牛肉的做法？
黑椒牛肉是很好吃的一道菜 ， 但是这道菜需要有做饭经验的人做才好吃，虽然不难 ， 那么黑椒牛肉怎么做好吃呢，下面一起来看看吧 。
黑椒牛肉怎么做
原料：牛里脊肉250克，配料：洋葱半个，青椒各个，胡萝卜半个(或红椒也可) ， 调料：现磨黑胡椒，盐，糖 ， 淀粉，料酒，食用油 ， 生抽，味精 。
1、将洋葱切粗条，青椒、胡萝卜切菱形块备用 。
2、牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片 。
3、将肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上，再加入淀粉拌均，最后用两勺食用油再拌匀待用 。
4、热锅凉油倒入两勺油，油温在七八成时，将肉片入锅划至肉变色断生，即刻起锅待用 。
5、锅内一小勺油烧热，爆香洋葱条，再加入青椒、胡萝卜片断生，加少许盐(不可太多，牛肉已有咸味) ， 再将已炒断生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少许，最后再次撒入现磨黑胡椒 。
黑椒牛肉的做法
原料：牛肉，洋葱丝，菜油，黑胡椒，苏打粉，蛋清，淀粉，鸡精 ， 盐，酱油，老抽，料酒
1、将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀 。放置半个小时 。
2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀 。放置1个小时 。
3、畏好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆 ， 入油锅中滑油至熟 ， 倒入漏勺沥去油待用 。
4、炒锅置上火 ， 放入油 ， 加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀 ， 起锅装入盘中即可 。
黑椒牛肉的营养价值
黑椒牛肉含有牛肉 ， 因此丰富的蛋白质，氨基酸[1]组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。
黑椒牛肉的热量是多少
每100克黑椒牛肉所含热量约为112大卡 ， 低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，有利减肥，钠盐含量过高，不利减肥 。想吃牛肉减肥就吃白水煮的 。
黑椒牛肉的做法还是挺简单的，首先先准备好相应的原料，准备250克的牛里脊肉，然后准备半个洋葱，适量的青椒，拌个胡萝卜 。除此之外还得准备一些调料，准备适量的食用盐 ， 白糖，淀粉 ， 料酒，黑胡椒，食用油生抽以及味精 。
接下来就是开始烹饪了，把准备好的洋葱全部切成粗一点的条，青椒和胡萝卜可以切成菱形的块状 。牛肉清洗干净之后，按照里面的纹路切成薄片，牛肉片的厚度大概是在0.5厘米左右 。把牛肉片全部放入一个容器当中 ， 往里面加入适量的黑胡椒 ， 料酒，生抽味精和食用盐，再加上少量的白糖提一下鲜 ， 用手抓摸均匀，放置一边腌制15分钟左右 。15分钟以后往里面加入少量的淀粉，加入适量的食用油 ， 然后搅拌均匀放到一边备用 。
起锅烧油 ， 油热了之后 ， 我们先把腌制好的肉片放入锅中，快速的用铲子滑一下 ， 看到牛肉片的颜色变了之后就可以盛出来备用了 。锅中留一小勺的油，油热之后下入洋葱爆香，然后加入胡萝卜以及青椒，翻炒断生之后加入适量的食用盐，千万不能加太多的盐，因为本身牛肉就已经有咸味了 。翻炒均匀之后，在里面加入适量的料酒以及少量的味精，再次撒入一些黑胡椒，用大火继续翻炒几下，然后即可出锅装盘 。
这样一道非常好吃的黑椒牛肉就制作完成了，黑椒牛肉的营养价值还是很高的，里面含有大量的蛋白质以及氨基酸 。在制作黑椒牛肉这道美食的时候，需要我们注意的就是必须得提前腌制牛肉，另外就是得注意一下，腌制的时间至少也要在10分钟以上，否则牛肉是不会入味的 。
###其它资料参考###1、食材：牛肉100克、玉米油30克、大葱1克、水10克、黑胡椒酱30克、白砂糖0.5克、盐1克、淀粉5克 。
2、牛肉切成薄片，大约2mm厚 。放入黑胡椒酱30克，抓匀，腌5分钟即可，这时候可以去准备葱 。这里的黑胡椒酱选择任意品牌的成品就可 。
3、取大葱4-5颗 ， 葱不要选细细的香葱，那种炒完没有葱特有的鲜甜味 。斜着切段 。
4、开火加热，边加热边晃动锅子，让油沾满整个锅底 ， 这样炒肉的时候就不粘了 。
5、放入一段葱，周围明显冒很多泡泡，葱也会有点焦黄色就可以加肉了 。有微微油烟时就可以放肉了 。
6、腌好的牛肉放进锅子，用铲子炒散，翻炒到整体大致上都变色，还有一点点红时就可以放葱了 。
7、加入葱段后可以直接放盐，利于大葱加速炒软 ， 炒到全部软烂，大葱才会有香甜味 。
8、炒完装盘即可享用 。
###其它资料参考###黑椒牛肉
用料：牛里脊600克芥蓝250克红葱头5-6个蒜头切末姜切末
蚝油一大勺生抽一勺老抽一勺黑胡椒水淀粉少许白砂糖少许海盐
黑椒牛肉的做法
牛里脊用厨房纸擦干净 ， 将多余的筋膜切掉
把牛里脊切成2-3厘米的小块，然后撒上黑胡椒和海盐调味，用手抓匀备用
准备黑椒酱汁：一大勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一小勺砂糖，大量黑胡椒，少许水淀粉，搅拌均匀（这可是粤菜里黑椒酱汁的超级配方哦）
芥蓝切2厘米左右的斜段
锅内放较多油 ， 热油后将红葱头放入滑炒，变金黄色后将芥蓝倒入，不用炒太久，只要断生就好 ， 能保持绿色和清脆口感
将滑炒好的芥蓝和红葱头倒入滤网将油沥出
锅里放入适量油，大火加热油后倒入牛肉单面上色
【黑糊椒牛肉怎么做好吃吗】等牛肉单面上色后再翻面，四面上色后起锅 。牛肉时间不要煎太长，1-2分钟使牛肉上色即可
锅内留少许底油 ， 加入蒜末姜末炒香
倒入事先准备好的黑胡椒酱汁与姜蒜充分混合
倒入煎好的牛肉翻炒上色,这个步骤要迅速 ， 只要酱汁均匀上色就好 。一直翻炒的话牛肉口感容易棉软 。
最后倒入芥蓝翻炒均匀后起锅
香浓的黑胡椒酱汁包裹着鲜嫩的牛肉 ， 一口下去，蒜香、胡椒、牛肉味道裹挟而来却又层层分明，回味无穷 。请慢用！
###其它资料参考###黑胡椒牛肉的做法步骤
黑胡椒牛肉的做法步骤：11牛肉切片，喜欢薄厚随意
黑胡椒牛肉的做法步骤：22黑胡椒 ， 淀粉，盐，还可以加点香草跟香茅草，腌制一天 ， 中途最好用手攥几次，这样才入味，这算是要点吧，使用任何腌制入味菜
黑胡椒牛肉的做法步骤：33老抽，黑胡椒 ， 水调汁
黑胡椒牛肉的做法步骤：44黄油化开开始煎 ， 用食用油的话记得热锅凉油 ， 时间看你自己喜欢吃嫩的吃老的，最好不要太老 ， 不然不好咬，经常攥的话煎出来会很多汁
###其它资料参考###1、主料：牛肉500克、黑胡椒50克 。
2、辅料：酱油20克、料酒20克、精盐少许、姜丝少许、淀粉适量、蒜叶30克 。
3、牛肉洗净，切小块，放淀粉、盐、料酒、黑胡椒、姜丝搅拌均匀 ， 腌制1小时 。
4、热锅，放姜丝炒，出香味后放入腌制的牛肉 。
5、加少许的黑胡椒，盐、姜丝炒均 。
6、加适量的开水，烧开 。
7、加少量盐巴，放入大蒜叶，翻炒 ， 加少量料酒即可出锅 。
###其它资料参考###1、材料：牛肉约250g ， 洋葱半个、黑胡椒酱、黑胡椒碎、蚝油、生抽适量、食用油适量 。
2、牛肉切小块 ， 放入适量黑胡椒酱，生抽 ， 蚝油，黑胡椒碎，抓匀 。
3、再倒入一点食用油抓匀，盖保鲜膜静置30分钟 。洋葱切丁备用 。
4、冷锅放油，烧至8成热时 ， 将洋葱和牛肉粒同时入锅，大火快速翻炒1-2分钟，牛肉断生即可 。
5、出锅前可依据个人口味在撒上适量黑胡椒碎，装盘 。
###其它资料参考### 黑椒牛排怎么做好吃
牛排的营养价值很高，而且味道也是超棒的 。那么，黑椒牛排怎么做好吃，有哪些做法?一起看看黑椒牛排怎么做的吧!更多相关信息请关注相关栏目！
黑椒牛排
材料
牛肉1块 ， 洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块 ， 黑胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松 ， 我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松 。
2、往肉上撒盐和黑椒粉 ， 两面抹匀，腌制一两小时 。
3、剁碎蒜头和洋葱 。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排 ， 慢火煎至你想要的`成熟度(我这个牛排煎得比较生)
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香 。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味 ， 慢慢炒匀成稠汁状 。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可 。
黑胡椒烤牛排
材料
牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升 ， 白糖8克，酱油15毫升 ， 洋葱2个，西红柿5个
做法
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜 ， 这样味道更好 。
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味 。
3、烤盘上抹上一层薄油 ， 底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排 ， 然后再放入切块的西红柿 。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可 。
小诀窍
1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃 。顶层放上几个西红柿 ， 加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时 ， 还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱 。
2、配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃 。
香煎牛排
材料
黄油 ， 酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片 。注意千万别顺着肉的纹理切 ， 要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形 。肉表面可以用松肉锤松 ， 没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有 ， 就用刀在肉上横七竖八地划了几刀 。
2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去 ， 放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了 。
3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住 ， 然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了 。
###其它资料参考###那么黑椒牛排的口感是怎样的呢？
黑胡椒牛排是法国的经典美食 ， 简单典雅，风味浓郁 。胡椒粒在融化的嫩牛肉饼周围形成一层辛辣的外皮，上面都是浓郁的干邑奶油酱 。制作简单，黑胡椒烤牛排是很棒的约会食品 ， 能对每次的约会增添舒适浪漫的气氛 。牛排提前解冻，切条，提前用生抽、黑胡椒粉腌制，分几次加入水将水分抓进肉里，这样牛排口感更嫩 。
青红椒、洋葱切条 ， 口蘑切片备用
意面煮熟过凉水
调一碗汁：生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一勺
先炒熟牛排条，盛出，再炒青红椒、洋葱、口蘑倒入牛排肉 ， 倒入意面，浇上黑胡椒汁 ， 翻版均匀 。
一份好吃的黑胡椒牛排意面就做好啦，牛肉比面多 ， 真的太满足了 。
此外，这次入手的真牛馆牛排真的很可，肉眼可见的肉质好 ， 切开的牛排肉质粉嫩，没有血水 ， 用这种方法炒出来的牛排肉肉质鲜美，一点也不柴，大朋友小朋友都特别爱吃 ， 真真是不用黄油煎就非常好吃的牛排 。
一般黑胡椒牛排的制作的过程并不复杂，关键就是煎牛排的过程还有就是准备酱料的过程，一定要确保黑椒酱料口感要到位，还有就是牛肉的品质也要做到刚刚好才行 。
###其它资料参考###用料
牛里脊或者牛腿肉一小块
黑胡椒酱
红黄甜椒一个
洋葱适量
黑胡椒
蚝油
料酒
盐
生抽
糖
经典黑胡椒牛肉粒的做法
牛腿肉一块
牛里脊
切成?。孀盼坡非卸?
全部切好，码到一个碗里
来一勺料酒
一点点盐
黑胡椒适量
蚝油一小勺
拌匀腌15分钟（备用）
来凹个造型，没有这个也没有关系
一个甜椒，什么颜色都可以 ， 主要凹造型，没有的就忽略
切一个盖子出来
烧一锅水，滴几滴油
这个放进去，抄下水就可以了，水一开就可以了
排盘，，备用
洋葱，各种颜色的甜椒
或者有杏鲍菇也都切丁
油多一些 ， ， ， 必须烧很热很热， ， 冒烟
肉小心玛进去
因为锅子很热 ， 快速的翻炒几下
颜色一变 ， 马上倒出来 ， 备用
锅里再倒些油，这些倒进去
翻炒几下
来一点生抽
一小勺糖
牛肉粒玛进去
翻炒均匀，，
黑胡椒酱，两大勺
翻匀，关火 ， 装盘
装盘，开吃
小贴士
火候要大，趁热吃
