黑椒牛肉怎么做 黑椒牛肉的做法？
黑椒牛肉是很好吃的一道菜，但是这道菜需要有做饭经验的人做才好吃 ， 虽然不难，那么黑椒牛肉怎么做好吃呢，下面一起来看看吧 。
黑椒牛肉怎么做
原料：牛里脊肉250克，配料：洋葱半个，青椒各个，胡萝卜半个(或红椒也可)，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，淀粉 ， 料酒 ， 食用油，生抽 ， 味精 。
1、将洋葱切粗条，青椒、胡萝卜切菱形块备用 。
2、牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片 。
3、将肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上，再加入淀粉拌均，最后用两勺食用油再拌匀待用 。
4、热锅凉油倒入两勺油，油温在七八成时，将肉片入锅划至肉变色断生，即刻起锅待用 。
5、锅内一小勺油烧热，爆香洋葱条 ， 再加入青椒、胡萝卜片断生，加少许盐(不可太多，牛肉已有咸味)，再将已炒断生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少许，最后再次撒入现磨黑胡椒 。
黑椒牛肉的做法
原料：牛肉，洋葱丝，菜油，黑胡椒 ， 苏打粉，蛋清，淀粉，鸡精，盐 ， 酱油，老抽，料酒
1、将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀 。放置半个小时 。
2、拿出牛肉加蛋清，老抽 ， 料酒抓匀 。放置1个小时 。
3、畏好的牛肉加鸡粉 ， 淀粉上浆 ， 入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用 。
4、炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒 ， 盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可 。
黑椒牛肉的营养价值
黑椒牛肉含有牛肉，因此丰富的蛋白质，氨基酸[1]组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。
黑椒牛肉的热量是多少
每100克黑椒牛肉所含热量约为112大卡，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，有利减肥 ， 钠盐含量过高 ， 不利减肥 。想吃牛肉减肥就吃白水煮的 。
1、食材：牛肉100克、玉米油30克、大葱1克、水10克、黑胡椒酱30克、白砂糖0.5克、盐1克、淀粉5克 。
2、牛肉切成薄片，大约2mm厚 。放入黑胡椒酱30克，抓匀，腌5分钟即可，这时候可以去准备葱 。这里的黑胡椒酱选择任意品牌的成品就可 。
3、取大葱4-5颗，葱不要选细细的香葱，那种炒完没有葱特有的鲜甜味 。斜着切段 。
4、开火加热，边加热边晃动锅子，让油沾满整个锅底，这样炒肉的时候就不粘了 。
5、放入一段葱，周围明显冒很多泡泡，葱也会有点焦黄色就可以加肉了 。有微微油烟时就可以放肉了 。
6、腌好的牛肉放进锅子，用铲子炒散 ， 翻炒到整体大致上都变色 ， 还有一点点红时就可以放葱了 。
7、加入葱段后可以直接放盐，利于大葱加速炒软，炒到全部软烂，大葱才会有香甜味 。
8、炒完装盘即可享用 。
###其它资料参考###黑胡椒牛肉，鲜嫩多汁又下饭
黑胡椒牛肉
原料：牛肉、尖椒、黑胡椒、食用油、葱叶、蒜、姜、红辣椒、老抽、料酒、蚝油、盐、淀粉 。
做法步骤：
第1步、牛肉洗净，切成厚片，加入料酒、姜末、蚝油、盐、黑胡椒粒、淀粉和适量清水、食用油抓匀，放入冰箱腌制2小时左右 。
第2步、尖椒洗净切块 。
第3步、蒜切片，辣椒切段，葱叶切碎 。
第4步、锅内倒入食用油烧热，放入腌制好的牛肉，翻炒至变色 。
第5步、放入蒜片、辣椒段和老抽，翻炒至牛肉六七成熟 。
第6步、放入尖椒，继续翻炒2分钟左右 。
第7步、撒入葱花 。
###其它资料参考###黑椒牛肉
用料：牛里脊600克芥蓝250克红葱头5-6个蒜头切末姜切末
蚝油一大勺生抽一勺老抽一勺黑胡椒水淀粉少许白砂糖少许海盐
黑椒牛肉的做法
牛里脊用厨房纸擦干净，将多余的筋膜切掉
把牛里脊切成2-3厘米的小块，然后撒上黑胡椒和海盐调味，用手抓匀备用
准备黑椒酱汁：一大勺蚝油，一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一小勺砂糖 ， 大量黑胡椒，少许水淀粉，搅拌均匀（这可是粤菜里黑椒酱汁的超级配方哦）
芥蓝切2厘米左右的斜段
锅内放较多油，热油后将红葱头放入滑炒，变金黄色后将芥蓝倒入，不用炒太久，只要断生就好，能保持绿色和清脆口感
将滑炒好的芥蓝和红葱头倒入滤网将油沥出
锅里放入适量油，大火加热油后倒入牛肉单面上色
等牛肉单面上色后再翻面，四面上色后起锅 。牛肉时间不要煎太长 ， 1-2分钟使牛肉上色即可
锅内留少许底油，加入蒜末姜末炒香
倒入事先准备好的黑胡椒酱汁与姜蒜充分混合
倒入煎好的牛肉翻炒上色,这个步骤要迅速，只要酱汁均匀上色就好 。一直翻炒的话牛肉口感容易棉软 。
最后倒入芥蓝翻炒均匀后起锅
香浓的黑胡椒酱汁包裹着鲜嫩的牛肉，一口下去，蒜香、胡椒、牛肉味道裹挟而来却又层层分明，回味无穷 。请慢用！
###其它资料参考###黑椒牛肉的做法还是挺简单的，首先先准备好相应的原料，准备250克的牛里脊肉，然后准备半个洋葱，适量的青椒，拌个胡萝卜 。除此之外还得准备一些调料，准备适量的食用盐，白糖，淀粉 ， 料酒，黑胡椒，食用油生抽以及味精 。
接下来就是开始烹饪了 ， 把准备好的洋葱全部切成粗一点的条，青椒和胡萝卜可以切成菱形的块状 。牛肉清洗干净之后，按照里面的纹路切成薄片 ， 牛肉片的厚度大概是在0.5厘米左右 。把牛肉片全部放入一个容器当中，往里面加入适量的黑胡椒，料酒，生抽味精和食用盐，再加上少量的白糖提一下鲜 ， 用手抓摸均匀 ， 放置一边腌制15分钟左右 。15分钟以后往里面加入少量的淀粉，加入适量的食用油，然后搅拌均匀放到一边备用 。
起锅烧油，油热了之后，我们先把腌制好的肉片放入锅中，快速的用铲子滑一下，看到牛肉片的颜色变了之后就可以盛出来备用了 。锅中留一小勺的油，油热之后下入洋葱爆香，然后加入胡萝卜以及青椒，翻炒断生之后加入适量的食用盐，千万不能加太多的盐 ， 因为本身牛肉就已经有咸味了 。翻炒均匀之后，在里面加入适量的料酒以及少量的味精，再次撒入一些黑胡椒，用大火继续翻炒几下，然后即可出锅装盘 。
这样一道非常好吃的黑椒牛肉就制作完成了，黑椒牛肉的营养价值还是很高的 ， 里面含有大量的蛋白质以及氨基酸 。在制作黑椒牛肉这道美食的时候 ， 需要我们注意的就是必须得提前腌制牛肉，另外就是得注意一下 ， 腌制的时间至少也要在10分钟以上，否则牛肉是不会入味的 。
###其它资料参考###黑胡椒牛肉的腌制方法：肉类烹饪之前往往都会腌制，这一步不仅去腥，而且最重要的目的是让肉能吸收料汁，吃起来入味，让水分不流失，肉质变得嫩滑 。通常将牛肉泡好之后加入葱姜丝，以及花椒、料酒、生抽，然后加入黑胡椒即可，料汁必须把牛肉淹没，腌制上12小时即可 。
下面来看一道黑胡椒牛肉的做法：
黑椒牛肉串
1、牛肉洗净，切成2.5-75px的小方块 。
2、将牛肉放入碗，再放少量切碎的洋葱、6片姜、2茶匙盐、1茶匙糖、2汤匙酱油、1汤匙生粉和现磨少许黑胡椒 。
3、用筷子搅拌均匀后淋入1汤匙花生油 。
4、搅拌均匀后用保鲜膜封好，腌制3-4小时，或放入冰箱隔夜腌制，中途可以翻拌几次 ， 让牛肉入味更均匀 。
5、牛肉腌好前把青、红、黄椒和洋葱切成2.5-75px的小方块 。
6、取出腌好的牛肉 。
7、按彩椒片、洋葱片、牛肉块的顺序串到不锈钢烤签上 。
8、烤盘里铺上锡纸 ， 然后放上烤架 ， 将缤纷牛肉串放在烤架上 。
9、再将缤纷牛肉串表面刷上一层花生油 。
10、然后磨入黑胡椒 。
11、开启上下火210℃预热4分钟，放入食材，将烤盘放入烤箱倒数第二层，上下火+风机210℃烤10分钟 。
12、10分钟后取出烤架和烤盘，磨入黑胡椒和撒上熟白芝麻 。
13、再放入烤箱烘烤3-5分钟 。
14、时间到就取出，香喷喷的黑椒牛肉串就做好了 。
###其它资料参考###导语：牛排是很多人都喜欢的西式料理，黑椒牛排鲜嫩多汁 ， 自己在家是否也能做成和餐厅一样的味道呢?下面就由我为大家带来黑胡椒牛排的做法，大家一起去看看怎么做吧!
黑胡椒牛排的做法食材：
主料：牛排1块、土豆1个、芦笋4根
辅料：橄榄油10毫升、黑胡椒适量、盐3克、黄甜椒0.5个
做法：
1.准备所需要的材料，牛肉提前取出解冻，然后用厨房纸巾吸取表面的血水
2.在牛排表面撒少许盐抹匀，再撒上黑胡椒粉 ， 最后抹上一层橄榄油腌10分钟
3.准备配菜，土豆去皮切成块 ， 平底锅加油烧热，放入土豆小火煎至两面金黄色
4.土豆块煎至差不多的时候，放入洗净的'芦笋和黄甜椒块翻炒至断生，撒少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可出锅
5.牛排锅烧热 ， 一定要烧热哦，放入牛排不要动，大约一分钟后将牛排旋转70度，再煎一分多钟后翻面
6.翻面后和之前一样，先煎一分多钟，期间不要动牛排，待烫出花纹后再旋转一下再煎一分多钟 。煎的时间在5分钟左右 。如果牛排比较?。?要适当缩短时间
7.牛排煎好以后不要马上去切，静止2、3分钟，让牛排里的汁水吸收回肉里 ， 这样口感更
【黑糊椒牛肉怎么做好吃】好
