粉丝肉沫怎么做好吃
肉沫粉丝怎样做好吃？
做法
方法一
制作食材：
粉丝50克，肉末25克，植物油15克 ， 酱油8克，葱、姜各5克，水淀粉4克 ， 清汤150克，精盐2克，味精1克 。
制作流程:
（1）粉丝用温水泡软；葱、姜切末 。
（2）将油烧热，放入肉末、葱末、姜末煸炒，待水分将干时（姜略显微黄） ， 烹入酱油，将清汤、粉丝、精盐、味精一同下锅 ， 待粉丝烧透，汤汁收浓即可 。
特点:
细嫩适口，适宜用饭 。
方法二
制作食材
食用油30克，酱油1大匙 ， 料酒1大匙，豆瓣酱2/3大匙 ， 白糖1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙 。
制作流程
1.先用温水将粉条泡软洗净，
2.瘦肉洗净剁成肉末，
3.葱洗净切花，
4.锅内放油，烧热后加入肉末 ， 放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉条炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可 。
制作关键
此菜要速炒，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感
方法三
制作食材
主料:粉条100克，猪肉末75克 。
调料:植物油750 ， (实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克
， 豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精3克，汤150克 。
制作流程
(1) 用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出 。
(2)葱、姜、蒜均切末 。
(3) 炒肉末 ， 再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁 ， 加味精便成 。
肉末粉条是传统名菜，主料是粉条和肉末 。味道清淡爽滑可口，色泽红亮 。因为肉末粘在粉条上 ， 看起来像蚂蚁在树枝上爬，所以又叫蚂蚁爬树，是家常菜的上品 。下面简单介绍一下如何把肉末粉丝做的最香 。
肉末粉丝配料:粉丝50克，肉末25克 ， 植物油15克，酱油8克，葱姜5克 ， 水淀粉4克，清汤150克，精盐2克，味精1克 。
肉末粉丝的做法:
1.将风扇浸泡在温水中 。
2.将葱和姜切碎 。
3.将油加热，加入肉末、葱花和姜末翻炒 。
4.等水会干了，煮酱油，把清汤、粉条、精盐、味精一起放进锅里 。
5.等粉丝烧透，汤变浓 。
食用价值:
1.粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等营养成分 。促进胃肠蠕动，加速毒素排泄，保护胃肠黏膜，促进唾液腺分泌唾液，增强食欲 。
2.猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分 。猪肉是日常生活中的主要副食 ， 具有补虚强身、滋阴润燥、增肌养颜的作用 。凡病后体虚，产后血虚，面色黄黄，面黄肌瘦者，均可作为营养滋补品 。
###其它资料参考###肉末粉丝做法如下：
1、粉丝用清水浸泡至软 。
2、牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟 。
3、锅里坐水 ， 水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断 。
4、起油锅，油热后放入葱姜爆香，挖入一汤匙郫县豆瓣酱 。
5、小火炒至出红油，倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散 。
6、炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟 。
7、调入一汤匙白糖增鲜，放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可 。
###其它资料参考###主料： 粉丝1把，猪肉馅1小碗
调料： 姜1块，蒜3瓣 ， 料酒1小勺，生抽1小勺，辣椒油适量，小葱2棵，豆豉1大勺，高汤2汤勺，白糖1小勺
做法：
1、干粉丝凉水泡软；准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末 。
2、锅中加入红辣椒油，加入姜葱蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒 。
3、直至将肉末煸炒变色，加入适量的高汤或水，再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料 。
4、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上1-2分钟 。
5、揭开盖后翻炒并大火收汁，出锅后撒上些小葱末即可 。
###其它资料参考###1、主料：粉丝100克、猪肉(瘦)50克 。
2、辅料：葱1段、姜5克、香菜1棵、红辣椒1个、花生油15毫升、盐1克、酱油10毫升、五香粉1克、蚝油10毫升 。
3、红薯粉提前用清水泡软，大约2小时以上 。
4、里脊肉切末，葱姜切末，红辣椒切碎，香菜切碎 。
5、炒锅放油，爆香葱姜末 。
6、加入肉末翻炒，变色后盛出待用 。
7、原锅加入少许水，加入蚝油、酱油、盐、五香粉，煮开，加入泡软的粉条继续煮
8、3分钟后粉丝变软，加入刚才炒好的肉末 。
9、再略微翻炒一下 ， 汤汁多的话收一下汁 。
10、加入切碎的香菜，加辣椒碎装饰即可 。
###其它资料参考###肉末粉丝是一道传统名菜，主料为粉丝和猪肉末 。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮 。因为肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上，故而又被称作蚂蚁上树 ， 为家常菜的上品 。下面简单介绍如何制作肉末粉丝才最香 。
肉末粉丝的食材：粉丝50克 ， 肉末25克，植物油15克，酱油8克，葱、姜各5克 ， 水淀粉4克 ， 清汤150克 ， 精盐2克 ， 味精1克 。
肉末粉丝的做法：
1、粉丝用温水泡软 。
2、葱、姜切末 。
3、将油烧热，放入肉末、葱末、姜末煸炒 。
4、待水分将干时，烹入酱油，将清汤、粉丝、精盐、味精一同下锅 。
5、待粉丝烧透，汤汁收浓即可 。
食用价值：
1、粉丝含有丰富的碳水化合物 ， 膳食纤维 ， 蛋白质，钙，镁，铁，钾，磷，钠等营养成分 。促进肠胃蠕动 ， 加快毒素排出体外 ， 保护肠胃黏膜，促进唾液腺分泌唾液，增强食欲 。
2、猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者 ， 皆可用之作营养滋补之品 。
###其它资料参考###肉末粉丝】
所需食材：肉末，粉丝，葱，姜，蒜，小米辣，郫县豆瓣酱，生抽，老抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 盐
制作步骤：1、先将粉丝剪短 ， 放在盆中 ， 用温水泡软 ， 捞出沥干水分 ， 待用；葱白，切成葱碎，待用；葱叶，切成葱花，待用；姜，切成碎，待用；蒜，切成碎 ， 待用；小米辣，切成辣椒圈，待用 。
2、热锅冷油，将肉末（搅好的肉馅）下入锅中，快速翻炒，炒至肉末变色发白即可 。这就是烹饪这道菜重要的第一步1白，肉末一定不可炒老，变成白色，就好了，这样菜烹饪好后，肉末鲜香好吃 。
3、加入葱花、蒜末、姜末、小米辣椒圈，炒出香味即可 。
4、然后 ， 加入1勺郫县豆瓣酱 ， 增色、提鲜、增味；加入1勺老抽，1勺生抽，增色、增味；加入1勺蚝油 ， 提一下鲜味，翻炒均匀 。这就是烹饪这道菜重要的第二步2红，要想汤色红润，就一定要选用郫县豆瓣酱 ， 不仅颜色红亮，还味道鲜美 。
5、而后，倒入一碗清水，大火，烧开 ， 放入准备好的粉丝 ， 撒入少许糖和盐，中小火煮两分钟，粉丝变软即可出锅，出锅后撒上一点葱花 。这就是烹饪这道菜重要的第三步3软 ， 因为粉丝是提前浸泡好的 ， 不要煮的时间太久 ， 以免会坨 ， 口感不好 ， 煮的时间要短，粉丝发软就好了 。
辣辣香香的肉末粉丝起锅后，红亮诱人，口感爽滑，味道鲜辣 ， 边吃边流淌着汗水，还仅排毒还养颜，不知不觉吃了两碗饭，真是爽，舒服，排除了一身的疲劳 。
【粉丝肉沫怎么做好吃】温馨小贴士：1、粉丝一定要温水浸泡，时间不要这久，时间约2-3分钟左右，发软就好了 ， 最后要沥干水分，水分不干会使粉丝发粘，口感不爽滑 。2、一定要放一些白糖，提一下鲜香的味道 。3、盐要少放，因为生抽、老抽里含盐，故不要放得太多 ， 多了就会发苦，不好吃了 。
