火锅丸子什么时候下
吃火锅时,肉丸什么时候吃更合适？
飘起来等几分钟 。
在吃火锅时，有一点要注意，肉丸子在汤锅中煮沸刚漂浮起来并不代表丸子彻底熟透了，一般要飘起来后再煮上五六分钟左右才会熟 。
有人做过实验，肉丸刚漂浮起来的时候丸子中心的温度只达到45度左右，丸子肯定还没有熟 ， 要等肉丸浮起来继续在翻滚的锅中煮上5分钟左右，等其完全熟透后才可以吃 。
挑选肉丸的注意事项
1、选择预包装肉丸类食品相对而言 ， 大品牌商家生产的肉丸，相关检验检疫的机制更完善，标签信息更值得信赖，不建议购买零散手作肉丸或小商小贩售卖的“杂牌”食品 。
2、关注肉的含量认真阅读食品标签，购买牛肉、鱼肉、虾肉含量更高的制品 。
3、关注“肉”的组成 。除了肉的含量以外，“肉的组成”同样至关重要 。拿年轻人喜欢的撒尿牛丸举例，有些撒尿牛丸不一定就是牛肉做的，配料表的前几位大多为鸡肉、猪肉等成分，可以根据需求进行选择 。
4、关注热量和钠含量 。购买肉丸类食品要关注<营养成分表>当中的能量（热量）和钠含量 ， 从健康的角度出发，热量低、钠含量低的肉丸更健康，可优先选择 。
火锅丸子怎么煮 1 市面上所售的火锅丸子一般都是冰冻的，买回来之后不需要解冻，可以直接将其下入到火锅的汤汁里面煮 。因为其主要成分为淀粉，所以在煮的过程中待丸子漂浮起来了就证明差不多熟了，此时就可以捞出食用了 。需要注意的是如果购买的是带密封包装的丸子 ， 那么是可以不用清洗的；但是如果购买的是散装丸子，那么建议在煮之前最好用清水冲洗一下 。
火锅丸子除了煮火锅还可以怎么做 2 1、炒丸子：将火锅丸子解冻之后切成薄片，再将其与青椒、蔬菜等一起进行爆炒也是非常好吃的 。2、蒸丸子：将买回来的丸子解冻之后对半切开，均匀地码在碗中 ， 并在里面加入适量的生抽、剁椒搅拌均匀，将其置于蒸锅中大火蒸开转小火10分钟即可食用 。3、烧烤：火锅丸子还可以用来作为烧烤的食材，但是在烧烤之前建议最好是在丸子上面用叉子戳几个洞，以免在烧烤的过程中出现爆开的情况 。
###其它资料参考###火锅丸子煮七分钟才能熟 。
肉丸在火锅浮起来后让它继续在翻滚的锅中煮上五分钟左右，一般肉丸煮到浮起来最多需要两分钟，加上后面的五分钟一共才七分钟，在这个时间需要耐心等待一下，先选择别的煮熟的食物吃 。
涮火锅煮肉丸的时候，并不是浮起来就能吃，它在汤中浮起来并不等于它熟了可以食用了，沸水中煮肉丸，当它浮起来的时候，中心温度基本只达到四十五度左右，四十五度的肉丸，可想而知，肯定是没有煮熟的 。七分钟煮好的肉丸中心温度基本能够达到七十多度，这个时候才能够算是煮熟了 。
火锅丸子的做法
原料：猪肉（瘦）500克、盐1小勺、鸡蛋2个、水淀粉一汤勺、姜四片
1、将肉剁成馅
2、肉馅剁好后加入盐和剁好的姜末，加入蛋清，水淀粉顺一个方向使劲搅，如果感觉有点干就加入少量的水或者高汤
3、锅里注入水，当水似开非开时 ， 就可以下丸子了 。
4、下丸子的速度要快，如果用手怕烫的话也可以用勺子往锅里放，下完等水一开过5分钟后捞出即可 。
###其它资料参考###主料
4人份
猪肉(瘦)500克
辅料
精盐1小勺、鸡蛋2个、水淀粉一汤勺、姜四片
火锅丸子步骤1
火锅丸子的做法大全
肉要七分瘦三分肥的比较好，将肉剁成馅
步骤2
肉馅剁好后加入盐和剁好的姜末，加入蛋清（如果没有蛋清分离器全蛋液可以） ， 水淀粉顺一个方向使劲搅，如果感觉有点干就加入少量的水或者高汤
步骤3
火锅丸子的家常做法
锅里注入水，当水似开非开时，就可以下丸子啦
步骤4
火锅丸子的简单做法
下丸子的速度要快，如果用手怕烫的话也可以用勺子往锅里放 ， 下完等水一开就可以啦，水开后捞出，立马放入提前备好的凉水中，这样丸子的口感比较Q哦，待丸子凉后找干净的袋子装起来放入冰箱冷藏或冷冻，等吃火锅的时候拿出来煮煮就可以享受美食啦
###其它资料参考###火锅丸子的煮法如下：
1、火锅丸子放入沸水锅中煮三分钟，焯水后稍微放凉再用清水冲一下 。
2、花豆干提前十个小时用清水泡软，一般晚上睡觉前泡就可以，放入沸水锅中煮五分钟 。
3、脆豆腐放清水中浸泡十分钟，切成小块，放沸水锅中焯水一分钟 。
4、土豆去皮，切成块或厚条均可 。
5、热油锅，放入八角和花椒以及干红辣椒爆香，我这里偷懒 ， 用十三香和辣椒仔替代的 。
6、放入番茄酱翻炒一下，最好是用番茄 ， 炒出红油 。
7、调入生抽、老抽、蚝油，稍微翻炒一下 。
8、加入适量的清水和半勺白胡椒粉 ， 大火烧煮 。
9、依次加入花豆干、火锅丸子、脆豆腐、土豆块，盖上锅盖，大火煮沸转中火焖煮 。
10、煮十分钟即可，出锅前调入适量的食盐 ， 简单又好吃的家常版的火锅丸子乱炖就做好了，开吃 。
###其它资料参考###1准备材料，先把瘦肉洗净剁成肉未放入盆中 ， 加入50克清水，连续用手搅拌，打上劲后，备用 。2再淮备一个小盆 ， 放入备好的干淀粉，加入少许清水，把淀粉用筷子拌几下，不要太湿，能轻微的结成块就可以了 。3然后把拌好的淀粉倒入肉馅盆中 ， 加入食盐3克，料酒3克，胡椒粉2克，鸡精1克，花椒粉1克，然后用手拌匀摔打上劲 。4起锅烧水 ， 等水烧开后改成小火，用手抓起打好的肉泥，再用虎口挤出圆形的丸子，用勺子挖入锅中，一个一个把丸子下入锅内，避免丸子粘连 。5等所有的丸子都下完以后，再改成大火，把水再次烧开，等肉丸完全煮熟以后，丸子就会自动浮起来，用漏勺捞出，放入凉水中泡一下，捞出控干水分 。好吃的火锅丸子做好了
###其它资料参考###用开水下锅，扮猪肉酱时应扮上力，注：先加葱姜水拌和后放盐酒酿再上力拌和进入后鸡蛋打匀上芡粉，旁边烧水等开后，下肉丸，肉丸规格最好一口一个不必太大，防止不太熟 。肉丸子冷水下锅或沸水下锅全是不正确的 ， 沸水下锅全是出错的举动，最恰当的做法是水微沸时下锅 。如果把肉丸冷水下锅或沸水下锅，会导致许多肉丸粘连一起，肉丸表层的淀粉还会继续慢慢地溶化在茶水，最后煮出来就是一锅淀粉糊 。
将肉丸沸水下锅并不是最好的办法，因为浓烈的煮沸很容易把肉丸化开，此外还会让先下锅的肉丸受热太多，口感变老，最后煮出的一锅肉丸口感老嫩不一 。因此，氽肉丸之前最好要先调整火力让锅里保持微沸状况 ， 这种水温才算是氽肉丸的最佳工作温度 。等肉丸全部下锅后换上中火烧开，撇尽白沫子 ， 再慢火慢煮5min上下 ， 煮到肉丸悬浮下来就出锅了 。师父讲“冷水下锅汤香，沸水下锅鲜味”，鸡肉丸放进热水中，绝大部分鲜味能被锁住，不易过多地涌向鲜美的汤里一起 。
很容易定型 ， 尤其是丸子馅中菜的比例较大时 ， 都不容易散 。不容易沾底，冷水下锅肉丸子很容易粘到底锅 。做肉丸子冷水下锅不往下沉，关键在于原料的选用，其次方法，选用原料很重要 ， 比如用虾做肉丸子，用新鲜净鱼种做肉丸子就轻轻松松确保冷水下锅不往下沉，最关键的步骤就是剁馅蓉和打馅的方法对就事半功倍 。新鲜的猪肉 ， 需有一点点肉肉，吃着变香，清洗干净切成一小块 。
放进碎肉机里绞成猪肉泥 。香菇洗一下提前泡发，香菇水千万别丢掉 。将胡萝卜、香菇也一样的搅碎预埋 。水饺馅放进碗里，放入葱姜末、鸡蛋清、食盐、白糖、耗油量、美味鲜酱油、淀粉、白胡椒，将香菇水少食多餐的加上水饺馅中 ， 拿筷子顺一个方向打上力 ， 肉陷会将水完全吃进去，那般持续打陷，水饺馅越来越进味，越来越嫩滑 。
###其它资料参考###超市买的安井鱼丸、肉丸火锅开锅漂浮起来基本就熟了，如果不放心可以漂浮起来后3分钟再用 ， 自己家炸的肉丸子基本都7--8成熟火锅开锅3分钟就足矣火锅丸子炒菜可以做成辣椒爆炒火锅丸子，又好吃又好做，整个菜做下来不超过15分钟即可完成 ， 流程如下：；1、首先要将辣椒洗净 ， 大蒜子剥皮，洗干净待用 。；2、然后将洗干净的辣椒和大蒜子，切成片或段，切好之后放在一旁待用 。；3、接下来就是各种下火锅的丸子上场了，鱼豆腐、千层豆腐、虾丸和蟹棒以及QQ肠这些丸子拿来炒菜的话不会太腻，而且盐味适中 。；4、开大火烧一锅开水，然后将火锅丸子倒入开水中煮2-3分钟 ， 然后将开水煮过的丸子捞起 ， 切成任意形状（切开是为了更好的入味） 。；5、正式开炒了，开火架锅，将锅烧热之后倒入适量油 ， 然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟 ， 爆炒过程中加入适量盐和生抽 。；6、辣椒爆炒好了之后，倒入切好的火锅丸子，继续爆炒2-3分钟，因为丸子是之前就已经煮熟了的，所以不需要炒太久 。；7、爆炒完成 ， 关火放点鸡精（鸡精可用味精替代，不吃鸡精味精的也可以不放），翻几下之后即可装盘了 。；注意事项：；1、生抽可以用老抽或者酱油或者耗油替代，根据每个家庭的口味以及可用的材料来定 。；2、关上火之后再放鸡精或者味精，这样能让菜的味道更鲜美，因为在大火高温下，鲜味就被分解了
###其它资料参考###今天的食材就是火锅丸子 ，
1：首先把买来的火锅丸子在水里洗一下，倒入锅里 ， 加入适量水，大火烧开 。由于火锅丸子生产出来时都是已经调好的味道，所以此时可以不加任何调料 。
2：在煮火锅丸子的同时，我们做点配菜 。湖南椒3根，洗净切成小段，一小把香菜切段，切点葱花备用 。
【火锅丸子什么时候下】3：丸子煮熟后捞出来控下水，这时炒锅倒油 。油热七成，放入葱花，青椒爆香 。然后倒入煮好的丸子 ， 翻炒一下 。加少许食用盐，半勺白醋，一克鸡精，大火翻炒一下 。由于丸子已经是煮好的 ， 不易炒太久 。翻炒一下，就可以出锅了 。
4：炒好的丸子放到盘子里，撒上提前切好的香菜，一盘美味的干爆丸子就做好了 。
###其它资料参考###很多人在平时都有吃火锅的习惯，尤其是现在的这个季节，每次阴雨天吃一顿火锅是一种不错的享受，火锅丸子想要煮的好吃，首先在做的方法是很关键，可以把火锅丸子放在火锅里煮，也可以做成其它的美食，不管怎么做煮的时间不能太久，保证好最嫩的口感 。
蔬菜肉丸子火锅
材料
猪绞肉200g豌豆65g玉米粒65g盐巴1/4小匙白胡椒粉适量香油芝麻油1/2小匙太白粉或中筋面粉1小匙
做法
将肉丸子和调味料材料(太白粉除外)，放在钢盆里，用均质机或食物处理机搅打变细 ， 直到像泥的程度 。
加进太白粉或面粉，减低溼度，增加浓稠度 。搅拌均匀，成蔬菜肉泥 。
火锅煮滚后，将步骤2的蔬菜肉泥捏成丸，加进火锅里 。
煮到丸子浮起，1～2分钟即可食用 。
糖醋丸子
材料
猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量
做法
1.糖醋汁做法：白糖陈醋少许老抽(为了颜色更浓一些 ， 几滴而已)盐蒜茸葱末凉水
2.做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候 。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了 。
3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样 。
4.把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形 。在小的锅里放些油，有烧到七八成热(就是竖一根筷子在油中 ， 筷子周围会起小泡泡)把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄 。
5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里 。
小诀窍
1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比较小的锅 ， 油可以覆盖整个锅底就行，煎的时候要不断让丸子转个儿，这样才能煎得均匀 。在肉馅里放一点生抽可以去肉的腥味 。糖醋汁里放蒜茸会比较香 。
2.放一些剁碎的荸荠在肉馅里可以让丸子更爽口 。
