面粉条怎么做好吃？
主料：
面粉250克
辅料：
酵母(干)5克
调料：
花生油适量、食盐2克、水150克
做法：
1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4.将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟；
5.切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6.油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可 。
烹饪技巧：
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬 ， 炸出的油条就会太实不好吃 。
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度 。
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态 ， 做出的油条才好吃 。
4、油温要达到一定的高度 ， 下油条时能迅速蓬发起来 。通常达到150度 ， 下油条时起小泡即可 。
粉条菜怎么做好吃方法如下：
1、白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟 。2、锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，再下白菜炒匀 。3、放粉条和开水 ， 开水没过菜为宜 ， 加少许老抽、盐 。4、大火烧开 ， 改中小火焖至汤汁浓稠即可 。
###其它资料参考### 粉条是人们日常生活中喜爱吃的美食之一，口感Q弹 ， 营养丰富，味道鲜美，很多人都喜欢吃粉条，多吃粉条对人体也有很大的帮助，那么大家知道粉条的做法吗?粉条怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下粉条的做法大全吧 。
粉条蒸牛肉
材料
牛肉里脊肉200克、粉条100克、红椒2个，青椒2个、五香粉、姜蒜末、豆瓣少许、藤椒油、料酒、豆粉、老抽少许 ， 生抽 。
做法
1、牛肉洗净切片用料酒、五香粉、老抽少许、豆粉少许码味 。粉条用开水泡软洗净，装入大碗中待用 。青红椒切圈 。
2、热锅中放油、配料爆炒至香味溢出再放牛肉翻炒片刻，继续放豆瓣、生抽、藤椒油、麻油、青红椒炒哈，少参点水翻炒一下，铲到粉条碗里，撒点鸡精即可 。
3、上蒸锅蒸(粗粉蒸10分钟，细粉丝蒸5分钟)即可 。小诀窍喜欢吃醋的，可以少放点醋进去 。
白菜猪肉炖粉条
材料
白菜，鸡蛋，蒜姜末 ， 红干椒，粉条，猪肉 ， 味精 ， 老抽，醋，胡椒粉 。
做法
1、锅内放油，待油温少许热时放蒜姜，辣椒，炒出香味 。
2、然后放切好的煮肉片，带肉煸成白色，倒入老抽 ， 然后放水，可以多放些，把肉莫过，放入粉条(我喜欢直接把干粉条放入锅中，这样即省事，粉条会有股肉香味，也可以把粉条放进开水泡十分钟，放入锅中)
3、盖上锅盖炖十分钟，放盐、胡椒粉 。注意不要把水熬干，容易糊锅，锅里水少的话可以在倒些 。
4、最后放白菜盖上锅盖炖十分钟左右，倒少许醋、味精，出锅 。
红油凉粉条
材料
【粉条和面粉怎么做好吃吗】 凉粉300克，芹菜5克，香菜5克，红尖椒3克，白皮大蒜3克 ， 辣椒油10克，香油5克，盐2克 ， 味精1克 。
做法
1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净 ， 均切成末 。
2.锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块 。
3.等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料(辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)一起拌均匀 ， 浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用 。
小诀窍食物相克
服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效 。
腊肉炒粉条
材料
腊肉1块 ， 红薯粉条1把，卷心菜少许 ， 生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许 。
做法
1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短 。卷心菜切丝待用!
2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下!
3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒 ， 等到卷心菜去生后即可出锅 。
( 养
粉条炖肉
材料
红苕粉或者(白苣芋粉)150克 ， 这种粉不容易断，也好吃 。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精 。
做法
1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用 。
2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟 。
3、白菜内加点盐腌制 ， 热油锅加入白菜炒香后，把高压锅揭开盖，把白菜和粉条一起炖香即可，(不能盖盖子哈，)几分钟就可以了，起锅加味精 。
蛋饼卷粉条
材料
鸡蛋，面粉 ， 粉条，白菜 ， 青椒 。
做法
1、鸡蛋和面粉和成糊糊，注意一定要稀释开，不要有疙瘩，慢慢搅拌就是 。
2、入平底锅，倒入糊糊 ， 转动锅子，使得满锅都是糊糊 。
3、等锅边上起来的'时候，把饼拉起翻身，饼好了 。
4、锅内入油，放入老干妈豆豉酱，下入泡好的粉条、油菜炒，加点盐，就做好馅料啦!
5、饼子切开，放入馅料，包起来就可以吃啦!小诀窍馅料里面放点辣椒酱什么的，更开胃 。
猪肉炖粉条
材料
食用油50克、酱油1大匙、高汤适量、精盐1小匙、味精0.5小匙、五花肉200克、白菜200克、粉条100克、花椒10粒、大料2粒、桂皮1片 。
做法
1.五花肉洗净切小块白菜洗净切条粉条用温水泡软备用
2.把五花肉放入高压锅内炖约30 分钟
3.白菜内加酱油、盐腌制，把锅烧热，加入少许油，将腌制好的白菜炒香
4.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和五花肉一起炖香，加味精即可 。
注意
咸鲜味美，汤香肉醇 。用高压锅炖煮的时间不要过长 。
猪肉酸菜炖粉条
材料
猪肉500克，酸菜200克，粉条50克，葱15克，姜15克，干辣椒5个，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克，料酒15ml 。
做法
1.猪肉切成小块，焯水后备用 。
2.锅中倒入少许油，倒入葱段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有调料和适量的水，中火煮一个小时肉就做好了 。
3.粉条用少许温水泡软 。
4.煮好的肉里加少许干辣椒，喜欢吃辣的，将辣椒干剪断 。
5.洗净的酸菜切成段放入锅中 。
6.再把泡好的粉条放入锅内小煮一会儿即可起锅 。
###其它资料参考###蚂蚁上树
【原料】
主料:粉丝100克，猪肉末75克 。调料:植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克 ， 辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克 ， 汤150克 。
【制作过程】
(1) 用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热 ， 下入粉条，炸至发泡时捞出 。
(2)葱、姜、蒜均切末 。
(3) 炒后，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成 。
【特点】 色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味 。
好吃
