瘦肉猪肝粥的做法？
很多人都喜欢喝瘦肉猪肝粥，因为瘦肉猪肝粥制作简单，下面是我为大家收集整理的瘦肉猪肝粥的做法，欢迎阅读 。
主料：
猪肝 (50g)；瘦肉 (50g)；小青菜 (30g)；稻米 (1量杯)
辅料：
白醋 (1茶匙)；料酒 (2茶匙)；盐 (1茶匙)
厨具：
电饭煲
做法:
猪肝洗净切小丁，瘦肉去筋膜，用刀背将肉敲打松散 ， 切同样大小的?。?
猪肝和瘦肉分别放在两个碗里，猪肝中加入料酒和白醋 ， 瘦肉中加料酒，腌20分钟左右，青菜切丁备用；
备好米 ， 淘洗干净后，倒入电饭锅中，加入足量的水；
30分钟后 ， 将腌好的猪肝和瘦肉加入，搅拌均匀，盖锅煮约20分钟；
再加入青菜 ， 煮至熟，盐调味即可出锅 。
小窍门：
1、猪肝加白醋可以去除血水，料酒去腥
2、刀背敲肉，可至肉松散，口感更好
3、这道粥也可以做给小婴儿吃，前提是需把猪肝和肉都做成泥状
4、瘦肉和猪肝中都含充足的铁，所以这道简单美味的粥还是补血良品哦 。
猪肝瘦肉粥不腥的做法：
第1点：猪肝用清水浸泡半个小时以上，以去除毒素 ， 毕竟猪肝可是猪的肝脏 。
第2点：猪肝别切得太厚，一般在2-3mm左右，以保持猪肝能快速熟透 ， 免得煮得太久影响口感 。
第3点：炒猪肝不能一个简单地冲洗就了事儿，先浸泡，再切片，再加淀粉 ， 加盐抓洗，这一步不建议减少 ， 这样可以将猪肝彻底清洗干净 。
第4点：调味，提前腌制 ， 不仅可去除猪肝的腥味儿，也能让猪肝更加味美 。
接下来我们开始煮粥：
准备：米100克，瘦肉，处理好的猪肝片，干菜生姜，白糖，生粉，生抽，盐，油 ， 各适量 。
瘦肉清洗干净切小片，加入姜末 ， 白糖，白酒，生抽，生粉 ， 盐，油搅拌入味 。米陶洗干净 ， 浸泡两小时 。菜干浸泡两小时 。
菜干泡发后，轻轻的将叶舒展开来清洗叶缝间隙的杂质 。漂洗干净后切碎 。除了瘦肉和猪肝片，所有食材同时下锅，并加入适量的水 。
煲至粥绵软，呈现一层粥油的时候再加入盐，油，瘦肉和猪肝片继续煲五分钟即可 。这道粥咸鲜适中 ， 清香开胃 。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁 ， 是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
功效与作用：
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘 ， 有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
###其它资料参考###1、将大米淘洗干净放水烧开，烧开前用勺子拌几下防止粘锅 。
2、趁煮粥的时候，把猪肝浸泡15分钟把淤血泡出来后再切片 ， 瘦肉洗干净后切片 。
3、加料酒1茶匙，酱油1茶匙，生粉1茶匙 ， 油半茶匙 。
4、加姜丝搅拌后腌制15分钟，切点葱花和香菜备用 。
5、粥开后把材料倒进锅盖上煮多六七分钟，慢慢熬出猪肝和瘦肉的鲜味 。
###其它资料参考###1
先将粳米用水浸泡半小时 ， 然后米与水的1：8~10的比例水量 ， 先大火烧开,改小火用1小时,熬成一锅“见米不见水，见水不见米”的靓底粥 。
2
将香菜、姜清洗干净沥干水后，香菜切成小段 ， 而姜则切成姜丝备用 。
3
将猪肝切片，然后放入加了一汤匙白醋中的清水浸泡20分钟，沥干水后加入几片姜片，用盐、糖、料酒和淀粉上浆备用 。
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【猪肝肉沫粥要煲多久】瘦肉切片，用盐、糖、鸡精、淀粉上浆备用 。
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将底粥煮好后，先放入姜丝，后用筷夹腌好的猪肝均匀布放入粥内 。
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后再用筷夹瘦肉片均匀放入粥内 。
7
用筷轻轻拨散猪肝及瘦肉片 ， 当底粥再次扬沸时 ， 熄火，盖上锅盖闷焗10分钟 。
8
装碗，在粥面撒上香菜，再在其它空白粥面上滴上少许香油即成 。
###其它资料参考###步骤
1.瘦肉切末腌十分钟左右，猪肝焯水切片用生粉、姜丝腌十分钟左右 。青菜切丝 。（最好用开水焯一下）
2.大米洗净，加适量清水，倒入砂锅内开火开始煲
3.开锅后，倒入肉末一起煲 。
4.一边煲，一边用勺子搅拌 。
5.搅拌直至粘稠 。
6.倒入腌好的猪肝 。
7.稍煮片刻 ， 倒入青菜 。
8.一边煲一边接着搅拌 ， 至青菜变绿变熟，加入适量盐 。
9.装起OK 。
###其它资料参考### 猪肝粥是具有很好的滋补功效的粥，多吃猪肝粥对人体有很好的滋补效果，味道还很鲜美，那么大家知道猪肝粥的做法吗？知道猪肝粥怎么做好吃呢？如果你想了解的话我就为大家介绍一下猪肝粥的做法大全 ， 希望大家喜欢 。
猪肝粥
材料：大米100克，猪肝150克，花生油30克，盐7克 ， 葱花10克，姜末4克 ， 料酒10克 ， 淀粉10克，水600克 。
做法
1、大米洗干净；猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆 。
2、锅内放油烧至五六成热 ， 分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油 。
3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10—20分钟，加味精和盐即可 。
小诀窍
此粥含铁丰富，也是孕妇补充铁质的良好来源，孕妇常食，可防治缺铁性贫血 。
玉米燕麦猪肝粥
材料：米，燕麦，玉米粒，瘦肉粒，生抽，白醋，酱油，生粉，猪肝，盐，鸡精 。
做法
1、米和燕麦一起洗净后放烧开水的砂锅中一起煲到半熟加新鲜的玉米粒和瘦肉粒（用生粉和生抽腌过的梅头肉）再煲 。
2、猪肝切小片后用一点白醋/酱油/生粉腌一会 。
3、在粥好时倒入滚后加盐鸡精调味再加葱花香菜碎 。
青菜猪肝粥
材料：猪肝80克，东北珍珠米150克，青菜（生菜最好）1棵，水1500毫升，姜丝/盐/花生油少许 。
做法
1、米淘洗干净，另外用清水浸泡1小时（用时滤水） 。
2、水1500毫升烧开加入泡好的米煮30分钟（米自然开花），适当搅拌以免糊底 。
3、在煮粥的时候做其他工作，猪刚肝切小块用姜丝/盐/花生油拌匀，青菜切丝 。
4、粥煮到30分钟的时候把拌匀的`猪肝倒入里面，再煮3-5分钟，出锅加青菜适当放点盐调味 。小诀窍加些瘦肉丝味道更佳 。
香葱猪肝粥
材料：大米50克 ， 猪肝100克 ， 小香葱5棵，姜片5片 ， 食盐1勺 ， 植物油1勺 。
做法
1、大米洗干净后，淋入植物油和半勺盐，拌匀 ， 再倒入白水，没过大米1厘米即可 ， 泡上2小时 。
2、烧开半锅水 ， 把泡好的油盐米倒入开水锅中，大火烧开，改小火熬制40分钟 。
3、猪肝切片，放入姜片，撒入半勺盐拌匀一块腌制30分钟 。
4、把腌好的猪肝放入白粥中搅拌均匀，大火煮5分钟，撒入香葱末，即可关火 。
结语：
以上就是为大家介绍猪肝粥的做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解怎么制作出美味的猪肝粥了吧，相信只要按照上文介绍的猪肝粥食谱做，大家能做出美味的猪肝粥的 。
###其它资料参考###步骤
1.瘦肉和猪肝切成薄片
2.放入适量生粉
3.放入适量盐
4.放入适量油，把调料抓取均匀备用
5.将米洗净后，放入适量清水
6.盖上锅盖（注意不要盖实，后面才能随时打开放入配料），选择粥的功能，煮约20分钟（这里不用完全等时间到，不然粥就已经煮太烂了）
7.等粥没煮太烂时就把锅盖打开，继续通电
8.放入准备好的猪肝和瘦肉，搅拌开来
9.放入适量盐调味，再盖上锅盖煮约2分钟即可
10.这时准备适量葱末
11.起锅 ， 装碗，洒上葱末即可
###其它资料参考###现在人们会做各种各样的粥来吃，比如猪肝粥就是非常有营养的一道美食，除了成年人经常可以吃之外，这种粥也可以做给宝宝吃，但做给宝宝吃的猪肝粥与成年人吃的有所不同 。
一、宝宝猪肝粥的做法：青菜猪肝粥
材料：猪肝、东北珍珠米、青菜、水、姜丝、盐、花生油
做法：
1、米淘洗干净 ， 另外用清水浸泡1小时(用时滤水) 。
2、水1500毫升烧开加入泡好的米煮30分钟(米自然开花)，适当搅拌以免糊底 。
3、在煮粥的时候做其他工作，猪肝切小块用姜丝、盐、花生油拌匀，青菜切丝 。
4、粥煮到30分钟的时候把拌匀的猪肝倒入里面，再煮3-5分钟，出锅加青菜适当放点盐调味 。
二、宝宝猪肝粥的做法：香葱猪肝粥
材料：大米、猪肝、小香葱、姜片、食盐、植物油
做法：
1、大米洗干净后 ， 淋入植物油和半勺盐，拌匀，再倒入白水 ， 没过大米1厘米即可，泡上2小时 。
2、烧开半锅水，把泡好的油盐米倒入开水锅中，大火烧开，改小火熬制40分钟 。
3、猪肝切片 ， 放入姜片，撒入半勺盐拌匀一块腌制30分钟 。
4、把腌好的猪肝放入白粥中搅拌均匀，大火煮5分钟，撒入香葱末，即可关火 。
三、宝宝猪肝粥的做法：猪肝绿豆粥
材料：白米、猪肝、嫩姜丝、绿豆、水、盐、胡椒粉
做法：
1、白米和绿豆分别洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软 。
2、猪肝洗净、切薄片 ， 用开水汆烫过，再放入粥内同煮约5分钟，加入盐和嫩姜丝后熄火 ， 撒入胡椒粉即可盛出食用 。
四、宝宝猪肝粥的做法：猪肝粥
原料：猪肝、大米、清水、盐、糖
做法：
1、将大米洗净，猪肝洗净切片汆水待用 。
2、取净锅上火 ， 放入清水、猪肝、大米，大火烧开转小火煲35分钟调味即成 。
五、宝宝猪肝粥的做法：猪肝菠菜粥
材料：大米、猪肝、菠菜、枸杞、姜、生抽、香油
做法：
1、猪肝洗净，清水浸泡半小时，然后切小丁 。
2、姜切丁，放到猪肝里 ， 倒上生抽腌制一下 。
3、大米放进电饭煲，按下粥的档位，水开后把猪肝放进去 。
4、要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入，加适量的盐，滴几滴香油即可 。小贴士：此粥含铁丰富，也是孕妇补充铁质的良好来源，可防治缺铁性贫血 。
