牛扒有什么营养
牛排有什么营养价值 ， 牛排好吃吗？？
牛排大家都爱吃，口感好，而且没有骨头，肉质鲜美 ， 可以促进食欲，含有的铁质和微量元素都是比较丰富的呢 。可以让你越吃越健康的呢 。牛排有哪些营养价值的呢，有很多 ， 只是你不太了解，来看看这些关于牛排含有的营养素吧 。
1、含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛排却很高 。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
2、含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂 。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统 。镁能支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率 。吃牛排的话可以补充锌元素和镁元素，可以有抗氧化的作用，而且还可以有提高免疫力的作用，对于增强肌肉的力量有好处 。
3、含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要 ， 红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织 。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量 。吃牛排可以有补充维生素的作用，可以促进肌肉代谢，对于强身健体有好处 。
4、含铁
铁是造血必需的矿物质 。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛排中富含铁质 。
5、含丙胺酸
丙胺酸的作用是：从饮食的蛋白质中产生糖分 。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练 。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来 。牛排可以补充氨基酸 ， 可以有提供能量的作用 。
牛排有什么营养价值呢 ， 这些营养素都是人体必备的，而且好处多多 。可以促进食欲，还可以有提高体质的作用和效果 ， 对于强身健体来说很不错的呢，而且还可以有补铁补血的功效，对于补虚老有一定的功效哦 。
牛排有什么好处：
1.牛排富含肌氨酸 。牛排中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。
2.牛排含维生素B6 。蛋白质需求量越大，饮食中就应该增加更多的维生素B6 。牛排含有足够的维生素B6 ， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于恢复健康 。
3.牛排含肉毒碱 。鸡肉、鱼肉中肉毒碱含量很低，牛排却含量很高 。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢 。
4.牛排含钾和蛋白质 。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长 。牛排中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质 。
5.牛排是亚油酸的低脂肪来源 。牛排中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗运动中造成的组织损伤 。
6.牛排含锌 。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂 。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统 。
7.牛排含铁 。铁是造血必需的矿物质 。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是 ， 牛排中富含铁质 。
8.牛排含丙胺酸 。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分 。
9.牛排含维生素B12 。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体能量 。
10.牛排的食用多样化 。如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌 。牛排则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同 ， 与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语 。
###其它资料参考###1、牛排，或称牛扒 ， 是块状的牛肉，牛肉的营养价值有：牛肉富含肌氨酸 。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷 ， 使训练能坚持得更久 。
2、牛肉含维生素B6 。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
3、牛肉含肉毒碱 。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高 。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢 ， 产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
【牛扒有什么营养】 4、牛肉含钾和蛋白质 。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质 。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生 ， 影响肌肉生长 。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质 。
###其它资料参考###牛排的营养成分分别是：热量 (1351.71千卡)、蛋白质(149.29克)、脂肪 (26.17克)、碳水化合物 (142.16克)、膳食纤维 (1.87克)、维生素A(371.30微克)、胡萝卜素(1.80微克)、硫胺素 (0.60毫克)、核黄素 (1.29毫克)、尼克酸 (39.90毫克)、维生素E (10.15毫克)、钙 (188.94毫克)、磷 (1659.66毫克) 。
钠 (2492.49毫克)、镁 (235.42毫克)、铁 (30.06毫克)、锌 (38.24毫克) 、硒 (27.98微克)、铜 (1.41毫克)、锰 (1.43毫克)、钾 (1163.18毫克)、碘 (42.25微克)、胆固醇 (315.00毫克) 。
扩展资料：
吃牛排误区
1、像吃火锅一样吃牛排
牛排端上餐桌后，会有杯调味酱放在你手边 ， 千万不能像吃火锅一样，把调味酱当成芝麻酱吃 。应当取一些放在盘子内侧，把切好的肉块蘸取酱料吃 ， 根据自己的口味适当选择 。
2、吃牛排越生显得越“在行”
第一次吃选择五分或者七分熟的 ， 如果觉得偏生或者偏熟 ， 下次吃时再调整 。三分熟和五分熟是食客选择比较多的，不过一定要根据自己的习惯 ， 如果吃偏生的肉不舒服、接受不了的话那肯定选择熟度高的，不要一味地随着别人常吃的熟度而点 。
3、吃牛排要慢，要优雅
牛排是熟肉食品，俗话说是趁热吃最好 。有些人第一次吃牛排，看多了电视剧电影中的经典桥段，以为女主男主点了牛排都是摆设，慢慢的吃才是正确 ， 那就大错特错了 。牛排中既有牛油又含有血水，温度变得越低，其鲜香度也会变得越低 ， 所以牛排一定要尽快食用 。
参考资料来源：人民网-牛排到底几分熟比较好吃 吃牛排常见误区
参考资料来源：百度百科-牛排
###其它资料参考###牛排是西方国家的日常餐饮 ， 现在也逐渐被我国人民接受，这种美食不仅吃起来非常有嚼劲，而且营养价值丰富 ， 日常自己在家也能轻松烹饪 。
牛排即是牛肉，本身含有大量的烟酸，这种成分对人体有很多好处，并且其中含有的微量元素也很多，比如磷元素 ， 能有效提升人体免疫力，对于缺少微量元素的儿童来说有很高的价值 。而里面的肌氨酸对于健身人群来说更是大补，是增肌的重要来源之一，并且里面含有的亚油酸也具有抗氧化的功效，由此可见牛排食用价值很高 。
牛排也分很多种 ， 都是从牛身上不同部位割下来的肉，其做法不同，最后呈现的口感也有很大的差异 。肋眼牛排就是牛背脊上的肌肉，切开会呈现大理石般美丽的花纹，而且分散十分均匀，一般这种牛排是需要烤制到7分熟的 ， 这样正好能把肉烧透，散发出阵阵的香气 。另外就是菲力牛排，这是极品，是从牛的腰内侧切下 ， 肉质紧嫩，并且这个部位的肉油脂含量很低，非常适合减脂人群食用 。其他的就是丁骨牛排和牛小排等 。
自己在家做牛排的话可以尝试多种做法 ， 最经典的就是黑胡椒牛排、牛油果牛排以及花鼓牛排 。接下来就以黑胡椒牛排为例，牛排一般会用到蔬菜来当配菜和装饰，所以要准备好西蓝花、圣女果和鸡蛋，其次就是配料，一般会用到黄油、黑胡椒酱和盐，另外要注意 ， 煎牛排要用到平底锅，能均匀散热 。首先要在锅里面放入黄油，静置融化后放入解冻好的牛排，将两面都煎熟以后在一面挤上黑胡椒酱，然后盛到盘子里，接下来就直接将蔬菜焯水后切好摆盘，鸡蛋煎好放到牛排旁边即可，这样一道美食就做好了，就算是厨房新手也能操作过来 。
###其它资料参考###小孩经常吃牛排好吗
小孩可以吃牛排，但是不能经常吃牛排 。
牛排营养价值很高，富含肌氨酸、维生素、蛋白质、肉毒碱、铁等营养元素 ， 宝宝食用可以增长肌肉、增强力量、加快蛋白质的新陈代谢，增强免疫力，促进生长发育等 。因此，宝宝可以吃牛排，因其需要一定的咀嚼性 ， 最好是2岁以后再食用 。
但任何食物都不能经常吃哦，经常吃会造成饮食营养的不均衡哦 。
小孩吃牛排的注意事项
1、不要经常给小孩吃超市的速冻牛排，内有各种添加剂，食用对宝宝身体不好 。
2、宝宝吃的牛排最好是儿童牛排，肉质比较软嫩哦 。
3、不要给宝宝吃没有全熟的牛排，宝宝抵抗力比较低，没熟的牛排含有细菌，可能会导致宝宝生病 。
4、对牛排过敏的宝宝不能吃 。第一次给宝宝吃牛排只能吃一点点，注意观察宝宝是否有过敏反应 ， 如有应积极停止 。
宝宝怎么吃牛排
1、牛排摆盘
材料：牛肉200g，西兰花100g，胡萝卜半根，鸡蛋1个，盐，蚝油 ， 白糖(少许) ， 小苏打1g，土豆1个，黄油20g 。
做法：
(1)牛排加盐 ， 白糖，蚝油 ， 小苏打腌1—2个小时 。
(2)西兰花 ， 胡萝卜放锅里煮熟 ， 摆盘 。
(3)土豆煮熟后放平底锅煎至两面金黄 。
(4)平底锅烧热，放入黄油，将腌好的牛排煎至两面熟，盛出，打入一个鸡蛋，煎至两面熟 。
2、简单煎牛排
材料：牛排250g ， 油 ， 生抽，胡椒粉，盐，老抽 。
做法：
(1)将买回来的牛排切好备用，最好还是让超市里的人切 好这样来的方便一些，用刀背拍一拍牛排 。
(2)盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟左右 。
(3)平底锅中放入适量的色拉油，放入牛排，小火煎制煎至变色后翻面 。
(4)放适量的老抽放入适量的清水，汁收的差不多了就可以起锅了
###其它资料参考###速冻牛排的营养
在欧洲牛排可是最主流的肉类，虽然牛排在中国的历史并不长 ， 但牛排本身却是非常有历史的 。古时，牛排可是贵族们的高级肉类哦 。这与牛排的鲜美滋味分不开，更与牛排的营养分不开 。一起来看看速冻牛排的营养吧！
Q：速冻牛排的营养？
A：牛排中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要 ， 能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的补益佳品 。牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的 。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸 。并且牛排含有丰富的铁质，对于贫血、血气不良、手脚冰冷、指甲易断、头发易分岔等症状都有不错的效果
