黄瓜木耳炒鸡蛋叫什么意思
木耳黄瓜炒鸡蛋叫啥来着？
木须肉 。
木耳黄瓜炒鸡蛋是一种以黄瓜1根，鸡蛋2个，黑木耳2朵为原料的食物 。
做法
1 准备的食材 。
2 黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎 。
3 鸡蛋打撒 。
4 热油滑散鸡蛋盛起待用 。
5 锅底留油 ， 爆香蒜加入木耳翻炒 。
6 加入黄瓜翻炒 。
7 加入鸡蛋翻炒 。
8 用盐 生抽调味即可 。(太干可点少许水)
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等 。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎 ， 类似木樨而得名 。
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:"北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也" 。
据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片 。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代 。
木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片) ， 北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜 。此菜胜在制作方便，原料随手可得味道清新 ， 口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜 。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验 。
做法一
食材准备
猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许 。
做法步骤
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝 。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀 。
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块 。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形 。葱、姜切成丝 。
3、炒锅上 火 ， 加油 ， 烧热后加入鸡蛋炒散 ， 使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的"木须" 。
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后 ， 加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可 。
做法二
食材准备
猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣 。
做法步骤
1、泡发木耳 。提前将木耳泡在温水中直到泡发 。
2、将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用 。
3、腌肉 。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清 ， 然后抓匀腌制十分钟 。
4、锅中倒入适量的油 ， 油热后倒入蛋液 ， 小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用 。
5、锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开 。
6、待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味 。(肉不需要炒太久，变白即可 。炒太久 ， 口感就老了)
7、将木耳放入锅中煸炒均匀后加热2分钟 。然后放入1勺盐、2勺生抽调味 。
8、将黄瓜放入锅中煸炒均匀 。
9、第十步:将鸡蛋放入锅中煸炒均匀 。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌均匀即可 。
做法三
食材准备
猪肉 ， 木耳，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，淀粉，盐，鸡精，生抽 。
做法步骤
1、木耳泡发
2、黄瓜，胡萝卜去皮切片
3、猪肉切片猪肉片加少许生抽腌制半个小时，腌好后用淀粉裹匀
4、木耳焯水沥干鸡蛋打散 ， 入锅炒熟锅中倒油 ， 下猪肉片快速炒熟即可盛出备用
5、热油 。下黄瓜和胡萝卜炒几分钟，再将肉片 ， 鸡蛋，木耳倒入一起翻炒
6、加少许盐和鸡精 ， 炒熟后即可出锅 。
小贴士:木耳食用时最好是用开水炒熟，因为真菌如果没有熟透，容易导致食物中毒 。炒木耳时，应在菜快熟时倒入 ， 否则木耳长时间油炒会不断的炸响 。
黄瓜木耳鸡蛋
材料：
黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量
做法：
1.黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎 。鸡蛋打撒 。
3. 热油滑散鸡蛋盛起待用 。
5 锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒 。
8 用盐 生抽调味即可 。
小贴士：
泡木耳别超过2小时：用冷水泡1~2小时并勤换水，就可以达到木耳最佳泡发状态 。用热水浸泡也可以，既能加快速度，减少浸泡的时间 ， 也能抑制细菌生长 。其他的菌菇类的泡发做法也可效仿 。
洗黑木耳时，在水里放上一些面粉 ， 就能将木耳洗得特别干净 。因为面粉能包裹黑木耳表面的脏东西，用水冲洗后，污垢就会随着面粉一起被冲出来，木耳就被洗得干干净净，而且对身体也没有副作用 。
不要一次泡发过多的木耳，泡发当天食用完 。
###其它资料参考###黄瓜木耳炒鸡蛋是一道清胃健康家常菜 。主要食材为黄瓜、鸡蛋及黑木耳，调料为油、盐、糖等 ， 该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成 。
作料：黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量 。
1、准备的食材 。
2、黄瓜切片 ， 木耳泡发撕小朵 ， 蒜拍碎 。
3、鸡蛋打撒 。
4、热油滑散鸡蛋盛起待用 。
5、锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒 。
6、加入黄瓜翻炒 。
7、加入鸡蛋翻炒 。
8、用盐、生抽调味即可 。
做法二
作料：黄瓜1根、木耳10朵、鸡蛋2个、油、蒜、白糖、盐、鸡精 。
1、将鸡蛋打进碗中，加入适量的盐，均匀搅拌 。
2、将木耳提前用清水泡发，洗干净，将水分沥干，将木耳蒂去掉，撕成一块块 。
3、将黄瓜洗净，切片备用 。
4、把大蒜剥好，切成末状备用 。
5、把锅烧热，倒入适量油 。
6、待油烧热后 ， 转至小火，将蛋液打进锅里炒熟 。
7、将蛋块捣碎后 ， 盛出备用 。
8、再起油锅，油热之后放入蒜末爆香 。
9、把木耳放入锅里 ， 均匀翻炒 。
10、两分钟后，放入黄瓜片，继续翻炒 。
11、翻炒两三下后加入炒好的鸡蛋，倒入适量盐和鸡精 。
12、均匀翻炒两下就可以关火了 ， 然后装盘 。
小贴士：
1、蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜，像胡萝卜菜花的都可以 。
2、黄瓜不要在锅里炒太久，容易老 。
###其它资料参考### 导语：每当我们自己在家的时候 ， 鸡蛋、水发木耳都是常备的食材，所以一个鸡蛋、少量木耳、外加一根黄瓜，看似简单的一道菜即美味又不失营养 。下面是我为你准备的黄瓜木耳炒鸡蛋的做法介绍，希望对你有帮助！
做黄瓜木耳炒鸡蛋所需食材：
主料：黄瓜1/2，木耳15-20朵，油4勺，盐1茶匙，葱1颗，鸡蛋1个
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1. 黄瓜洗净，木耳热水泡开，鸡蛋打散
2. 黄瓜，胡萝卜切成菱形块备用
3. 锅中热油 ， 油热加入打散的鸡蛋，待鸡蛋成型立马打碎 ， 盛出备用
4. 锅中重新倒入适量油，油热加入葱花炒香
5. 加入木耳（一定要沥干水分，避免溅伤）翻炒片刻加入胡萝卜至木耳七八成熟加入黄瓜继续翻炒
6. 加入鸡蛋翻炒均匀，撒入适量盐
7. 出锅前将水淀粉倒入，待汤汁浓稠即可盛出享用
温馨提示：
1.木耳用热水提前泡发，剪去根部，清洗两到三次（我用的无根的木耳所以不必去跟）
2.洗净的女儿必须沥干水分，避免炒制过程中溅伤 。
3.水淀粉不要太稠 。水淀粉可以把炒出的汤汁裹在食材上 ， 吃起来更入味 ， 口感更好
###其它资料参考###1、干的黑木耳提前泡发；
2、黄瓜洗净切薄片；
3、胡萝卜切薄片，鸡蛋敲在碗里打散备用；
4、鸡蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，搅打均匀；
5、炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液；
6、翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用；
7、炒锅里再放入适量的食用油，下胡萝卜片翻炒几下；
8、再放进泡发洗净的黑木耳，翻炒 。注意一下 ， 黑木耳在炒锅里遇热会发出“噼啪”的响声；
9、等到黑木耳翻炒至熟后再放进黄瓜片和鸡蛋块，加盐调味后翻炒几下，就可以出锅了；
10、一盘色香味俱全的家常小炒就可以上桌开吃了 。
11、四种食材四种颜色 ， 搭配起来还是挺赏心悦目的，口味偏清淡 。
###其它资料参考###1、食材：黑木耳3朵、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黄瓜1根、生抽少许、盐少许、糖少许、葱姜蒜 少许；
2、准备食材 ， 木耳 ， 黄瓜胡萝卜洗净，切片 。
3、木耳提前一天泡好，洗干净 ， 不要有残留的沙子，我是用盐水稍微泡一下，用凉水泡发，不要用热水 。
4、打鸡蛋，打鸡蛋液 ， 蛋液里面可以放一点牛奶 。起锅烧油，6成热 ， 葱花爆香，下蛋液，滑动鸡蛋 ， 慢慢划 。至金黄，捞出备用 。
5、另外起锅烧油，6成热，葱花爆香 ， 依次下木耳，胡萝卜 。黄瓜 。翻炒 。
6、最后锅里下 ， 炒好的鸡蛋，加生抽，盐，少许鸡精调味 。好吃美味的素菜出锅了 。
7、黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质 。好吃美味 。
###其它资料参考###【黄瓜木耳炒鸡蛋叫什么意思】1、黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量 。
2、做法：黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎 。鸡蛋打撒 。热油滑散鸡蛋盛起待用 。
3、锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒 。加入黄瓜翻炒加入鸡蛋翻炒 。用盐生抽调味即可 。（太干可点少许水）
###其它资料参考###用料
鸡蛋
黄瓜
黑木耳
葱花
油
盐
料酒
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法
黄瓜洗净 ， 切片 。木耳泡发，去蒂，洗净
鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了?。。。≡诩Φ袄锩婕右坏愕懔暇啤⑺⒁坏愕阊危缓笏匙乓桓龇较蚪Φ敖猎? ，这样搅出来的鸡蛋口感更好
热锅热油倒入打好的蛋液翻炒 ， 稍微成型之后快速盛出
再次热锅倒油 ， 葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜
出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了 ， 所以要比平时炒菜时稍微少一点
起锅，装盘
###其它资料参考###鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，是毋庸置疑的健康营养食品；黄瓜含有糖类和苷类，并有多种游离氨基酸，也是一款健康蔬菜，木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材 。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平 ， 主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现 。所以木耳黄瓜炒鸡蛋，真是营养齐备 。材料主料：泡发木耳100g、黄瓜1根、鸡蛋2颗；辅料：油适量、盐适量、葱花适量木耳黄瓜炒鸡蛋1准备食材，提前把干木耳泡发好 。2将木耳放入沸水中焯水 。3在将黄瓜去皮，切条 。4鸡蛋打散 ， 加少量的盐 。5锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒好备用 。6将焯好的木耳撕成小朵，材料全部准备好 。7锅中倒油，放入葱花爆香 。8倒入黄瓜条翻炒片刻 。9加入木耳翻炒 ， 加入食盐翻炒均匀 。10最后倒入鸡蛋，翻炒几下就可以出锅了 。11来，拍一张 。小贴士木耳清洗：在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌 。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒 。
###其它资料参考###1，黄瓜切斜段，然后改刀切成菱形片，木耳泡发好 ， 用手撕成小片 。
鸡蛋打散，在鸡蛋里加少许料酒 。调个碗汁，生抽，盐 ， 味精，白胡椒粉，少许白醋 。
2，起油锅 ， 油温5成热倒入蛋液，炒到金黄乘出 。
3 ， 锅内在加少许油，放入黄瓜木耳，急火快炒，倒入碗汁，加蒜片，翻炒断生加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀 ， 出锅 。
