花生有哪些好吃的家常做法？？
1、老醋花生
做法
：1.锅中座油，油热后调小火放入小粒
2.将香菜碎拌进花生里 。
3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可 。
2、卤花生
做法：
1.花生提前泡水30分钟备用 。
2.锅入清水超过花生米高度，放入除盐以外的所有调料，煮沸后大火五分钟、加盐中火十分钟 。
3、花生汤
做法：
1.花生仁洗净备用 。
2.将水倒入锅中煮至滚沸，放入作法1及老姜片，以中大火煮至水再次滚沸，盖上锅盖转小火煮约1小时至花生软烂即可 。
4、花生烧排骨
做法：1: 香菇泡水至软，切丝；姜、蒜切末备用 。花生洗净 ， 用2倍于花生的热水泡花生2小时以上 ， 倒掉水备用
起油锅，以中小火慢煎排骨至变白
2: 起油锅，以中小火慢煎排骨至变白色 ， 加入香菇丝、姜末一起煸香
加入白胡椒粉、酱油、味醂、米酒
3: 加入白胡椒粉、酱油、味醂、米酒、蒜末、洋葱冰块及可以盖过食材的水，盖上锅盖中小火烧至汤汁收干即可，约50分钟左右
花生可以做成什么
花生可以做成：花生油、花生酱、花生糖板、虎皮花生等；还可以作为辅料，制作“果仁菠菜”、“宫保鸡丁”、“八宝粥”等 。
花生还可以做成：纺织工业用的润滑剂 ， 机械制造工业用的淬火剂 。
花生可以做什么食品
花生露：用豆浆机按一定的料水比来榨汁后形成花生露 。比市售的要更安全和营养 。花生碎：拌凉菜的时候放一些 ， 会增加香味的 。应该先炒熟后在弄碎就可以啦，存放在冰箱里面备用就可以啦 。
老醋花生米：对女士来说可以美容和软化血管，一举几得啊 。
另外还有很多普通的做法，比如煮、炸、炒，烙饼等等 。
花生可以做什么小吃
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗 ， 生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用 。
2.当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里 。
3.白糖、原香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可 。
营养成分 花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称 。由于营养丰富 ， 故人们誉为“素中之荤” 。
制作材料(11张)
所属菜系 凉菜
4做法二编辑
用料
花生仁(生)100克辅料
柿子椒1个
红椒1个
调料
食盐3克
生抽3克
香油3克
葱白2段
陈醋5克
白糖4克
植物油150克
老醋花生的做法
1.准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过 ， 捞出 ， 控油，摊凉
2.柿子椒、红椒切?。邪浊卸? ，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可
烹饪技巧
1、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀；
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好；
3、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌；
4、此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失；
5、调味中陈醋多一点 ， 香而不腻；
6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配
花生的好处很多:什么,什么,什么 。
你好，花生（Arachis hypogaca L）豆科 别名：落花生、长生果、果仁 原产于巴西、秘鲁、故又称番豆 。明代传入我国福建 。性味归经：甘、平，入脾、肺 。功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症 。
四、功效主治 。
醒脾和胃，润肺化痰 ， 滋养调气，清咽止
咳 。主治营养不良 ， 食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻
衄，皮肤紫斑，脚气 ， 产妇乳少等病症 。
五、营养成分 。
每100克含水分7.3克 ， 蛋白质24.6克，
脂肪48.7克，碳水化合物15.3克 ， 粗纤维2.1克，灰分2
克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克 ， 另花生仁中含有
胡萝卜素 0.04毫克 ， 硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，
尼克酸9.5毫克 。
六、食疗作用
1．促进人体的生长发育 花生中钙含量极高 ， 钙是构
成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长
发育 。
2．促进细胞发育 ， 提高智力 花生蛋白中含十多种人
体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和
天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力 。
3．抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具
有很强的抗老化的作用 ， 赖氨酸也是防止过早衰老的重要成
分 。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生
果”之称 。
4．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润
肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症 。
5．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含
有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解 ， 有促进
骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾?。坏兄寡?
作用，而且对原发病有一定的治疗作用 ， 对人体造血功能有
益 。”
6．防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质
可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外 。避免胆固醇在体
内沉积，减少高胆固醇发病机会 ， 能够防止冠心病和动脉硬
化 。
7．滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质 ， 对产
后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用 。
8．预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消
化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成
胶带体随粪便排出体外 。当这些物体经过肠道时 ， 与许多有
害物质接触，吸取某些毒素 ， 从而降低有害物质在体内的积
存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会 。
有疑问请继续提问 。
花生可以做什么食品
花生酱，花生糖等 。
花生有什么好处
生花生米对身体有好处的 。花生具有一定的药用作用，如开胃、润肺、催乳、止血等 。花生米外面的红衣、花生外壳与花生叶都可以药用 。从花生米红衣里提取制成的“血宁一号”，可以治疗各类出血性病患，如消化道出血、肺结核咯血、气管炎咯血、泌尿道出血、齿龈渗血、鼻衄、再生障碍性贫血的出血与外伤性出血等，对血友病、血小板减少性紫癜病患，同样有一定的疗效 。此外，花生仁与红衣，还能够防治脚气病、神经炎、唇炎、视觉不清等病患 。因此，平常在食用花生米时 ， 最好连红衣一起食用 。花生外壳提取物 ， 对治疗高血压以及高血脂有明显疗效 ， 因花生壳里的木犀草素可降压；花生叶用水煎服，不仅可以降低血压，还可以治疗因高血压导致的头晕、头痛、失眠等症 。
但是食用任何食物都要适量，俗话说“过尤不及” 。个人觉得您每天吃好多把不太合适哦，应该适当减量，因为花生毕竟还脂肪油比较多，不宜过多食用 。每天大概一把即可 。
花生可以做什么菜
花生排骨算吗？咸溼海风番茄炒蛋加个熊花生不是菜，最讨厌吃放了花生的菜火 锅花生过敏的人飘过....(阴阴的说一句:花生有毒....-_-
###其它资料参考###)骑驴找驴是你的小妖精宫保鸡丁 哇咔咔Earth炸酱面里放撵碎的花生喜乐有花生的都喜欢小散@众相凡窟宫保鸡丁……伊人.蓝天可以做成花生牛奶，自制，很棒的哦懒懒----------------------好象花生也是有区别的,有的花生很容易煮烂 有的煮半天都煮不烂具体的 我也不太清楚话说我也很想念家里的花生汤,小时候的早餐就是 花生汤+油条
花生对人有什么好处？
花生重新受到喜爱，主要在于科研人员已经证实：花生是一种健康食品 。一方面，美国联邦 *** 出版的膳食指南告知老百姓 ， 花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸 ， 并且不含胆固醇 。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉 ， 反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量 ， 对心血管疾病有很好的预防作用 。
另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等 ， 也都能对心脏起到保护作用 。美国宾夕法尼亚大学的著名营养学教授派尼博士经过实验证明：食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%，二者相差并不太远 。因此，美国心脏学会大力提倡居民食用花生油，相对价格比较高的橄榄油来说，前者更受到消费者的欢迎 。此外，哈佛大学的研究也表明 ， 如果每天吃半匙花生酱或者一匙花生，可以把罹患2型糖尿病的风险降低21%—27% 。
对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题，专家们解释说：花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效 。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿” 。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果 。
好处太多了:
花生（Arachis hypogaca L）豆科 别名：落花生、长生果、果仁 原产于巴西、秘鲁、故又称番豆 。明代传入我国福建 。性味归经：甘、平 ， 入脾、肺 。功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症 。
四、功效主治 。
醒脾和胃，润肺化痰 ， 滋养调气，清咽止
咳 。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻
衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症 。
五、营养成分 。
每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，
脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2
克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有
胡萝卜素 0.04毫克 ， 硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，
尼克酸9.5毫克 。
六、食疗作用
1．促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构
成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长
发育 。
2．促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人
体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和
天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力 。
3．抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具
有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成
分 。常食花生 ， 有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生
果”之称 。
4．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润
肺止咳的作用，常用于久咳气喘 ， 咯痰带血等病症 。
5．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含
有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进
骨髓制造血小板的功能 ， 对多种出血性疾?。坏兄寡?
作用 ， 而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有
益 。”
6．防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质
可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外 。避免胆固醇在体
内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬
化 。
7．滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产
后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用 。
8．预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消
化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成
胶带体随粪便排出体外 。当这些物体经过肠道时，与许多有
害物质接触，吸取......
一什么花生？
一粒花生 一把花生 一堆花 生 一车花生 一吨花生 一地花生
吃生花生有什么好处? 30分
生花生的营养价值、作用及功效
花生含有水份、蛋白质、脂肪、糖类 ， 维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉 。
花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜 。
花生（Arachis hypogaca L）豆科 别名：落花生、长生果、果仁 原产于巴西、秘鲁、故又称番豆 。明代传入我国福建 。性味归经：甘、平，入脾、肺 。
功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症 。
功效主治：醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气 ， 清咽止咳 。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰 ， 咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症 。
－抚花生的食疗效果
预防心血管疾病 花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化 。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂 。
花生外皮即红色的外衣有增加血小板的凝聚作用，所以高血压病人和有动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生，一定要去了红色的外皮吃才对 ， 而对于那些因为慢性出血性疾病导致贫血的病人 ， 则需要带着花生外皮吃下去了 。可见，花生的营养成分丰富而又较全面，对于体弱贫血的病人是一种非常好的营养食品 。
防治出血性疾病 花生具有止血功效，其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜 。手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出，也有防治的功效 。
防治皮肤病 花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用，可用于防治皮肤老化、溼疹、干癣及其它皮肤病 。
益智延寿 花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿 。
花生也可用来防治糖尿病及前列腺肿大 。
吃生花生有一个突出的好处是能起到养胃的作用，因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物 。每天吃适量生花生（不要超过50克），对养胃有一定好处 。
吃生花生时一般都是连着红衣一起吃，花生红衣可是个好东西 。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血、补血很有好处 。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果，常吃能使头发更加乌黑靓丽 。
但是也不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃 。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多 ， 会出现血淤难散，加重淤肿 。另外 ， 因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生
###其它资料参考###1、能做芹菜拌花生 。
【花生可以做成什么菜】 2、做法：把芹菜煮一下，注意时间不要太长 。
3、和花生放一起，放食盐、味精、鸡精、生抽、红辣椒放一起 。
4、将少许植物油放炒锅里烧红 。
5、加入花椒，待花椒变黑后 ， 将花椒油淋在芹菜和花生上 。
6、凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法
7、花生米洗净 。锅里放适量水，放入调料1和花生米煮熟！多放点盐，花生才容易入味；大火煮开转小火 。
8、煮花生米的同时，把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用 。
9、花生米煮好后，沥干水分，挑出里面的调料 。也可以在煮半个小时后挑调料！因为已经都入味了 。
10、另起锅 。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下 ， 不要焯过头喽，掌握不好的话可以自己尝一下；焯好后捞出马上过一遍冷水 。
11、把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份，把三样放在盆里；加入调料2 搅拌均匀，洒上熟芝麻即可 。喜欢辣的可以放点辣椒油，喜欢香油的也可以放点香油 。
###其它资料参考###1、花生莲藕汤 。花生可以跟莲藕一起煲汤喝，汤水清香不腻 。
2、花生米凉拌黄瓜 。花生香脆可口 ， 可以作为调味品跟黄瓜一起做凉拌菜 。
3、宫保鸡丁 。做宫保鸡丁的时候要注意，花生要在最后快出锅的时候才放入锅中翻炒，这样才能保证花生的香脆 。
###其它资料参考###花生可以做成什么美食？制作过程是什么？
花生是大家在日常生活中常吃到的一道小菜 ， 虽然并不起眼，可他却十分的美味，而且它本身 ， 具有丰富的营养，而且他的做法 ， 也是有许多的做法，吃起来是不一样的感觉 ， 今天来分享几种花生的做法 。
首先，第一种叫老醋花生，他是山西的一种传统名菜，口味酸咸，还有一丝甜味 ， 其做法也并不是简单的用醋泡花生就可以了，首先，需要将将黄瓜，洋葱刀切成细丁，然后锅中热油，放入花生，米，将其炸熟即可捞出，在锅中留少许底油，再放入适量的陈醋 ， 生抽，白糖，最后 ， 加入适量清水煮开后倒入碗中，然后将之前切好的黄瓜 ， 洋葱有炸好的花生米 ， 放入盘中 ， 再将煮好的汁淋在上面 ， 最后，撒入香菜和红辣椒，这道菜便做成了 。
第二种酒鬼花生，听到这个名字，大家可能就想到他是一种下酒菜了吧 。许多喜欢喝酒的朋友，喜欢点这道菜，酒鬼花生做法也挺简单的，将买回来的花生去皮，然后放在温水中浸泡半小时左右，再控干水分，放入油锅中炸，将其炸至金黄，然后捞出在锅中留少许油，再放入辣椒，花椒，将其炒出香味，再放入花生米和少量的盐，然后再翻炒均匀即可 。
最后一种就是卤花生，花生米也可以像猪肉，牛肉，鸡肉那样用来卤，这样会使花生的味道更为浓郁，其做法是将花生米浸泡10分钟，然后再锅中加入清水，放入香叶 ， 桂皮，八角 ， 花椒等香料，开大火煮开后 ， 再放适量的盐，生抽和白糖 ， 最后加入泡好的花生米，在大火煮开后，再关小火焖半小时，让花生入味 ， 然后卤花生就做好了 。
###其它资料参考###【花生鸡脚汤】 鸡爪10只，爪间洗净，加酒、姜片和水煮30分钟，加入花生，用小火煮1到2小时，调味后撒上一点葱花，淋点鸡油就好了 。【黄瓜拌花生米】 1.将黄瓜洗净，切成1厘米见方的小?。换ㄉ追湃胄∨枘冢?加入凉水泡涨后，煮熟晾凉待用 。2.将黄瓜、花生米同放入盆内，精盐、香油拌匀即成 。【花生仁拌金笋干】 1.将胡萝卜洗净，上笼蒸至断生，取出晾凉，穿于绳上，挂通风处晾至八成干，用温水浸泡回软，洗净，再切成丝；将炸花生米拍破斩碎；将白糖、精盐、醋、香油放碗内调匀成汁 。2.将胡萝卜干、花生米同放盆内，浇入调料汁，吃时拌匀即成 。【花生鲤鱼】 1.花生用清水浸40分钟 ， 然后加入适量水，高火10分钟 。2.鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、精盐各少许 。原料 鲤鱼1条，细粒花生肉150克，姜数片，葱4根，香菜2棵，绍酒、生抽各1汤匙，色拉油7汤匙，水1.5杯，芝麻油、胡椒粉、精盐、果皮（浸软切丝）各少许 。
###其它资料参考###一：【老醋花生米】
每次喝酒可以说是必备佳品了 。戒酒又开胃 。
主要用到的材料有：洋葱30克，紫林陈醋100克，白糖100克 ， 香醋60克，米醋40克，青红椒各20克 ， 花生米400克，盐5克，香油20克
制作工艺：
首先将红椒切成粒，青椒切成粒，洋葱切成粒，大小需要和花生米的大小相接近 。这样的搭配才更加的美观 。
二：招牌怪味
花生
酥香美味，休闲佳品 。
详细的配方有：花生米250克，白糖40克，王守义麻辣鲜50克，孜然粉2克，五香粉1克，细辣椒粉2克
制作工艺：
锅中注入足量油，低油温倒入花生米，开小火慢慢升温，慢慢炸制，直到花生米表面颜色变深，味道也变得浓香，用勺子颠一颠有清脆响声时即可捞出，也可以用最直接的方法，拿一个尝一口，看看是否成熟 。炸制熟透后捞出控油 。
###其它资料参考###菠菜老醋花生
原料:菠菜，花生米，老醋，香油，盐，味精 。
做法：菠菜洗净，用热水焯过待用；花生米洗净晾干 。将花生米放在炒锅里炒熟后 ， 捞出装盘 。加入菠菜、醋、香油、盐、味精充分拌匀即可 。
豆腐干拌花生米
原料:甘泉豆腐干，红皮花生米，香油 ， 辣椒油，盐，味精 。
做法：甘泉豆腐干洗净切丁 ， 放进沸水中焯透，捞起控干水，晾凉 。红皮花生米炒熟，晾凉 。把豆腐丝和花生米、香油、辣椒油、盐、味精一起装盘，拌匀即可 。
花生猪手
原料:猪蹄 ， 花生，盐，冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、香叶 。
做法：把猪手对半劈开、去除猪毛 ， 切块 。花生提前浸泡3小时，以缩短焖煮时间 。猪手放入冷水中，煮开 ， 去血沫，捞出备用 。小火热锅，加入冰糖，慢慢融化后，加入猪手裹满糖色 。倒入老抽，继续上色 。加入开水，没过猪手 ， 加入生抽、盐、八角、香叶、桂皮、姜片，煮开后中小火焖煮60~90分钟 。
###其它资料参考###大家知道花生可以怎么吃吗？花生有哪些营养价值呢？花生怎么吃比较好呢？花生有哪些功效和作用呢？今天就一起来看看吧！
花生可以做什么好吃的
炒花生米好吃
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧 。
材料：颗粒较小的花生米 ， 炒出来的感觉较香
做法
1.将要炒的花生米倒入漏篮中，用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿 。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分 。
2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒 。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑 。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒 ， 待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出 。盐或糖在装盘前后加入均可 。
3.过程中的火候不可太大 ， 中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均 ， 容易外焦内生 。
皮蛋脆花生
作法
1.将皮蛋去壳后切成小丁 ， 花生去膜剥成半 。
2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用 。
3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀 。
食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀 ， 即可食用 。
盐焗黑豆花生
材料
花生500克
黑豆300克
调味料
盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.
食疗功效
固肾、补腰、除脚气，黑发 。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品 。
制法
1.花生浸洗刷干净 ， 黑豆选青肉的浸洗干净 。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香 。
2.黑豆加水慢火煲1小时 。
3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时 ， 煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚 ， 再收慢火 。
4.继续煮焗至干身，即可食用 。
五香花生的做法
特点
滋味鲜美，原味醇香 。
材料
花生仁150克 ， 白糖、精盐、五香粉
制法
1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用 。
2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.
煮五香花生
原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量 。
制法：
(1)把花生洗净 ， 将每个花生尖捏开一个小口 ， 放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮 ， 适量水(水量浸没花生为度) 。
(2)剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜 。
(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟 。
(4)将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干 ， 即可装盘 。
花生的功效与作用
1、促进生长发育
花生含丰富的维生素及矿物质 ， 可以促进人体的生长发育 。
2、健脑益智
促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸 ， 其中赖氨酸可使儿童提高智力 ， 谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力 。
3、延缓衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用 ， 赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分 。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称 。
4、润肺止咳
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症 。
5、止血
花生衣中有油脂和丰富的维生素，并含有促进凝血的物质 ， 多吃花生能促进血小板的制造，对多种出血性疾病有很好的防治效果 。此外多吃花生还能对出血性疾病的原发病有很好的治疗效果，促进人体造血功能的正常运转 。
6、降低胆固醇
防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外 。避免胆固醇在体内沉积 ， 减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化 。
花生的食用禁忌人群
跌打淤肿者：
花生含有一种促凝血因子 。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状 。
高脂蛋白血症患者：
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入 。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命 。
糖尿病患者：
糖尿病人需控制每日摄入的总能量 ， 因此 ， 每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g) 。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量 。
胆囊切除者：
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义 。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收 。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放 。胆囊切除后 ， 胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化 。
胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油 。花生属坚果类 ， 蛋白质和脂肪的含量过高 ， 很难消化吸收，此类患者应禁食 。
花生会发胖吗
对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题，专家们解释说：花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效 。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿” 。据研究 ， 花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要 ， 降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果 。
