炸牛奶放冰箱一晚上可以吗 炸牛奶放在冰箱里多久？？
我们都知道，牛奶是比较常见的一种饮品，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等等，具有很好的食用价值，深受人们喜欢 。牛奶除了喝以外，还可以做各种各样的美食，很多人都会在家炸牛奶吃 。炸牛奶要放冰箱冰一段时间，那么炸牛奶放冰箱一晚上可以吗？下面让我们具体来看看吧！
炸牛奶放冰箱一晚上可以吗炸牛奶一般是可以放冰箱冷藏一晚上的 。
牛奶倒入锅中，加入玉米淀粉，加入细砂糖，搅拌均匀 ， 开小火不停搅拌，至粘稠 ， 容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，抹平晾凉放入冰箱冷藏成块 。
取出切成条，滚满蛋液，裹一层低面筋粉，再裹一层面包糠 ， 油锅热至六成熟，放入奶糕条，炸至金黄色捞出控油 ， 这道炸牛奶就完成了 。
炸牛奶放在冰箱里多久这个还是因人而异的，因为我们本身在做牛奶冻来炸牛奶的时候，放入冰箱里面冷藏也是一个辅助方法，如果做得好的话，我们可以将做好的牛奶和淀粉的混合溶液在自然状态下冷却下来，牛奶慢慢自己就能凝结成固体，并且做出来的口感还会非常好一些的 。如果将牛奶放到冰箱里面的话，我们可以在做好之后等牛奶稍微冷却到常温的温度时候，再往里面放上牛奶冻 ， 这种情况适用于我们做好的牛奶淀粉糊不成型的情况下 ， 那么这样就可以稍微保存的时间久一些也是可以的 。如果在冷却到常温之后 ， 牛奶冻还是不太容易成型，那么就可以放到冰箱里冷藏一两个小时，这样能让牛奶冻慢慢成型 ， 炸出来的效果也就会稍微好一些了 。
炸牛奶的家常做法1、准备牛奶500克，玉米淀粉100克，白砂糖适量（根据个人口味） 。面粉适量 ， 泡打粉适量（用于调制面糊），面包糠 ， 鸡蛋清
2、牛奶入锅加玉米淀粉、白砂糖搅拌均匀 ， 小火熬制，过程中要不断搅拌避免糊底 。熬至粘稠状（锅铲在牛奶表面划过能明显看到划痕即可）出锅倒入模具 。放凉后表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏8小时（根据奶糊的粘稠度调整冷藏时间，越粘稠冷藏时间越短 。我做的一般都比较软嫩 ， 所以要冷藏一晚上） 。
3、调制面糊：面粉、泡打粉、蛋清加适量水搅拌均匀（不要太稠，要有流动性）
4、冷藏好的奶块取出，切成长方块，放入面糊中沾满取出再裹层面包糠 。
5、起锅烧油 ， 油要能没过奶块最佳，油温170度左右 。
6、放入裹好面包糠的奶块，炸至金黄出锅 。
这样做出的炸牛奶外皮酥脆 ， 奶块入口即化 。
炸牛奶好吃吗可以肯定地说:炸牛奶好吃，不然怎么会那么受欢迎，尤其当年这道菜在厨师界曾掀起波澜，南北厨师都想学习，“牛奶”是如何炸法 。
炸鲜奶是一道顺德菜，有句赞美顺德厨师同行的话“厨出凤城”，凤城代表的就是顺德 。
炸鲜奶出至顺德大良，当年“脆皮炸鲜奶”风靡厨师界 ， 各地厨师挖空心思，求熬鲜奶配方，千方百计想学到手 。
炸鲜奶是岭南风味中 ， 最后压桌的一道甜品菜肴，色泽金黄、外脆内滑、鲜香微甜，很受食客欢迎 。
我们都知道，炸牛奶是比较常见的一种美食小吃，它的味道香甜，口感很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家炸牛奶吃 。炸牛奶是有一定技巧的，尤其是冰箱放置的时间 。那么炸牛奶要冰多久呢？下面让我们具体来看看吧！
炸牛奶要冰多久一般情况下，炸牛奶放冰箱冷藏1小时到1个半小时左右 。
炸牛奶是以新鲜牛奶为主要制作原料 ， 搭配上适量的玉米淀粉、鸡蛋和白糖等配料经小火加工变浓稠后，放入冰箱冷藏变硬再通过小火油炸而制成的一道甜品，它的特点是外皮酥脆、里面鲜嫩，并且带着浓浓的奶香味，不仅名字非常吸引人，而且营养也十分的丰富，是一道老少皆宜的美味食物 。
炸牛奶的做法准备材料：牛奶 ， 绵白糖和生粉
1、牛奶倒入碗里，加入适量绵白糖和生粉，生粉的量大概是牛奶的十分之一，糖喜欢甜点就多加点 ， 不喜欢太甜就少加点 。搅拌均匀，至牛奶中无颗粒 。
2、我家没奶锅就用了不粘锅 ， 要小火，不停搅拌 ， 以免糊了，煮至牛奶糊糊的没流动的感觉，即可出锅，装在前面小方盒里 。等其凉了，放冰箱冷藏一小时左右 ， 便凝固了 。
3、等其凝固后，倒出切成类似块状 。
4、然后放生粉里滚一圈 ， 等油热下油锅煎 ， 如果不喜欢外皮厚厚的，也可省略这一步直接下锅炸 。
5、一面炸好后翻面，使其全部炸透 。
炸牛奶的技巧1、在煮牛奶时最好用不粘锅 ， 并且用小火煮制 。因为牛奶中加入了白糖，所以还要边煮边搅拌以免糊锅 。
2、牛奶煮至浓稠状一定要掌握好时间，时间过少会?。せ岷?。
3、装入容器中的奶糊一定要压实，这样才能更好的定型 。但不能太用力了 。
4、如果想要炸好的牛奶色泽更金黄，那就只要蛋黄不要蛋清 。
5、在炸的时候油一定要多一些 ， 并且火要小 。
炸牛奶要注意什么1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖 。
2、面糊不可太稀，否则挂的太?。?炸时奶会化成水就糟糕了 。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳 。
###其它资料参考###炸牛奶吃不完第二天能吃吗？
天气不热不用放冰箱也是可以吃的，如果天气热有可能引起变质就不能食用了 。
炸牛奶 ， 香气浓郁、外酥里嫩自己在家也可以做，但是做好的炸牛奶怎么保存比较好是很多人关心的，如果说放着不动，可以在冰箱冷藏里面保鲜最少一星期了，还有可能更长时间，但是要吃的话，需要复炸一下，口感才好 。
###其它资料参考###1、食材：纯牛奶250克、玉米淀粉30克、鸡蛋一个、白糖30克、生粉适量、面包糠适量 。
2、将纯牛奶和玉米淀粉倒入锅中混合搅拌均匀 。
3、再将白糖倒入，搅拌均匀 。
4、用小火加热，为防止牛奶糊锅，在搅拌过程中要不停搅动，直至浓稠凝固即可关火 。
5、在盒子中抹上一层油 ， 然后将牛奶糊倒入，最后将里面的气泡震出 。
6、将牛奶糊放进冰箱中冷藏1.5-2小时，待其凝固后取出 。用刀切成长条状 。
7、将切好的牛奶块裹上一层干生粉 ， 再放入鸡蛋液里挂上一层牛奶液，最后再均匀地裹上一层面包糠 。
8、凉锅凉油 ， 油温七成热时放入牛奶块炸 ， 看到牛奶块变成金黄色即可捞出 。
###其它资料参考###炸牛奶
食材：
牛奶250克，奶粉20克，砂糖30克，玉米淀粉30克 ， 炼乳25克，低筋面粉适量，水适量，蛋黄1个，面包糠
做法：
1、准备一个小锅，将牛奶、奶粉、糖、炼乳、淀粉全部加在一起混合均匀
2、然后开小火熬制 ， 在熬制过程中 ， 要不停的搅拌，以致搅拌至黏稠状
3、准备一个方形的盒子，垫上保鲜膜，然后把熬制好的奶糊倒进盒子里 。
4、待奶糊放凉后变成冻状固体即可，也可以放到冰箱里冷藏 。
5、将面包糠、蛋黄、面粉分别装入碗中备用
6、将凝固好的奶糊切成大小相同的长方形条状备用
7、准备起锅烧油，倒入适量油 ， 锅烧到把筷子插进去开始冒小泡泡，就转成小火
8、把切好的奶糊裹上面粉裹上鸡蛋液裹上面包糠，然后下锅炸到金黄的时候捞出，放10分钟左右，然后再下油锅转中大火炸第二遍，注意不要炸糊了 。
9、炸好的奶条捞出沥干油分，然后摆盘，配上炼乳就可以开吃了，不配炼乳也可以，口感已经很香甜了 ， 根据自己口感而定 。
###其它资料参考###妈妈不喜欢喝牛奶，说是太腥了 。但她吃冰淇淋，虽然同样是有奶味，我不会做冰淇淋 ， 就做个特别的奶制品炸牛奶给妈妈尝尝吧！
材料
雀巢奶粉80g，温水250ml，生粉50g，自发粉适量，冷水适量，葵花子油300ml
做法
将奶粉和糖倒置于小奶锅中，加入温水，搅匀，置于电磁炉上，加热至散发出浓浓奶香味 。
热奶时，将一定量生粉加入少量水调配好均匀的生粉水 。
待调匀的生粉水全部倒入奶锅中，并朝同一个方向迅速搅拌，随着温度上升，奶逐渐成光滑无颗粒的糊状便可停止加热 。
将奶糊倒入已铺上保鲜膜的小盘中，为缩短冷却时间，放至冷冻室冷藏1小时 。取出，切成小块 。
【炸牛奶】：
将适量自发粉加入适量冷水调配成脆皮浆 ， 稠度以用勺子舀起后较慢滴下为宜 。
油锅放于电磁炉上热油至220度左右，将块状的奶糕裹上一层脆皮浆，放于热油中炸至呈金黄色，捞起沥干油 。
将脆皮牛奶放置于已摆放好小番茄和枇杷作装饰的盘中，水果配上脆皮牛奶同吃，可减少油腻感 。
小诀窍
牛奶和生粉水的比例应大致为5：1，太多会使奶糕太硬，太少则使奶糕易碎 。
加入生粉水于牛奶中应快速搅拌 ， 防止粘底 。
###其它资料参考###炸牛奶是一道非常受欢迎的小吃，它的做法也很简单，我们只需要准备简单的食材就可以在家里自制炸牛奶 。那么炸牛奶需要什么材料呢 ， 下面为大家介绍炸牛奶的简单做法 。
炸牛奶需要什么材料
炸牛奶需要的食材非常简单，具体需要鲜牛奶250g、玉米淀粉80g、面包糠30g、白砂糖25g、面包糠适量
炸牛奶的简单做法
1、将牛奶倒入锅中 ， 小火加热
2、加入适量玉米淀粉、白砂糖
3、小火、边加热边不停搅拌
4、直至加热搅拌到浓稠状态关火
5、将熬好的奶糊倒入到容器中，整理铺平 ， 放入冰箱冷藏两小时至凝固
6、取出冷藏凝固好的奶糊，切成小块或者小条，别太细或者太小
7、将鸡蛋打散成蛋液
8、切好的奶条裹上一层面粉
9、再裹一层蛋液
10、继续裹一层面包糠
11、油温五成热，小火慢炸
12、炸至金黄酥脆出锅，装盘
炸牛奶注意事项
1、如果牛奶不成型，那就尝试增加一点玉米淀粉的用量，尽量不要使用脱脂牛奶
2、一定要加热搅拌到浓稠状态，如果一开始玉米淀粉加入少了，那就温度低一些时加入一颗鸡蛋蛋白，帮助凝固
3、面粉直接裹不上的话，那就先蘸点蛋液在裹面粉
4、冰箱没有冷藏功能的话，也可以尝试缩短时间，放入冷冻室冷冻一会使其凝固
5、五成热油温，全程小火，裹好奶条立马下锅，别停顿太长时间
炸牛奶对身体有什么好处
炸牛奶中的牛奶虽然经过油炸，但是还是很有营养价值，并且牛奶可以美白皮肤 ， 淡化色斑等等 ， 适量食用也不会发胖，对身体还是有很大的好处的 。
###其它资料参考###主料牛奶250克奶粉20克砂糖30克玉米淀粉30克炼乳25g
辅料脆炸粉（或低筋面粉）适量水适量蛋黄1个
外脆里嫩的炸牛奶的做法
1.
把牛奶、奶粉、糖、炼乳、淀粉加在一起，混合均匀
2.
在锅子上小火加热，开始是液体，一会就开始浓稠，变成半固体状态了 ， 要不断搅拌，以免糊锅
3.
方形的盒子垫上保鲜膜，把奶糊放进去 ， 放凉后变成冻状固体即可，也可以在冰箱冷藏
4.
把脆炸粉、蛋黄、清水搅拌成糊状，不要太稀，否则挂不住
蛋黄也可以不用，不加蛋黄的感觉更脆
5.
把凝固的奶糊切成条状
6.
油锅烧到把筷子插进去开始冒小泡泡，就转成小火，我拍照的时候比较墨迹，忘了调火，一不小心油就有点热了，不过不碍事
7.
把奶条裹上面糊，下油锅，炸到金黄盛出，放十分钟 ， 再下油锅用中大火炸一次 ， 注意不要炸糊了
8.
盛出沥油装盘，配上炼乳
其实不配就已经很香甜了
###其它资料参考###在冬季第一时间想到热乎乎的食物是在顺德吃到了一种名为炸牛奶的美食，让我觉得是“人 间 值得”的美食之一 。
炸牛奶又名炸鲜奶，是以鲜奶和面粉为主要原料做成的一道小吃 。在广式茶餐厅里是属必点的甜点菜 ， 咬开金黄酥脆的外皮，内心嫩白奶香 ， 甜而不腻，入口即化 ， 味道鲜美，吃过一次就会让人念念不忘 。
炸鲜奶食材配方:
纯牛奶250克，淀粉50克 ， 白糖50克，鸡蛋2个， 面粉80克，清水100克，植物油200克
制作步骤:
第一步制作内陷牛奶糊：
将纯牛奶 ， 淀粉，白糖，清水混合放一起搅拌均匀倒在锅里 。一直开小火加热搅拌，不停地搅拌直到到成固态糊状即可关火 。取一方形碗器内置保鲜膜盛起牛奶糊，轻轻敲打震动使牛奶中的气泡消失 。封好放入冰箱冷冻（记好是冷冻不是冷藏）1-2个小时 。
第二步制备牛奶糊条：
面粉装盘备用 ， 鸡蛋调成鸡蛋液 。再将冷冻凝固好的牛奶糊取出，改刀切成小块状，给牛奶条裹一层面粉，再放入鸡蛋液里挂上一层鸡蛋液 。
第三步炸牛奶成型：
起锅烧油 ， 大火加热植物油至七成温，放入一个一个的挂了鸡蛋液的牛奶条 ， 转小火炸至表面色黄后才能轻轻翻动，直到两面金黄后用滤网捞出 。
注意事项:
1. 冷冻比冷藏效果好，冷冻时间不要超过2小时 ， 否则会结冰碴 。
2. 出锅时不要用筷子夹，因力度不好掌控会夹碎 。
###其它资料参考###1、食材：纯牛奶一瓶、鸡蛋两个、玉米淀粉30克、白糖30克、盐少许、花生油适量 。
2、准备好纯牛奶、鸡蛋、玉米淀粉、白糖、盐、花生油 。
3、用厨房电子称称好玉米淀粉和白糖的量 ， 放入小锅中，再放入少许盐 。
4、把牛奶倒入锅中 ， 用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态后移至煤气炉小火煮开 。
5、用手动打蛋不断地来回搅拌 ， 慢慢地牛奶糊会越来越稠，提起打蛋器，看到有比较的粗的丝线，没有马上往下滴，说明可以关火了 。
6、保鲜碗内涂一点油，把牛奶糊倒入放凉，再放入冰箱冷冻2个小时，使其凝固 。
7、冷冻过的牛奶糊会凝固成块状 ， 倒扣在案板上，用刀切成自己喜欢厚度的小块 。
8、把鸡蛋洗干净，用干净的抹布擦干水分 ， 用手动打蛋器搅拌均匀，再放入两勺生粉，搅拌至无颗粒状态 。
9、把一小块牛奶糊放入蛋糊中，使其均匀沾满 ， 起锅热花生油，待油八成热时，把沾有蛋糊的牛奶块放入锅中小火炸至金黄色 。
【炸牛奶奶糊可以放多久】 10、炸的时候不要急着翻动，用锅铲轻轻推一下，能轻松推动的就说明可以翻面了，如果还粘着锅头推不动，则要再等一会 。盘子里放两张厨房吸油纸 ， 把炸好的牛奶块放在上面，一道美味的炸牛奶就做好了，色泽诱人、外酥里嫩，奶香味十足，味道非常不错 。
