炖羊肉怎么炖好吃？
炖羊肉汤炖法如下：
用料：羊肉800g、葱段适量、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、蒜苗适量、料酒适量 。
步骤：
1、羊腿肉吊水后放入锅中 ， 加料酒、葱、姜 。
2、大火煮出白汤 。
3、煮熟后羊肉捞出来放凉 。
4、骨肉分开！羊肉切片 ， 骨头放锅里继续煮 。
5、放葱、蒜苗、香菜羊肉、盐、胡椒粉，可以放味精调味 。
6、浇上烧开的羊汤 。
羊肉好吃简单做法如下：
?1、羊肉冷水浸泡一小时以上 ， 泡去血水 。
2、洗净 ， 改刀，冷水下锅 。
3、加入姜片、葱段、干辣椒、白芷、香叶、桂皮、地椒叶、小茴香 。
###其它资料参考###羊肉肉质鲜香，口感滑嫩，含有丰富的营养元素，比如蛋白质、维生素、矿物质等，可以滋补身体，补肝明目 ， 增强抵抗力，所以平时经常吃一些羊肉 ， 对健康是有帮助的 。
如何才能去除羊膻味？大家常用的方法就是加香料，多加几种，肯定就没膻味了？结果只剩一股香料味了 。
下面我把方法分享给大家，以炖羊肉为例 ， 保证出锅不腥不膻，鲜美嫩滑，特别好吃 。
【萝卜炖羊肉】
新鲜羊腿肉、大葱、生姜、料酒、甘草、白萝卜、白胡椒粉 。
步骤1、羊肉的部位很多 ， 有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小 。
步骤2、把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐 ， 搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水 。
提示；羊肉的腥味主要来自血水，用淡盐水浸泡，可以逼出残留在羊肉中的血水，这样羊肉就不会有腥味 。而羊膻味来自脂肪，还是用香料来去膻 。
步骤3、准备一锅清水 ， 把泡得发白的羊肉捞出，倒进锅里，加入几个葱段、姜片，再来5毛钱的料酒，开大火加热，会有浮沫被煮出来，用勺子撇掉，撇干净后捞出，温水冲洗干净 。
步骤4、把炒锅洗干净，倒入少量食用油，油热后倒入羊肉块，小火煸炒几分钟 ， 把羊肉的脂肪炒出来，化作羊油后不仅不膻，还特别香，当羊肉变得颜色金黄后就关火 。
步骤5、准备好炖锅 ， 把炒好的羊肉倒进锅里，再加入足够多的开水，记住水一定要多，炖的时候不要再加水了，不然会影响羊肉的味道 。
步骤6、加入葱段、姜片，然后来几片甘草，不用太多，一斤羊肉放5克就行了，再来一勺料酒，开大火煮，不用盖盖子 。
提示；炖羊肉不要盖盖子，让腥膻味随热气挥发掉，这样羊肉才鲜美 。香料不用多，一味就够了 ， 就是甘草 。甘草不仅能去除难闻的膻味，还能保持羊肉原有的风味 。
步骤7、煮开后小火继续煮40分钟，羊肉基本上就熟了 。萝卜削皮后切成大块，放入锅中，和羊肉一起再炖20分钟，至萝卜炖熟 。
步骤8、加入适量食盐、白胡椒粉 ， 再炖5分钟即可关火，鲜美嫩滑的萝卜炖羊肉就做好了 。
小技巧；
1、羊肉用淡盐水泡出血水 。
2、羊肉加葱姜、料酒焯水，去除残留的血水 。
3、羊肉小火煸炒至金黄，炒出脂肪味道更香 。
4、加甘草、料酒，不盖盖子炖煮 。甘草是羊膻味的克星，一斤羊肉加5克，保证没膻味 。
5、出锅前加盐调味，保证羊肉软烂又入味 。
###其它资料参考###清炖羊肉好吃的做法如下：
主料：羊肉500克 。
辅料：大葱半根、姜1小块、八角1个、肉蔻1个、桂皮1个、盐适量、胡椒粉适量 。
步骤：
1、准备材料 。
2、将羊肉放在清水里泡1个小时 ， 中间换几次水 。
3、泡好的羊肉清洗干净 ， 切成3厘米左右的小块儿 。（里面有一块大骨头 ， 一起煮吧） 。
4、凉水入锅，将羊肉焯水 。
5、焯水的过程中，把浮沫捞出 。
6、把焯好的羊肉捞出，放进电饭锅 。（用压力锅、炖锅都可以） 。
7、重新加入适量开水 。
8、放进香料 。（大葱切段，姜拍碎） 。
9、启动炖肉模式，大约炖2个小时 。（压力锅半个小时就可以了） 。
10、出锅前5分钟加入适量盐和胡椒粉调味 。
###其它资料参考###炖羊肉的做法如下：
羊肉切块焯水去血水，捞出焯好的羊肉备用，热油爆香花椒、桂皮和八角 。
2.下入姜、蒜、葱段和泡椒炒出辣味，下羊肉同炒，加入胡椒粉 。
3.加入料酒，加入红烧酱油转放高压锅中压30分钟，起锅前加入盐即可。
羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一 。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓 。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少 。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤” 。
但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用 。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴 。暑热天或发热病人慎食之 。
###其它资料参考###炖羊肉好吃又简单做法如下：
主料：羊肉400克、山药100克 。
辅料：葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克 。
步骤：
1、上药削皮切块 。
2、羊肉切块 。
3、羊肉冷水入锅加料酒，焯水 。
4、锅中放水加羊肉，葱，姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 八角 。
5、中火炖10分钟 。
6、加山药 ， 枸杞 ， 转小火炖十分钟 。
7、加盐，出锅 。
###其它资料参考###导语：怎么做炖羊肉好吃呢，下面是它的做法，大家可以和我学习下哦 。
炖羊肉的家常做法
【炖洋肉怎么做好吃】 食材：
主料:羊肉2000克
辅料:马蹄6个山药1段胡萝卜1个甘蔗1段蒜苗2克腐竹3条蚝油25克生抽25克盐5克生粉3克麻油3克姜3块
做法：
1.用刮刀刮干净表皮的羊毛，清洗干净
2.去肥膘斩件
3.甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块
4.腐竹温水浸泡
5.取一锅装冷水下羊肉烧开出血水
6.捞出沥干水 ， 准备酱汁蚝油、生抽、盐
7.热锅下油、姜片翻一下
8.下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁
9.下马蹄甘蔗陈皮，盖盖焖煮约1个半小时，中途要翻一下防黏水干了还要加热水
10.焖煮的时间准备山药、蒜苗
11.羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药，盖盖煮熟
12.加入蒜苗
13.因为一顿吃不完那么多 ， 把当餐要吃的量勺到砂锅里加热，加入腐竹(腐竹很容易煮烂而且很容易变质所以当餐吃多少煮多少不能和大锅里的羊肉一起煮)煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜
###其它资料参考###【所需调料】：
葱、姜、料酒、花椒、山楂、盐、干桔皮 。
【清炖羊肉汤详细步骤】：
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，然后切成小块 。
2、在锅中倒入足量的（没过羊肉）清水，把切好的羊肉块放入锅中，煮半小时 ， 并撇去浮沫
3、倒入适量的料酒
4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
5、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出 ， 接着撒入适量的食盐 。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
###其它资料参考###简单好吃的羊肉炖炖法
食材准备：羊肉1斤，土豆150克，胡萝卜150克
配料：葱2根、姜少许，洋葱半个，花椒5粒、大料1个、红枣3个、西红柿1个，桔皮1块
做法：
羊肉泡在水中大约半小时至2小时；切好洋葱、葱段、姜片，准备好红枣、花椒和大料，切好西红柿、土豆和胡萝卜 。
另起一锅，冷水下羊肉大火烧开出血污后倒掉，冲洗干净羊肉；
将羊肉放进锅中炒干至微微变黄时，下洋葱、花椒、大料、桔皮、红枣和葱段，加入生抽1勺翻匀 ， 加入水满过羊肉大火烧开，倒入高压锅中，加入西红柿块，选择牛羊肉；放气后加入土豆块和胡萝卜块，炖至绵软加盐调味 。
羊肉比猪肉的肉质要细嫩 ， 而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少 。相对猪肉而言 ， 羊肉蛋白质含量较多 ， 脂肪含量较少 。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富 。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力 。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一 。
羊肉营养价值：
1.羊肉含有丰富的蛋白质 ， 其含量较猪肉牛肉高 。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多 。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后 ， 羊肉便不会再有膻味 。
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化 。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用 。羊全身是宝 。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗 ， 具有较高的药用价值 。
