龙利鱼柳的制作方法有哪些？？
龙利鱼是很多人都喜欢吃的一种鱼，是没有什么腥味，并且制作方法也是特别的简单，不管是用烤的煎的或者是用蒸的方法都是特别的美味 。那么很多人也是比较喜欢吃龙利鱼柳的，下面小编就带大家一起去学习一下，如何在家中自己去制作龙利鱼柳，有兴趣的小伙伴可以跟着小编一起去学习一下 。
一、龙利鱼柳的制作方法有哪些
首先在制作龙利鱼柳的时候一定要提前准备好制作这道菜的食材，主要是龙利鱼同时也需要一些辅料 ， 例如葱姜，蒜等等，同时还需要胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油 。在准备好这些食材之后就可以进行龙利鱼柳的制作了，第1步需要先将葱姜蒜都切片备用 。然后可以将鱼肉烘干水分进行腌制，在腌制的时候可以加入少量的料酒和胡椒粉，这样的话会更加的美味 。在腌制完之后 ， 可以教你已经准备好的葱姜蒜都铺在盘的底部 ， 然后再将腌制好的鱼柳放入在葱姜蒜的上部，再打开蒸锅开火再用大火大概蒸6分钟左右就可以将鱼柳取出了 ， 取出的鱼柳表面看起来是非常的诱人，接着就可以在鱼柳的上部放一些姜丝姜丝，可以切的漂亮一些 ， 然后再加入一些蒸鱼豉油，这样使鱼柳的颜色看起来更加的漂亮，在锅中起锅烧油，烧一小勺油，再将已经烧制滚烫的油淋至姜丝上 ， 这样的话会非常的香 。
二、制作龙利鱼柳的注意事项
首先挑选的龙利鱼是非常的鲜嫩 ， 并且也是艺术的 ， 我们在锅蒸锅中大概蒸6分钟左右就可以 。如果是龙鱼切的比较厚，那么也就是8~10分钟就可以了，并不需要真的太长时间 。龙利鱼是腥味并不是太重的鱼，所以在腌制的时候也不需要加入太多的料酒，这样的话料酒过多也会影响到这道菜的口感 。
龙利鱼原本便只有中间的脊骨 ， 鱼刺非常少，肉多鲜嫩 。由龙利鱼做成的龙利鱼柳 ， 可以说是几乎没有鱼刺了 。那么龙利鱼柳的做法是怎样的呢？
龙利鱼柳是营养非常丰富的可以食用的鱼类，很多人都很喜欢香煎来吃，因为香煎的味道是非常鲜美的 。
龙利香煎鱼
食材：龙利鱼柳、樱桃番茄、食盐、淀粉、柠檬、黄油、白胡椒、千岛酱 。
做法：
1、龙利鱼柳解冻洗净 ， 用干布按压吸干水份，在鱼柳正反两面均匀的撒上盐粒；
2、用手按摩均匀，将鱼柳两边扑上干淀粉，抹平，拍掉多余的粉；
3、煎锅中火加热，下入黄油煎至溶化；
4、入鱼柳小火慢煎至两面焦黄；
5、将煎好的鱼柳分切成小块，装盘，撒适量白胡椒细碎撒于鱼肉表面，最后加入柠檬片、生菜叶、樱桃番茄和千岛酱即可
龙利鱼属于优质海鱼，含有不饱和脂肪酸，对心脑血管起保护作用 ， 其中的欧米伽3可以对抗眼睛的自由基，称为护眼法宝；无刺、肉质嫩、口感好受到很多人的喜爱 。
准备食材：
龙利鱼柳一条
姜少许
料酒适量
食盐适量
番茄酱适量
制作过程：
1、取龙利鱼柳，化冻后从中间切开 ， 然后切成小段 ， 放入碗中加入姜、料酒、食盐适量腌制10分钟 。
2、放入番茄酱腌制一会儿
3、摆入不沾烤盘
4、烤箱事先预热，200度 ， 上下火，烤15分钟时翻面再烤5分钟 。
5、取出后可以再抹上一层番茄酱 ， 口感香嫩，无刺酸甜，吃一块想两块 。
烹饪技巧：
1、充分化冻后，顺着龙利鱼的纹路切开，然后用厨房用纸擦干后腌制
2、烤箱一定提前200度预热，上下火20分钟即可 。
###其它资料参考###主料
龙利鱼一块 西兰花一棵
辅料
蒜两瓣 干葱头两瓣
海鲜酱少许 老抽少许
玉米粉少许 料酒少许
红烧龙利鱼柳的做法步骤
红烧龙利鱼柳的做法图解11. 龙利鱼柳常温解冻并用厨房纸吸干水份 ， 切块 ， 用盐和黑椒粒腌制半小时；
西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用 。
红烧龙利鱼柳的做法图解22. 热锅下油七成热，转小火，把鱼片放锅里煎 ， 转中火，这时别翻动鱼柳，可适时转动锅让其受热均匀；这时汤锅放少量水烧开准备煮西兰花 。
红烧龙利鱼柳的做法图解33. 待通透的肉色变白后 ， 关火凉半分钟，把鱼小心翻动，煎另一面，煎好的一面会呈金黄色；汤锅水开后，放入几滴花生油和少许盐，倒入西兰花，搅动几下，别盖锅盖 。
红烧龙利鱼柳的做法图解44. 鱼片侧面看全变白色，且两面都呈金黄色时，倒入少量热水，放入少许海鲜酱提味，把干葱片，蒜片也一起倒入，滴几滴老抽上色，再滴少许料酒，盖上锅盖小火煮三分钟左右 。把鱼片装盘，玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁，倒在鱼面上 。
5. 煮好的西兰花摆在鱼的周围一圈 。
###其它资料参考###龙利鱼肉质鲜美，口感滑爽，因为没有刺 ， 肉又厚嫩，清蒸、香煎、糖醋、酥炸，吃着都很过瘾，特别适合爱吃鱼又怕麻烦的小可爱们~
清蒸龙利鱼
龙利鱼肉400g / 香葱2根 / 姜10g
美人椒1个 / 盐1g / 蒸鱼豉油1勺
料酒适量 / 白胡椒粉少许 / 糖1g / 油20g
1. 龙利鱼柳解冻，用厨房纸巾吸干水份
2. 薄薄的撒上1克盐（两面共1克），少许白胡椒粉
3. 料酒、蒸鱼豉油适量
4. 放上姜片，挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟 。香葱葱白切段，葱绿切细丝泡冷水，剩余的姜切丝；美人椒切细丝
5. 盘子底部铺上姜片和葱白
6. 放上龙利鱼柳，蒸锅上汽后，大火蒸3分钟，出水后倒出多余水份 ， 再蒸5分钟 ， 闷2分钟
7. 取出龙利鱼柳，放上糖1g,在鱼表面铺上姜丝，香葱丝，美人椒丝
8. 油锅烧热油 ， 看到冒青烟，热油浇到鱼柳上
煎龙利鱼
龙利鱼100g / 鸡蛋液2勺 / 生粉
盐 / 黑胡椒碎 / 蘸酱
1.取龙利鱼肉最厚实的部位 ， 清洗后等分成两大片，用厨房纸吸干水份 ， 撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟
2.将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉；蘸上蛋液放入平锅中，中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎
3.可以随意搭配喜欢的蔬菜，蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱，喜欢原味的甚至不用蘸酱
酸甜龙利鱼
龙利鱼500g / 青椒150g / 洋葱50g
鸡蛋1个 / 土豆淀粉2勺 / 番茄酱2勺
料酒1勺 / 醋1勺 / 糖1勺 / 橄榄油适量
白胡椒粉2g / 黑胡椒碎2g / 盐3g
1. 龙利鱼洗净，用厨房用纸吸干水分，切成小块；青椒、洋葱洗净切成小块；鸡蛋打散，加入土豆淀粉，加入1g盐，搅拌均匀；番茄沙司、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉调成酸甜汁备用
2. 锅烧热，倒入适量橄榄油（比平时炒菜略多一点）
3. 鱼块放入蛋糊中，均匀裹上蛋糊
4. 油热后放入裹上蛋糊的鱼块，小火煎至两面金黄（看表面鼓起后即可翻面）
5. 煎好的鱼块备用
6. 用锅中剩余底油煸炒青椒和洋葱，至洋葱变透明盛出备用
7. 酸甜汁加入适量清水倒入锅中大火烧开，烧开后转小火
8. 酱汁浓稠后放入鱼块和蔬菜 ， 翻炒至食材均匀裹上酸甜酱汁
番茄龙利鱼
龙利鱼一片 / 番茄2个 / 番茄酱2勺
小葱 / 橄榄油 / 盐 / 玉米淀粉
现磨黑胡椒 / 糖 / 姜丝
1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块 ， 加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟
2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！去皮的番茄切成小块备用
3.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用
4.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
5.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒
6.加入小半碗水
7.水开后放入煮熟的龙利鱼块 ， 煮2分钟左右
8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开 ， 收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦
9.酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~
黑椒香烤龙利鱼
龙利鱼1片 / 黑胡椒汁 / 现磨黑胡椒
洋葱丝适量 / 油 / 盐 / 蒜片9片
1.龙利鱼解冻后洗净擦干表面水分，撒上少许盐、油
2. 撒上现磨的黑胡椒，两面都要哦，然后两面均匀涂上黑胡椒汁，超市有卖哦，因为黑胡椒汁本身有咸味，所以第一步盐的量要控制好 ， 冷藏腌制15-20分钟
3. 烤盘上铺上锡纸，锡纸上撒上适量洋葱丝
4. 在洋葱丝上放上腌制好的龙利鱼
5. 在鱼上铺一些蒜片
6. 将锡纸裹起来，不要露出鱼，这样鱼肉的水分才会被锁住，烤出来会鲜嫩多汁
7. 烤箱预热200度，烤制20分钟，可以开吃
软炸龙利鱼
蛋 / 淀粉 / 面粉 / 椒盐
龙利鱼 / 料酒
1.将龙利鱼浸泡在水中，加入葱姜段、料酒腌制5分钟
2.将腌制好的龙利鱼捞出来，控干水分后改刀切成大小一致的片
3.将鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制成软炸糊
4.待油温升至5成热时，将龙利鱼裹上软炸糊下锅炸制
5.当龙利鱼炸至浅黄色后捞出，待油温升至6成时下锅复炸10秒即可
6.装盘后撒上椒盐即可完成
小贴士：
1.龙利鱼更好的去腥：泡的时候滴入几滴白醋，可以有效去除龙利鱼身上的鱼腥味
2.炸鱼糊制作窍门：黄金比例：鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制作成牙膏状的糊
3.软炸龙利鱼变得省油：第一遍炸鱼的油温要控制在五成，复炸的油温控制在6成，这样可以有效的将软炸糊的中的油挤出
香酥龙利鱼排
龙利鱼 / 鸡蛋 / 面粉
面包糠 / 装饰用蔬菜 / 盐 / 胡椒粉
1.龙利鱼去头剥皮 ， 将肉片下，用盐和胡椒粉腌制
2.先蘸干面粉，再拖鸡蛋液，然后裹上面包糠
3.入6-7成热油锅炸至金黄色捞出沥油
4.装饰摆盘，准备番茄酱即可
小窍门：
1.龙利鱼刺很少，肉质鲜美，炸制相当美味，火不必太大，鱼肉容易熟
2.入锅时要油温够热 ， 否则鱼肉容易碎且吃油
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###其它资料参考###做法：1）龙利鱼柳两片，切成大小合适的块儿（我切的大约跟麻将块的大小差不多） ， 用盐和胡椒粉稍微腌一下 。黑木耳提前用水泡发，洗干净 。葱花儿姜末备好 。
2）锅里倒少许芝麻油，把鱼片放进去两面稍微煎一下，加姜末，加速煮燕麦片一小把，加清水两碗，一起煮开 。
3）倒入木耳 ， 加盐和胡椒粉调味后，再稍微煮一下，撒葱花儿，出锅即可 。
注：我最近做汤的时候 ， 喜欢加点儿速煮燕麦片一起煮，觉得这样煮出的汤，不必勾芡也可以较为润稠 ， 而且比用水淀粉勾芡健康些 。当然，如果不喜欢像我这样用燕麦片的话，也可用水淀粉勾芡
###其它资料参考###龙利鱼是人们日常生活中常见的一种鱼类 ， 它的鲜美和营养价值使的它一直是人们餐桌上备受青睐 ， 龙利鱼的做法有很多，清蒸是最常见的一种，但是稍有不慎就会蒸过头，这样的鱼肉不仅口感不好，还白白浪费了食材，今天就给大家分享清蒸龙利鱼的具体做法 。
龙利鱼口感滑嫩，而且出肉率非常高，是一种高蛋白低脂肪的食用鱼类，下面带大家了解一下龙利鱼蒸几分钟会熟 。龙利鱼一般在水开后大火蒸制5-6分钟即可熟透 ， 因为它的鱼肉特别的薄，所以说不需要烹饪太长的时间 。因为时间过长的话，可能会导致龙利鱼的肉质变得更加的柴而没有滑嫩的感觉 。除此之外，我们还可以用龙利鱼在锅中进行煎制，等我们的龙利鱼已经两面金黄之后，再放入一些胡椒粉，可以使得龙利鱼的味道更加的好 。如果不确定龙利鱼是否熟透可以用一根筷子去戳一下鱼肉，如果非常容易就插进去说明龙利鱼就是熟了 。切忌用冷水蒸龙利鱼，因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁 。材料：龙利鱼柳2块、料酒1勺柠、檬小半个、姜1小块、葱1小把、橄榄油半汤勺、蒸鱼豉油1小勺利鱼，
做法：
1、在鱼里加入1勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟
2、蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出葱切成小段后撒在鱼上
3、锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上加一点蒸鱼豉油即可 。
蒸龙利鱼技巧
1、龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒 ， 加点生姜和柠檬只是提味 。
2、龙利鱼非常鲜嫩 ， 容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了 。
3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可 。
###其它资料参考###家常清炖龙利鱼的做法？
龙利鱼肉质不适合炖
龙利鱼味道鲜美，出肉率高 ， 口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味 ， 是食客和餐厅喜爱的海产品之一，目前龙利鱼价格稍高，每一道菜品都要烹得更加细致，更加好味 。
营养价值
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处 。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生 ， 这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因 。
龙利鱼做法：
1.香焗龙利鱼柳
材料：龙利鱼柳3块
酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙
酱汁做法：
1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；
2、蒜头剥去外皮 ， 放入一保鲜袋 ， 用擀面棒压烂，备用；
3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可 。
菜品做法：
1、龙利鱼柳解冻 ， 用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；
2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可 。
2.香煎龙利鱼
材料：龙利鱼、姜、蒜、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐、泡辣椒
做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净 。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时 。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼 ， 不要重叠，中火煎5分钟 。
4、翻一面，再煎3~4分钟 。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒 。
3.清蒸龙利鱼
原料：鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
做法：
1、葱切段，姜切片备用；
2、鱼肉控干水分 ， 加入姜片、料酒腌渍15分钟；
3、剩余的葱段 姜片码放在盘子底部；
4、腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上；
5、蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅；
6、大火蒸七八分钟关火取出；
7、倒出蒸出来的汤汁，从新铺上葱姜丝；
8、加入蒸鱼豉油；
9、炒锅中放油烧热，趁热浇在葱姜丝上即可 。
###其它资料参考###清蒸豉油龙利鱼 鱼柳上锅清蒸，一般7分钟左右即可，蒸熟之后浇上豉油 ， 泼上葱丝炸的葱油，很原汁原味的一道菜 。最简单，也是最美味 。
蜜汁烤龙利鱼 龙利鱼用黑胡椒和生抽，白糖和淀粉抓匀腌制好 。进烤箱200度，上下火 ， 烤20分钟 。期间刷2次蜂蜜 ， 烤熟之后挤上柠檬汁，即可食用 。
水煮龙利鱼 和水煮鱼的做法一样的，只不过鱼片是用龙利鱼做鱼片，最大的好处就是没有鱼刺，并且鱼肉软嫩无比 。
酸菜龙利鱼 鱼片使用龙利鱼制作，其他步骤和酸菜鱼的制作方法一致，鱼片更加鲜嫩 。
香炸龙利鱼 龙利鱼切成条 ， 用盐、胡椒粉和料酒腌制一小时，然后裹上鸡蛋液和面包糠下锅炸 ， 炸熟捞出，喜欢的可以沾着番茄酱或者沙拉酱吃，美味 。
五彩龙利鱼丁 龙利鱼切成?。?用盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制，然后滑油 ， 和彩椒丁一起滑炒 ， 非常健康的一道高蛋白菜肴 。
芦笋龙利鱼 芦笋切成段 ， 龙利鱼切成柳，龙利鱼柳腌制好 ， 滑油与芦笋一起炒，健身减脂的佳肴 。
###其它资料参考###菜刀倾斜45度，将龙利鱼柳片成4片 。另取一盘子，生姜适量切成薄片，铺在盘底，再将片好的龙利鱼放上，均匀地撒上1小勺盐 。
另外再切些姜丝，放在龙利鱼上，并加入1小勺料酒，然后放入蒸锅，水开后转中小火7-8分钟 ， 关火后再虚蒸2分钟 。
炒菜锅放在煤气炉上，锅中放入1小勺油，油温热时放入花椒，当花椒香味飘出时，挑出花椒不用 。
倒入1小勺蒸鱼豉油，再添加少许水，煮开 。将做好的调味汁倒入蒸鱼盘中，撒上一些葱花就可以了 。
龙利鱼柳实为龙利鱼制成的鱼片 。而中国市场一般是用越南产的鲶鱼制成的鱼片，多冷冻储存 。肉质细嫩，味道鲜美，多用于火锅、料理店 。
###其它资料参考###龙利鱼是一种常见的鱼类，它的做法非常多，可以根据自己的喜好去做料理 。龙利鱼刺少，肉多，非常适合家里有小朋友与老人的家庭，为了保证鱼的口感，在处理龙利鱼的过程之中应该了解一下方法，这样才能做出最美味的料理 。下面抛砖引玉为大家介绍一下关于龙利鱼的最好做法 。
1、清蒸豉油龙利鱼：鱼柳上锅清蒸 ， 一般7分钟左右即可，蒸熟之后浇上豉油，泼上葱丝炸的葱油，很原汁原味的一道菜 。最简单，也是最美味 。
2、蜜汁烤龙利鱼：龙利鱼用黑胡椒和生抽，白糖和淀粉抓匀腌制好 。进烤箱200度，上下火，烤20分钟 。期间刷2次蜂蜜，烤熟之后挤上柠檬汁，即可食用 。
3、水煮龙利鱼：和水煮鱼的做法一样的 ， 只不过鱼片是用龙利鱼做鱼片 ， 最大的好处就是没有鱼刺 ， 并且鱼肉软嫩无比 。
4、酸菜龙利鱼：鱼片使用龙利鱼制作 ， 其他步骤和酸菜鱼的制作方法一致，鱼片更加鲜嫩 。
5、香炸龙利鱼：龙利鱼切成条，用盐、胡椒粉和料酒腌制一小时，然后裹上鸡蛋液和面包糠下锅炸 ， 炸熟捞出，喜欢的可以沾着番茄酱或者沙拉酱吃，美味 。
6、五彩龙利鱼?。毫闱谐啥?，用盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制，然后滑油，和彩椒丁一起滑炒，非常健康的一道高蛋白菜肴 。
7、芦笋龙利鱼：芦笋切成段，龙利鱼切成柳，龙利鱼柳腌制好，滑油与芦笋一起炒 ， 健身减脂的佳肴 。
【龙利鱼柳煮多久】吃龙利鱼的保健的功效有很多 ， 可以提高人体免疫力，还能预防动脉硬化 ， 对于缓解视力疲劳有好处，而且也可以有补脑的作用，是一种很有营养的食物，可以经常吃 。
