胡萝卜排骨汤的做法大全窍门？
胡萝卜排骨汤的做法大全窍门
胡萝卜排骨汤要想做得好吃，首先要挑选新鲜的食材 。在挑选胡萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜胡萝卜，胡萝卜皮越细嫩光滑，做汤的口感也越好 。而排骨首选肋排，因为肋排虽然肉少，但较瘦，煮出来的汤水油分少 ， 口感嫩，价格亦比小排便宜 。
排骨在熬前一定要用沸水煮几分钟，或者用滚水烫5-10分钟，然后过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，之后一次性加足冷水 ， 将所有材料一起放入汤锅 。在熬煮的过程中建议放白醋 ， 醋有利于钙质的析出，又不破坏汤的颜色，为胡萝卜排骨汤的营养加分 。
此外，在喝之前最好撒上一些胡椒粉 ， 这样不仅使得汤水别具风味 ， 而且冬天喝的时候更有暖身子的作用 。
通过我们上面的介绍，大家应该知道了制作胡萝卜排骨汤的窍门了吧，我们可以发现，如果在细节上多加注意，那么就会让胡萝卜排骨汤美味了哦，那么具体应该怎么做呢，一起看看吧 。
【炖排骨红萝卜怎么切块】材料：萝卜、排骨、盐、葱花、鸡精、白胡椒粉、料酒、酱油、生粉 。
做法：排骨清洗干净，剁成小块(这步很重要)，萝卜去皮切滚刀块切成小块的排骨放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，酱油及生粉腌制10分钟取砂锅放水及萝卜大火煮开备用锅中放油烧热，放入腌好的排骨翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢进姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可 。
?目录
1怎样清炖排骨好吃
2排骨可以炖什么
3排骨炖红萝卜的做法
4排骨炖土豆怎么做
5冬瓜炖排骨的家常做法
1怎样清炖排骨好吃
先把排骨洗干净，然后用刀剁，剁成4厘米长、三厘米宽的小段 。把排骨放入沸水锅中，焯烫后捞出排骨并且冲洗干净放入碗中 。然后拿出一些小白菜洗干净 ， 切去根部后再把小白菜切成两段 。把葱切成小段状，把姜切成小块状 。把锅洗干净，开到小火烧热，加一些食用油 。然后把葱段姜块放进去，再放入一些绍酒，最后放入排骨，再放一些水 。开到大火烧沸，把浮沫都撇净，将排骨汤倒入陶器中，调到小火慢炖，等到接近成熟的时候加入小白菜 ， 再放一些盐和味精 。盖上锅盖 ， 等到排骨炖至酥烂脱骨 。
2排骨可以炖什么
先把排骨洗干净，然后用刀剁，剁成4厘米长、三厘米宽的小段 。把排骨放入沸水锅中，焯烫后捞出排骨并且冲洗干净放入碗中 。然后拿出一些小白菜洗干净 ， 切去根部后再把小白菜切成两段 。把葱切成小段状，把姜切成小块状 。把锅洗干净，开到小火烧热，加一些食用油 。然后把葱段姜块放进去，再放入一些绍酒，最后放入排骨，再放一些水 。开到大火烧沸，把浮沫都撇净 ， 将排骨汤倒入陶器中，调到小火慢炖，等到接近成熟的时候加入小白菜，再放一些盐和味精 。盖上锅盖，等到排骨炖至酥烂脱骨 。
3排骨炖红萝卜的做法
排骨可以和萝卜，海带，莲藕等之类的很多的蔬菜一些进行炖汤 。先准备500克小排骨和2到3节长节莲藕 。还要准备三到五段葱白 ， 若干姜片两只小辣椒 ， 适量的盐、味精、鸡精、茴香、花椒等配料 。把锅洗干净烧一锅开水 。烧开后倒出一半到另一锅中 。在其中一个锅中放入莲藕块 ， 开到中火煮 。把排骨放到另一个锅中，开到高火，煮3分钟 。等到10分钟后，再打开锅盖放入小辣椒、花椒、茴香和少量的盐，再盖上锅盖，炖20分钟 。将排骨放入另一个锅中，再放入姜片葱白 。盖上锅盖，用高火煮 。
4排骨炖土豆怎么做
先准备3个红萝卜和600克排骨，再准备植物油、盐、姜、老抽、料酒、干山楂、肉蔻等配料 。把排骨和红萝卜洗干净切成块状，把姜切成片状 。把锅洗干净烧热 ， 然后放入排骨翻炒 。等到排骨变成微微的黄色，再放入料酒、姜、肉蔻和干山楂片翻炒 。然后放入红萝卜 ， 再倒一些老抽翻炒，再加一些盐 。开到大火烧开后倒入砂锅中，盖上盖子开到大火烧开 。最后调到小火煲50分钟左右 。
5冬瓜炖排骨的家常做法
先准备一个土豆和600克排骨，还要准备大葱、八角、姜、白糖、蚝油、盐、香叶、桂皮等配
###其它资料参考###萝卜排骨汤
材料：白萝卜一大根、小排骨
做法：
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄 。再对切 ， 成月亮形 。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水 。
3、汤锅装水 ， 将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜 。
5、再20分后，放盐 。
6、尝尝好喝么，好了，就即可了 。
注意：
1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味 。
2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色 。
###其它资料参考###炖骨头是我们日常生活很普遍的特色美食 ， 骨头汤醇香深厚、温暖滋 ， 由于含有钙物质，能够说成老少咸宜 。骨头汤的作法有很多 ， 胡萝卜炖排骨汤是最普遍的一种，还能够添加苞米、还带等搭配 ， 原材料的挑选上非常具备协调能力 。那麼 ， 红萝卜炖排骨汤做法是啥？下边我们就看来一下吧 。
玉米胡萝卜骨头汤
原材料
猪排骨、苞米、红萝卜、米酒、盐
作法
1、猪排骨切一小块，玉米胡萝卜切条 。
2、烧一锅水，把猪排骨装进去焯一下 ， 随后捞出来预留 。
3、把焯过的猪排骨和玉米胡萝卜放到大铁锅里，添加冷水烧开就可以 。半途能够略微加一点米酒 。
香姑胡萝卜排骨汤
原材料
猪排骨二根，红萝卜二根，新鲜香姑三两，盐少量，白米醋少量，味精少量
作法
1.猪排骨切件清洗焯去鲜血
2.红萝卜削皮清洗切滚刀块、新鲜香姑去脚清洗加1.5升矿泉水、少量白米醋电高压锅炖45分钟
3.喝前加少量盐、少量味精再盖上盖焖一会儿，喝时再开启盖就可以
胡萝卜排骨汤
原材料
红萝卜1个，猪大骨300克，大枣4个，葱两小根 ， 姜4片，米酒适当，盐适量
作法
1.全部原材料清洗切完，大葱挽结
2.红萝卜切片
3.猪排骨切片
4.锅中放水放少量米酒，放猪排骨煮沸去鲜血后清洗控干
5.锅中放焯焯水的猪排骨、生姜片、葱、大枣，一次加满水 ， 火灾烧开后转文火煲1钟头
6.添加红萝卜再煲30分钟 。起锅前放适当盐调料就可以
###其它资料参考###1、材料：排骨500克、红萝卜200克、姜6克、盐5克、枸杞10克、花生20克 。
2、把所有的材料都准备齐全洗净备用 。红萝卜滚到切成小块 。
3、先把排骨焯水过凉洗干净，放到烧开的水中大火炖 。
4、十分钟后放红萝卜，枸杞，姜，花生，转小火炖一个小时 ， 快好的时候开始放盐 。
5、然后在焖煮30分钟出锅即可 。
###其它资料参考###材料：排骨两根 ， 胡萝卜两根，新鲜香茹三两，盐少许，白醋少许 ， 鸡精少许
做法：
1.排骨切件洗净焯去血水
2.胡萝卜去皮洗净切滚刀块、新鲜香茹去脚洗净加1.5升纯净水、少许白醋电高压锅炖45分钟
3.喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可
###其它资料参考###1、红萝卜洗净，去皮，切为块状；
2、猪排骨洗净 ， 斩块状；陈皮浸泡，去瓤 ， 洗净；
3、蜜枣亦洗净，去核 ， 浸泡 。
4、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水 3000毫升（约12碗水量） ， 武火煲沸后，改文火煲约2小时 ， 调入适量食盐和生油便可 。
5、此量可供3～4人用，猪排骨可捞起佐餐用 。
###其它资料参考###材料：玉米一根、红萝卜一根、排骨500克、盐、料酒适量
制作方法：
1、玉米、红萝卜清洗干净，切成大片 。
2、排骨凉水下锅，煮出血沫后捞出备用 。
3、锅中放清水，加入排骨、姜片、葱段大火烧开煮至排骨八分熟 。
4、加入玉米和红萝卜块，继续煮至玉米成熟 。
5、加入食用盐调味，继续煮3-5分钟 。
6、关火盛入碗中 ， 直接食用即可 。
