怎样炖牛肉汤？
第一步:将牛肉切成丁 ， 用清水浸泡一个小时左右 。
第二步 ， 锅中焯水 ， 放入冷水中，煮出浮沫 。
第三步 ， 将牛肉捞出，用温水冲洗，控制水分 。
第四步 。将牛肉放入高压锅中，加入500ml清水和一汤匙料酒；吃牛肉汤面 ， 多补充水分 。
第五步，加入一汤匙酱油；放入茴香；最后加一些山楂片 。
第六步 。盖上锅盖 ， 起火 ， 排气后按下安全阀 ， SAIC上转火，小火炖13分钟 。
第七步:关火，等限压阀回落开盖，加入适量盐调味 。
第八步 。放在碗里，撒点香菜 。
用料 主料 ：牛肉 胡萝卜 生姜 葱配料 ： 盐 香叶 料酒 花椒 白胡椒粉 八角步骤：1.将鲜牛肉用清水洗干净切成块状，连续多洗几次，将血水清洗干净2.锅中倒入凉水，将牛肉块倒入，开火等水开后煮至牛肉变色3.将入几颗八角 花椒 香叶倒入碗内4.将煮变色的牛肉捞起后再用温水清洗干净，沥干水分5.再将牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入料酒6.盖好盖子，大火烧开后用文火炖四十分钟左右 。炖至牛肉酥烂后打开盖子加入盐调味7.将胡萝卜切成块后倒入锅内继续炖至胡萝卜软烂关火8.将姜切片，葱切段放入锅内，加入少量白胡椒粉就可以了 。牛肉中的肌氨酸含量比较高 ， 对增长肌肉、增强力量有一定的效果 。在进行训练前，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，能使训练坚持得更久 。
2.增强免疫力：蛋白质需求量越大 ， 饮食中增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，具有一定增强免疫力的营养价值，从而促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助恢复于紧张训练后的身体 。
###其它资料参考###
牛肉汤中的牛肉固然是极好的，但汤也是其精华的所在 。牛肉汤有补钙养虚 ， 强身健骨的功效 。平时生活中你会做炖牛肉汤吗?下面是我给大家整理炖牛肉汤的做法 。
炖牛肉汤的食材准备主料牛腩
200g西红柿
2个圣女果
150g辅料白糖
适量盐
适量姜
适量洋葱
50g炖牛肉汤的具体做法步骤1.首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片 。
2.锅中放入半锅热水，下入西红柿，煮至西红柿皮变皱，捞出入凉水，接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开 。
3.锅中放入油，下入姜片煸香，倒入西红柿，翻炒出汁时，倒入牛腩翻炒片刻 。
4.接着倒入小半锅清水，水开时 ， 转小火，煮四十分钟后 ， 加入圣女果，加盖，继续煮十五分钟 。
5.随后下入洋葱 ， 煮两分钟，加一勺盐，少许白糖调味，拌匀，品尝即可 。
牛肉的保健因子1、丰富的铁，铁是造血必须的矿物质 。
2、大量的锌和镁 。帮助蛋白质的合成，预防儿童多动症和老年痴呆症，提高胰岛素合成代谢的效率 。
【炖牛肉汤怎么做】3、大量的钾元素，如果缺钾，蛋白质和生长激素的合成将会受到抑制，影响肌肉的生长 。
4、肌氨酸比任何食品都高，是直接助长肌肉生长和增强力量的氨基酸 。肌氨酸可以提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显 。
###其它资料参考###牛肉汤做法如下：
用料：牛肉250克、红薯粉6小勺、香菜、葱、小米椒、生姜、盐 。
步骤1、牛腱子肉或牛里脊肉(如果是牛腱子肉一定要选不带筋部位)，切成小丁备用 。
步骤2、倒入生姜，料酒，盐 ， 耗油，红薯粉 。
步骤3、用揉面团的手法一直揉，揉5-8分钟左右 ， 这一步是肉质细嫩的关键一点要揉到位 。
步骤4、准备需要用的配料，如果有不喜欢吃的不加也行 。
步骤5、热锅倒入少许的油，放入姜片煎一会，倒入冷水 。
步骤6、水开之后调小火下入牛肉，下的时候一定要一块一块的放，全部放下之后再调大火撇去浮沫 。煮2-3分钟，放入盐和味精 。
步骤7、牛肉汤盛到碗里后放入生姜末，小米椒，葱末，香菜末，鲜嫩且辣非常过瘾 。
###其它资料参考###原料：牛肉若干 。配料：牛大骨1块，白萝卜适量 。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量 。
方法一：1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状 。2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净 ， 取用大砂锅放入牛肉块 ， 加满水 ， 下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾 ， 炖3小时至酥，捞去葱姜 ， 加入胡萝卜 ， 炖至酥烂 ， 撒上胡椒粉、芹菜末即可 。
方法二：1、牛肉、牛大骨洗净 ， 用开水焯一会，捞出洗净沥干2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时3、取出牛肉，切块 ， 放回锅中，再继续炖1小时 。4、白萝卜去皮洗净，切块 ， 放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味 。5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用 。
###其它资料参考###牛肉汤的制作方法如下：
主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个 。
辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6[片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升 。
步骤：
1、准备好所有的食材 。牛肉切成稍微大点的块 。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清 ， 没有血色 。
2、西红柿清洗干净 ， 切成大块 。
3、准备炖肉所用到的调料 。大葱去皮洗净切成段 ， 老姜切厚片 。
4、锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子，用勺子把血沫撇出 。
5、锅放少许的食用油，把所有配料放到锅中翻炒 。
6、煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀 。
7、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水 。先不要加盐，肉块遇到盐分蛋白质很快凝固，不仅难以进味，肉质还容易变硬 。
8、装入电压力锅 ， 调到“牛肉”一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约是25分钟就好了 。
9、时间到了 ， 压力锅释放完压力 ， 打开盖子，根据自己口味放入适量盐 。
10、成品 。
###其它资料参考###牛肉汤好吃的做法如下：
1、牛肉洗净切大块 ， 锅中烧开水，放入牛肉煮出血水洗净备用 。
2、煮锅中加清水，放入花椒、大料、葱姜、料酒，将牛肉大火煮上15分钟 。
3、放入焖锅中，焖上一个半小时 。所有食材全部洗净切好备用，粉丝温水泡发备用 。
4、炒锅倒油，把白菜、萝卜、香菇、黄豆芽放入翻炒一下 。
5、炒过的蔬菜放入砂锅中，加入牛肉汤 。加入少许老抽、糖、干辣椒 ， 大火煮开，中小火煮上十分钟 。
6、把煮好的牛肉切片，加入蒜苗和香菜关火即可 。
###其它资料参考###1、主料:牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根 。
2、辅料：盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺 。
3、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水 。
4、冷水下锅，焯水 。水开后煮至牛肉变色 。
5、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分 。
6、牛肉放入炖锅中 ， 加入适量清水，加入香料 ， 加入黄酒 。
7、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右 。中途炖至八分熟，加入盐调味 。
8、炖至牛肉酥烂，胡萝卜、土豆切成滚刀块 。
9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中 。
10、放入胡萝卜、土豆 ， 加盐调味，继续炖至土豆软烂即可 。
11、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉 。
