海参与鸡汤最佳吃法？
海参与鸡汤最佳吃法
海参与鸡汤最佳吃法，海参是一种非常珍贵的海参制品，也是一种营养价值极高的食品，现在人们也开发出了许多吃海参的方法 ， 比如海参炖鸡汤等 。现在我就来给大家介绍下海参与鸡汤最佳吃法！
海参与鸡汤最佳吃法1海参与鸡汤最佳吃法
材料：鸡半只，海参1袋，姜片，清水1升
第一步：首先要准备海参，如果是鲜海参，只要把海参洗干净，保证海参的营养成分就可以了 ， 如果是干海参，则要做一个发泡的工作 ， 发泡的话一般要经过水浸，水煮，低温保存三步 。
第二步：处理鸡肉，将整个鸡肉处理干净，去掉鸡头 ， 然后将鸡肉切碎 。
第三步：准备一些沸水 ， 可以自己烧 ， 然后把鸡块放进去 ， 主要的作用是除去鸡的腥味 。
第四步：将鸡块及其它原料放入炖锅内炖，时间约2小时，等待直到鸡块煮烂为止 。
第五步：然后把海参放进去，加上调料 ， 比如味精，等等，具体要根据自己的口味来加，焖十分钟后就可以吃了 。
在制作海参炖鸡汤时，要注意以下几点：
1、一定要除去鸡块上的腥味，否则海参炖鸡汤会缺少鲜味 。
2、选择海参时 ， 最好选用鲜参或淡干海参，不要选用糖干海参 。
3、对于海参来说，炖煮时间不宜过长 ， 因为如果时间过长，会导致海参中的营养成分过度流失 。
4、中途请勿加水，以免影响汤味 。
5、中途时不要加盐，因为会影响口感 。
海参与鸡汤最佳吃法2海参与鸡汤最佳吃法
海参煲鸡汤要多久：
大概是20分钟左右 。海参要看是用的哪一个种类 ， 如果是即食海参的话，煲汤的时间可以缩短一点 ， 如果是普通海参的话 ， 时间就要长一点 。而且也和鸡肉的性质有关 ， 如果鸡肉是选择的喂养的年龄比较大的话 ， 那就需要炖久一点，如果是比较小一点的'鸡，时间就不需要很久，因为年龄大一点的鸡，其肉质会比较紧实 ， 可能难以煮熟，所以要久一点 。
海参鸡汤禁忌人群：
1、蛋白过敏者 海参煲鸡汤是一道还有丰富的蛋白质的汤，如果是蛋白质过敏的人则不建议食用，因为可能会导致过敏反应 ， 而出现皮肤红肿或者是腹痛腹泻等现象 ， 对于身体影响大 。
2、发烧感冒者 发热感冒的人这时候的体温比较高，不宜饮用热的汤类，而且鸡肉也是性温的食物，如果饮用的话，可能会加重发热的现象，所以还是不要喝比较好 。
3、腹泻者 腹泻的人不宜喝太多东西，否则会加重肠胃蠕动的反应，而且汤类中含有丰富的水分 ， 如果喝了的话，可能会导致腹泻的情况加重，所以不建议喝 。
主要功效：益肠胃补肾，适合需提高抵抗力者 。
准备材料：土鸡、有机海参、葱、姜
1、将海参冲洗干净，放入一个干净无油的容器 ， 倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时 ， 12 小时换一次水 。
2、泡发24小时的样子 。
3、把海参已经泡到没有硬块就可以了 。
4、将海参肚腹剪开，去除沙嘴，杂质 。
5、将白色的筋剪断，有利于涨发 。
6、清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟 ， 放至完全冷却 。这时候海参很柔软Q弹 。纯净水提前冷藏 ， 放入煮好的海参，冰箱冷藏继续泡发48小时，也可以加适量纯净水冻成的冰块，每隔12小时换一次水 。
7、48小时后海参已经泡发的相当大了，如果不吃，可以用保鲜膜单独包裹，放入冰箱冷冻保存 。
8、压力锅放入葱、姜 ， 土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末，炖25分钟 。
9、取适量鸡汤，放入适量盐，放入海参 ， 小火煨煮15分钟至入味 。
10、放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右即可关火 。
11、海参土鸡汤的成品图 。
参考资料来源：人民网-羊肚菌海参炖鸡 适合需提高抵抗力者
###其它资料参考###鸡洗净，飞水备用，将泡发处理过的海参洗净,白果去壳剥皮 ， 花旗参用刀切成小块 。（煲肉汤时，最好先将肉用开水清煮一遍 ， 去掉肉腥味，开水中可放入少许料酒、姜片）
炖锅内一次性放入适量的水，放入鸡、海参、白果、花旗参、1个姜片，煲2.5个小时 。
汤炖好后，加入适量盐、味精、鸡精调味，上桌前撒上葱丝点缀 。
###其它资料参考###1. 海参鸡汤
海参鸡汤海参煲鸡汤的做法
【材料】海参2条，土豆丝1杯，鸡胸肉1块，蛋1个，火腿丝1/3杯，青菜丝、
葱丝、香菜段各1大匙
【调料】 A：料酒1小匙，葱1根 ， 姜2片B：酱油5小匙，盐2小匙c：醋1大匙，香油1/2小匙，胡椒粉少许
【做法
1.海参加入调味料A煮3分钟去腥，捞出冲凉切丝?青菜切段，冷水泡软；鸡胸煮熟后放凉切丝，蛋打散煎咸蛋皮 ， 切丝 。
2.清汤中加入土豆丝煮3分钟，放下鸡丝并加调味料B调味，再放下蛋皮丝、海参丝及火腿丝，煮沸即关火 ， 再放下青菜丝 。
3.碗中放葱丝及调味料c，倒入海参汤，撤下香菜段即可 。
海参炖鸡怎么做
海参也是一种非常罕见的食材，鸡肉是高蛋白低脂肪的食材，因为属优质蛋白 ， 所以吸收率高 ， 两者搭配，相得益彰 。（01004）
从“海参资讯网”转载的海参炖鸡的做法：
主料：海参一只、鸡腿肉一只、虫草花少量、玉米三块
辅料：盐半小勺、葱两小段、姜两小片
1、准备好食材水发海参、去皮鸡腿肉、玉米 。
2、虫草花、姜片、葱段 。
3、砂锅放入清水，放入姜片、葱段 。水沸后放入鸡腿肉、玉米段、虫草花 。葱可提早捞出 。文火慢炖一小时加入海参继续煲一小时以上加盐即可 。
海参炖鸡这道菜非常营养 ， 是温和的滋阴补阳圣品，无论家中男女老少都很适合吃，而且海参炖鸡做起来难度不大，只要细心，一定能用非常鲜美的味道报答您的，还有更多海参的家常做法，都可以到海参资讯网去看看 。
海参和鸡汤一起煮好不好？会不会火气太大？
海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，其蛋白质含有18种氨基酸，富含牛磺酸、硫酸软骨素，刺参粘多糖等多种活性物质 ， 钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素. 海参中蛋白质是水溶性蛋白质，极易被人体消化吸收，具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效 ， 可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱、再生性贫血等疾病的辅助治疗 。
中医认为：海参性温补，适宜长期食用 ， 是强身健体、延缓衰老的最佳食品 。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 ， 因此传统习惯上把海参视为滋补食品 ， 医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好 。
海参烹调方法很多 ， 如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等 。海参的制作方法较讲究，必须有各种好的调料，才能制成味美鲜嫩的佳肴。
功效： 补益五脏，强肾益精，理虚养血 。来源： 营养滋补养生食谱 用料：水发海参若干，全鸡1只 。
制法：取水发海参适量，去其肚内里膜 ， 洗净，切片 。全鸡如法制净，炖汤备用 。
将海参片放入锅中稍炒，加入鸡汤、调料和菜即成 。用法：每晚睡前适量服用 。
适应症： 适用于因肝肾亏损、精血不足引起的眩晕，耳鸣 ， 腰酸乏力，梦遗滑精，小便频数 。又用于因阴血津液亏虚所致肺痨咳嗽，潮热咯血，食少羸瘦，或吐血、便秘者 。
鸡丝海参汤 用料：鸡肉150克，海参100克，火腿肉25克 ， 鸡汤500克，豆苗适量，生抽、味精、盐、酒各少许 。做法：先将海参浸水发好，然后洗净切丝 ， 备用；鸡肉洗净切丝，用生抽、酒拌匀，备用 。
火腿肉切丝备用 。豆苗洗净，滴干水分 。
在锅内注入鸡汤，放入鸡肉，煮5分钟 ， 再下海参丝、火腿丝，煮沸后加豆苗、生抽，再滚，加味精调味即可 。功效：温中益气，补肾益精，滋阴降压 ， 养血润燥 。
###其它资料参考### 海参煲鸡汤窍门
海参煲鸡汤窍门,海参是一种比较珍贵的食材 ， 具有很高的营养价值，因此人们喜欢用它做成各种菜品滋补养身，在一些地方不少人喜欢用它煲鸡汤，下面我带大家简单了解一下海参煲鸡汤 。
海参煲鸡汤窍门1鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净 。
胡萝卜去皮，洗净切角形 ， 海参洗净 。
水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条 ， 下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件 。
水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿 ， 胡萝卜 ， 姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味 。
健康提示
海参功能滋阳，补血，健脾，润燥，鸡功能补中益气，养血强壮，火腿功能健脾，滋肾 ， 胡萝卜功能健胃，助消化，含有丰富的胡萝卜素 。
大补元气 ， 滋阳润燥，健体，健脑 。
食物相克
海参:海参不宜与甘草、醋同食 。
海参煲鸡汤窍门2第一步、首先要准备海参 ， 如果是鲜海参，只要把海参洗干净，保证海参的营养成分就可以了，如果是干海参，则要做一个发泡的工作，发泡的话一般要经过水浸，水煮，低温保存三步 。
第二步、处理鸡肉，将整个鸡肉处理干净，去掉鸡头，然后将鸡肉切碎 。
第三步、准备一些沸水，可以自己烧，然后把鸡块放进去 ， 主要的作用是除去鸡的`腥味 。
第四步、将鸡块及其它原料放入炖锅内炖，时间约2小时，等待直到鸡块煮烂为止 。
第五步、然后把海参放进去，加上调料，比如味精 ， 等等，具体要根据自己的口味来加，焖十分钟后就可以吃了 。
在制作海参炖鸡汤时，要注意以下几点 。
1、一定要除去鸡块上的腥味，否则海参炖鸡汤会缺少鲜味 。
2、选择海参时 ， 最好选用鲜参或淡干海参，不要选用糖干海参 。
3、对于海参来说，炖煮时间不宜过长，因为如果时间过长，会导致海参中的营养成分过度流失 。
4、中途请勿加水，以免影响汤味 。
5、中餐时不要加盐，因为会影响口感 。
###其它资料参考###1. 2斤多一点的小母鸡一只，最好是没生过鸡蛋的 。洗干净，剁了 。别太大块，到最后鸡汤喝完，鸡肉常常是剩下的 。
2. 姜、葱若干 ， 不多说 。我喜欢葱分两次用，葱白用来炖汤 ， 葱青用来剁成葱花待用 。姜切片，此锅汤用姜片约4-5片 。
3. 加冷水，没过鸡，最好能多放一点点 ， 到后期再加水 ， 口味大打折扣 。
4. 水开，撇去浮沫，倒入适当黄酒，约2勺 。入姜片和葱白 。然后转为小火，慢炖 。
5. 趁炖鸡汤的时候，我们来清洗海参 。水发海参4只 ， 泡发24小时 ， 中间换水2次 。
6. 海参用剪刀剖开，除去内脏，剪成小块 。
7. 鸡汤慢炖约1小时后放入海参 。
8. 水开后，再慢火炖30-40分钟 。入盐、鸡精，就准备可以起锅了 。
9. 好了，可以吃啦 。撒上葱花哦！
###其它资料参考###1张图片
“海参非常营养 ， 又是温和的滋阴补阳圣品，无论家中男女老少都很适合吃，但是它的泡发有些困难，需要时间 。买的时候，可以的话尽量挑选好一些硕大一些的海参，这样不但营养足一些，也降低了泡发的难度 。还等什么 ， 咱赶紧开始吧！”
食材明细
主料
土鸡1只
海参3根
辅料姜片3片
盐少许
咸鲜口味
煲工艺
数天耗时
高级难度
海参鸡汤的做法步骤
1
冷水泡发海参 ， 三天三夜，每天早晚换一次水，注意一定要用瓷具泡，并确保绝对的无油无盐，不然海参会腐烂变质，或者融化 。泡海参的瓷具必须放在冰箱里哦，水一定要没过海参一截，确保有足够水分可以泡发
2
在泡发海参的第二天夜里开始炖鸡汤 ， 先把鸡洗干净，不要切碎，拿热水过血水后，放入汤煲，在鸡的肚子里塞三片姜，然后注入滚烫的开水，稍微没过鸡3公分左右，鸡汤不能煲得太淡了，不然就不香浓 。盖上盖子煲24小时，期间尽量不要打开汤煲的盖子哦 。
3
第三天把海参取出，用干净的剪刀剖开肚皮 ， 把它的牙齿剪掉，并洗干净肚子里的残渣，海参内部的肠子不要剃掉，真是很有营养的 。注意尽量不要把海参背上的刺弄掉，影响美观 。清洗完以后把海参放入干净的锅内，将冷水没过海参4公分左右，大火煮沸10分钟关火，直到自然冷却，然后用筷子戳海参，看是否脆脆的一戳就戳穿，很Q很有弹性这样就OK了，如果很难戳穿的话 ， 重复煮开10分钟再冷却的过程就行了 。然后把海参放在凉水中，放入冰箱继续冷却几个小时 。这个步奏很重要，可以确保海参的Q弹 。
4
最后把海参切成小段（不切也可以 ， 但咱家的貌似太大了些，不切吃起来不方便），放入鸡汤煲大火煲半个小时 ， 千万不要高于半个小时，不然海参会失去Q弹的感觉 ， 然后盛出来实用即可，在小碗里放少许盐，不要再加入任何别的调料了，最多放点儿鸡精！此汤非常之滋补、鲜美哦！尽量一餐吃完，实在吃不完就尽量把海参挑出来吃了，鸡汤可以保留到第二天吃~海参千万不能剩，不然就等于浪费了，还会坏了鸡汤哦！
小窍门
这款汤煲并不难，只要细心，一定会用非常鲜美的味道报答您的~
来自 美食天下
###其它资料参考### 海参炖鸡汤的做法和功效
海参炖鸡汤的做法和功，海参炖鸡大家一听这个名字是不是就感受到了满满的营养价值呢，下面大家就跟随我一起来看看海参炖鸡汤的做法和功效是分别是什么吧 ， 希望对大家能有所帮助 。
海参炖鸡汤的做法和功效1海叁鸡汤的功效：
具备滋阴清热、清肝火益肾、健脾胃治腹泻等功效 。可提升生理学功能、防衰老、强筋壮骨健骨、对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用 。中医药学点评乌骨鸡有滋阴降烧功能 。治虚损骨蒸、羸瘦、解渴、脾虚滑泄漏、下痢口噤、崩中、清稀 。
海参鸡汤的粉丝的做法
海叁鸡汤的做法一
主要材料
柴鸡（1只）海叁（3根）
作法
1、凉水泡发海参，三天三夜，每日早中晚换一次水，留意一定要用瓷具泡 ， 并保证肯定的无油渍无盐，要不然海叁会易腐烂，或是溶化 。泡海参的瓷具务必放到电冰箱里哦，水一定要未过海叁一截，保证有充足水份能够 泡开
2、在泡发海参的第二天晚上刚开始煲鸡汤，先把鸡洗干净 ， 不必剁碎 ， 拿开水过鲜血后，放进汤煲，在鸡的肚里塞三片姜，随后引入滚热的沸水，略微未过鸡3厘米上下，老母鸡汤不可以煲得太淡了 ， 要不然也不浓醇 。盖上外盖煲24钟头，期内尽可能不必开启汤煲的外盖哦 。
3、第三天把海叁取下，用干净的剪子割开肚子 ， 把它的牙剪去，并洗干净肚里的.沉渣，海叁内部的肠道不必剃掉，简直很有营养成分的 。留意尽可能不必把海叁身上的刺搞掉，影响美观大方 。
清理完之后把海叁放进干净的锅内，将凉水未过海叁4厘米上下，火灾烧开10分钟关火，直至当然制冷，随后用筷子戳海叁，看是不是松脆的一戳就揭穿，很Q很有延展性那样就OK了，假如难以揭穿得话，反复烧开10分钟再制冷的全过程就可以了 。随后把海叁放到冷水中 ， 放进电冰箱再次制冷好多个钟头 。这一步奏很重要，能够 保证海叁的Q弹 。
4、最终把海叁切割成小段（不切还可以，但我们的好像太大了些，不割吃起来不方便），放进老母鸡汤煲火灾煲半小时，千万别高过半小时 ， 要不然海叁会丧失Q弹的觉得；
随后盛出去好用就可以，在小盘子里放少量盐，千万别添加一切其他调味品了，数最多放一点儿味精！此汤十分之滋补养生、美味哦！尽可能一餐吃了，确实吃剩就尽可能把海叁挑出吃完，老母鸡汤能够 保存到第二天吃~海叁干万不可以剩，要不然就相当于消耗了 ， 还会继续坏掉老母鸡汤哦！
海叁鸡汤的做法二
原材料
海叁2条、炒土豆丝1杯、鸡脯肉1块、蛋1个、香肠丝1/3杯、蔬菜丝、葱丝、香莱段各1一茶匙调味品：
（A）酒1小勺、葱1根、姜2片
（B）生抽3小勺、盐2小勺
（C）醋1一茶匙、芝麻油1/2小勺、白胡椒粉少量
作法
1、海叁添加A料煮3分钟除腥，捞起来洗澡切条；蔬菜切条 ， 冷小水泡软；鸡胸煮开后放凉切条；蛋打撒煎出阴囊，切条 。
2、白汤中添加炒土豆丝煮3分钟，学会放下鸡丝并加B料调料，再学会放下蛋皮丝、海叁丝及香肠丝 ， 烧开即熄火，再学会放下蔬菜丝 。
3、碗里放葱丝及C料，倒进海叁糖，洒下香莱段既可 。
海参炖鸡汤的做法和功效2海参炖鸡的营养成分
海叁称为“精氨酸富裕之人” 。带有8种身体本身不可以生成的必须氨基酸，在其中精氨酸、磷酸氢钙成分更为丰富多彩 。其还参带有丰富多彩的营养元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁成分较高 。而且其所含的营养元素钒居各种各样食材之首，能够参加血液中铁集团的运送，提高造血功能工作能力 。
而鸡是高蛋白食物、低热量的食材，含有钙、磷、铁、维生素b21、维生素b212、维生素b3及其钾、钠、氯、硫等 。具备固精强肾填髓、益五脏、补亏虚、健脾养胃、强筋壮骨的作用 。冬天多喝些老母鸡汤可提升自身免疫力，流感病人多喝些老母鸡汤有利于减轻发烧感冒造成的鼻塞、咳嗽等病症 。
由上得知海参炖鸡营养成分是可谓是极高 。
海叁带有蛋白、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外 ， 海叁身体其他特异性成份有海叁素及由羟基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等构成刺参酸碱性粘多糖，另含18种碳水化合物且没有胆固醇 。由于海叁温性，具备补肾益精、补阴健阳，补血补气润肺、调理月经祛劳、安胎利产等阴阳双补作用 。能提升男士内分泌工作能力 ， 提升女士的基础代谢 ， 推动雌激素代谢工作能力，提高性功能 。
健康提示
海叁作用滋阳，补血补气，健脾胃 ， 润肺，鸡作用益气，益气养血健壮，香肠作用健脾胃 ， 滋肾，红萝卜作用健胃消食，促进消化，带有丰富多彩的胡罗卜素 。
大补气补血，滋阳润肺，健身，益脑 。
食物相克
海叁：海叁不适合与甘草、醋同食 。
###其它资料参考###海参煲鸡汤是由海参、鸡肉等主要食材做成的一道菜品 ， 属于家常菜 。
所需食材:
鸡胸肉500克,火腿50克,海参500克,胡萝卜350克
调料：姜3克,大葱5克,盐3克
制作方法:
1. 鸡洗净，放入滚水中煮十分钟，捞起洗净；
2. 胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净；
3. 放适量水锅中烧滚，放入姜葱各一条，下海参煮五分钟 ， 捞起，用清水洗一洗，切好；
4. 放适量水煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，放姜一片煲滚，慢火煲二小时 ， 放下海参再煲一小时，下盐调味 。
###其它资料参考###准备材料：海参2只、土鸡250g、虫草花15g、香葱两根、姜片5片、大蒜两颗、盐适量、鸡精适量 、料酒适量
制作步骤：
1、将鸡剁成合适的大小块备用
2、准备好海参，虫草花 ， 葱姜蒜材料
3、冷水下锅，放入2～3片姜和葱结，倒入适量料酒煮开，去血水除腥，这样熬出来的鸡汤清澈无杂质不腥
4、煮开后捞出过凉水 ， 冲净血沫 ， 捡去葱结、姜片
5、洗净后放入砂锅，加入适量清水，放姜片、蒜，大火煮开转小火，熬40-60分钟，按自己喜好软烂程度 选择时间长短，中途可用筷子扎鸡肉辨别
6、出锅前十分钟下海参和虫草花，我选用的海参是即食海参 ， 不建议熬煮太久 ， 以免回缩
7、最后再加盐、鸡精调味 ， 关火，撒上葱花即可享用
【海参煲鸡汤要多久】8、海参虫草花土鸡汤就炖好了
