海鲜海参怎么做好吃
海参怎样做好吃呢??

海参炒好吃的方法如下:
1、猪肥瘦肉斩成肉末,海参入沸水锅中烫两三分钟 , 盛出备用 。
2、起炒锅 , 热锅,凉油爆香葱蒜末 。
3、下猪肉末煸炒至变色并水分收干 , 加入酱油、料酒煸炒均匀 。
4、加入水翻炒均匀 , 待汤汁沸腾后加入盐、糖调味 。
5、加入海参,翻炒均匀后转微火,盖锅盖大约15-20分钟 。
6、多次调入水淀粉,汤汁再次沸腾后,滴入几滴鸡油即可 。

海参做法如下:
用料:土鸡蛋3只、凉白开鸡蛋的1.5倍、盐半茶匙、蚝油几滴、生抽一茶匙、味极鲜几滴 。
步骤:
1、鸡蛋选土鸡蛋 , 更有营养,颜色也漂亮 。
2、顺时针方向把鸡蛋搅散 , 尽量搅匀 。
3、加入盐和放凉的开水,搅匀,开水的量大约是鸡蛋的1,5倍,太少的话成会成羹 , 不需要太嫩滑的可以用1:1的比例,多次实验证明1.5左右的水更嫩 。
4、今天还尝试了一次过滤,事实上,根据以往百余次甚至更多的做法,过不过滤都没多大关系,这一步可以忽略 。
5、若搅打的蛋液有泡泡,隔水蒸上不盖盖子,热气一上来泡泡就消失了,没必要拿牙签在那戳半天 。
6、泡泡消了就盖上盖子,没有盖子用保鲜膜蒙到,一样的 , 都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑 。
7、即食海参解冻,用开水冲一下,沥干水分备用 , 有些人会觉得海参有腥味,所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥 。
8、水开后大约蒸10分钟,蛋少或者盘子大就注意增减时间,蒸到蛋液基本完全凝固就对了,取出蛋羹放入即食海参,继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟 。
9、取一些凉白开,加几滴生抽,味极鲜,蚝油,搅拌均匀 。
10、轻轻的淋在水蒸蛋上 。
11、一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了 。
###其它资料参考###海参好吃又简单的家常做法如下:
1、小米淘洗干净,用清水泡上 。
2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片 。
3、汤锅放入足量的水 , 水沸之后放入小米 , 滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌 。
4、加入姜丝 , 盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖 。
5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食 。
###其它资料参考###海参,我们常常称海鲜,为生长在海水中的人参 。除了它的外形和人参有几分相似之外 。最主要的还是它的营养含量较高 。所以,用海参制作的菜谱,都是营养极其丰富的 。那么 , 大家知道海参怎么做好吃吗?下面我为你推荐海参的8种简单做法 。
一、简易版红烧海参的做法
海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品 。祖国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作
用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白
两根、水淀粉少许 。
做法:
1、油热后,下椒条爆炒 。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒 。
3、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可 。
二、葱油海参的做法
原料:海参、葱白 。
调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水 。
做法:
1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝 。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量 。
2、葱白切段 。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段 , 炸至金黄色时捞出,葱油备用 。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末 , 加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖 。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁 , 淋入葱油,盛入盘中即可 。
三、清汤海参的做法
原料:水发海参250克 , 水发玉兰片25克 , 水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油1
10克,胡椒粉2克,鲜汤适量 。
做法:
1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片玉兰片洗净 , 切成片冬菇洗净,去蒂,破开香菜洗净,清毒 。
2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内 。
3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内 , 烧开后再将锅内汤盛于汤碗内 , 撒上胡椒粉,淋入香油 , 放上洗净的香菜叶即成 。
特色:柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口 。
四、海参里脊片汤的做法
主料:水发海参、里脊肉 。
辅料:鸡蛋皮、海米、香菜 。
调料:盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝 。
做法:
1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片 。
2、将里脊肉切成薄片 , 放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味 。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中 。
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用 。
特点:肉嫩鲜香,略带酸味,清口开胃 。
五、海参木耳烧豆腐的做法
保护眼睛除了平时要注意劳逸结合,养成良好的用眼习惯外,还要注意膳食平衡,做到粗细搭配、荤素搭配,保证微量元素和维生素
的补充 , 经常吃些有益于眼睛的食品 。
原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒 。
做法:
1、豆腐洗净,切块状 。
2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段 。
3、将鲜芦笋焯水过凉待用 。
4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味 。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅 。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可 。
六、海参焖笋鸡的做法
主料:鸡脯肉 。
辅料:海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜 。
调料:盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉 。
烹制方法:
1、将鸡肉切成条 , 加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用 , 海参、春笋切成条 。
2、坐锅点火倒油,下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香,加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味,放入
春笋、海参烧三分钟,水淀粉勾芡即可 。
特点:汁鲜味美,脆嫩滑爽 。
七、木耳海参汤的做法
主料:水发海参 。
辅料:木耳、银耳、黄瓜 。
调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜 。
烹制方法:
1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用 。
2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放
入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中 , 放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可 。
特点:养阴润燥、鲜咸营养 。
八、茶香海参的做法
菜系:潮州菜原料:干乌石海参6两(约240克),腩肉、蔬菜各4两(约160克),虾米5钱(约20克),鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克),
姜、葱、酒各适量主料:乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙 , 红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙 。
配料:腌料:胡椒粉少许,生粉1茶匙 。
制作过程:
1、于食用前3天用水将海参浸发大,然后用姜、葱、酒出水 , 洗净后切骨排状 。
2、虾米浸水,腩肉切成细件,以鸡油起锅,炒香腩肉、虾米,然后加水煎成浓汤熄火,加入茶叶焗5分钟 。
3、将海参用浓茶汤炆软 , 以蔬菜伴食即成 。
海参作为海鲜的一种 , 食用的时候还是要注意一些禁忌,不然吃坏肚子就得不偿失了 。
###其它资料参考###海参可以做海参小米粥,具体做法如下:
原料:小米50克、海参3只、鸡汤1份、枸杞适量、细盐少许 。
做法:1、备好所用食材 。
2、将小米用清水泡一下 。
3、将泡好的小米控水加至在电饭煲里 。
4、加入事先炖好的鸡汤 。
5、选择煮粥模式将小米粥煮好 。
6、在小汤锅里加清水及姜片煮开 。
7、将泡发好的海参下锅煮二分钟 。
8、加适量料酒调味 。
9、小米粥煮好加入细盐枸杞调味 。10、再将烫好的海参加入即可 。
###其它资料参考###入秋后多进补,5种海参做法好吃又好做,孩子吃了记忆力强学习好
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用 。另外海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能,增强机体细胞活力,适宜于生长发育中的青少年 。
下面我就和大家分享海参的5种做法 , 真的是又简单又好吃,让孩子吃了长记忆 , 学习成绩好,再贵都值得
【葱烧海参】
材料:泡发的海参 大葱 姜 香菜 西蓝花
调料:蚝油 鸡汁 糖 盐 生抽
做法:
1、大葱切寸断,将切丝
2、烧开水,将泡发的海参放入焯烫下马上捞起来
3、热锅入油,将大葱,香菜和姜片先放入翻炒出香味
4、然后加入调料和适量的水烧开
5、加入海参转中火焖煮几分钟 , 接着放入西蓝花继续煮片刻就可以了
【金汤薏米海参】
材料:泡发海参 南瓜 薏米 排骨 调料:盐 鸡精
做法:
1、薏米事先洗净浸泡2个小时 , 排骨入冷水锅内焯烫洗净
2、将薏米和排骨放入锅内,煮开转中小火熬一个小时以上
3、将海参放入继续煮10-15分钟左右,最后加入调料
4、排骨捞出(你可以加到其他食材中用),取汤和薏米待用
5、南瓜蒸熟放入破壁机内、加入少许的排骨汤(根据自己喜欢的汤稠浓程度放,但也别太稀了)盐和鸡精打成浓汤,最后组合即可
【海参焖饭】
材料:香米200克 泡发海参2根 胡萝卜半根 干香菇8朵 虾仁 包菜
调料:酱油 盐 糖 黑胡椒颗粒
做法:
1、香米洗净浸泡半个小时左右,然后焖煮成米饭
2、另一半包菜和胡萝卜切细丝,干香菇泡发切片,虾仁用少许盐抓拿洗净 , 海参切成小块
3、锅内入油,放入除海参崴所有食材翻炒片刻、加入调料和少许的水烧开
4、接着加入海参,继续翻炒后收汁、盖在蒸好的米饭上,拌匀即可食用
【海参蒸蛋羹】
材料:鸡蛋一粒 泡发海参70克左右 辅料:葱 蒜 姜各少许 调料:蚝油 酱油 糖
做法:
【海鲜海参怎么做好吃】 1、鸡蛋加少许盐,加入1.5倍的纯净水打发、然后过滤掉表面泡沫(这一步可以让蒸好的蛋羹嫩滑无气泡眼)
2、盖上保鲜膜,放入蒸锅蒸5-7分钟左右
3、蒸的时候可以将葱切颗粒,蒜和姜剁成末,蚝油和酱油以及糖加入少许的水搅拌均匀待用
4、热锅冷油爆香葱白和姜蒜蓉、倒入蚝油汁,将海参放入
5、烧开,转中小火收汁,浇在蒸好的蛋羹上就成
【烩海参】
材料:水发海参 辅料:荷兰豆 胡萝卜 熟小尖笋 蒜蓉 葱末 调料:盐 鸡精 水淀粉 香油
做法:
1、水发海参洗净入烧开的水中迅速焯烫下(开水中加入少许的料酒和葱段去腥)
2、胡萝卜去皮切花刀 , 蒜拍成茸,香葱切颗粒,小尖笋切小块
3、烧开水将荷兰豆、胡萝卜和尖笋放入稍微烫至半熟
4、热锅冷油爆香葱末 、加入所有的辅料翻炒片刻5、然后加入海参继续大火翻炒
5、加入所有的调料 , 淋少许的水淀粉勾薄芡,迅速起锅即可
