豆芽和粉条怎么做好吃

豆芽炒粉条的家常做法是怎样的??

豆芽和粉条怎么做好吃

家常做法是直直接翻炒 。
豆芽当中的叶绿素能够有效的防治直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,可以让机体大大减少乳酸的堆积,对于消除疲劳有着很好的功效 。我国的中医认为,豆芽味甘性菠菜中胡萝凉 , 具有清热解毒、利湿通下的功效 。
制作材料
蒜苗50克、粉条200克、绿豆芽200克,葱姜适量、花椒十余粒 。
调料:
食用油2大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、糖1小匙 。
制作方法
1、粉条焯一下 , 捞到凉水里过凉备用 。.准备好炒菜用的原料、豆芽菜洗干净、蒜苗切成和豆芽差不多长的段,葱切片 , 姜切丝 。
2、锅热后倒入油,油热后爆香花椒 。之后放入葱花和姜丝,再放入豆芽菜翻炒一分钟 。捞出粉条,放入锅中,加入酱油、料酒和糖,最后倒入蒜苗翻炒一分钟 。出锅前调入盐拌匀后就可以出锅了 。
小贴士
用纯正的红薯粉条做炒粉条更好吃,口感柔滑、Q弹 。
蒜苗豆芽炒粉条,豆芽的鲜嫩 , 加上蒜苗的独特香味,是让这道炒粉条更加好吃的关键 。其实这道菜用春饼卷着吃更好吃 , 不过用米饭就着吃也喷喷香 。

豆芽和粉条怎么做好吃

首先要把粉条提前抄去,然后捞出备用,起锅烧油油热以后把葱姜蒜,花椒爆香,再把豆芽放入煸炒一分钟以后,再把粉条放入,接着加入适量的生抽,老抽,蚝油 , 盐,鸡精 , 大火翻炒一分钟即可出锅;首先把超好的粉条捞出,然后在粉条里面倒入适量的食用油或者是生抽搅拌起来 , 这样就可以让粉条不粘连在一起 , 在炒的时候一定要用小火,这样粉条就不会粘锅了 。
###其它资料参考###粉条炒豆芽也叫做炒合菜,是一道简单易学而且下饭的家常菜,下面我来详细讲解一下做法 。
1准备配料
粉条温水浸泡半小时备用,豆芽菜也叫绿豆芽清洗干净控干水分,韭菜洗净切成段,里脊肉切成肉丝,切点料头葱花姜末备用 。
2起火制作
热锅凉油,放入肉丝炒至变色发白,放入葱姜末炒出香味(喜欢吃辣的可以放点干辣椒),倒入豆芽菜旺火急炒,炒至断生倒入粉条 , 加入生抽,红醋,盐,味精鸡粉调味,炒至粉条变软后倒入韭菜快速翻炒二十秒左右即可出锅 。
3做法重点
这是一道很注重火候的菜,不易炒老容易出水,韭菜一定要最后放,放入后简单翻炒几下就可以,不然就会炒过火,影响口感 。

###其它资料参考###黄豆芽炖粉条的材料
平时制作黄豆芽炖粉条时,需要准备红薯粉条一百五址克 , 黄豆芽两百克 , 青蒜适量,干辣椒两个,生抽与老抽和五香粉以及鸡精与食用盐等调味料各适量准备一些 。
黄豆芽炖粉条的做法步骤
1、把准备好的黄豆芽用清水洗净,去掉水分备用 。把粉条用温水浸泡,泡制时间应该在一到两小时之间 。把青椒和辣椒全部切成小块备用 。
2、把炒锅加热放入适量的食用油,加热以后把把辣椒入锅炒出香气,然后放入五香粉 , 炒匀以后把黄豆芽入锅炒制 。
3、翻炒几下以后加入老抽和生抽以及鸡精与食用盐 , 然后再加入适量的清水 , 最后把泡好的粉条放入锅中,一起炖制 。
4、等锅中的汤汁变得粘稠以后把切好的青蒜入锅,再次炒匀,然后直接取出装盘,美味诱人的黄豆芽炖粉条也就做好可以食用了 。
黄豆芽的挑选方法
最简单的就用“一看二闻”的办法,看黄豆芽的颜色是否尤其的雪白滑嫩,再闻一闻有没有不好闻的气味附着 。特别雪白滑嫩和有不好闻气味的黄豆芽 , 保险起见,不要购买 。
顶芽大,须根长而自然,茎体瘦小根部呈白色或淡褐色、头部显淡黄色 , 色泽鲜艳 。芽身挺直,长短合适,芽脚不软,组织结构脆嫩,无烂根、烂尖现象者为佳 。
如果茎和根须处如果呈暗茶色 , 并且比较软榻,那么说明豆芽发制前的黄豆不新鲜 。这种黄豆芽也不要购买 。
###其它资料参考###【豆芽和粉条怎么做好吃】豆芽炒粉条是一道北方人家都喜欢吃的家常菜,这道菜清口清肠,经常食用能排除体内毒素,补血养血 , 脸色更红润,吃一次等于给肠道做了一次大扫除 , 因此深受人们的喜爱 。豆芽炒粉条怎么炒才好吃?不要小看这简单的一道菜 , 炒不好的话粉条生熟不一致,还会粘锅,炒的时间久了,粉条不筋道,没嚼劲了 。炒的时间短了 , 粉条又会夹生吃不动 。
今天我给大家分享的这个做法,粉条不糊底不夹生不坨块,炒出味道香,还节省时间 。成品Q软弹滑 , 香辣可口,开胃又下饭 , 我家一周必做两三回,每次数它最先光盘 。下面我把做法分享给大家 。
准备材料:黄豆芽200克 红薯粉丝50克 大蒜苗 大蒜瓣 姜 干辣椒(适量)
我在超市里买的最细的红薯粉丝,口感Q软弹滑,而且不需要煮,容易熟透 。
姜,蒜切粒,蒜苗切段,干辣椒斜刀切成段 。将红薯粉丝用热水浸泡20分钟,把粉丝泡软,然后用剪刀剪断,这样方便炒,也方便夹取 。
豆芽摘掉根部 , 清洗干净 。然后放入开水锅里焯水2分钟,捞起来沥干水分 。(黄豆芽炒水后再炒,这样能去掉豆腥味 , 而且保证豆芽熟透,食用起来更安全)
另取净锅,热锅放少许油,下入姜蒜,煸炒出香味,然后加入红辣椒,炒至变色 。(最好使用不粘锅炒这道菜,这样粉条不会粘锅,不成坨 。)
加入黄豆芽翻炒均匀,下入泡好的红薯粉丝,翻炒2分钟 。
炒至粉丝变成透明色 , 调入小半勺盐,1勺生抽,1勺香醋,适量胡椒粉 , 鸡精 。
翻炒均匀,起锅 。
这道菜,粉丝Q软弹滑,豆芽香辣脆爽,开胃又下饭,上桌数它最先光盘 。喜欢的朋友赶紧试试吧!
小贴士:
1,最好买细的红薯粉丝,这样不用焯水 , 用热水泡软后,炒两分钟就熟透了 。如果买到了粗的也没关系,炒之前焯水,煮至6成熟,捞起来,沥干水分,再炒 。
2,黄豆芽炒之前焯水,可以去除豆腥味 , 而且也减短了豆芽在锅里高温炒制的时间,营养流失少,营养又美味 。
3,为了防止粉丝粘锅 , 最好用不粘锅炒这道菜哟!

豆芽和粉条怎么做好吃

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