炖白菜丸子粉条怎么做好吃 _粉条

怎样做大白菜丸子粉条？

1、用热油爆下姜蒜
2、土豆跟白菜下锅炒下出香味后加水和丸子（水要高出2-3公分）
3、开锅后放入豆腐，粉条，料酒一汤勺，酱油半汤勺，少许糖（约放盐的勺差不多）
4、炖到粉条成透明状，筷子能戳出洞，起锅时加盐（如果全部的菜加起来重量是1斤，盐放1.5小勺（就是装盐袋子里的那种小勺）以此类推，丸子是有咸味的，你可放完后自己品尝一下，不够再加），（味精加少许，不加也可，因为鱼丸是很鲜的）
5、装碗里后撒点葱花即可。（不喜欢葱花的可加点香菜末或芹菜末）

白菜切条；
粉条用温水泡一下；
干素丸子；
炸好的小酥肉；
白菜锅中炒一下，放入丸子；
放入酥肉；
加水微没过菜；
加入泡好的粉条；
加盐，酱油适量；
炖五分钟，倒入适当醋，出锅，有葱花可以撒一些葱花。
简简单单大炖菜，吃米，吃面，喝两杯都不错！
###其它资料参考###一步一步教你做好吃的炖菜，试试这道肉丸白菜炖粉条
肉丸白菜炖粉条
原料：白菜、红薯粉条、猪肉、葱、姜、蚝油、生抽、十三香、鸡粉、盐。
做法步骤：
第1步、红薯粉条提前用水泡上，这个粉条韧性很好，耐煮，一定要提前泡软，我是大约做菜前2小时泡的
第2步、葱姜切碎，加适量清水，浸泡一会儿，做成葱姜水
第3步、大白菜洗净
第4步、切成条
第5步、猪肉洗净剁成肉馅
第6步、肉馅里加蚝油、生抽、十三香拌匀，再一点点加入葱姜水，顺一个方向搅拌，每加一次搅拌至葱姜水完全吸收后再加下一次。
第7步、搅拌上劲儿的肉馅再反复摔打，使其更有弹性
第8步、锅里加入1大碗水，小火烧至周围冒小泡，不要烧开
第9步、左右抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用小勺把肉馅取下来放入水中(右手拿手机拍照，无法拍取肉丸的照片)
第10步、依次下入一个个肉丸
第11步、小火煮至肉丸定型，转中火烧开，撇净表面浮沫
第12步、撇净浮沫的肉丸汤，关火待用
第13步、另起锅，注油烧热，爆香葱姜
第14步、下白菜条翻炒
第15步、炒至白菜变软
第16步、加少许生抽
第17步、炒匀
第18步、加入刚刚煮丸子的汤，汤不够可以再补加水
第19步、加入适量鸡粉
第20步、烧开后加入泡软的粉条
第21步、炖至白菜和粉条基本都熟了
第22步、加入煮好的肉丸
第23步、加盐调味，再炖两分钟
第24步、加点香菜，特别提味
第25步、连锅直接端上桌，开吃。
###其它资料参考###食材
主料白菜300克素丸子100克粉条100克韭菜50克辅料油适量盐适量酱油适量白糖适量
步骤
白菜粉条素丸子的做法步骤11.准备食材，粉条提前用热水泡软，素丸子是前一天炸的
白菜粉条素丸子的做法步骤22.食材改刀备用
白菜粉条素丸子的做法步骤33.炒锅上火，油热后放入葱花爆香
白菜粉条素丸子的做法步骤44.然后放入白菜块翻炒
白菜粉条素丸子的做法步骤55.再放入素丸子
白菜粉条素丸子的做法步骤66.然后放入盐，酱油，白糖调一下味
白菜粉条素丸子的做法步骤77.在把泡好的粉条放入，最后放一点水
白菜粉条素丸子的做法步骤88.盖上锅盖，炖一会
白菜粉条素丸子的做法步骤99.待汤汁浓稠
白菜粉条素丸子的做法步骤1010.放入切好的韭菜段，翻炒一下
白菜粉条素丸子的做法步骤1111.出锅装盘
###其它资料参考###材料
猪五花肉，土豆粉条，大白菜
调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒
做法
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
【炖白菜丸子粉条怎么做好吃】5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
###其它资料参考###白菜粉条的炒法：
材料：白菜、油、粉丝、盐、味精、五花肉、大蒜、郫县豆瓣酱。
1、蒜拍扁切碎，五花肉洗净切小块，白菜洗净切小块。
2、粉丝用温水泡开，控水备用。
3、起锅放少许油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末炒出香味，放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
4、放入白菜、粉丝继续翻炒2－3分钟炒熟，加入盐、味精调味，即可出锅。
白菜，十字花科芸薹属植物，素有“菜中之王”的美称。白菜原产于中国北方，南北各地均有栽培，十九世纪传入日本、欧美各国。
###其它资料参考###▲白菜和粉丝先煮至软熟，放入豆腐丸子煮开即可起锅。
文/图笨鸟
前几天在家做了豆腐丸子，照片发到朋友圈里受到一致好评，都说看着就想吃，纷纷索要做法，搞得我倒有些压力了，就怕辜负了大家的期望。于是我又重做试验，这是改良了几次之后的配方，相信会符合大多数人的口味。
一碗简单的白菜粉丝汤，加几颗豆腐丸子，包含了蛋白质、淀粉、粗纤维，不但营养全面，味道也多了几个层次。唯一的缺点，就是丸子先过了油炸，不够健康，所以吃的时候要本着解馋品尝的目的，别过量。
丸子原料（约做50个丸子）:
卤水豆腐:1块（385克）
杏鲍菇:2根（300克）
胡萝卜:2根（200克）
面粉:1碗（250克）
盐、五香粉:适量
做法:
1. 胡萝卜去皮，用擦板擦成丝。
2. 将杏鲍菇切成小粒，和胡萝卜丝混合在一起，加适量盐拌匀，静置几分钟腌出水，用纱布挤干。
3. 将豆腐压成泥。
4. 将豆腐泥和挤干水分的胡萝卜、杏鲍菇混合，加五香粉，拌匀。
5. 向大碗中一点点加面粉，拌匀，直至能用手捏成丸子。
6. 油锅烧热，放入豆腐丸子，小火炸5分钟即可捞起。
7. 丸子炸好以后可以直接吃了，很香，也可以做菜做汤用。
白菜粉丝丸子汤原料（两人份）:
白菜芯:半棵
粉丝:1把
豆腐丸子:8个
盐、生抽、白胡椒粉:适量
做法:
1. 将大白菜剥去外面几层菜帮子，留用菜心，洗净切成小块，入汤锅加清水煮开。
2. 加入粉丝，煮至白菜和粉丝软熟，调入盐、生抽和白胡椒粉。
3. 放入豆腐丸子，再开锅时即可起锅。
Tips
1. 豆腐本身比较细腻柔软，加入胡萝卜丝是为了让丸子内部有疏松感，不至太过紧实；加杏鲍菇是让丸子的口感劲道些，不至于太面。只要基于这个原则，也可以加入或替换为其他食材，自己可以多尝试。
2. 豆腐丸子是熟的，用来做菜或做汤时只要热了就行，不要长时间加热，否则可能会碎掉。
###其它资料参考###步骤
1.准备好的肉馅。
2.大白菜一棵。
3.大白菜洗净切成大片。
4.番薯粉丝用温水浸泡。
5.炸好的肉丸。
6.热锅凉油，加入白菜。
7.翻炒一下。
8.加入适量的盐。
9.加入水稍微煮一下。
10.加入肉丸。
11.加盖煮5分钟。
12.再加入粉丝。
13.加入胡椒粉。盐，鸡精，再煮2分钟。
14.热乎乎的大白菜粉丝烩肉丸。
小贴士
炸肉馅时先小火炸煮，即炸至六，七成熟后捞出；再大火将油烧热复炸，这样能将其中油脂煸出，使得肉丸少油，
###其它资料参考###白菜粉条素丸子的食材：
主料：白菜300g素丸子100g粉条100g韭菜50g 辅料：油适量盐适量酱油适量白糖适量
白菜粉条素丸子的做法图解步骤：
1.准备食材，粉条提前用热水泡软，素丸子是前一天炸的
2.食材改刀备用
3.炒锅上火，油热后放入葱花爆香
4.然后放入白菜块翻炒
5.再放入素丸子
6.然后放入盐，酱油，白糖调一下味
7.在把泡好的粉条放入，最后放一点水
8.盖上锅盖，炖一会
9.待汤汁浓稠
10.放入切好的韭菜段，翻炒一下
11.出锅装盘
###其它资料参考###肉丸炖白菜做法一，
材料
猪绞肉500克，大白菜叶300克，盐，白胡椒粉，姜10克，生粉1汤匙，鸡蛋1个，葱1根
做法
1.将姜也剁成泥，然后和猪肉混合，加入生粉，鸡蛋，1/2茶匙盐和少许胡椒粉，再加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉能拔丝，这样的肉丸才会嫩而且有弹性。
2.烧水，水开后，用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出，这样肉丸不会煮太老。
3.将白菜放入水中煮，加少许盐和胡椒粉调味，白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了，撒上点葱花。（还可以加点香油）
做法二，
材料
牛肉馅，小白菜，盐，花椒面，鸡蛋，葱
做法
1、葱花爆锅，然后加清水，烧开。
2、肉丸加盐、花椒面、鸡蛋，拌匀。
3、开始打入肉丸子，用小勺就行。一个一个下锅。
4、又开锅，加切好的小白菜，烧开，加盐，好了。
做法三，
材料
主料：瘦肉馅，白菜，粉丝，1/2蛋清，马蹄（荸荠）
调料：盐，糖，白酒，蒜，葱，姜丝，鸡精，淀粉，植物油
做法
1、将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份，洗净，切大片；大葱切斜片；两个马蹄剁碎；
2、将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉、少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止；
3、煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右；
4、用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状，放入烧开着的汤内，全部放入后，再煲十分钟左右；
5、等肉丸都熟了，撒上葱片和姜丝，关火，试味后再加盐和鸡精调味。
小诀窍
1、肉丸子里，如果蛋清加太多，会难成型和有一股腥味，所以不要整个鸡蛋清加进去；
2、葱要最后放，才能保留葱香味；
3、肉馅可自己剁，也可买市场上绞好的，这样比较省事；
4、这种属于快滚汤，煲的时间比较短，但味道还不错，也能更好地保留蔬菜的营养。
做法四，
材料
主料：肥瘦猪肉250克，
辅料：北豆腐100克，白菜50克，鲜香菇30克，鸡蛋50克，
调料：大葱5克，酱油3克，姜汁3克，盐3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黄酒5克
做法
1.豆腐切小块，白菜洗净，横切小块；
2.冬菇泡软切块备用；
3.猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子；
4.将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成。

炖白菜丸子粉条怎么做好吃

猜你喜欢