炖粉条的家常做法？
炖粉条的家常做法如下：
用料：五花肉150克、红薯粉条一小把、白菜叶3片、葱姜蒜适量、干辣椒花椒八角适量 。
1、五花肉150g，切片 。
2、白菜叶3片（小的可以4-5片） ， 切段 。
3、锅中倒入少许底油，小火煎五花肉，煎出油脂，表面金黄微焦，但不用煸炒的太干 。
4、五花肉煸油脂后 ， 倒入葱姜蒜、干辣椒花椒八角炒出香味，加入一勺生抽 ， 一勺蚝油，一勺糖，半勺老抽，半勺料酒，一茶匙鸡精，少许胡椒粉，肉片上色后，再倒入一大碗热开水，小火炖煮15分钟，充分炖出香味，炖好后尝尝汤汁的咸淡 ， 少许盐调节咸淡 。
5、另准备一只砂锅 ， 用白菜邦铺在砂锅底部，再铺上粉条（这一步主要是为了摆盘好看，其实也可以不用，直接倒在炒锅里） 。
6、将焖煮好的猪肉及汤汁倒在砂锅里，再铺点白菜叶子 。盖上砂锅锅盖，小火焖煮10分钟，让白菜和粉条充分吸收肉香，保留一些汤汁，不要完全煮干 。
7、出锅前撒上葱花 。
白菜炖粉条】
【制作食材】白菜 ， 红薯粉 ， 五花肉，香菇，大蒜 ， 八角，葱，姜，红辣椒 。
【方法及步骤】
1、首先我们要把准备好的红薯粉，将其放入碗中，并加入适量的开水，把红薯粉提前进行泡发，开水的加入量，刚好没过红薯粉本身即可 。白菜则需要将其一片片的掰下，并放入到清水当中，将其清洗干净，再把白菜切成小块状，装入碗中备用即可 。
2、香菇清洗干净后，切片备用，大蒜、生姜清洗干净，切片备用，再切一些葱段进行备用，适量的干辣椒备用 。五花肉则需要将其清洗干净后，切成薄片状备用，这可都是钱啊，10块钱就买了一小点 。然后起锅，将锅烧热 ， 并往锅中加入准备好的五花肉，将其煸炒出油脂，在炒五花肉的时候，要采用中小火进行慢炒，这样才能够将油脂炒出 。等五花肉被煸炒干后，将其控干油分捞出锅备用 。
3、将煸炒出的油脂加热至六成热，并把准备好的姜、蒜，以及葱段干辣椒全部加入到锅中 ， 将其翻炒出香味，再把准备好的香菇倒入锅中，翻炒均匀 。把白菜也倒入到锅中，对其进行翻炒两分钟，并往里面加入适量食盐、老抽和蚝油，把白菜炒至发软 。再准备一小碗的清水加入到锅中，并盖上锅盖让白菜焖煮上三分钟，然后开盖 ， 把准备好的粉丝以及五花肉全部倒进锅中，将其翻炒均匀后 ， 再次盖上锅盖，让其再焖上三分钟 。
【小贴士】
1、粉丝一定要提前用开水将其泡发，这样能让粉丝在焖煮的过程中，减少其所需要的时间 。
2、在对五花肉进行干煸的时候，要用小火干煸，才能够让五花肉中的油脂被炒出 。
【炖粉条怎么做好吃】3、白菜是一种富含了丰富维生素，以及碳水化合物的食材，秋季冬季多食用这道食材，能够为身体提供充足的水分 。
###其它资料参考###当然是我们的猪肉炖粉条啦！做猪肉炖粉条，用到是肥瘦相间的五花肉 ， 做的时候要注意 ， 不能将五花肉炖得太柴 ， 也不能炖得很油腻，所以做好“第一步”是关键，只有做好第一步，粉条才能越炖越入味 ， 猪肉又香又嫩，不老不腥不油腻，超美味！
猪肉炖粉条，做好“第一步”是关键！粉条越炖越入味，肉又香又嫩
那么做猪肉炖粉条时，这关键的“第一步”到底是什么呢？这一步就是将五花肉过热油 。五花肉只有先“过油”，炖出来才不会很油腻，吃起来鲜嫩入味，没有腥味 ， 更能放心的和粉条一起炖，越炖越香越入味 。
【食材明细】：五花肉，粉条，大葱，生姜 ， 冰糖，生抽，酱油，盐，油
一、五花肉洗净沥干 ， 起锅将锅烧干，倒入五花肉炒干水分，然后倒入少许油分 ， 将中火将五花肉煸炒出油分，然后盛出备用；粉条提前用清水泡发，泡软即可 。
二、向锅中加入两三颗冰糖，借着剩下的油分，炒至融化一半后，加入足量水分，放入姜片和葱段，大火烧热后倒入五花肉，加入粉条，大火煮开 。
三、煮开后转中火慢炖10-15分钟，加入生抽、食盐和酱油各适量，大火炖煮收汁即可出锅享用 。
美味的猪肉炖粉条就出锅了 。
###其它资料参考###猪肉炖粉条 ， 是四川菜也是东北菜 ， 发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北 ， 并根据当地的风格将其发展成了东北菜系 。
【猪肉炖粉条】
【所需食材】：粉条100克、白菜500克、五花肉100克、食用油5毫升、葱花15克、姜片10克、八角2个、生抽5克、盐3克、水200毫升 。
【做法步骤】：
1、将粉条放入水中烧水直至变软 。
2、将白菜切段 。
3、五花肉切片 。
4、将锅中倒入油,加入葱、姜、八角大火爆香 。
5、将五花肉先放入锅中大火煸炒直至变色,再倒入白菜翻炒均匀后加入生抽继续翻炒 。
6、最后加入水、粉条、盐中小火煮沸即可 。
