自制豆沙馅的简易方法窍门？
【豆沙馅怎么制作方法】自制豆沙馅的简易方法如下：
用料：红小豆250g、冰糖50g 。
步骤：
1、红小豆要泡十二个小时 ， 一般都是晚上睡觉前泡上，第二天就可以用了 。
2、泡好的豆豆一个个胖胖的，很可爱 。
3、锅中添凉水，水比豆子稍多一些 ， 刚好淹过一小截就可以了，大火煮开，小火慢慢熬制 。
4、煮40分钟后，放入冰糖，搅匀，继续小火煮15分钟 。
5、最后的几分钟用勺子把豆子压碎拌匀，并把汤汁收差不多快干了为宜 。
6、熬啊熬，熬成了美味的红豆沙 。
自制豆沙馅的简易方法如下：
原料：红豆、白糖、玉米油 。
做法步骤：
第1步、红豆清洗干净 。
第2步、加水，冷藏浸泡一夜 。
第3步、将泡好的红豆放入锅中，加水 ， 煮至红豆软烂开花 。
第4步、煮好的红豆倒入料理机，搅拌成细腻的豆沙 。
第5步、倒入锅中 ， 放入白糖 。
第6步、倒入玉米油，中小火加热，不时的搅拌以免糊锅 。
第7步、翻炒到水分蒸发变干即可 。
###其它资料参考###红豆沙馅
材料：红豆250克、红糖或砂糖150克、植物油、水
步骤：
1、红豆提前加充足的水浸泡一天，泡好的红豆用高压锅加水没过红豆约1.5CM大火烧开转中火10分钟左右既可 。
2、煮熟透的红豆放水果机压榨成泥 。
3、压榨后的红豆泥已经变得很细腻了 。
4、准备一条干净的纱布,放开水中大火煮开消毒备用 。
5、把豆沙泥小心放纱布里 。
6、挤出红豆沙里多余的水分 。
7、锅底加入油 ， 倒入红豆泥，糖，炼乳，大火烧开后转小火 。
8、开小火不停翻转，这段时间比较久，做的时候要有耐心 。
9、直到豆泥变稠就完成了 。
营养价值：
1、红豆沙馅的主料为红豆和白糖 。红豆中含有较多的皂角甙 ， 可刺激肠道 ， 因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益 。中医认为 ， 红豆能够健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力 ， 所以多吃红豆沙馅能够滋养补虚、止遗涩精、增加免疫力和滋补益气 。
2、另外，红豆是一种对女性非常有益的食品 。它是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红豆沙有催乳的功效；女性在生理期间也可以吃多红豆 。因为红豆富含铁质 ， 有补血的作用 。
###其它资料参考###豆沙馅我家里每年的过年期间都要制作一些，因为家里老人说:“吃豆馅 ， 长心眼” 。过年期间必须要给家里孩子吃 ， 这样孩子好快快长大，出门有心眼不受欺负 。我从小到大过年必吃豆沙馅，可也没见长多少心眼 。不过沙沙甜甜的豆沙馅，包裹在糯米的面皮里，或者蒸的煊软的豆包里，吃起来还是非常美味的 。豆沙馅怎么做【主料】红小豆【配料】白砂糖【做法】把红小豆淘洗干净，加入没过红小豆的清水，在清水中浸泡6个小时以上 ， 直至红小豆泡发涨大 。泡发好的红小豆入高压锅中，按1:1的比例添入清水 ， 盖上高压锅盖压20分钟左右 。
压好的红小豆要用勺子轻轻一按即成泥状为好，把压好的红小豆用筛子过箩按压就成为细腻的红豆沙，不过家里制作不用这么麻烦，可以直接带皮使用 。
压好的红小豆里面加入白砂糖，搅拌至白砂糖融化即可使用 。
【制作要点】红小豆要选择当年的新鲜红小豆，陈的红小豆不易煮烂 。新鲜的红小豆表皮有光泽，胚芽部位看上去特别饱满 。如果红小豆颜色暗乌，胚芽发瘪就不适合熬煮 ， 不易煮烂 。
以前家里制作红豆馅的时候回放一些猪大油，把煮烂的红小豆用猪大油炒去水汽，并且添加白砂糖一起炒，这样炒出来的红豆馅特别的润滑香糯 。如果家里制作不嫌麻烦 ， 可以按照这个方法把煮好的红小豆炒去水汽，这样保存的时间长，而且味道也特别好 。【美味小贴士】红小豆比较耐久煮，所以制作前一定要提前泡发好 。还有一个小窍门就是把清洗干净的红小豆，带着水入冰箱冷冻两个小时，然后入锅熬煮会开锅就烂，大家不妨一试 。红小豆本身没有什么味道 ， 所以熬煮后要加糖增添它的风味，加白砂糖的口感会更甜一些 。制作好的红小豆可以用保鲜袋装好入冰箱冷藏，因为白糖加的多，所以一般不会变质 ， 可以保存的时间长一些 。制好的红豆馅可以按照自己的喜好包制豆包、炸油炸糕等 ， 都特别的香甜美味 。而且自己家里制作红豆馅，原料摸得着、看得见 ， 也方便卫生一些 。
###其它资料参考###豆沙包的豆沙馅做法如下：
材料：红小豆、白砂糖、水 。
做法：
1.先将红豆洗干净 ， 放到热水中泡8个小时以上，以掐得开豆皮为好 。
2.锅中放入大量的清水煮至沸腾 。
3.再倒入泡好的红小豆，转至小火盖上盖子焖煮30分钟 。
4.掀开盖子继续熬煮，直到红豆熟透起沙 ， 剩下少许水即可 。
5.然后加入适量的白砂糖搅拌溶解，直到红豆吸干剩下的水分 ， 关火，静止放置冷却 。
6.再放入适量的糖桂花翻炒均匀，即成豆沙包馅料 。
做豆沙包的馅怎么做好吃？
1.在煮豆沙的时候，水不能下的太多，大概高过红豆的2-3厘米高度就行 。
2.翻炒豆沙的时候，如果加上一点使用油或是猪油，就可以使其更加香甜 ， 看起来有色泽 ， 吃起来也不会太干 。
3.翻炒豆沙时要开小火，而且要不停地搅拌，搅拌的作用是让白糖入味均匀，同时避免糊锅 。
4.豆沙因为没有添加剂，所以每次做好之后，如果没有使用完的话，一般只能冷藏48小时左右，放久之后，口感会有影响 。
豆沙包的馅还是比较容易做的，但是豆沙包的外皮就需要比较复杂一些，需要揉面 ， 让面团进行发酵，排气，再擀成包子皮 ， 装入馅料后，再碾成美观而不露的包子形状 。
###其它资料参考###豆沙馅的做法，首先提前泡好红豆，将泡过的红豆放入高压锅内，加入清水红豆煮开花捞出，将煮好的红豆打成红豆泥倒入不粘锅里不断翻炒，再加入糖搅拌均匀，这样豆沙馅就做好了 。
1、先把洗干净的红豆放水里提前泡几个小时
红豆泡好后用水再次冲洗干净，然后倒入电饭锅里，里面再加入水把红豆煮熟煮软 。
我用的是电饭煲，我只按一下煮饭键，煮好后再焖一个小时左右才揭开盖子的 。
红豆煮熟后用铲子把它压成泥状，家里有搅拌机的也可以用
2、现在炒红豆馅，把红豆馅倒进不粘锅里 。这里注意一直用小火翻炒，翻炒大约5分钟左右
根据自己的口味往里面加入适量的红糖，翻炒到红糖和豆沙馅完全融合在一起，可以尝下甜度 ， 不够甜的话可以适当的加入白糖
把豆沙里面的水份炒的稍微干一点 ， 往里面加入少量的食用油翻炒均匀，再往里面加入麦芽糖 。我这个大概是1斤的红豆，里面加入了大约100g的麦芽糖，加麦芽糖是为了让炒出来的豆沙馅凉了后也不会散开
最后翻炒到这种略湿的程度就可以出锅了 。
好了，咱们这个红豆沙馅就做好了 ， 这个可以做豆沙包、豆沙饼之类的 。
###其它资料参考###红豆沙（豆沙馅）原材料：
红豆500克，白糖200克，猪油200克 。当然糖和油的用量可以依自己口味增减 。
红豆沙（豆沙馅）做法：
1. 500克红豆，先用水洗干净 。当然用红小豆、绿豆也可以 。
2. 洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮 。
3. 开锅后时间不长 ， 水分就会减少很多 。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化 。
4. 大概煮五、六分钟 ， 掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮 。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要 。
5. 重复上面的步骤三次 ， 也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟，取出一些红豆，如果可以轻松碾碎，就说明煮好了 。
6. 这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟 ， 把水分煮干 。
7. 因为红豆没有开花，吸收水分有限，很容易把水分煮干 ， 并且也不容易糊底 。如果豆子煮开了花，再想把水分煮干，就是一件很麻烦的事了 。
8. 盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油 ， 这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减 。
9. 用捣碎器把红豆捣碎 ， 变凉后 ， 香甜软糯的豆沙馅就做好了 。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶 。
10. 豆沙馅可以做的东西很多：最常见的麻团，粽子 ， 油炸糕，酥饺、豆沙包等，自己做得豆沙馅真材实料，比外面买来的味道可真的好多了 。
