炸豆角的做法？
食材:绿豆200g辅料:鸡蛋150克，小麦粉25克 。
调料:淀粉(豌豆)40克，盐3克 ， 味精2克，盐和胡椒粉20克 ， 大豆油60克 。
炒豆角特点:色泽金黄，外酥里嫩，鲜香可口 。
如何炒豆干:
1.将豆子洗净去筋，斜切成2厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，放入容器中 ， 用精盐和味精拌匀，腌制 。
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀 。将75g淀粉(40g淀粉加水)、10g面粉和油加湿，混合成蛋粉糊 。放在豆子里，挂均匀 。
3.将豆段逐一滴入五成热油中，炸透后捞出 。待油温升高 ， 再将油炸至外焦里嫩，捞出沥干油，放入胡椒粉和盐即可食用 。
1、先把豆角去丝 ， 然后清洗干净，再用热水焯一下备用 。
2、然后在一个干净的盆里打入三个鸡蛋 。
3、再加入适量的面粉和相同量的淀粉，淀粉可以起酥。
4、再加入适量的盐和蚝油，还有鸡精 。
【豆角怎么炸着吃】 5、然后再慢慢搅拌，并根据需要加入适量的水 。
6、搅拌均匀以后，把豆角放入面糊里面 。
7、在锅里加入半锅油，开始烧，烧至七分热 。
8、然后把豆角均匀的粘上面糊，面糊挂上一些就行 。
9、然后把豆角一根一根放入锅里面炸 。
10、等变色以后捞出再重新下锅炸一遍 。
11、等变得酥脆以后，再把豆角都捞出，放盘子里就做好了 。
###其它资料参考###1、食材：豆角300克、面粉适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋一个 。
2、豆角 ， 过热水焯水，煮熟 。
3、切成10cm左右小段，放盘内，洒入少许盐入底味 。
4、鸡蛋 ， 面粉 ， 淀粉，盐，加水调成稀稀的面糊
5、起锅烧油，将豆角蘸满面糊
6、油温五成热，放入蘸满面糊的豆角，炸至金黄
7、起锅，装盘，开吃！最后可以再撒些椒盐提味 。
###其它资料参考###豆角、面粉50g、鸡蛋1个、泡打粉适量、盐1勺、椒盐适量、食用油适量 。
做法：
第一步
首先把豆角清洗干净 ， 浸泡淡盐水里 ， 浸泡一段时间 。
第二步
锅中烧开水 ， 加适量盐，豆角下锅焯水，焯水煮软后捞出，晾凉备用，再把焯水后的豆角切段备用 。
第三步
面粉中打入1个鸡蛋，加5g泡打粉和1勺盐搅拌均匀，再加3勺清水搅匀，搅成面糊 。
第四步
豆角放入面糊中，均匀的裹上一层面糊备用 。
第五步
锅中倒入适量油，油温升高，7成热的时候，放入豆角油炸 ， 炸至金黄捞出 。
第六步
全部炸好后 ， 让锅中的油再次升温，油温升高，放入复炸一遍，炸至酥脆，控油捞出，最后撒些椒盐就可以食用了 。
###其它资料参考###干煸扁豆角的做法
1、准备扁豆角、油、芝麻、盐、葱花、小米椒、大蒜等材料 。
2、将扁豆洗净沥干水分，将两侧的豆筋顺势撕掉掰成段备用 。
3、大蒜去皮后切成蒜末 。小米椒取2-3根用剪刀剪成小圆圈，其余的小米椒不用处理 。
4、锅里放较多的油 ， 待油烧热后放入扁豆炸，期间不断翻炒防止炸焦 。待扁豆炸至两面的皮变得发白并有轻微褶皱时，马上取出沥油待用 。
5、锅内留少许油，烧热后将剪成小圈的小米椒放入炸香，然后倒入炸好的扁豆，调入盐和少许生抽，迅速倒入蒜末和剩余的小米椒，翻炒两下等蒜香味散发出后关火出锅即可 。
食用扁豆角是可以很好的健脾胃，而且对于益气化湿是有不错的功效 。我们一般人群都是时候食用的，如果女性朋友是有脾虚带下是非常时候食用扁豆角来调理 。扁豆角含有的营养成分也是非常丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素和食物纤维 。扁豆角中还含有一种特殊的蛋白类物质，对于消退肿瘤是有显著的作用 。所以肿瘤患者食用扁豆角是有一定的辅助食疗的作用 。
我们在制作干煸豆角的时候一定是要注意炸豆角的时间，过长了是会使得豆角变老，影响口感 ， 大家一定是要在煮熟后食用，扁豆角就像毒品一样，吃多了就是会上瘾，所以大家在食用的时候一定是要很好的注意这个事情 。
