羊肉香肠和肚包肉需要煮多长时间？？
亲，您好 。羊肉香肠和肚包肉需要煮1个小时-1个半小时时间 。
煮羊肚肉羊肉肠的做法：1、要自然解冻，冷水下过，放姜，花椒，料酒，葱 ， 煮1个半小时，煮的时候要撇沫子，最后汤也能喝 。2、蘸料可以是韭菜花酱，也可以是蒜蓉辣酱 。
1、羊肚羊肠煮40分钟左右才容易烂，而且羊肚需经食用碱搓洗干净除掉异味，再经飞水进一步除去异味杂质，洗干净后就可以开始进行煮了，期间需要特别注意把控时间 。
2、很多人煮羊肚会出现一煮就硬的现象，是因为羊肚的肌肉纤维经过加热后，会导致蛋白质变性肌细胞收缩，从而变得紧实，想要煮出来的羊肚软烂入味还不失去嚼劲 ， 可用高压锅的方式，可解决这一难题 。
###其它资料参考###煮羊肠约30分钟就熟，做法如下：
主料：
羊肠250克 。
辅料：
尖椒2条、葱2段、姜1块、蒜瓣 。
香料：
花椒10颗、大料10克、桂皮1块 。
调料：
盐5克、味精3克、鸡粉3克、料酒2汤匙、淀粉10克、食用油5克 。
做法：
1、羊肠洗净后用香料、料酒、盐、水焖烧30分钟至全熟 。
2、焖好的羊肠斜刀切段备用 。
3、尖椒切条、葱姜蒜切末备用 。
4、锅中做油 ， 5成热时下入葱姜蒜炒香 。
5、下入羊肠大火爆炒至微微出油后烹料酒 。
6、入尖椒炒匀后加盐、味精、鸡粉调味 。
7、煸炒约1分钟后入水淀粉勾芡即成 。
###其它资料参考###羊肉灌肠
成品质地软嫩 ， 味道咸香，略带辣味，食用方便 。
用料
羊肉
600g
猪肉
200g
鸡蛋
100克
淀粉
80克
香菇酱
65克
姜末
40克
蚝油
20克
花椒
20克
生抽
10克
孜然
10克
白酒
8克
盐
7克
味精
4克
饺子馅粉
2克
香油
20克
肠衣
适量
厨师机＆
灌肠配件
羊肉肠的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
工艺流程 选择原料->浸泡洗 涤->剁肉调馅->灌装生坯->加热煮制->十刷油成品 。操作要点 ①选择原料：羊肉最好选用当年的绵羊肉，以“上脑”、“大三岔”、“黄瓜条”和“磨档”几个部位的肉为最佳 。因为其质地细腻，口感爽滑，膻腥味小 。猪肉选用新鲜的夹心肉 ， 肥瘦兼有，可使羊肉灌肠鲜香味美 。猪肉与羊肉的比例不要超过1：3 。若过多 ， 则体现不出羊肉的特色 。肠衣用猪小肠，必须是新鲜且无破损的 。②浸泡洗涤：先将1千克水倒入锅中，加入花椒煮5分钟，离火晾冷 ， 舀出100克花椒水留用 。然后放入羊肉浸泡2小时，目的是去除羊肉的血污及膻腥味 。浸泡好后捞出羊肉控净水分 。肠衣一定要用食盐、面粉和碱面反复搓洗，洗至手摸肠衣上面不是很光滑发黏为止，洗净后还需用少许食盐腌渍->下 。③剁肉调馅：将羊肉和猪肉上的筋膜剔净，分别切成小丁 ， 再合在一起剁成馅 。切记剁得太碎，否则吃时嚼不出肉的香味来 。然后把肉馅纳入盆中，边加入舀出的花椒水边慢慢搅动 ， 直至加完花椒水并搅打上劲后 ， 再将鸡蛋液也搅打进去 ， 最后依次加入香辣酱、孜然粉、蚝油、生抽、食盐、味精、香油、白酒、姜末、五香粉和干淀粉搅拌 均匀 。
花椒水应一点一点地加，使肉吃进去水分；香辣酱的量要控制好 。
④灌装生坯：将肠衣的一头打一个死结或用绳子扎紧，先在漏斗内酿A肉馅，然后将肠衣开口的一端套在漏斗上 ， 使扎口的肠衣端内侧紧贴漏斗处，左手握紧漏斗上的肠衣，右手手指往漏斗里添加肉馅 ， 通过添加、压、摁这几个连贯性的动作 ， 使肉馅慢慢挤进肠衣内，左手也随之松->下肠衣，注意不能有空气进入，就这样将肠衣灌满灌实，最后还需将肠衣拧两圈再扎口，因为这样才能扎紧 。照此方式将剩余的肉馅和肠衣 。
步骤 2
space
⑤加热煮制：羊肉灌肠灌好后，可分别采用带水蒸、水煮两种方法使之成熟 。带水蒸是将肠放盆中，加水后连盆带水蒸制 。蒸时火不可太大，用小气蒸90分钟即可；若用水煮，先用细绳子将灌肠两头绑起来，再系 在一根长木棒上，而木棒则横在大锅的口上，使灌肠吊起来浸没水中，用微沸的水煮2小时 即熟 。
⑥刷油成品：将制熟的 灌肠取出，控干水分 ， 趁热刷上一层香油，晾冷即为成品 。
###其它资料参考###因为本人是回族所以对牛羊肉再熟悉不过 ， 煮羊肚、羊肠很简单 ， 水煮开的话 ， 大概四十分钟左右就可以（想看熟不熟，可以用筷子扎羊肚 ， 如果一扎就能扎进去就表示熟了）
羊肚应经食用碱搓洗干净除掉异味 ， 再经飞水进一步除去异味杂质 。凉水下锅加入葱段、姜块、八角、花椒，料酒、生抽、食盐、干辣子角大火烧开撇净浮沫改小火炖制约40分钟能用筷子扎透即可 。
###其它资料参考###材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克 。
调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量 。
做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净 。
2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干 ， 切小块 。
3、炒锅中倒入羊肉汤 ， 放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐 ， 大火烧沸后改小炎 ， 撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀 ， 即可出锅 。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等 。第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子 。
第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物 ， 再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉 。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净 ， 最后把细肚也洗干净 。
第三步：把羊头用夹子夹?。湃牖鹇?，用火把毛烧焦 。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦 。用刀把烧焦的毛刮掉 。
第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来 。
第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍 ， 成为黑焦壳，再用开水烫一遍 。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿 。
【羊肉肠煮多久才可以】第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉 。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半 。
第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍 ， 泡完后，用开水煮两个小时 。
第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐 。
第十步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了 。
###其它资料参考###要用小火进行慢煮，大火不易煮烂，羊肠子小火煮30分钟即可煮烂；具体操作步骤如下：
主料：羊肠子500克
辅料：葱花少许、姜片2片、八角适量、盐1/2勺、白胡椒1勺、辣椒粉少许、香菜1颗、开水500毫升
1、羊肠子稍稍解冻 。
2、葱白斜切几片，2片姜切小点，八角三瓣就可以，香菜洗净切碎备用 。
3、炒锅烧热放入少许油 。
4、油热后姜葱八角放进油锅 。
5、翻炒几下，稍稍变色即可 。
6、倒入准备好的开水 ， 开水倒入油锅，水变成偏乳白色 。
7、直接放进汤里煮，一定要小火慢煮 。
8、30分钟后，放上香菜末 。
9、出锅即可食用 。
###其它资料参考###大雪"节气到了 ， 气侯寒冷，吃些羊肉滋补身体就特别好，羊肉的做法很多，有烤羊肉、红烧羊肉、羊肉汤等等做法 ， 吃起来当然很美味 ， 冬季吃点羊肉火锅 ， 立刻感觉到很暖和，补充身体的热量和营养 。
广东红烧羊肉的做法怎样煮羊肉才好吃呢？这要根据个人的口味，如果你喜欢吃辣的，当然是羊肉火锅了，如果你喜欢吃红烧羊肉，今天就分享给你粤式红烧羊肉的做法；制作原料：黑山羊、腐竹、竹蔗、马蹄、香菇、胡萝卜、姜、蒜头、新鲜橙叶、大蒜叶、广东米酒、柱候酱、腐乳、老抽、生抽、味粉、鸡粉、糖；第一步：首先把羊肉用火烤去杂毛 ， 然后改刀切成块，放入锅中焯水后捞出沥水待用；
第二步:
把腐竹切成段 ， 放入油锅中炸至金黄色捞出，冲凉水待用；第三步：把竹蔗去皮切成段、马蹄去皮、胡萝卜切滚刀块，干香菇泡发好改刀备用，姜去皮切块、蒜头、蒜叶切段，腐乳块捣碎；
第四步
起热锅放油 ， 把焯水过的羊肉放入锅中煸香，然后倒出；锅放少许油 ， 下姜块、蒜头炒香，下羊肉、广东米酒煸炒，放老抽、胡萝卜、马蹄、橙叶，柱侯酱、腐乳汁，适量的水，用少许生抽、味粉、鸡粉、糖调味，大火烧开，小火焖一个小时左右放入腐竹，再烧二十分钟左右可以收汁了，洒上葱花即可；:挑选优质的羊肉是关键，如果是老羊肉就很难煮熟了，羊肉焯水时，可以加些米酒去些膻味；把羊肉放入锅中多煸一会 ， 去腥、去膻味，烧制的时间要看羊肉的鲜嫩程度 ， 可以用竹签戳一下或者直接试味；腐竹应该油炸至金黄色，泡水后煮出来更美味；
