排骨炖豆角的做法？
排骨炖豆角
用料
排骨 适量
豆角 500g
姜、蒜 适量
花椒、大料 少许
料酒、生抽 适量
盐 少许
红辣椒（可不放） 半个
玉米段（可不放） 适量
做法步骤
1、排骨泡出血水，凉水下锅，加料酒煮开一会儿，捞出备用 。
2、煮排骨的时候准备好花椒大料、姜片蒜片、红椒切块、甜玉米切块 。
3、锅内放油，把豆角煸炒一会儿，断生 。
4、炒到全变绿变蔫，盛出备用 。
5、油锅内加花椒大料炸一下，放入姜片蒜片炒香，放入生抽、少量白糖，放排骨翻炒至全部上色 。
6、加水盖过排骨，大火烧开后转小火炖25分钟左右 。
7、加入豆角、玉米段、少许盐继续炖20分钟左右 。
8、加入红椒翻一下，继续炖3分钟左右 。
9、加蒜末，翻一下 OK
10、装盘上桌！
小贴士
1.汤要一次添足 ， 中途加水就不好了；2.排骨至少炖45分钟以上，如果块大时间要加长 。（想时间短可以用高压锅）
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
2．补肾养血 ， 滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
3．补中益气
中医认为 ， 排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃 ， 合理食用排骨 ， 可以保健脾胃功能 。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
【豆角焖排骨怎么做好吃法】6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸 ， 可以增强体力，让人精力充沛 。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪 ， 为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料 。
准备材料：排骨豆角生姜，香葱，大蒜，生抽，红辣椒，蚝油，料酒 ， 番茄酱 。
第一步，首先把买来的豆角撕去它两头的筋，接着用刀切长段，大概一个常规的豆角切两段，把红辣椒洗干净，切成丝，生姜和大蒜切片 。接着开火热锅 ， 锅里放入适量的凉水 。
第二步 ， 然后把排骨放进去放入姜片，葱和料酒，把排骨的血水煮出来，然后把排骨捞出来 ， 沥干水 。接着开火热锅，放适量的猪油，等到油温八成热的时候 ， 把排骨放进去翻炒，炒到排骨感觉表面的肉色变成焦黄色的时候，把切好的生姜和大蒜片放进去炒，翻炒一两分钟之后，加入适量的番茄酱，生抽和蚝油，翻炒一会儿给排骨上色 。
第三步 ， 加入适量的清水，大火烧开，然后把切好的豆角放进去，转小火，煮个五十分钟左右，现在把红椒丝放进去，再加一点点的白糖，开大火不断的翻炒顺便收汁 。等到汁水变得浓稠的时候，盛出来装盘子里，这道美味的排骨炖豆角就完成了 。
第四步真的好香呢 。我已经迫不及待的要尝一口了，排骨瘦肉肥肉十分均匀，咬到嘴里 ， 满口肉香，汁水四溢 。排骨用手抓着两端的骨头吃，最爽了，感觉这样吃才像是真正的吃肉，豆角被炖得烂烂的，但是它的味道保留了下来，蘸着酱汁尝一口，咸香肉香豆角香，真是太好吃了呢 。
这道美味的排骨炖豆角，特别的好吃，但是做法也是非常的简单，既简单又美味，又省时间的料理，非它莫属啦
###其它资料参考### 排骨炖豆角是很家常的一道菜，排骨和豆角里面的营养物质也比较多，适当的吃一些能够补充所需要的营养元素，让身体体质增强，也可以让一些不舒服的问题得到有效缓解，下面就跟着来看一下排骨炖豆角怎么做好吃?
排骨和豆角能一起吃吗排骨和豆角是可以搭配在一起吃的，豆角和排骨搭配在一起吃口味咸鲜，营养价值又非常丰富，并不会出现什么不良的反应 。
排骨炖豆角怎么做好吃需要准备蒜末 ， 葱花，白糖，花椒，干辣椒，八角 ， 排骨以及豆角 ， 把豆角清洗干净，两边的线撕掉，然后从中间掰开，锅中加入适量的水烧开，排骨肉放进去焯煮一下盛出来，另外准备一个锅子，加油烧热 ， 把花椒，大料以及干辣椒放进去进行爆香，再把葱花放到锅中爆香，豆角洗好以后放进锅中爆香 ， 之后再把排骨肉放进锅中一起翻炒均匀，准备一些酱油，放到锅中进行调味，再撒上一些料酒，可以达到去腥作用 ， 准备一些盐巴，在锅里面调味，白糖放进去，加一些蒜末爆香，再添加适量清水炖煮 ， 汤汁干了以后就可以盛出来吃了 。
豆角要焯水吗豆角是一种夏季的时令蔬菜 ， 营养成分还是比较多的，里面含有植物蛋白质以及维生素，豆角最好能够焯水，因为生的豆角有毒 ， 普通的烹饪方法会让豆角没有完全熟透而出现中毒反应，所以在制作之前焯水还是非常重要的，在水里面滴一些油，盐，然后再把豆角放进去焯烫一下，能够让它的口感保持得更好，也可以让它的颜色也保持的更好 。
豆角怎么做好吃可以做干煸豆角 ， 需要准备鸡精，糖，盐，生抽 ， 料酒 ， 蒜末 ， 生姜 ， 猪肉油以及豆角，把豆角两头筋去除，掰成长段清洗干净 ， 锅中放入适量的油 ， 豆角放进去炸一下，捞出来油分沥干，锅中再加入适量的油，猪肉末放进去炒散，再加一些料酒 ， 蒜末以及生姜，再加一些生抽 ， 炒到烂熟，豆角倒进去，再加一些盐，鸡精，糖翻炒到入味就可以了 。
还可以做土豆炖豆角，准备豆角，土豆，猪后腿肉，先把猪后腿肉清洗干净，切成块状，放进开水里面焯烫一下，豆角老筋撕掉去头尾，土豆的皮去除切滚刀块，生姜切片 ， 葱切段，锅中加入适量的油烧热，然后再加入一些大料，花椒，葱，生姜炒香 ， 肉块放进去翻炒均匀，再加入适量的料酒，豆角，土豆翻炒均匀，然后在加一些盐 ， 老抽调色以及调味，加入一些清汤，大火烧开，再继续用小火炖煮半个小时就可以吃了 。
素炒豆角 ， 需要准备盐，大蒜，五香豆腐干 ， 胡萝卜以及豆角，锅中加入适量的油烧热，把大蒜放进去炝锅 ， 豆角放进去炒到变色，然后再加入豆干片，胡萝卜片，盐翻炒均匀以后添加适量的水，盖上锅盖上用中火烧5分钟到6分钟，中途需要翻炒一下，然后收汁关火，盖上盖子焖两分钟到三分钟左右就可以吃了 。
凉拌豆角，需要准备香油，鸡精，醋，蒜泥 ， 糖，花椒，油 ， 盐，豆角 ， 豆角筋去除掰成段状 ， 锅中加入适量的水煮开 ， 加一些油盐 ， 这样可以让豆角的颜色更好，焯烫两分钟左右 ， 把豆腥味去除 ， 豆角焯烫结束以后摆在盘子里面，蒜敲扁皮剥掉切成蒜泥 ， 然后把锅烧热，加一些油，花椒放进去翻炒香，再把花椒捞掉，油浇在豆角上面，然后再加一些香油，鸡精，醋，蒜泥，糖盐拌均匀 ， 这样爽口清脆的小菜就制作好了，如果有熟芝麻撒上一些也会让味道更加不错 。
还可以做番茄肉末炒豆角，需要准备香油，白胡椒粉，酱油，盐，把米酒，生姜末，蒜末，豆角，猪脚肉以及番茄，把豆角头尾去除切成?。?放到开水里面略微烫一下捞出来，放到冰水里面冰镇，然后水分沥干 ， 番茄底部切十字刀，然后放到滚水当中，略微焯烫一下，再放到冰水当中冰镇，把皮去除，取出来切成小块状，锅中加入适量的油烧热 ， 把猪脚肉放进去炒散 ， 再加一些生姜末，蒜末爆炒出香味，然后再加入一些米酒翻炒均匀，加番茄块拌炒一下，再放到锅中焖煮三分钟到5分钟，用大火烧微白，加肉干，豆角，酱油，盐巴，白胡椒粉，快速的拌炒均匀，出锅之前再加一些香油拌炒好以后就可以吃了 。
上面给大家介绍的就是排骨炖豆角的制作方法，看了上面的介绍 ， 大家应该也有了一定了解，豆角在制作之前可以焯烫几分钟，把里面的草酸成分有效的去除，然后再制作不同的美食来吃，这样就能避免中毒的情况发生 。
###其它资料参考###食材；排骨 ， 豆角辅料；葱段，葱末，蒜，姜，八角4个 ， 干辣椒1-2个 ， 花椒几粒 。
调料；料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，
小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量 。
制作方法
1、排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片 。料酒一大勺，去除血沫 。
2、豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，泡15分钟就可以了 。
3、去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟 。
4、豆角掰成3段，沥干备用 。
5、排骨煮好捞出来，锅刷干净 。
6、锅热放油，放入葱丝 ， 姜丝，干辣椒，八角 ， 爆香 ， 下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打 。
7、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺 ， 糖半勺，盐少放一点 。
8、加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精 ， 放葱花会更有味道，如果淡在加盐 。
9、留一点点汤汁或者收干都可以 ， 味道不错哦 。
排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
1、先切葱姜蒜，少许 。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜 ， 出味 。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，
放烧开的热水 ， 没过排骨多一点，放豆角 。
3、放一勺料酒 ， 一勺老抽，花椒粉 ， 胡椒粉少许 。小火炖10分钟，
再放入一些葱丝，再炖，看看你的料有多少了，如果觉得不够咸就放一些老抽进去 。
4、大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的，可以多炖一段时间 。
1.先把豆角炒一下，炒到断生盛出 。
2.另起锅，姜片爆香，放入排骨炒至变色 ， 加少许生抽和糖调味，盛出 。
3.炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐 ， 加盖转小火炖！
4.炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时 ， 加入土豆块 ， 拌匀，继续炖！
5.继续炖20分钟左右，土豆熟烂 。调入鸡精撒上葱花即可！
1、炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅 ， 这样容易排出血沫 。
（如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出）
2、首先要给排骨上色 。锅里倒入适量油 ， 放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦！
切忌：要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁 。
3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下 ， 点少许酱油 。
4、加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量 ， 扣盖 。
5、开锅加少许料酒 ， 去肉腥 。
6、放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡 ， 再转入大火炖20分钟 。
7、临出锅的时候点适量味精 。这时候如果觉得颜色没烧好的话，可以点少许老抽 。
8、盛盘，出锅！
###其它资料参考###1、主料：排骨500克、豆角几根 。
2、调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜 。
3、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀（水量一般为自发粉的一半） 。
4、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟 。
5、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐 。
6、将面片卷起来 ， 切成小段 。
7、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时 。
8、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物 。
9、豆角摘去两头和筋 ， 洗净 ， 葱、姜切丝 。
10、锅中油热后 ， 放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀 。
11、烹入料酒、老抽调色、调味 。
12、放入豆角翻炒至变色 。
13、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可 。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟 。
14、将面卷放进锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可 。
###其它资料参考###排骨烧豆角的做法
主料：肋排500g、豆角500g
辅料：大葱20g、姜20g、八角1个、干辣椒3个、花椒0.5g
调料：料酒10ml、十三香0.5g、生抽1ml、白糖3g、老抽5ml、花生油15ml、盐1g
其它：热水1500ml
制作过程：
1、首先我们要准备好制作这道【排骨炖豆角】需要用到的所有食材，先把排骨用清水浸泡1个小时左右，泡去血水后洗净捞出控干水分备用，再把豆角择去老筋后掰成小段 ， 洗干净备用 。然后把大葱切成葱花、姜切成姜片、干辣椒切成辣椒段 。
2、炒锅置于灶上中火烧至灼热，然后倒入花生油15ml，转大火烧至油热后下入葱花、姜片和干辣椒段，转小火爆香后下入排骨煸炒，炒至排骨两面呈金黄色 。
3、烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml和十三香0.5g，继续翻炒上色 ， 确保每一块排骨都均匀着色入味 。然后放入八角和花椒，加入热水，水位要没过排骨为准，煮开后转中小火炖煮30分钟 。
4、把豆角倒入锅中，翻炒均匀 。盖上锅盖转中小火炖煮20分钟 。
5、炖到锅中汤汁快要收干的时候 ， 尝一尝味道咸淡 ， 如果觉得味道有点淡的话可以再调入少许盐调味 。这时候排骨基本上已经炖到软烂了，转大火收汤就可以了 。香喷喷的排骨烧豆角就做好了，搭配一碗米饭就可以开吃啦！
###其它资料参考###1、食材：排骨适量，豆角适量，大料适量 ， 花椒适量，干辣椒适量 ， 豆瓣酱适量 ， 葱适量，姜适量 ， 耗油一勺，料酒两勺，食盐一勺，食用油20g，生抽一勺，老抽一勺，白糖一勺，鸡精一勺 。
2、将洗干净的豆角切成段 。
3、将处理好的排骨剁成小块 。
4、将洗好的大葱切段 。
5、将处理好的姜切成片 。
6、锅内烧水，倒入排骨，加入料酒和食盐，煮至水温烧开 。
7、下入豆角继续煮，水位烧开后捞出备用 。
8、锅内烧油，下入葱姜、干辣椒、大料、豆瓣酱，倒入排骨和豆角 。
9、添水没过肉块 ， 加入生抽、老抽、食盐、白糖、耗油、料酒和鸡精，转至小锅内 。
10、美味的排骨炖豆角就做好了 。
