豆角焖面怎么做好吃？
豆角焖面的家常做法如下：
食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺
1、五花肉切成薄片后腌制 。
2、大蒜一半切片，一半切末 。
3、小葱一半切段，一半切末 。
4、姜去皮后切片 。
5、豆角掐去头尾，去筋 ， 掰成两段 。
6、肉片和配料下锅炒至出油盛出 。
7、放入豆角肉片翻炒 。
8、加水没过食材 。
9、闷煮五分钟加入面条即可 。
夏天是豆角丰收的季节，这个季节的豆角既新鲜又便宜 ， 毫不夸张地说，在冬天里卖到十块钱一斤的豆角 ， 现在才一块多钱，可以说是“白菜价”了 。每年的夏天，遇上新鲜的豆角我常会买一些，而买回来的豆角最常做的就是豆角焖面了，豆角焖面里有菜、有肉、有主食，一锅就能做好，特别省事 。
相信很多朋友也都喜欢吃豆角焖面 ， 尤其是南方的朋友，吃上一次就忘不掉这种北方独特的美味，但自己在家里做的豆角焖面不是容易粘锅就是面条口感发坨、易粘连 。其实 ， 看似简单的豆角焖面，也是有一些小技巧需要掌握的，比如说面条的选择，调料的搭配等等 。
你知道豆角焖面怎么做才好吃呢？今天我就把自己做了十几年的豆角焖面做法分享给大家，面条劲道不粘连、喷香入味 。
准备食材：豆角400克、面条500克、五花肉100克、八角、大葱、生姜、大蒜、盐、生抽、陈醋、香油、老抽 。
做法步骤：
1、做豆角焖面，可以自己做手擀面 ， 也可以买市场上的鲜面条，但无论是哪种面条，一定要保证面条之间不粘连 ， 尤其是自己做的手擀面，很多人就是因为面条之间粘连，下锅后成了一坨 。
2、把豆角先用清水冲洗干净，然后再掰成小段，很多朋友喜欢把豆角先掰成段再去洗豆角 ， 这样洗豆角很难把豆角洗干净 。做豆角焖面，最好选择豆角王或者长豆角，这两种豆角没有筋，而且容易熟 。
3、把五花肉切成薄片，大葱切成葱花 ， 生姜切成薄片 。
4、炒锅里加油，油热后下入五花肉片煸炒，把肉片煸炒出油后加入葱花、姜片和八角炒出香味 。
5、急着加入豆角翻炒，加入适量盐、生抽、老抽调味、调色，开大火翻炒1分钟，炒出酱油的香味 。
6、加入没过豆角的开水，水开后再舀出来半碗汤备用 。
7、把准备好的面条抖散，然后整齐地铺在豆角上面，转为中火，盖上锅盖焖5分钟 。
8、5分钟后把舀出来的汤一半浇在面条上，另一边沿着锅边浇入 ， 面条被汤打湿后，用筷子把面条拨散，这样面条就不容易粘连了，而且还会更入味；盖上锅盖再焖5分钟 。
9、面条焖熟以后，加入少许蒜末、少许陈醋、少许香油 ， 然后用筷子把面条和豆角完全翻拌均匀，这个时候就可以闻到浓浓的香味，关火后即可食用 。
1、豆角不容易熟，所以在做豆角焖面时一定要控制好时间 ， 确保豆角完全熟透后再食用 。
2、面条焖5分钟后把舀出来的汤一半浇在面条上，可以有效防粘、使面条更入味 。
3、最后加蒜末、香油、陈醋是豆角焖面好吃的关键，一定不能少 。
###其它资料参考###豆角焖面 ， 营养搭配丰富，味道咸香软糯 。怎么吃都不腻 。
豆角清洗干净，掰成小段儿 。再清洗一遍，放在一旁备用 。
切上一些肉片 。姜片儿，蒜片，葱花备用 。
盆中加入适量的面粉 ， 加上适量的清水或者面团，用擀面杖擀成薄片切成面条儿 。面条中撒上一点生的食用油，用手抓匀 ， 这样面条呢在蒸的时候不容易粘连 。
接着起锅烧油，油热之后放入一个八角，放入姜蒜片 ， 炒香之后放入肉片儿，煸炒一下加入适当的酱油调色 。放入一勺食用盐 ， 放入豆角搅拌均匀 。豆角炒的变色，加入适量的清水 。把豆角焖熟 。大概煮上10~15分钟吧 。
接着碗中加入适量的葱花，加上适用的食用盐，倒入一勺生抽，加入一勺酱油，再加入适量的食用油 。加入少量的鸡精 。再加入适量的清水 。搅拌均匀 。
这些豆角已经焖熟，我们买切好的面条均匀的铺在豆角上面 。因为豆角量比较多，面条儿呢不容易糊锅 。蒸上5分钟 。时间到了之后 ， 把我们的卤子浇上去 。边浇边搅拌，还可以吃上一些番茄?。雌鹄春每?nbsp;， 吃起来也会更香哦 。
接着把豆角和面条全部搅散混合在一起，我们就可以出锅盛盘了 ， 好吃的豆角焖面就大功告成了 。
###其它资料参考###1、食材：湿面条500克、豆角200克、瘦肉100克、红尖椒一块、油适量、老抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香油少许、芝麻酱适量、生姜一块、大蒜两瓣、腐乳汁少许、盐少许、蚝油少许 。
2、瘦肉切成丝，加入少许盐、香油、淀粉、黑胡椒粉，抓匀，大蒜切成末、生姜切成丝、红尖椒切成丝 。
3、豆角切成段 。
4、锅里加入适量油烧到6成热，加入葱姜爆香，下入肉丝煸炒熟 。
5、下入豆角翻炒，加入适量的老抽、少许蚝油翻炒均匀 。
6、加入适量开水再次烧开后，舀半碗备用，然后煮几分钟 ， 因为豆角不熟会有毒，所以我先将豆角煮几分钟 。
7、将面条抖松散放入，然后将舀出的汤轻轻淋在面条上 ， 注意不要动面条 。关小火，盖锅盖，焖5分钟 。
8、将面条和豆角翻均匀，撒上红椒丝 ， 再焖5分钟 。
9、芝麻酱加入少许腐乳汁，然后少许少许加入凉白开调匀 ， 调得稀一些，倒入面里拌匀即可 。
###其它资料参考###豆角焖面是河南常见的传统特色小吃，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面 。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓 ， 食之利口 。
焖面是种很神奇的美食，焖面的名字道出了它的做法，可一个简单的“焖”字是无论如何也表达不出它的特色的 。
焖面既是主食，又是菜肴，既省去了做饭的时间，又节省了菜肴的用料 。而且焖面既有炒面的香，但又不失吸了水那种厚实的味道 。
做法对于一般厨房小白来说也不算太难，主料是手擀面 ， 其中必须的五花肉、豆角、土豆是经典的绝配，用的配料是蒜、葱、肉 。
土豆豆角焖面
用料：猪五花肉200g、豆角200g、中等大小土豆2个、鲜面条450g
调料：生抽20g、老抽7g、盐1小勺、蚝油15g、郫县豆瓣酱30g、糖2g、食用油10g、生姜1片
八角（大料）1个、五香粉1小勺、开水350ml
制作步骤 1
锅内放少许油 ， 放入五花肉片，煸出油后推至一边，爆香葱段、姜、八角、豆瓣酱 ， 和五花肉一起翻炒均匀 。
五花肉切片；土豆切滚刀块；豆角切段 。
制作步骤 2
推至一边后放入土豆块，用锅中的油煎一煎土豆，把土豆表面煎到一点点金黄后放入豆角，翻炒均匀 。
制作步骤 3
加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、一点盐、糖；倒入开水 ， 大煮开后小火煮5分钟，盛出半碗汤汁，均匀铺上面条，盖上盖，小火焖5分钟 ， 浇上事先流出来的汤汁，继续盖盖，焖10分钟左右 。
制作步骤 4
把面条焖熟，汤汁收尽后 ， 放入一点小米辣碎，一大勺蒜末，用筷子拌匀面条，把锅底的面条往上翻且抖散，重复至混合均匀即可出锅 。
###其它资料参考###豆角焖面条如何做，美味鲜嫩 ， 非常有嚼劲呢？强烈推荐豆角焖面了 ， 那样做得多鲜面条比炖的美味，家人不喜欢吃煮面，可是焖面还很喜欢吃的，简单饭菜一锅出了 。数分钟鲜面条就压好啦 。要是没有电动压面机，能够在超市买新鲜横切面，不能用做的面条制作这一菜谱，由于做的面条也是很难煮熟的 。假如煮好了再混和到菜里也可以的 ， 但跟焖面有很大的不同口味不容易一样的 ， 强烈要求用新鲜横切面 。
菜谱；豆角焖面条 。食物；新鲜的横切面500克 。豆角适当 。食用油1勺 ， 盐1勺，生抽1勺，大蒜瓣适当 。制做；电动压面机2杯小麦面粉，可够4人饮用的量 。最好现搅面现吃，口味筋道面味浓醇 。
第一步豆角清洗干净 ， 撕成一小块，这样比较进味，食用油大蒜瓣爆锅，食物；新鲜的横切面500克 。豆角适当 。食用油1勺，盐1勺，生抽1勺，大蒜瓣适当 。制做；电动压面机2杯小麦面粉 ， 可够4人饮用的量 。最好现搅面现吃，出香味豆角入锅煸炒 。豆角煸炒变色 ， 随后在锅里加生抽，醋和适量冷水小火慢炖菜5分钟 。菜有一些软了 ， 还把鲜面条放入锅内摆在豆角就就行了，锅中的菜有汤才可以 。
第二步此刻逐渐盖锅焖面了，时长5分钟，熟度不必开的太大，还把鲜面条放入锅内摆在豆角就就行了，锅中的菜有汤才可以 。要不然料汁马上就消耗了，面还没熟 。到时间了，沸腾鲜面条早已变色熟透，底锅也有料汁呐，喜爱拌就搅拌一下，家里有蒸好的脊梁骨放上一块，OK开始吃了 。不负今日的好日子，吃面条缠上岁月，万事如意！
###其它资料参考###在制作豆角焖面的时候，如果想要避免面条出现粘连发图的情况 ， 再把面条放进锅中之前要把表面的面粉抖掉，一定要整齐的摆在锅里焖煮，5分钟之后可以把面条舀出来过一遍凉水，再放进碗里 。豆角焖面需要准备的食材有五花肉，豆角，面条，绿豆芽，生抽，老抽 ， 料酒，蚝油，食用油，食用盐 。把豆角的筋膜撕掉之后，折成合适的大小放在清水里清洗干净之后放在一旁备用 。最好是选择用手掰，这样在烹饪的时候口感依旧会爽脆 ， 把五花肉切成片状放在碗中 ， 加入适量的蚝油，料酒，生抽 ， 老抽和食用盐，搅拌均匀之后腌制10分钟到15分钟，这样也能够让五花肉更入味一些 。
一、豆角焖面把食材准备好之后 ， 锅中倒入适量的食用油油热之后 ， 把葱姜蒜放进锅中炒香，再把腌制好的五花肉倒入锅中，炒出香味之后 ， 把豆角也倒进锅里翻炒均匀，加入适量的清水，也需要加入一些老抽生抽和食用盐来进行调味，用锅铲搅拌均匀之后，开大火煮到沸腾的状态之后，就可以把面条放在锅里了 。
二、制作过程加入面条之后应该转为中小火 ， 盖上盖子焖煮10分钟左右，汤汁也会慢慢的收底，这个时候加入少量的香油 ， 搅拌均匀之后豆角焖面就制作完成了，非常的咸香可口 。在出锅之前加入香油就能够避免面条出现粘连的情况，而且面条的味道也会变得更加浓郁 。
在煮豆角焖面的时候一定要注意火候，最主要的就是需要用到锅盖，通过水蒸气把面蒸熟，才能够让面条更加的入味 。再把面条放入锅中之前，也可以选择提前用清水煮制一遍，过一遍凉水之后放在锅里也会更容易熟一些 。
###其它资料参考###豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃 。南方则很少见 。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面 。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口 。具体做法如下：
主料：豆角、鲜面、五花肉片 。
辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水 。
步骤：
1．五花肉片用料酒腌制10分钟 。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统 。豆角洗净后掰成等大的段 ， 放入盘中 。
2．入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟 。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫 。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色 。
3．放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀 。放入较宽的热水炒至调料与食材融合 。
4．此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内 。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底 。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟 。
5．中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可 。
【豆角焖挂面怎么做好吃】注意：不要把汤倒在面条上 。反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可 。
