红薯的100种做法？
1、烤红薯
家常烤红薯做法：
原料：红薯 。
做法：红薯洗净，沥干水分烤盘内放一张锡纸，再把红薯放入烤盘烤箱预热220度，中层烤20分钟左右打开烤箱 ， 将红薯翻面 ， 再烤20分钟即可熟透 。
2、清蒸红薯
用料红薯2个 。
做法；红薯洗净放入蒸锅，蒸半小时时间到蒸好了装入盘中 。
3、红薯玉米粥
用料；菜心几根，玉米粉一把，红薯一个，枸杞适量，盐适量 。
做法；红薯切丁备用，青菜切丁备用，玉米粉一把备用，一碗凉开水将玉米粉倒入水中搅拌均匀备用，电饭锅中放入适量水烧开，放入切好的红薯，煮熟红薯煮熟后将调好的玉米汁倒入锅中，烧开后加入青菜，最后放入适量盐，煮好后盛入碗中 ， 可以撒几粒枸杞点缀 。
4、炸红薯丸子
用料；红薯，200克，面粉10克，糯米粉20克，油适量 。
做法；红薯去皮洗净切成薄片上锅蒸熟用勺子压成泥加入面粉、糯米粉揉成团 。
取适量的面团揉成丸子锅中倒入适量油烧至六成热时放入红薯丸子，小火炸至金黄色捞出控油 。
5、拔丝地瓜
用料；地瓜450克，白砂糖90克，食用油适量 。
做法；地瓜去皮洗净切方块白砂糖锅到油烧热，把地瓜块放入中小火炸制微微发黄捞出备用炒锅到少许油，放白糖小火慢慢把糖花开，直到出现拉丝状 。
把炸好的地瓜放入 ， 迅速翻均匀出锅倒入抹了油的盘子 。
红薯做法大全（菜谱）如下：
1、馋哭隔壁小孩的红薯饼 。红薯洗净切成1厘米内的薄片，沾上鸡蛋液，裹上面包糠，油锅6成热，放入锅内，炸到两面金黄捞出，好吃的红薯饼就做好了 。外酥里嫩，香甜可口 。
2、红薯粒饼 。做法也不难，红薯洗净切成小方丁，将少许面粉、水和芝麻做成面糊，红薯粒裹上少量面糊，一定要少量 ， 这样口感好，炸之前需要用漏勺辅助，放入油锅炸到定型后再用铲子轻轻起出，炸到两面金黄即可 。这样的红薯粒饼吃起来特别香甜，像小爆米花一样的口感 。
3、红薯玉米饼 。玉米面用开水烫一下，加入小苏打 ， 红薯擦成细丝，剁碎，倒入玉米面内一起搅拌 ， 做成玉米饼 ， 上锅蒸30分钟 。这样的玉米面饼香甜可口，而且营养丰富 ， 建议每周吃一次，促进消化，多吃粗粮更健康 。
4、拔丝红薯 。红薯切滚刀块放入油锅炸到金黄浮起捞出备用，然后就是把糖熬化，关火停5分钟再开火，当糖再次化了看到气泡变小，就可以放入红薯翻炒裹上糖浆了，保证个个拉很长的丝 ， 而且糖凉了也不硬 。
5、烤地瓜 。烤盘内加锡纸，烤箱上下火210度，烤1个小时，中间每隔20分钟翻动一次面 ， 保证你烤出来的红薯个个流油 。
6、烤红薯干 。做法：红薯切成大块，上锅蒸到筷子可以捅进去就可以，不用太烂，上烤箱100度烤1个小时，拿出后切成细条，上锅蒸10分钟 ， 再上烤箱100度再烤1个小时 ， 如果觉得软烂合适就可以开吃了 ， 如果觉得太软，就继续100度烤，知道你满意的硬度为止 。
7、红薯肉包子 。红薯包子的做法也很简单，红薯和五花肉切丁，加适量的白糖（不要加盐）这是甜味的包子，不需要加其他调料，包好上锅蒸熟，吃起来的口感是甜糯的，我觉得凉了的红薯包子更好吃，肉是香的，红薯是甜的，香甜可口就是这感觉，绝对好吃，您可以试试 。
###其它资料参考###红薯的做法如下：
材料准备：红薯适量、玉米片适量、油适量、水适量、糖适量 。
1、锅里放比平时炒菜多一倍的油 ， 调小火不断去翻炒玉米片，使玉米片膨胀变大，然后倒入盆里放凉备用 。
2、红薯去皮，切成小指粗细的长条 。
3、在红薯条上撒上淀粉 ， 然后用双手上下去翻抖地瓜条，使表皮都能均匀沾上一层淀粉 。
4、锅内烧油，油温达到7-8成热时 ， 放入地瓜条温火炸制 。
5、炸至地瓜表皮微黄，就可以捞出沥油 。
6、另起锅，准备熬糖浆，糖水比例是2:1，小火熬至糖浆变稠微黄就可以关火，中间不要去搅拌糖水，这样会使糖水翻砂 。
7、最后，把红薯条放入锅里翻炒，使每一根地瓜条都能均匀裹上糖浆，用筷子一根根的夹到装了玉米片的盆里 ， 上下、左右多翻颠几下盆，使地瓜条表面都能裹上玉米片就可以摆盘了 。
注意事项：
1、红薯油炸温度不可过大，时间不可过长，会容易炸过头 。
2、糖浆熬制，需要注意时间及火候 。
###其它资料参考###红薯的7个家常做法参考：
1、蒸红薯条
原料：红薯
做法：把红薯每一条都洗干净，然后把整条整条的红薯放进锅里，然后往锅里加入适量的水，蒸20分钟左右 。
2、红薯片
原料：红薯
做法：把红薯去皮，洗净再蒸熟，捣碎成泥状，加入辅料再次搅拌 ， 铺平晒干，剪成菱形小块，入油锅炸熟即可 。
3、地瓜小点心
原料：地瓜、白木耳、蜂蜜 。
做法：把地瓜去皮切小块 ， 再把白木耳泡软切碎，然后把两者放在一起加水煮烂 ， 最后加入蜂蜜调味即可 。
4、红薯葱饼
原料：红薯、葱花、面粉、食盐 。
做法：将红薯洗净再蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、食盐等搅拌均匀，再捏成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即可 。
5、红薯南瓜粥
原料：红薯，南瓜
做法：锅内适量水烧开，再放入红薯，用中火煮十五分钟 。然后加入南瓜中小火煮约十分钟，煮熟即可 。
6、烤红薯
原料：红薯
做法：把红薯，放在炉火周围，烤成略带焦黄之色，烤熟即可 。
7、小米红薯粥
原料：红薯、小米、盐、白糖 。
做法：将小米倒入锅中洗净，再将红薯表皮削掉，洗净切成方块状倒入盛小米的锅中 。加入少量盐，然后用大火煮开后换成小火慢熬，熬到红薯充分软化 ， 再加入白糖即可 。
###其它资料参考### 导语：众所周知，红薯是一种裹腹食物 ， 也是五谷杂粮之一 ， 在一些特定时期，更是成为我们生活中的主食，那么红薯的做法都有哪些呢？以下是我为大家分享的红薯的做法大全，欢迎借鉴！
1、红薯粥
将红薯切成块放置在容器中 ， 接着将大米洗干净放入粥锅中 ， 放入适量的水，以煮粥的方式进行熬制 。待大米煮成粥之后，将事先切好的红薯放入煮好的粥中继续煮 ， 等到红薯全熟之后就可以盛出了 。静置片刻，就可以吃啦！
2、红薯饭
食材：红薯、大米、上海青、虾干、油、盐、姜
制作：将大米洗净，上海青洗净撕成小片 ， 红薯去皮切成块 。虾干用温水浸泡15分钟左右，切成细末 ， 姜同样切成末 。
在温热的锅中倒入少许油，接着放入切好的虾干和姜，炒香 。接着放入大米继续炒，至透明状 。然后放入上海青，加入少许的盐，炒均匀 。倒入鸡汤或者水，以没过米饭为佳 。最好将切好的红薯放入米饭中，用小火焖熟就可以吃了 。
3、红薯饼
食材：红薯、糯米粉、豆沙、椰丝、淀粉、植物油
制作：将红薯隔水蒸熟，捣成泥状 。将生粉、芡粉、糯米粉等量混入捣好的红薯泥中，并搅拌均匀 。
接着把豆沙馅搓成小圆球，取适量的红薯泥压扁 ， 放入豆沙馅，再搓圆压扁，两面均沾上椰丝 。
最好在平底锅中倒入少许油，加热后放入捏好的红薯饼，小火将两面分别煎黄就可以盛出来放在盘子中了 。
红薯的营养价值
在多种古代文献中均有记载 ， 红薯有益气补虚乏的作用 ， 更有健脾胃 ， 强肾阴的功效 ， 使人“长寿少疾” 。而现代医学研究也显示，多吃红薯不仅能益气生津，更有调节肠胃功能的功效，对多种肠胃疾病均有着很好的疗效 。
【红薯什么做法大全集】 1、红薯有抗癌作用 。有研究表明，红薯中含有的胡萝卜素、维生素等养分，对抵抗癌症有一定的效用，位居各大抗癌蔬菜之首 。
2、红薯能预防流感 。红薯中含有的胡萝卜素不仅能抗癌，还有助于人体制造更多的白血球，抗击感冒病毒，远离流感病毒的侵害 。
3、多吃红薯对心脏有好处 。红薯中含有的钾等多种矿物质成分，有助于预防心血管疾病，帮助人体维持正常的血压和心脏功能 。
4、红薯能预防肺气肿 。有医学研究表明，人体中维生素A缺乏容易引发肺气肿，而长期食用红薯则能很好的补充这一养分 。尤其是长期抽烟的人群，多吃红薯能降低得病的几率 。
5、能预防老年习惯性便秘 。多吃红薯能刺激肠道，加速肠道蠕动，通便排毒 ， 对老年习惯性便秘也有着姣好的疗效 。
红薯的热量和减肥功效
不少人认为，红薯的热量很高，不利于减肥，因而不敢食用 。事实刚好相反 ， 多吃红薯不仅不会发胖，更有减肥的功效 。那么红薯的`热量到底如何呢，我们来看看这些数据 。
每100克新鲜红薯中，含有的脂肪仅有0.2克，产生的热量也只有99千卡 ， 是大米的1/3，可以说是一种低脂肪、低热能的食品了 。
除此之外，红薯中所含的物质还能有效的阻止糖分变成脂肪，避免了脂肪堆积的可能 。更令人欢喜的是，红薯的排毒通便功能，更有助于减肥，可以说是减肥的良品了 。
孕妇能吃红薯吗
红薯不仅是一种营养价值高的食物 ， 也是我们日常生活中常见的食物，于普通人而言，能抗癌预防多种疾病 ， 那么孕妈是不是也可以吃呢？事实表明 ， 红薯中含有的铁跟钙，是怀孕的准妈妈们最需要的两种营养物质，因此孕妇是可以吃的 。
并且 ， 处于孕期的女性吃了红薯还可以缓解便秘，宝宝在生出来之后皮肤也会比普通宝宝要好得多 ， 孕妇的肤质也会得到改善 。
但是 ， 孕妇不宜吃过多的红薯，因为红薯含糖量较高，吃多了容易造成血糖升高的问题 。另外，孕妇的肠胃功能是比较虚弱的，而红薯又不容易消化，吃多了容易造成腹胀、胃胀气等问题 。
当然了 ， 孕妈们在吃红薯的时候可以适当的吃一些别的食物，不仅吸取了红薯的养分 ， 更改善了吃红薯所带来的问题 。或者还可以将红薯做成红薯粥，这样更容易消化一些 。
吃红薯要注意什么
1、最好是在中午食用 。因为在中午进食之后，人体会需要4-5个小时的时间来进行分解和吸收 。另外，下午是阳光照射最为强烈的时候，能有效帮助人体对钙质的吸收 。而如果是晚上吃红薯，人体消化不完，就容易胀肚 。
2、不要与甜食一起食用 。红薯本身含有的糖分就比较多 ， 如果与甜食一同食用，不仅使得人体内的糖分增加，更有可能导致胃部和食道的反流 。
3、吃烤红薯时不要吃皮 。烤红薯不少人都极喜爱，香香的，皮也是焦焦的，很多人觉得吃了也无碍 。事实上，红薯皮在经过烘烤之后 ， 会产生一些有害物质 ， 吃多了容易对人体造成不良影响 。
4、空腹不要吃红薯 。当我们空腹时，身体会产生大量的胃酸，这时候吃红薯，容易产生大量的二氧化碳气体，也很容易引起胃胀、打嗝的现象 。
5、红薯一定要熟透 。不熟的红薯，其所含的多种成分都无法得到有效的分解，更不易被人体所吸收 。
6、红薯与其他食物要搭配吃 。有研究表明 ， 红薯单吃效果往往不佳，并且其本身缺乏人体所需的蛋白质和脂肪 ， 而与其他食物一同食用，会更好一些 。
7、红薯不能与柿子一同食用 。红薯与柿子在短时间内同食，容易产生一些不良反应，严重者可能导致胃出血或胃溃疡 ， 最好间隔五小时以上 。
