豆角跟肉怎么做好吃吗
豆角炖肉怎么炖好吃？
最正宗的东北豆角炖肉！香掉舌头的美味，实在太好吃了
描述：作为一个东北人，豆角炖肉（东北就叫炖豆角）是从小吃到大的必备菜品，跟蘸酱菜的等级是一样的 。看起来不起眼，但是吃起来啧~啧~啧~
用料：
豆角 一斤半吧大概
猪肉（带点肥的） 半斤
姜 两小片
蒜 3瓣
葱 半个手指那么多吧大概
老抽（上色的） 1勺
生抽（咸的） 3少
十三香 5g
白糖 2g
小苏打 2g
步骤：
0. 准备工作：豆角去筋，洗净控水 。猪肉切片（切片的时候比平时炒菜切的要厚点，吃起来口感好?。?。葱切葱花，姜切片，蒜拍碎 。
1. 锅里放点油 ， 油热之后放入切好的肉片，炒至猪肉稍变色（看起来还带点血色）加点十三香（十三香没有不加也可以），再炒个30秒 。
2. 放入葱、姜、蒜，再炒一会加入少量生抽 。炒出香味儿之后再加入老抽（上色） 。翻炒30秒左右 。
3. 加入豆角翻炒1分钟 。左右加水，水量需没过豆角 。等汤煮沸 。
4. 看到汤翻滚后加盐+生抽觉得颜色不够深可以再加点老抽（咸淡要自己尝，汤要咸点，这样炖出的豆角才更入味） 。
5. 调成中火炖5分钟左右，加入少量（2g左右）白糖提鲜，如果家里有的话可加入少量（2g左右，千万别多加）小苏打（为啥要加我也不知道，反正加了更好吃?。?。再调中小火炖上至少15-20分钟 。盖上锅盖 ， 中间尽量不要掀锅盖 。
6. 时间到了之后打开看看收汤效果如何，如果汤多调成大火再炖个5分钟左右把汤收一下 。最后盛盘上菜！
小贴士：
1.肥瘦相间的肉可煎出猪油，吃起来更香（不喜欢吃肥肉用瘦的也可以 。）2.十三香、白糖、小苏打 ， 这三样如果没有的话不加也没有关系 ， 加了更好吃！没有老抽生抽，只用酱油也可以 。3.东北菜颜色看着都深 ， 但是个人觉得这个深颜色才是炖豆角的精华所在，看着没颜色的没食欲啊~4.豆角烹饪时间宜长不宜短，不熟的会中毒，所以炖的时间一定要够至少15分钟 。基本常识大家虽然都知道 ， 但还要提醒一下 。
豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类 ， 是夏天盛产的蔬菜 。你想了解好吃的豆角炖肉要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下豆角炖肉的好吃做法有哪些?
豆角炖肉的好吃做法1
豆角炖肉的材料
长土豆1个 ， 四季豆200g，五花肉200g，葱1根，蒜3瓣，干辣椒2个，花椒25粒，八角2个，草果1个 ， 料酒1大勺，生抽2大勺，盐少许
豆角炖肉的做法
1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块
2.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片 ， 葱切段
3.锅中加少许油 ， 烧热后 ， 放入土豆块
4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明 ， 盛出待用
5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段
6.小火煸出香味后，放入五花肉
7.炒至五花肉变色，倒入四季豆
8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆
9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽
10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段
11.加入清水，水位至食材的2/3处
12.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可
豆角炖肉的好吃做法2
豆角炖肉的材料
土豆、豆角、猪肉(五花)、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉酱、老抽、啤酒
豆角炖肉的做法
1、土豆滚刀块 ， 猪肉切成麻将块、豆角择好
2、水烧热 ， 放入肉块、花椒、啤酒，肉变白色后捞出过凉水
3、油烧热，下豆角翻炒至翠绿色后捞出(因为豆角不好熟所以先炒一下)
3、倒入油，烧热后加葱姜蒜花椒辣椒炒香后加入肉块，然后加入老抽和辣豆豉酱，翻炒一小会儿后加入土豆和豆角
4、加入水没过菜，放入八角老抽冰糖，炖半小时左右
小窍门：因为在国外买不到料酒，所以放入啤酒去腥提味冰糖可以提味上色~如果不嫌麻烦的话可以在肉炒好后捞出 ， 先炖一会儿土豆豆角，然后再放入肉一起炖 ， 这样肉更嫩
豆角炖肉的好吃做法3
豆角炖肉的材料
带皮五花内1斤，豆角1斤，土豆2个 ， 黑木耳2两 ， 粉条1小把，佐料适量
豆角炖肉的做法
1、五花肉洗净 ， 切小块，开水下锅，变色取出 。
2、锅留底油，白糖适量 ， 糖炒至变浅棕色下入五花肉翻炒至上色，加入自己喜欢的调味料翻炒入味 ， 加入开水，小火烧20分钟 。
3、土豆切块，和粉条一起加入锅内，10分钟左右 。
4、10分钟之后再加入豆角和黑木耳，继续烧至水份几乎没有了，淋油，撒点蒜末，出锅 。
豆角炖肉的小诀窍
1、加入开水时一定一次性加完，所以水要加入的多一些，一直烧至水份烧尽了，菜就烧好了 。
2、粉条是干粉条，如果是那种湿的就要后加入，以免烧的时间长了 ， 变粘了 。
豆角炖肉的好吃做法4
豆角炖肉的材料
豆角 ， 五花肉，盐 ， 酱油，蒜末
豆角炖肉的做法
1.把豆角两头的尖掐掉 ， 清洗干净，掰成小段 。五花肉切厚片 ， 还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜 ， 遇油则软 。
2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角 。
3.炒豆角这步特关键，一定不要添水 ， 开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去 ， 这样炖出来的豆角颜色好看 ， 而且没有豆子味 。
4.加盐和酱油，少添些水 ， 把豆角炖软炖烂为止 。出锅前撒点蒜末味道更香 。
###其它资料参考###不知道我们大家有没有尝试过，运用肉末炒豆角儿呢 ， 讲述我们家庭一日三餐的必备食物，已经成为了饭桌上经常说的话题，非常常见的食物豆角的做法也多种多样，肉末炒豆角不是唯一的选择，但是成为我们很多人都特别爱吃的一道菜，既然喜欢，我们就来学习一下怎么做吧？
做法一：
1 。豆角洗好，掰成1寸长左右的小段，滤干水分；葱姜切成细丝或碎末；辣椒切成小段
2 。炒锅热后倒油，油烧至8成热放入花椒和辣椒炸，花椒和辣椒都开始变色后用笊篱篦出 ， 放进一个小碗
3 。豆角下锅，不停翻炒（一定要不停翻炒，否则豆角容易糊，黑了难看又难吃），豆角即将熟时放肉末，放精盐，肉末变色、豆角开始变得皱皱巴巴、颜色嫩绿时就熟了，放入味精，翻炒均匀后盛盘 。
4 。用筷子夹一些刚刚炸完的红辣椒点缀在碧绿的豆角上，好了，端上桌子！
做法二：
1、把肉切片待用 。
2、在肉里加点生抽，淀粉，盐，拌匀，再加入一点鸡蛋，抓匀 ， 腌制20分钟 。
3、豆角切丝切好待用 。
4、起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下肉快速翻炒至稍变色，盛起待用 。
5、锅里加油烧开，豆角丝炒至断生 。
6、加入预先炒过的肉翻炒均匀 。
7、加入适量的蚝油 ， 盐调味就行了 。
8、好吃的豆角炒肉就可以食用了 。
肉末炒豆角的方法非常简单 ， 大家都可以进一步的去尝试和了解一下 ， 能够帮助我们领略美味的食物，给我们带来的美味营养与健康，对于爱吃豆角的人来说，不管怎么做都是比较好吃的 ， 试一试肉沫豆角的做法吧
###其它资料参考###豆角炖肉也是家常菜了，这个菜和肉一起炖还是很好吃的，很有营养的一道菜 ， 那么豆角炖肉怎么做好呢，下面一起来了解了解吧 。
豆角炖肉怎么做
原料：普通的酿造黄豆酱油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2个(根据肉和豆角的量决定)、盐适量、葱段适量、生姜适量
1、将豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块(大口的)，葱切段，姜切片
2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色
3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒 ， 烹出香味
5、倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开 ， 小火炖30~40分钟肉熟烂
6、放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀
7、盖上锅盖大火烧开 ， 小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点 ， 汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了 。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃 。
豆角炖肉的做法
原料：豆角，五花肉 ， 盐，酱油 ， 蒜末
1、豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段 。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜 ， 遇油则软 。
【豆角跟肉怎么做好吃吗】 2、先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角 。
3、炒豆角这步特关键 ， 一定不要添水 ， 开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去 ， 这样炖出来的豆角颜色好看 ， 而且没有豆子味 。
4、加盐和酱油，少添些水 ， 把豆角炖软炖烂为止 。出锅前撒点蒜末味道更香.
豆角炖肉的技巧
1、豆角要选嫩的，吃起来滑软鲜甜特别鲜美 。
2、如果豆角有些老，一定要撕去老筋 。
3、肉块要切稍大一些，炖出来吃着更爽快
夏天吃豆角的作用
豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃 ， 增进食欲 。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用 。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用 ， 即有抗肿瘤作用 。
###其它资料参考###猪肉炖豆角做法：
1、豆角摘洗干净 。
2、猪肉切片，葱切丁 。
3、锅内放油烧至五成热，放入肉片和葱翻炒至肉片变色 。
4、放入豆角翻炒几分钟 ， 炒干豆角中的水分 。
5、加入老汤 ， 与豆角的高度持平即可，炖煮二十分钟左右 。
6、放盐调味，收浓汤汁即可 。
###其它资料参考### 猪肉炖豆角是一道非常好吃的家常菜，做法简单，用中老的豆角搭配半肥瘦猪肉炖，炖出来成品味道非常棒，下面分享它的做法给大家看看 。
工具/材料豆角400克 ， 猪肉300克 ， 蒜米、姜蓉适量，1勺生抽，1勺料酒 。
01豆角选择中老的那种，炖出来的皮软甜豆松 。把豆角切成一段段然后泡水洗干净，猪肉准备好 。
02把猪肉切成厚片，然后加适量的盐、姜蓉 。
031勺生抽、1勺料酒腌制几分钟 。
04开火下油 ， 放蒜米进去爆香 。
05猪肉下锅大火翻炒至变色 。
06然后放豆角进去，加适量的盐翻炒一下 。
07加水，水量要差不多没过食材 。
08盖上盖子，大火煮沸转小火炖15分钟左右 。
09打开锅盖，加几粒精翻炒一下，熄火 。非常清甜好吃的猪肉炖豆角就做好了 。
###其它资料参考###豆角炒肉
用料：
豆角200克五花肉50克
大蒜1瓣大葱适量
干辣椒3个大料2个
油适量生抽10ml
老抽5ml盐3克
十三香少量糖1克
鸡精1克胡椒粉少量
做法：
步骤1
豆角择洗干净，掰成段
步骤2
五花肉切均匀的片 。
步骤3
干辣椒，大葱切段，大蒜切厚皮，2个大料 。
步骤4
炒锅点火入油滑热，入肉片慢慢煸炒3分钟 。
步骤5
入大料，干辣椒，葱蒜炒香 。
步骤6
调入老抽，生抽，十三香继续炒香 。
步骤7
入豆角
步骤8
翻炒1分钟，调入盐，糖，胡椒粉，加入一勺热水或者高汤，加盖改中火焖5分钟，中间翻2次，小心粘锅 。
步骤9
待汤汁变少，入鸡精翻炒均匀，关火 。
步骤10
出锅装盘即可 。
烹饪技巧：
豆角可以提前焯一下水，就不用炒太长时间了 ， 干炒的话 ， 必须淋入热水或高汤焖几分钟，否则豆角会断生 。豆角不愿意手掰，也可以刀切，看着还均匀 。
