红烧羊肉可以加什么菜好吃
红烧羊肉与什么菜一起烧好吃 萝卜红烧羊肉的做法？
1、红烧羊肉与胡萝卜一起烧好吃 。
2、食材：羊肉，胡萝卜 ， 葱，姜 ， 干辣椒，八角，小茴香，香叶 ， 干山楂片 ， 花生油，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精 ， 香油 。
3、准备羊后腿肉一斤，然后切成3厘米见方的大块 。
4、放入葱，姜 ， 料酒 ， 生抽抓匀，腌制一个小时 。
5、凉水入锅，把羊肉用热水焯一下 ， 然后把羊肉捞出备用 。
6、起炒锅放适量花生油，放葱姜和准备好的香料爆香 。
7、把羊肉放进去煸炒 。
8、把羊肉炒香以后，放适量生抽，再放老抽上色 。
9、然后加入热水，水要一次加够，中途最好不要再加水 。
10、再放入几片干山楂片开始炖羊肉 。放干山楂片有助于羊肉早点软烂 。
11、炖羊肉的时候把胡萝卜削皮洗干净，切成滚刀块，羊肉大约炖一个小时放入胡萝卜 。
12、加入适量盐再炖20分钟左右，汤汁收好关火，关火后放入少许鸡精和香油即可 。
羊肋条肉500克 。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克 。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克 ， 酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗 。
各式红烧羊肉成品
各式红烧羊肉成品(23张)
制作步骤
1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块 。
2、放入锅内，加清水适量 ， 放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净 。
3、胡萝卜洗净切成片 。
4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味 。
5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成 。
做法二
食材准备
主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，
调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，
制作步骤
1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，
2.萝卜洗净，切大块，
3.葱、姜洗净分别切段、拍松，
4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可 。
注意事项
做这道菜的时候最好要选用肥瘦相间的羊肉，也以可用羊腩来做 。
做法三
食材准备
熟羊腰窝肉：300克、净冬笋：15克、水发金针菜：15克、精盐：4克、味精：5克、绍酒：10克、水发木耳：20克、鸡蛋：半个、湿淀粉：25克、羊肉汤：250克、花生油：1000克（约耗： 80克）
制作步骤
1.将熟羊肉切成大菱形块，放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油.. 10克搅拌的糊中拌匀 。冬笋切片，备用 。
2.炒锅放旺火上，添入花生油，七成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿黄色，捞出滗油 。
3.炒锅内留油少许 ， 先下葱、姜丝，再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油.. 5克和羊肉汤，待汤汁收浓，勾入湿淀粉.. 5克，翻匀装盘即可 。
注意事项
1.羊肉煮至软烂 ， 挂糊后不宜久煮，以免脱糊 。
2.若用生肉红烧、则失去豫菜正宗风味 。
做法四
食材准备
主料： 羊肉1500克
配料： 白萝卜500克
调料： 植物油75克 ， 酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克 ， 八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克 ， 整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克 。
制作步骤
1．生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水 。
2．萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口 。
3．净锅置旺火上 ， 放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒 ， 加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成 。
###其它资料参考###1、材料：羊肉500G，白萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒 。
2、将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块，锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒 。
3、放羊肉焯水备用，炒锅烧热 ， 加油 ， 放入葱姜蒜和各科调料小火炒香 。
4、倒入羊肉，翻炒1分钟，加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀 。
5、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后 ， 转中小火炖 。
6、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时 ， 如果汤还是很多，可以开大火烧 ， 这样汤汁收干的快一点 。
7、最后撒点香菜，出锅装盘即可 。
###其它资料参考###一 ， 红烧羊肉煲
材料：羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香 ， 八角，桂皮，料酒，老抽，生抽 ， 糖，腐竹，胡萝卜 。
做法：
1、羊肉切块洗净飞水 。
2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香 。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量 。
4、大火烧开后，小火烧1个小时 。
5、再放入泡开的腐竹烧20分钟 。
6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可 。
二，红烧羊肉萝卜
材料：羊肉500G，白萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒 。
做法：
1、将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块，锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒 。
2、放羊肉焯水备用，炒锅烧热 ， 加油 ， 放入葱姜蒜和各科调料小火炒香 。
3、倒入羊肉，翻炒1分钟，加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀 。
4、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖 。
5、盖上盖子，炖1个小时 ， 期间注意翻动几次，防止锅底焦掉 ， 加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点 。
6、最后撒点香菜 ， 出锅装盘即可 。
###其它资料参考###1.起锅烧水，倒入料酒和羊肉 ， 煮出血沫，将血沫捞出，捞出羊肉放凉备用 。起锅烧油 ， 放入佐料炒香，加入冰糖炒化 。
2.倒入羊肉翻炒上色，倒入适量料酒继续翻炒，倒入开水，没过食材，加入盐盖上盖子，中小火焖煮40分钟左右 。
3.焖煮好后加入胡萝卜块继续煮20分钟 ， 倒入老抽和生抽调味 ， 盖上盖子煮一会，捡出香料 ， 大火收汁装盘 。
###其它资料参考###红烧羊肉红酱烧最好吃，不需要其他配菜，可以保留羊肉的原汁原味，具体方法如下：
用料：羊腿，羊排两斤、老姜一小块、植物油少许、盐适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、老抽少许、冰糖十来粒、蒜苗一把 。
步骤：
1、切好的羊肉加老姜片和料酒焯水，有大量浮沫出来，关火，羊肉冲洗干净 。
2、羊肉上的细绒毛可以在火上燎一下就好了 。
3、锅里倒适量植物油，老姜片下锅爆香 。
4、羊肉下锅，慢慢翻炒 。
5、有肥肉的一面稍微煎一下 。
6、倒稍多的料酒 。
7、倒适量味极鲜酱油 。
8、再倒少许老抽 。
9、翻拌着色均匀，加一碗开水 。
10、加十来粒冰糖 。盛入高压锅，上汽后，中火15分钟 。
11、高压锅放气后的状态 。
12、加适量盐 。
13、换个锅中火收汁 。
14、再倒入暖锅稍微加热一下 ， 就可以一直吃好久了 。
###其它资料参考###红烧羊肉做法一 ，
材料
羊肉500克白萝卜50克
大葱1根生姜1小块
花椒2小匙大料适量
桂皮适量酱油1大匙
羊肉汤2500克料酒4小匙
精盐1小匙
做法
1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净；萝卜洗净，切大块；葱、姜洗净分别切段、拍松；
2.往锅里加羊肉汤，烧沸后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可 。
红烧羊肉做法二，
材料
羊膝（没买到羊腿），土豆 ， 红萝卜，腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶
做法
1、姜切成片状 ， 掰大概6-7个大蒜；
2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块；
3、羊肉切大块，用冷水大火煮沸，劈沫，捞出；
4、炒香葱、姜、蒜、干辣椒，倒入羊肉同炒，大概炒3 ， 4分钟的样子，加入桂皮、八角、花椒、香叶、盐（不要太多）
5、倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
6、如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖；
7、待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆；
8、捞起炖好的羊肉块，把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸 ， 加入腐竹；
9、去酒香后，加酱油、糖、味精 。改中火煮；
10、待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌 。
红烧羊肉做法三，
材料
羊排，姜块，花椒，干辣椒 ， 料酒，生抽，糖，八角，萝卜，蒜
做法
1、羊排飞水；
2、姜块、花椒、干辣椒下油锅爆香，加入羊肉爆炒，期间加入料酒、生抽、少许糖、八角一颗 。橘皮也可以有~,~ 。
3、然后放入萝卜快和蒜瓣继续翻炒几分钟 。
4、最后放入高压锅压10分钟 。出锅前撒盐 ， 加葱段 。
红烧羊肉做法四
材料
主料：羊肉和红萝卜块（我用了美国店买的比较嫩的羊腿肉，很嫩我家以前拿来烤过羊肉串的）
配料：姜丝，葱段 ， 蒜片 ， 郫县豆瓣，绍酒，花椒，小茴香、八角桂皮少许，丁香2-3颗，酱油，白糖，盐（少许）
做法
1． 羊肉腿肉切方块，飞水 。
2． 锅中放少许油 ， 油热后放姜片、葱段、蒜瓣炒香后，下郫县豆瓣翻炒，入羊肉块，烹入绍酒，加水没过羊肉 。
3． 加入花椒，小茴香、八角桂皮少许，丁香2-3颗， 酱油，白糖，大火烧开转小火约40分钟就好了，起锅前放入红萝卜块，羊肉红萝卜都酥烂即可 。
###其它资料参考###红烧肉的做法：
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ， 只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕） 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜 ， 然后尝一下咸淡，再炖3分钟 。
【红烧羊肉可以加什么菜好吃】5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
