炖羊肉太肥怎么做好吃
羊肉太肥怎么做好吃?？
羊肉肥了怎样做好吃
羊肉煲的做法：
1，当归生姜煲羊肉
材料：羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，料酒 ， 醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉．
羊肉过水焯一下 ， 放砂锅里，加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥．煲二个小时左右 ， 快出锅时加盐，糖，鸡精 ， 胡椒粉调味．这道羊肉煲煲出的汤是奶白色的．
2 ， 党参煲羊肉
材料：鲜羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜10克 。大葱，盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许、绍酒，醋 。
制法:
（1）羊肉砍成块，党参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜切片 。
（2）锅内加水，水开时，放入羊肉块焯一下，捞起冲净待用 。
（3）将砂煲置于火上，放入羊肉、点少许醋去腥，放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱，绍酒 ， 入清水，加盖大火烧开转中小火煲2小时左右，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可 。
3，白萝卜煲羊肉
材料白萝卜1根，羊肉500克，猪脊骨150克，大葱、老姜、枸
杞各少许，盐，鸡精 ， 料酒，醋．
做法
（1） 猪脊骨、羊肉斩块；萝卜去皮洗净 。
（2） 锅内加水，待水沸时，放入猪脊骨、羊肉焯水洗净．
（3）将沙锅置于火上，放入猪脊骨、羊肉、加少许醋去腥，加入萝卜，大葱 ， 老姜、枸杞，煲2小时左右后，调入盐、糖 ， 鸡精，即可 。
4，红焖羊肉煲
材料白萝卜1根，带皮羊肉1000克，大枣5个，郫县豆瓣酱30克，老抽，八角，桂皮 ， 陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、香菜，老姜、枸杞各少许 ， 盐 ， 糖，鸡精，料酒 ， ．
（1）羊肉砍成块 ， 过水焯一下，捞起冲净待用 。
（2）锅内下油烧热，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫县豆瓣，老抽炒至上色，加料酒，加盐，糖，加水加八角，桂皮，陈皮，香叶 ， 干辣椒，茴香，大葱、老姜、枸杞，大枣，大火开后去浮沫，再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜，煲至酥烂后 ， 加、鸡精、胡椒粉调味，放香菜未即可 。
葱爆羊肉
准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
用料：
切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米长大葱段15段，切丝大洋葱1/2只，油3汤匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克） ， 鸡精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2汤匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）
做法：
1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用 。
2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出 。
3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味 。江炒过的羊肉入锅一同翻炒 ， 并调入白醋、香油、白砂糖 。
4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟 ， 大火加热，并调入水淀粉略勾芡 ， 撒上香菜和白芝麻，连锅一同端上桌即可 。
孜然羊肉
用料：适量新鲜羊肉，孜然粒或孜然粉，盐适量，油
制作方法：
1、将羊肉切片（或薄块）
2、上油锅，待油热加入羊肉片，大火不停翻炒
3、待肉开始变色时加入孜然及盐，不断翻炒
4、待锅中肉自己流出的汁收干时，盛出上盘趁热吃
注意：
1）切记不可用冻过的羊肉，最好用带肥肉的羊肉
2）切记要不停翻炒
3）肉自己会出汁，一定要等汁收干
4）盐不可多放，孜然则可多放一些
红焖羊肉
做法：
1 ， 羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水；
2 ， 锅内放植物油 ， 放羊肉煎熟；
3，加姜块 ， 热水， 老抽， 盐，酒 ， 红糖 ， 干辣椒；大料 ， 花椒 ， 甘草等料放入tea ball, 放一勺柱侯酱；
4，放入沙锅内慢炖一到......>>
肥羊肉的做法
清蒸羊肉
原料：
肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵
制作过程：
1、将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状 。
2、加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里 ， 撒上切碎的芫荽即妥 。
特点：软香肥嫩，营养丰富贰
肥肉最好去掉一些
我家有特别特别多，很肥的羊肉 ， 太难吃了，谁能教教我怎么做啊 ， 很急?。。。。。。。。。。?20分
冻上后，拿到外面请人刨成片，涮火锅，肥的场较香 。
或者切成2厘米左右的块，用盐、糖、酱油、耗油味好，烤羊肉串 ， 撒上孜然，肯定老香了！
肥羊肉怎么做好吃不腻
羊肉洗干净，蒜，大葱和姜用刀拍了和红腐乳汁一起放砂锅里淹15分钟后取出葱姜蒜（不要加酱油花椒），加清水小火焖20分钟 。另外可以用甜豆瓣代替腐乳按口味加入冬笋，板栗 。腐乳味的不要加板栗
肥羊肉片怎么做好吃，肥羊肉片的吃法
羊肉片如果比较肥的话可以采取烧烤或者涮锅来吃，其实太瘦的羊肉片吃起来会很柴，并不是很好吃，但是如果个人喜好瘦的话那就无所谓了 。
肥羊肉怎么做？（羊尾部纯肥的）
首先用鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片,每一片有瘦有肥最好 。
然后如果不怕羶的话,用孜然炒著吃就蛮好的,煮面的话也可以用羊肉吊汤,很鲜的 。
主料: 羊肉(肥瘦) 500克 调料: 酱油 10克 大葱 5克 姜 5克 花椒 2克 八角 3克
没吃过羊肉饺子,想想就不好吃,羊肉有骚味的,我从来就不吃羊肉的 。
可以尝试用虾仁啊,荠菜包,不过我没【原料】 肥羊肉二斤食盐一两花椒十粒葱段二棵姜五片
茴香五钱 ,香叶适量,地椒(又名地姣姣,炒羊肉片 ·配 料: 羊腿肉120 克,黄鱼肉120 克,鸡蛋1 个,黄酒25 克,细盐1
克,鲜汤将生山药洗净,切成块,盛入蒸碗内 。
羊肉清蒸羊肉 去净白膜,洗净,切成块,盛入碗内,加绍酒、姜汁、五香羊肉汤锅 菜谱名称 冬天里的羊肉汤锅 所属菜系 川菜 所属类型
中厨靓菜 基本特点 色泽黄亮,皮脆肉羊肉丸子汤菜谱口味
咸鲜味制作工艺：煮原料：主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜
记得大学时,有一条街名叫学府四道街,有几家小店的菜做的很不错,就点了其中一道菜——羊肉鲫鱼汤,只觉主料: 羊肉(肥瘦) 250克 土豆
250克 调料: 八角 5克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 8克羊肉烧白菜制作方法: 原 料:
米粉100克,带皮熟羊肉25克 。
调 料: 羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精 。
烤箱多少度将鲜羊腿肉用流动水洗净羊肉和胡萝卜、葱、枸杞子和香菜,很鲜甜 。
我的朋友的老公就是那里的经理,他告诉我说关键是原料要好,新疆羊肉墩子其实就是羊肉汤,里面有一疙瘩一疙瘩的羊肉 。
感觉是一大块羊肉,像木墩子那样,然后切碎了放汤里 。
新疆烤羊肉串,简易版 羊肉切成大拇指盖大小的块(你愿意切大点也可以),穿在竹签或铁签上,最好每一块都羊肉炖茄子的做法
菜系及功效:家常菜谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺:炖 羊肉炖茄子的原料:羊肉
调味料:葱、姜、八角、花椒、辣椒、酱油、料酒、五香面、孜然粉、盐、鸡粉、白糖 制作过程.红汤羊肉的做法:主料:羊肉(有骨头、有皮,最好还有点小肥肉的那种)、白萝卜、豆腐果 配料:火锅底料.
客人反应羊肉太肥怎么办
你好，尊敬的百度知道用户朋友，，很高兴为你解答问题！
你说这是那种养殖的好的羊，不是那种瘦型的羊，
你这种是吃草长大的 ， 他们那种瘦的都是吃饲料的，
祝你天天快乐，如有不足，可以继续追问 ， 如果满意请采纳，谢谢，O(∩_∩)O~ 。
羊肉馅太肥了怎么办？和什么配在一起好吃呢？
虽然我不吃羊肉 但是家里面每次做的时候 好像都是放胡萝卜 然后大葱 然后放点菜什矗呢 要是单独包肯定是肥的吧 还很腻
葱爆羊肉是最常见的一种羊肉吃法，需要我们准备好食材，羊肉适量，需要准备好大葱两根，蒜碎一勺子，生抽适量，淀粉三勺子，白糖适量，花椒粉少量，盐适量，料酒少量，陈醋适量 。首先要把准备好的羊肉清洗好 ， 我们把羊肉上面存在的血渍全部都清除干净，然后再选择用温水，把羊肉反复的清洗几遍，确认羊肉全部都清洗干净，之后才可以捞出来 。捞出来之后需要放到一个袋子中，放到冰箱中 ， 冷冻半个小时之后 。等冷冻到差不多硬的时候就可以了 。这样可以让羊肉更容易切开 。之后我们把羊肉取出，把羊肉切成大薄片之后就可以备用 。大葱把根部去除掉之后 。把剩下的葱切成葱段备用 。需要我们把切好的羊肉，直接放到碗里 ， 碗中要加入适量的花椒粉，还需要少量的生抽，适量的淀粉搅拌好，腌制十分钟左右的时间给羊肉去腥 。锅中倒入适量的油，等到油烧到七八成热的时候，我们把腌制好的羊肉直接放入油锅中，翻炒片刻就转成中火开始慢慢的翻炒，看到羊肉开始变了颜色，炒熟就可以捞出来了 。捞出之后我们把羊肉中的油分全部都控掉，放到一边 。再在锅中倒入适量的油，等油烧到八成热的时候，在其中加入蒜碎以及大葱段爆炒，等到炒出香味的时候，就可以把之前我们炒熟的羊肉片 ， 一起放入到油锅中，在锅中继续加入少量的白糖，还需要适量的料酒，少量的香醋以及适量的盐调味，大火翻炒一分钟就可以出锅吃了 。
###其它资料参考###我们在焖羊排时，可别直接下锅，这样做出来就会不好吃 。其实只要多了这1步 ， 把羊肉先腌制再下高压锅 ， 做出来的羊肉就会肥而不腻，非常的鲜嫩还没膻味 。滋补的羊肉再配上富含维生素A的胡萝卜，美味加倍更好吸收 。配上这一道羊排煲我能吃2碗米饭 ， 快来试试吧~
羊排胡萝卜煲
By 刘大花266
配料：
羊排 300克、胡萝卜 2根、姜片 数片、酱油 2大勺、料酒 2勺、耗油 2大勺、糖 2勺、黑胡椒粉 1茶匙、精盐 2茶匙
烹饪步骤：
1.羊排洗净，加入姜片及所有调料的一半量腌制30分钟以上 。
2.高压锅内适量水，压至羊排熟透 。
3.胡萝卜洗净切块 。
4.不粘锅内无需放油，羊排皮朝下小火煎制 。
5.煎到羊排皮稍稍变金黄了，放入胡萝卜块儿淋入剩余调料，及两勺刚才压羊排的汤汁 。
6.盖盖儿小火焖烧 。
7.差不多等到胡萝卜全熟 ， 开盖儿中火翻炒1分钟，待汤汁收干，羊排胡萝卜都裹上汤汁即可 。
8.盛出装盘 。
9.尝一口，胡萝卜甜面，羊排香糯 。
烹饪小贴士：
1、胡萝卜要切小块儿，这样会更入味 。羊排不要压的时间太长，否则烂掉了卖相不好 。如果没有不粘锅或者不粘锅的效果不好，就需要在煎羊排时少加些油了 。
2、冬季要常吃羊肉 ， 不仅能增加热量，抵御寒冷 ， 而且还可以增加消化酶，从而保护胃壁，修复胃粘膜，起到抗衰老的功效 。
3、羊肉的营养丰富，含有丰富的蛋白质及维生素 。其肉质细嫩，容易消化，多吃羊肉可提高身体素质，增强抗疾病能力 。羊肉还具有补肾壮阳、补虚温中等作用，非常适合男士经常食用
###其它资料参考###可以在羊排中放适量青菜吸取多余的油脂 。
准备材料：洋葱、竹笋、清水、食用盐适量
制作方法：
1、将炖好的羊排重新倒入锅中 。
2、加适量清水大火烧开 。
3、放入洋葱块和竹笋块 。
4、因为添加了新的食材和清水，所以要根据个人口味再加些食用盐 。
5、保持中火煮至汤汁收干后关火 。
6、做好的菜肴盛入盘中，因为加入了青菜吸收了油脂 ， 这时候吃起来的羊排就不会那么油腻了 。
###其它资料参考###在冬季很多家庭都会买点肥瘦羊肉回来自己煮，羊肉性温在冬季吃可以暖身，但是羊肉腥味重做菜时要注意，那么，肥瘦羊肉如何做好吃？
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有肥有瘦的羊肉怎么做好吃
1、红烧羊肉
锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用,锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下,继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的酱油翻炒上色,加入一瓶啤酒,再加水,直到没过食材,加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时,出锅前撒上青蒜即可 。
2、暖身萝卜羊肉汤
准备材料,锅里放入橘子皮加清水烧热放去羊肉煮5分钟,待锅中不在有新的血水泡沫出现,关火捞出羊肉清洗干净,备用 。锅中下少许油下八角、桂皮、香叶、生姜、蒜头,出香味下羊肉翻炒,加老酒在翻炒一下,加入适量得清水烧热后,倒入电饭煲,按煲汤键煲一个小时后加入萝卜滚刀片,继续煲一个小时,出锅趁热吃 。
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羊肉什么人不能吃
1、肝病患者不能吃羊肉
羊肉是温热的食物而且含有大量的蛋白质,肝病患者如果吃太多的话会加重肝脏的负担,严重的会加重病情 。
2、体质热的人不能吃羊肉
因为你属于热性体质,吃羊肉的话会导致上火长痘,严重的会导致口舌长泡、眼睛有血丝、喉咙痛等等并发症 。
3、炎症患者不能吃羊肉
炎症一般指牙痛、痤疮、痔疮等,如果你患有以上三种一种是不能吃的,羊肉吃了会上火会加重痔疮的病情,最后导致出血 。
4、感冒患者不能吃羊肉
羊肉是温性的食物是比较补的,感冒患者吃了会导致病情治不好 。
5、孕妇不能吃太多羊肉
孕妇是可以吃一点羊肉,但不能一次性吃太多,会引起身体不适 。
6、小孩不能吃羊肉
小孩子的身体本来就比较旺盛,属于阳性的体质,吃了会导致身体燥热 。小孩只能偶尔吃一两块即可 。
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羊肉不能和什么一起吃
1、羊肉不能与南瓜一起吃
容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感。
2、羊肉不能与茶一起吃
容易引起便秘 。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通 。所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶 。
3、羊肉不能与醋一起吃
醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合 。
###其它资料参考###我们平常都非常喜欢吃羊肉这种食材，那么羊肥肉怎么做比较好吃呢？现在让我们看一看做法 。
工具/原料
羊肉400g
白萝卜200g
姜块4g
白酒适量
盐3g
枸杞3g
葱适量
方法/步骤
1
羊肥肉想要好吃，我们推荐做成白萝卜炖羊肉 。首先我们准备一下食材 。
2
然后我们再把白萝卜切成小块 ， 羊肉切片，如下图 。
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然后往锅里放入凉水，放入羊肉和白酒去腥 。
4
然后在往锅里倒入水，放入羊肉，白萝卜，枸杞 ， 姜片和葱块 。
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然后我们就用大火炖煮，时间不必太长 。
6
然后就改成小火多炖一会，大约30分钟，放些盐就可以出锅了 。
END
方法/步骤2
1
总结：
1.准备一下食材 。
2.再把白萝卜切成小块，羊肉切片 。
3.往锅里放入凉水 ， 放入羊肉和白酒去腥 。
4.在往锅里倒入水 ， 放入羊肉，白萝卜，枸杞，姜片和葱块 。
5.就用大火炖煮 ， 时间不必太长 。
6.改成小火多炖一会，大约30分钟，放些盐就可以出锅了 。
注意事项
要挑选质量比较好的羊肉 。
###其它资料参考###羊肉好吃简单做法如下：
?1、羊肉冷水浸泡一小时以上，泡去血水 。
2、洗净，改刀，冷水下锅 。
3、加入姜片、葱段、干辣椒、白芷、香叶、桂皮、地椒叶、小茴香 。
###其它资料参考###可以做孜然羊肉，需要准备料酒，盐 ， 白糖，酱油，孜然粉，孜然粒，香葱，蛋清，洋葱，羊肉片，把羊肉片清洗干净 ， 加一些孜然，香菜叶，然后在腌制20分钟 ， 洋葱切成片状 ， 香葱切段，锅中加入适量的油烧热，把羊肉片放进去炒到变色，加热锅中剩余的油，一直到4成热的时候，洋葱放进去翻炒出香味，然后再把炒好的羊肉片放进去，加入一些白糖，盐，孜然粒，加一些酱油炒出香味，出锅之前撒上香葱段以及孜然粉拌均匀就可以了 。
还可以做葱爆羊肉 ， 需要准备盐，白糖，米醋 ， 酱油，香菜，大葱，羊肉片，大葱切片 ， 香菜清洗干净切段 ， 锅中加入适量的油，烧到5成热，把羊肉片放进去迅速翻炒，一直炒到发白，然后再加入适量的盐，白糖，酱油翻炒均匀，一直到肉片熟透，加一些米醋 ， 香菜段翻炒均匀就可以出锅了 。
还可以做红烧羊肉，准备一些盐，鸡精，料酒，冰糖，老抽 ， 生抽，香叶，桂皮 ， 八角，花椒，青蒜叶 ， 大蒜，生姜，葱以及羊排，先把羊排清洗干净 ， 血水去除，放到清水当中浸泡30分钟 ， 期间需要换水三次，羊肉里面的血水泡出来，洗干净水分沥干，锅中加入一些清水，冷水把羊排放进去，中小火煮开，然后再改成小火煮5分钟 ， 焯水以后捞出再冲洗一下 ， 青蒜切成段状，生姜拍碎，然后再把花椒 ， 桂皮，大料，香叶，大蒜 ， 葱结放进茶包袋里面，直接放进锅中，然后炒锅里面添加一些油烧热 ， 香葱 ， 姜蒜放进去炒出香味，羊排放进去炒香，加入足够量的水 ， 然后再添加料酒，老抽 ， 生抽，香料包，加一些冰糖，盖上盖子，大火煮开再改成小火焖煮两个小时，一直到羊肉完全酥烂入味 ， 用大火收汁，加入一些盐，鸡精调味，撒上一些青蒜叶，再盖上锅盖焖煮一分钟左右 ， 就可以出锅吃了 。
###其它资料参考###1. 羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点 。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量 。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了 。
2. 羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热 。
3. 羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好 。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块 。
4. 姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来 ， 汤吸收姜汁会微辣 ， 即驱寒又好味 。
5. 将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫 ， 转中小火慢慢煲，至少1钟头以上 。
6. 出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜 。
###其它资料参考### 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加入足量温水 ， 加入羊肉和两片生姜 ， 大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺 ， 香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 喝汤前再加萝卜片煮开 ， 撒盐调味即可
羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
步骤：
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜改小一字条；
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅 ， 同时放萝卜炖至肉软；
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器 。
1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
主料：带骨羊肉1500g
辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个
步骤：
1、将带骨羊肉多浸泡一会；
2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；
3、葱切长段，姜切片；
4、葱切末，香菜切末；
5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、葱段、姜片；
9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可 。
小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿 。
制作要诀编辑
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2、水应一次性掺够，中途不能加水；
3、萝卜不能过早放入，否则汤味差 。
带骨羊肉1500g
辅料：葱、姜、盐、醋适量 ， 香菜1棵、八角2个
步骤：
1、将带骨羊肉多浸泡一会；
2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；
3、葱切长段，姜切片；
4、葱切末 ， 香菜切末；
5、锅内注水 ， 下切好的羊骨头煮半小时；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、葱段、姜片；
9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可 。
小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿 。
制作要诀编辑
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2、水应一次性掺够，中途不能加水；
【炖羊肉太肥怎么做好吃】3、萝卜不能过早放入，否则汤味差 。
