什么蔬菜汁能蒸出红色的馒头？
用红菜头可以蒸出红色的馒头 。具体做法如下，首先准备材料：红菜头汁：55克、牛奶：65克、面粉：250克、白糖：20克、酵母：3克 。
1、红菜头洗净去皮切块，然后放进榨汁机，榨成汁备用
3、把所有材料放进面包机里 ， 和成表面光滑的面团，然后发酵至两部大
4、面团发酵好后，擀成薄片，然后用圆圈状模具切成一个个小圆片
5、第一片如图这样卷起
6、第二片从第一片反方向包过来
7、第三片花瓣中间位置对准一二片花瓣交接处 ， 两边轻轻和一二片花瓣捏在一起 。以后以此类推，后一片花瓣的中间对准前一片花瓣的左边缘处，一层层包好，直到想要的大小
8、做好的馒头放在蒸锅醒发十五分钟左右，馒头醒发至约1.5倍大即可
9、然后大火蒸五分钟，改小火蒸十分钟关火，焖3—5分钟即可出锅
用红曲粉就可以做红色的馒头 ， 具体做法如下：
主料：面粉300克、红曲粉2克、酵母3克
辅料：温水适量
步骤：
1、面粉、红曲粉、酵母加适量温水和成光滑面团，醒发至1.5倍大 。
【红色馒头用什么汁】2、排气后均分成20个剂子 。
3、擀成饺子皮形状，中间用筷子压印 。
4、从左到右卷起 。
5、在压印处一切为二 ， 形成两朵玫瑰花 。
6、摆在蒸锅上，二发20分钟 。
7、大火烧开后转中大火蒸12分钟左右 。
8、蒸好后等3分钟再打开锅盖装盘 。
###其它资料参考###红色馒头
主料：红面粉适量，白面粉少量，抹茶粉少量
辅料：酵母
做法：
1. 红面粉中掺入少量的白面粉，这样可以让红面更好地抱团儿 。
2. 面团揉好之后饧发一段时间 。
3. 饧发好的面团擀平 ， 四角向中间对折，用抹茶粉揉成的面点缀到中间 。
4. 放入蒸锅 ， 蒸熟即可 。
###其它资料参考###红甜菜根就是红菜头
1.
苋菜，汁液是红色的 。也叫玉米菜、红苋菜、汉（汗）菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、青香苋、米谷菜、云仙菜 。
苋菜长这样：
苋菜长这样：
苋菜汁做出来的馒头长这样：
苋菜汁做出来的馒头长这样：
2.
火龙果
火龙果汁做出来的馒头长这样：
火龙果汁做出来的馒头长这样：
3.
红曲米
红曲米长这样：
红曲米长这样：
红曲米汁做出来的馒头长这样：
红曲米汁做出来的馒头长这样：
主料：红面粉适量，白面粉少量 ， 抹茶粉少量
辅料：酵母
具体做法：
具体做法：
###其它资料参考###很多视频上说红色的部分是榨的火龙果汁，然后和面 。其实我觉得都是食用色素调的色 。如果真用火龙果榨汁 ， 成本太高 ， 利润就会减少，商家都是把利放在前面的 。如果自己在家做，完全可以用火龙果榨汁 。
###其它资料参考###现在人吃饭，不但讲究个吃饱 ， 还要精致 ， 要色香味俱全 。最近网上一款五彩馒头很受大众欢迎 。今天就跟大家来聊一下五彩馒头的做法 。
发面：五彩馒头要做成发面的，暄软好吃 。不发面就是死面 。死面硬，不好消化 。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体 。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来 。
发面，也指经过发酵的面 。
五彩馒头染色：我们平时不加色素的五彩馒头是用日常常见的蔬菜水果组成的 。五彩馒头常见的色彩是：红、黄 。绿、白、紫这五色 。可以用豆浆机等榨汁，也可以手工剁菜，然后挤出汁水 。（前者全部利用，后者可能剩余残渣太大弄不进面团里去，有浪费的可能 。）
1，红色可以用草莓汁、胡萝卜或者南瓜汁染色 。
2，黄色可以用玉米面等谷物 。
3，绿色的蔬菜很多，像菠菜、芹菜、小油菜等的汁 。
4 ， 白色就用面粉原色 。
5 ， 紫色很多人选用火龙果 ， 我觉得用紫薯更方便 。
发面过程：按照普通的发面过程来就行 ， 每种颜色染成的面团分别醒发 ， 最后擀成一个一个的面皮，一起制作成五彩馒头 。
经验分享：其实我们家庭发面，不需要加什么泡打粉 。平时我都是用酵母发面，温水加酵母，来点白糖，（白糖可有可无）就可以很好的发面 。
冬天的话 ， 温度太低不利于发面，记得掌握温度 。
夏天需要注意的是醒发时间不能过长，不然馒头会发酸 。
发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些 。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了 。
