做平菇要蒸木屑需要蒸多久时间，高人有做过给个意见？
进行常压灭菌处理 ， 20分钟左右即可 。
平菇堆制发酵是一种短期好氧发酵 。通过发酵能较好地改善培养料的理化性能 ， 并借助发酵热，将潜藏在培养料内的大部粉杂菌与虫卵杀死，因此发酵质量好坏直接关系到栽培的成败与产量高低 。
① 建堆 。将培养料堆制成宽1.2-1.5m，高1.0-1.4m ， 长度不限的料堆，料堆要尽量疏松集中 。堆毕后用直径5cm木棒从堆顶直达底部均匀地打通气孔，孔距20-30cm，最后上盖农膜保温 。
②翻堆 。当料中温度达到65℃时第一次翻堆，以后每隔2-3天翻一次，共翻3-4次 。发酵好的培养料呈黄褐色至深褐色，遍布适量白色粉状嗜热放线菌菌丝，具有特殊香味，含水量适中，手感料软松散，不发粘 。发酵结束后播种前散堆降温，并用石灰粉调整酸碱度8-10 。
（1）发酵料发酸是由于料底积水，培养料过细、培养料含水量过大、石灰用量少及生温慢等原因造成的 。
（2）处理方法：培养料过酸，可以兑新料，加入4％~6％石灰；发酵料在水泥地面或在砖地面上发酵，而不用塑料布铺在发酵料的底部，并且尽快达到65℃即可 。
###其它资料参考###菌包要煮多久需要根据菌包内蘑菇的种类而定，不同菌类烹饪的时间会有所不同 。
1、干蘑菇
大概5分钟就可以 。因为蘑菇是干制的 ， 在食用之前需要经过发泡处理后才可以烹饪 。在25度的水温条件下，发泡处理时间为3个小时，温度越低，发泡所需要的时间就越长，所以在冬天里 ， 一般需要较长时间的浸泡处理才可以 。甚至有六个小时左右才可以用于烹饪 。
2、鲜蘑菇
一般来说5分钟就可以了 。平时煮汤，薄的，如平菇，放下去 ， 水再开了，3-5分钟就可以了 。厚的 ， 如香菇，放下去，水再开了，8-10分钟足够 。倒是杆子比较难嚼 ， 一般都把杆子切成小段 。
3、野生菌
野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地 。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二 。野生菌一般建议水开后,再煮30分钟左右才能食用 。
###其它资料参考###新鲜的香菇需要蒸15分钟才可以熟 。
材料
鸡大腿一只 干香菇5朵姜一块大葱半根料酒2汤匙（30ml） 盐1/4 茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml）蚝油4匙（60ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法
1）将鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成3厘米大小见方的块儿 。香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿 。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片 。
2）将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，研制20分钟 。
3）锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉，葱段 ， 姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟 。
4）截止到这个步骤，足以出锅食用 。但如果放入蒸锅，或蒸炉,继续蒸15分钟，味道会更好 。
5）吃之前 ， 撒一些熟的白芝麻和香葱碎 。
###其它资料参考###平菇煮5分钟左右就熟了 。平菇是比较薄的，也比较软的的食物，在煮汤的时候不用煮太久就可以食用了，如果煮的时间比较长 ， 平菇就会碎掉 ， 而且味道就没有平菇的鲜味了 。平时煮汤，薄的平菇3-5分钟就可以了 。厚的8-10分钟足够 。最好先炒一下再煮汤 。
平菇汤做法如下：
主料：平菇250克、豆腐1块 。
辅料：盐适量、生姜2片、油适量、小葱2根 。
步骤：
1、热锅倒油，油热后，加入生姜，爆香 。
2、加入清洗干净的平菇，翻炒 。
3、翻炒均匀，平菇变色 ， 加入适量盐，继续翻炒均匀 。
4、锅中加入适量水，将豆腐切成小块加入 。
5、开大火，煮开，然后转中小火 ， 煮10分钟左右 。
6、盛出装碗，表面撒些葱花就可以啦 。
7、成品 。
###其它资料参考###3~5分钟，如果是炒菜，整道菜下来也不会超过10分钟 。很快的 。一般大菇煮5分钟左右 ， 小菇三分钟左右即可 。如果煮不熟也不会有毒，就是不易于消化罢了 。
拓展资料平菇的营养价值
平菇含丰富的营养物质，每百克干品含蛋白质20—23克，是鸡蛋的2.6倍 ， 猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍 。而且氨基酸种类十分丰富 ， 经测定，它含有18种氨基酸 ， 其中人体所必需的8种氨基酸它都含有，异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸比牛肉、牛奶、大豆高 。
植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸几乎没有 。赖氨酸对促进记忆，增进智力有独特的作用，对婴儿和老人的发育健康十分重要 。亮氨酸是能促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质 。
所含氨基酸可与牛奶、瘦肉和鱼类相比 ， 而且还含有鱼类所没有的维生素C 。还含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素 。此外还含有十分丰富的维生素B族，如VB、VC、VD（麦角固醇），糖类、多糖类、D-甘露醇、D-山梨醇、纤维素、烟酸 。
###其它资料参考###平菇一般煮5分钟 。
蘑菇煮汤是比较好喝又简单的汤 ， 但是有的人第一次做就不知道应该煮多久，其实这个问题的答案很简单，下面介绍蘑菇需要煮多久能熟 五分钟就够了 。
蘑菇需要煮多久能熟
【平菇料要蒸多久】一般来说5分钟就可以了 。平时煮汤，薄的，如平菇，放下去，水再开了，3-5分钟就可以了 。厚的，如香菇，放下去，水再开了 ， 8-10分钟足够 。倒是杆子比较难嚼，我一般都把杆子切成小段 。如果是香菇炖排骨 ， 就整个的香菇和排骨一起下锅，排骨熟了，香菇自然熟了 。
蘑菇小知识
蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富 。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品 。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇 ， 通称为蘑菇 。
别名：蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌 。
各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用 。蘑菇营养丰富 ， 富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收 。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养 。
目前蘑菇的概念和范围很不一致，最广义的概念是把所有具子实体(担子果和子囊果)的大型高等真菌都统称为蘑菇，其中包括担子菌的绝大多数和子囊菌的少部分种类 。这个概念不是分类学上的术语 。稍狭义的概念是指子实体呈伞状的真菌，它包括伞菌目的各个种类 。更狭义的概念是指伞菌科中的蘑菇属(黑伞属) 。此外 ， 蘑菇属中有的种就叫蘑菇 。
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香菇和蘑菇怎么鉴别辨认
1、香菇
香菇,又叫花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是侧耳科植物香蕈的子实体 。香菇是世界上第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美 ， 闻着也是香气沁人，营养丰富 。
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科 。香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大 。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm ， 幼时半球形，后呈扁平至稍扁平 ， 表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片 。菌肉白色 ， 稍厚或厚，细密 。
2、蘑菇
蘑菇是世界上第一大食用菌 。蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官 。蘑菇和植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能 。蘑菇属于真菌 ， 又可分为大型真菌、小型真菌(包括附生真菌) 。蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝 。
菌丝为多细胞 ， 有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状 。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体 。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色 。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞 。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成 。蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富 。
蘑菇怎么挑选
市场上面贩卖的蘑菇有一些可能是泡过水的，这样的蘑菇很容易坏，还有就是可能已经开始变质了 ， 所以去买蘑菇要学会挑选 。
挑选蘑菇是有几个方法的，要从颜色、表面质地、气味三个方面看 。颜色要新鲜，如果是白蘑菇，要挑选瓷白色的，不要那种带黄色的然后就是用手触摸，如果比较有弹性，就很新鲜，如果表面黏糊糊的就说明已经开始坏了最后就是气味了 ， 正常的蘑菇是没有异味的 ， 如果有酸味或者其他异味 ， 也说明蘑菇是坏掉了 。
再就是在家中放置保存过一段时间的新鲜蘑菇怎样辨认是否坏掉了呢?其实外观上面就很容易看出来，表面如果变粘、颜色有发黑或者有酸味散发出来 ， 都是已经变质的表现 。
###其它资料参考###平菇下锅翻炒一会后倒入水，水开后煮3-4分钟能熟 。
主料：平菇200g 。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量 。
素炒平菇的做法
1、平菇撕小块儿，用淡盐水浸泡一会儿 。
2、锅中烧热后 ， 加入适量的植物油，加入干辣椒和姜蒜末 。
3、煸炒出香味后倒入平菇 。
4、撒少量的食盐，翻炒均匀 。
5、大火烹煮三四分钟即可光火 。
6、装盘即可 。
###其它资料参考###为了避免损失太多的营养和鲜味，平菇等食用菌焯水时最好不要焯太多久，我们可以先把平菇等食用菌撕成小块，然后放入开水里稍微烫一下就出锅 。
另外，平菇焯水时也可以整朵地放入沸水中，煮出白沫后再继续煮2分钟左右，捞出来用冷水冲凉后再撕成小朵，这种焯水方法的营养和鲜味损失最小 。
平菇焯水的过程中还要注意千万不能盖上锅盖，因为平菇等 平菇类食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了 。
出锅以后也不要用手挤干它 ， 因为你挤出来的汁水含有更多的营养成分和鲜味物质，而且挤干以后的平菇等食用菌口感很差，吃到嘴里如同嚼干柴一样难吃 。
这样处理过的平菇等食用菌，在炒制的过程中当然会出水，采用大火爆炒的方法能减少出水量，同时还能让平菇等食用菌的口感鲜嫩 。
3~5分钟,煮汤的话如果是炒菜,整道菜下来也不会超过10分钟 。很快的 。
一般大菇煮5分钟左右，小菇三分钟左右即可 。如果煮不熟也不会有毒，就是不易于消化罢了
