猪肉跟豆腐怎么做好吃？
【豆腐猪肉怎么做好吃吗】 豆腐营养十分的丰富 。豆腐中铁的含量和肉类相似，而且豆腐有着美白养颜的功效 。猪肉跟豆腐怎么做好吃呢？以下是我整理的`猪肉跟豆腐怎么做好吃 ， 欢迎阅读 。
猪肉跟豆腐怎么做好吃1：猪肉炖豆腐制作材料
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克
调料：花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克
特色
豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鲜香可口 。
制作方法
1. 将豆腐洗净，控水 ， 切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油
2. 白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片
3. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块
4. 锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色 ， 再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟
5. 见肉块酥烂用旺火收汁 ， 加入味精搅匀，即可出锅食用 。
猪肉跟豆腐怎么做好吃2：猪肉炒豆腐食材明细
豆腐(北)300克
猪肉(肥瘦)50克
黄瓜50克
木耳(水发)
盐3克
植物油40克
料酒10克
白砂糖3克
淀粉(玉米)10克
大葱5克
姜3克
酱油15克
步骤
1. 将豆腐、黄瓜切片；
2. 猪肥瘦肉切片上浆；
3. 水发木耳洗净；
4. 锅坐火上，下入油烧热，将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油；
5. 锅内放底油烧热 ， 下入葱姜末和肉片煸炒；
6. 把木耳、豆腐下入锅内，入料酒、酱油、盐、水略烧；
7. 下入黄瓜片，勾明芡即可 。
豆腐和猪肉怎么做好吃呢？豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的'优质蛋白，素有“植物肉”之美称，我们看看下面的豆腐和猪肉做法吧！
豆腐和猪肉怎么做好吃1.豆腐洗净切成小块
2.猪肉洗净切薄片，用酱油腌制一下
3.将葱，青椒切碎
4.锅烧热，放少许油
放入肉片翻炒
翻炒变色，放入青椒碎
5.放入豆腐翻炒
6.翻炒均匀，放入盐
7.翻炒几下，这样就完成一道美味的菜 。
###其它资料参考###猪肉炖豆腐好吃的做法我觉得主要有两种，一种是蒜姜猪肉炖豆腐；一种是杂菌菇猪肉炖豆腐 。前者原汁原味 ， 甘香如饴 ， 后者滋养身体，非常有补，下面我们就来看看这两种做法 。
一、蒜姜猪肉炖豆腐
主要食材：猪肉300g、豆腐200g；蒜叶5-6片、姜片5片；香叶、生抽、胡椒粉、花椒、红糖、食盐、料酒等适量配料 。
做法步骤：
第1步、把猪肉切成长柱形，长与宽约1.5公分，蒜叶切成段，装盘备用，如下图所示；
第2步、把豆腐切成大概像猪肉块的大?。?
第3步、用平底锅把豆腐两面煎至金黄色；
第4步、再把猪肉四边煎一煎，不要煎得太过焦；
第5步、开一搪瓷内胆铸铁锅，开火，放菜油约1汤匙，油热后倒入花椒2茶匙和用切拍碎过的姜，爆香后倒入煎过的猪肉，翻炒片刻；
第6步、倒入水没过猪肉面，加香叶3块 ， 加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙，盖煲盖 ， 转慢火炖约30分钟；
第7步、时间到后转大火收汁，不要全收干 ， 要剩下大半碗左右；
第8步、汁稠后调味 ， 不够咸时可加适量生抽或盐 ， 味不够厚时可加适量红糖，倒入蒜叶 ， 翻拌几下，可出锅供食用 。
小贴士：
1、炖肉放水后不要放太多生抽或盐 ， 先放约一半的生抽或盐，因为收汁后咸味得到浓缩 ， 到收好汁再调味一次 。
2、焖肉，如牛肉、牛腩和五花肉等，到最后加几块蒜叶，使菜增香 。
二、杂菌菇猪肉炖豆腐
主要食材：猪肉300g、豆腐200g、杂菌菇100g；蒜头、姜片5片；生抽、老抽、面粉、鸡粉、五香粉、葱段葱花、食盐、料酒等适量配料 。
做法步骤：
1、准备好一些杂菌菇：羊肚菌 ， 鸡腿菇，单枞，草菇 。
2、洗干净切好 。
3、猪肉切块 。
4、豆腐切小块 。
5、裹上面粉 。
6、两面都煎一煎 。
7、准备葱段 。
8、留一点葱绿切葱花 。
9、起锅烧油爆香蒜泥 。
10、炒猪肉变色，倒生抽老抽翻炒上色 。
11、移入砂锅 ， 加开水没过，煮沸转小火熬煮半小时 。
12、杂菌倒进去煮十分钟 。
13、翻拌一下 。
14、码上豆腐煮五分钟，撒葱花 。关火，开吃 ， 热乎乎香喷喷 。
小贴士：
1、猪肉炖豆腐适当的添加杂菌菇等辅材，是很好吃的 。因为纯吃主食容易腻 ， 而且杂菌菇很营养 。
2、杂菌菇是吸收水中的味道的，所以不宜过早的放入，以免猪肉豆腐的味道也被吸走 。
###其它资料参考###食材准备：
豆腐一块 ， 猪肉，葱，姜 ， 蒜，青辣椒，红辣椒 ， 料酒，盐，辣椒面，胡椒粉 ， 豆瓣酱 ， 蚝油，生抽，鸡精
做法：
1、将新鲜的猪肉，用清水冲洗干净后，放在案板上，用刀切成末放入碗中 。
?2、在碗中加入少许的盐，料酒 ， 老抽，胡椒粉，搅拌均匀，腌制入味，腌制的时间越久越好 。
?3、在腌制肉的时候，把豆腐清洗干净，放在案板上也切成小块，锅中加入清水 ， 大火把水烧开后 ， 放入豆腐 ， 焯水大约两分钟左右，用漏勺捞出控干水分 。（豆腐焯水的好处是能去除豆腥味）
4、把葱洗净切碎 ， 姜洗净切末，大蒜去皮后切末 ， 青辣椒切断，红辣椒洗净切段备用 。
5、热锅倒入油，油温升高后，放入腌好的肉末，快速翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱，放入葱末，姜末，蒜末，翻炒均匀，炒至豆瓣酱出红油，肉末变色 。
6、在放入焯过水的豆腐，放少许的辣椒面，翻炒均匀，再往锅里倒入小半碗的清水，在加入蚝油，胡椒粉拌均匀 。（放辣椒面时，一定要在放豆腐时一起放，放的过早辣椒面会被炸糊）
7、盖上盖子用中小火炖2—3分钟，让豆腐更加的入味 ， 再倒入切好的青红辣椒翻炒均匀 。
8、在锅中倒入一个用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，汤汁浓稠时出锅，放入少许鸡精翻炒装盘 。
又香又辣超级下饭的美食就做好啦！不能吃太辣的，可以酌情增减辣椒和辣椒面的用量 。
小提示：
在腌肉的时候已经放过盐了，豆瓣酱也是咸的，在炒制的过程中，就不要再放盐了?????????，以免菜过咸 。
###其它资料参考###豆腐煮猪肉的做法 。
猪肉与豆腐分别切好备用 。
生姜切片 ， 葱切葱花备用 。
锅烧热之后放油，先放入姜片翻炒 。
接着放入猪肉翻炒，炒至猪肉变色 。
接着放入豆腐，然后放盐 ， 放适量清水去煮，大约煮15分钟 。
煮至汤汁变得浓稠，放鸡精提鲜即可出锅 。
出锅之后撒上葱花装饰即可食用 。
###其它资料参考###南豆腐100克，猪肉末40克 ， 平菇20克，植物油5克，生抽酱油5克，葱2克 ， 姜2克，白糖1克，盐1克 。
做法:
1、南豆腐切一小块，平菇清洗切小傅，姜蒜清洗切末；
2、猪肉末用生抽、生姜沫、植物油翻拌腌渍一会儿；
3、锅中入油 ， 烧至七成热，放进葱末煸香，倒进腌好的猪肉末炒至掉色，加平菇丁煸炒，加入生抽酱油、盐、糖 ， 添加适量大骨汤烧开；
4、添加北豆腐烧开 ， 收湿料汁后就可以起锅 。
营养成分评价:
水豆腐钙成分较高 ， 每豪克可出示116mg的钙，比牛奶也要高 。钙还是高品质绿色植物蛋白、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养元素的优良来源于 。
###其它资料参考###食材
豆腐皮2张
猪肉泥300g
水淀粉适量
盐适量
葱适量
姜适量
白糖适量
五香粉适量
麻油适量
料酒适量
甜面酱适量
胡椒粉适量
酱油适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
首先将葱叶切葱花 ， 姜切末 。
2
准备好猪肉泥 ， 加入姜末、葱花、加一勺盐、少许白糖、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉、加入半勺甜面酱、少量酱油、少许五香粉、几滴麻油，拌匀后，再淋入适量水淀粉，拌匀 。
3
将豆腐皮置于砧板上，放入肉馅，抹平，布满整个豆腐皮，然后卷起来，用牙签在豆腐卷上扎些小孔 。
4
锅中倒入热水，放入蒸架，摆上蒸钵，将豆腐卷置于蒸钵上，盖上锅盖，蒸五分钟，即可出锅 。
5
锅中放入锡纸，倒入白糖，放上蒸架，再次将豆腐卷置于蒸架上，盖上锅盖，大火熏至有香味时，即可出锅 。
6
最后将豆腐卷切斜刀段 ， 摆盘即可 。
###其它资料参考###1、主料：猪肉(肥瘦)400克、豆腐2大块 。
2、辅料：姜一小块、鸡精粉适量、蚝油5克、精盐适量、花生油1勺 。
3、做法：首先把肥肉和瘦肉切分开，然后瘦肉切薄片，肥肉也切片备用，装盘待炒 。接下来切豆腐 。然后将一小块姜拍碎切末 。炒锅烧热不能有一滴水，然后放油 。待油烧热放豆腐 。煎豆腐，中火煎制，大火容易烧焦 。煎至金黄反面继续煎，稍微加点盐比较入味 。待两面金黄装盘备用，锅中留底油 ， 炒肥肉 。小火将肥肉炒出油来，待出油就大火放入瘦肉 。然后不断翻炒，加入少许精盐，放入姜末，适量鸡精粉，蚝油也加进去 。放入鸡精粉 ， 最后加去煎好的豆腐继续翻炒1分钟左右，装盘就可以了 。
