卤鸡爪要卤多久才能吃
卤鸡爪要多久才能熟？？
卤鸡爪需要卤大约40分钟 。需要提前准备的材料有：鸡爪500克、卤料1包、干辣椒20个、花椒20粒、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、姜5片 。
1、鸡爪备好 。
2、卤料备好 。我额外的加了干辣椒和花椒 。还有香叶 。
3、坐锅烧热水加姜片料酒 。
4、放鸡爪下去焯水去腥 。
5、然后捞出洗净 。
6、重新取一个锅加入适量的水和卤料 。
7、放入鸡爪 。加料酒 。生抽 。盐 。水烧开后转小火15分钟 。泡几个小时更入味 。
卤鸡脚需要卤大约四十分钟 ， 卤的时间不要太长了 ， 因为卤的时间长了 ， 会容易使卤汤变得太浓稠，吃起来就没什么嚼头 。
nbsp卤鸡脚是一道家常小菜 ， 因为其风味独特 ， 受到了很多人的欢迎 ， 不少人回到家里想自己制作卤鸡脚，可是又不知道鸡脚应该卤多长时间才好 ， 下面让我们一起去了解吧 。
详细内容
01
鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠 。
02
市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种 ， 肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小 。
03
鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头 。
04
鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃 。
05
炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看 。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效 。
###其它资料参考###1.鸡爪一般要卤40分钟左右，但是如果想鸡爪煮的更加软烂、入味的话可以延长卤制时间，并且出锅时不要立即捞出，让鸡爪在汤汁里浸泡10～15分钟口感更好 。
2.卤制鸡爪要注意提前焯水，并且最好去除鸡爪尖尖的部位，以免吃的时候划伤食道 。
###其它资料参考###鸡爪一般要卤1个小时左右 。鸡爪也称鸡掌，鸡脚 。多皮、筋，胶质大 。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
鸡爪的营养价值鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质、胶原蛋白、脂肪、胆固醇，还含有钠、钾、铁、镁、硒、铜等微量元素 。
鸡爪的食用效果1、祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
2、养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效 。
鸡爪的选购窍门看颜色：淡粉、有光泽 。
看个头；选大个的 。
用手摸：微干不发粘的好 。颜色暗淡、表面发粘、有淤血的不要买 。大个的鸡爪吃着更劲道，做熟后更容易脱骨 。
###其它资料参考###一般情况卤鸡爪煮15-20分钟 。
一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水 。
如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟 。
烹饪技巧如下：
1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制 。
2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味 。
3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看 。
###其它资料参考###1
卤鸡爪一般煮多长时间
一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水 。
如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮 ， 且口感太烂，没嚼劲 。
刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味 。
2
卤鸡爪的做法推荐
方法一
材料：鸡爪20只、葱3段、姜5片、肉桂1块、香叶3片、花椒2小匙、小茴香2小匙、八角2个、蒜瓣5瓣、干红椒5只、老抽2大匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、盐2小匙、冰糖1块
做法：
1、鸡爪剪去指甲焯水备用 。
2、准备好香料和葱姜蒜 。
3、锅里入油烧热，下入葱姜蒜和香料炒香 。
4、加入鸡爪炒至部分焦黄 。
5、倒入没过鸡爪2指的清水，加入老抽、料酒、盐、十三香、冰糖 。
6、盖上锅盖 ， 大火烧开后 ， 转小火焖35-50分钟 。如果喜欢Q弹的，35分钟就够了，喜欢烂的，就50分钟 。完了关火后焖20分钟 。
方法二
材料：鸡爪1斤、香叶2片、八角1个、桂皮1块、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量
1、锅里加水加姜片煮开 ， 放入鸡爪焯水两分钟捞出，用凉水冲洗干净
2、锅里放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，然后放入焯好的鸡爪翻炒一会，加入生抽，老抽，料酒，香叶，桂皮 ， 八角 ， 花椒，干辣椒翻炒 ， 然后加入开水煮一会
3、将锅里的鸡爪倒入电高压锅压30分钟 ， 然后再倒回锅内 ， 放入少许蚝油，大火收汁即可 。
###其它资料参考###卤菜是不少人餐桌上的一道美味，深受广大消费者的喜爱 。卤菜的种类的种类非常多，有荤菜也有素菜 ， 每一种菜品都非常好吃 。卤鸡脚就是其中一道菜品，那么卤鸡脚要卤多长时间呢？
1、 鸡爪本身有胶质 ， 所以卤好不要浸泡太久 ， 免得卤汤变稠 。
2、 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大 ， 柴鸡爪比较小 。
3、 鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂 ， 凉了吃上去才会有嚼头 。
4、 鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃 。
5、 炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看 。
以上就是给各位带来的关于卤鸡脚要卤多长时间的全部内容了 。
###其它资料参考###新鲜鸡脚的话卤制半个小时左右就能做熟，如果是冰冻的鸡爪 ， 建议化冻之后再卤制，化开之后卤制时间和新鲜鸡爪的卤制时间差不多 。
如果冰冻鸡爪没有化冻之后就卤制，做出来的鸡爪很容易掉皮 ， 吃起来也不会太烂，食用口感会差一些 。
卤鸡爪是食用鸡爪最常见的方式，需要注意的是，卤鸡爪时建议使用新鲜的鸡爪 ， 食用口感更好一些 。
卤制鸡爪是比较简单的，需要的原料有葱姜、八角、桂皮、香叶和鸡爪等，具体制作步骤如下：
1、鸡爪洗干净去除指甲，然后在锅中放适量清水 ， 可以放入一点花椒，鸡爪在焯水时建议冷水下锅，焯水的作用去除鸡爪中的腥味 。
2、将处理好的鸡爪放在高压锅中，放入适量清水，将准备好的葱姜、八角、香叶等配料一起放进去，先进行蒸制 ， 否则鸡爪是很难烂的 。
3、锅中放入食用油加热之后放冰糖炒色，将炒好的糖色放入高压锅中，之后再放入调入生抽、老抽、糖、料酒等，盖好盖子大火煮制就可以了 。
###其它资料参考###卤鸡爪多长时间
要是新鲜的话，大火30分钟，要是冰的，先一定要化开，不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲，这是窍门啊，化开后就跟新鲜的一样 ， 半小时 。
卤鸡爪怎么做
主料：鸡爪300克 。
调料：黄酒25克，酱油35克 ， 白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克
做法:
1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分
2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入纱布缝成的香料袋中，缝好袋口
3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖
4、待水沸时，投入鸡爪
5、等再沸时，改用中小火长时间卤煮
6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖
7、继续加热到鸡爪酥熟，端离火 ， 拣去香料，待其冷却 。
烹饪技巧
1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制 ， 鸡脚就会熟而不烂 ， 凉了吃上去才会有嚼头
2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃
3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看
###其它资料参考###卤鸡爪多长时间
要是新鲜的话，大火30分钟，要是冰的 ， 先一定要化开 ， 不然鸡爪熟后容易掉皮 ， 且口感太烂 ， 没嚼劲，这是窍门?。?化开后就跟新鲜的一样，半小时 。
卤鸡爪怎么做
主料：鸡爪300克 。
调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克 ， 桂皮1克
做法
1、鸡爪斩去爪尖 ， 清洗干净，沥去水分
2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口
3、锅中放入清水500克左右 ， 加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖
4、待水沸时 ， 投入鸡爪
5、等再沸时 ， 改用中小火长时间卤煮
6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖
7、继续加热到鸡爪酥熟 ， 端离火 ， 拣去香料，待其冷却 。