常说喝黑茶 ， 黑茶的五大种类你知道吗？？
提起黑茶，人们想到的大多是砖茶，或者是黑茶的一些功效之类的，这几年茶叶市场中 ， 黑茶的市场也逐渐被炒起来 ， 但许多消费者在选购黑茶时 ， 面对不同种类的黑茶显然不知道如何挑选，因此我四处搜集资料后，今天就来讲一下黑茶的不同种类有何差别 ， 选购时应该注意什么呢？
黑茶，属于后发酵茶，因成品的茶叶颜色乌黑而得名叫黑茶 ， 黑茶是中国的六大名茶之一，但却种类繁多 ， 历史悠久 ， 从我国古代就有饮用黑茶的历史 ， 主要的品种分为这几类：三尖茶、茯砖茶、安化黑茶、六堡茶、千两茶 。
三尖茶
三尖茶分别是天尖、贡尖和生尖 ， 三尖黑茶 ， 是分别用一级、二级、三级的黑毛茶压制而成的，其中茶叶本质没有多大区别 ， 只是口感略有不同，天尖的口感更加醇厚，贡尖的味道更醇和，生尖则略有些涩口 。
茯砖茶
原产于陕西咸阳，是一种紧压茶 ， 茶体紧结，色泽黑褐，金花菌更加明显一些，口感也更浓厚一些 。
安化黑茶
安化黑茶算是黑茶历史中的老前辈了，主要产地就在湖南安化 ， 安化黑茶的口感醇厚，有一股淡淡的松烟香味，其中也富含金花菌，现在已经在苏宁众筹开始众筹活动的古汉养生茶就是安化黑茶，具有多种益生菌有利于身体健康，喜欢安化黑茶的朋友可以参与苏宁众筹尝试一下古汉养生茶 。
六堡茶
六堡茶是特种茶，比较独特一些 ， 具有红、浓、醇、陈四大特点，其中六堡茶是广西一带最为著名的黑茶品种 。
千两茶
茶如其名 ， 千两茶的意义就是每支茶叶的净重为1000两 ， 包装非常特别，口感含有淡淡的竹黄、糯米香味，并且存放的时间越久，品质越佳 。
以上就是对于黑茶品种的全部介绍啦，黑茶虽品种繁多，但各具特色，是属于中国的不可复制的一笔财富 。
黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特殊性 。
经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同 。l在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效 。研究表明，黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关 。
注意事项
冷饮安化黑茶只能骤然降低体表或局部温度，不能持久解热、解渴 。而适当地饮用热茶 ， 对消暑解渴、清热凉身更为有利 。因为饮热茶后能扩张血管，促进汗腺分泌，使排汗畅快 。大量汗液通过皮肤表面的毛孔渗出体外而挥发，会带走大量体热，能降低体表温度2~3℃ 。此外，安化黑茶中的茶碱有利尿的作用 ， 排尿也能带走一部分热量 。安化黑茶中还含有丰富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌 ， 并与唾液发生反应的作用，从而滋润口腔 ， 产生清凉感觉 ， 这在冷饮安化黑茶时作用并不明显 。在炎炎夏日，闲暇时喝上一杯安化黑茶的凉茶确实是一种难得的享受 ， 但在身体处于缺水状态下，急于饮用凉茶不但无法体会它的独特风味，甚至可能对身体造成伤害，这时候喝热茶反而是更好的选择 。
###其它资料参考###黑茶：后发酵
同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶 ， 而黑茶来自微生物产生的酶 。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶 。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用 。
早期黑茶大多销往边牧地区，作为茶马古道的重要物资 。黑茶对于边牧民族而言是生活必需品，需求量也比较大 。长期以来黑茶都使用较为粗老的原料制作 ， 并且饮用时经过熬煮而不是冲泡 。不过现在也有使用采摘较嫩的原料制作的黑茶，如宫廷普洱等，适合冲泡饮用 。
喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝 。
知名黑茶：（1）湖南黑茶(天尖、贡尖、生尖 ， 茯砖茶，花砖茶、黑砖茶、千两茶)；（2）湖北青砖茶；（3）四川边茶（藏茶）；（4）云南普洱茶；（5）广西六堡茶；（6）陕西泾阳茯砖茶等 。
【最适合人群】去脂解腻效果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人 。由于性质温和，虚寒体质者较适合 。
绿茶：不发酵
绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化 。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿 ， 冲泡后的叶底也是绿色的 。
另外，绿茶越嫩滋味也就越鲜爽，所以名优绿茶大多采用极嫩的原料制作 。对于绿茶，外形比内质重要得多，所以选购绿茶的时候一定要注意看看茶叶的嫩度、整碎程度、紧实度以及色泽 。
白茶：不发酵制作简单
白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵 ， 不促进也不抑制茶多酚的氧化 。白茶干茶多白毫，远远看去 ， 就像一座白雪皑皑的小山，因此得名whitetea 。
杀青是高温钝化茶叶中的酶活，茶叶较绿，和急火炒菜一个道理；揉捻是给茶叶造型、让茶汁外流；焙火可以让茶叶干燥，产生更多香气 。而白茶的特点是不杀青、不揉捻也不焙火 。因此，白茶几乎没有什么汤色 。
如果是盖碗冲泡，坐杯（每次冲泡茶叶的浸泡时间）的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色 。白茶干茶看起来太绿或者太红都是不对的，这些都说明了制作工艺上的缺陷 。
黄茶：轻发酵“闷”黄
黄茶很少见 ， 甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶 。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄 。黄茶也是这样 。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄 。
黄茶干茶是黄色的，茶汤是黄色的，叶底也是黄色的 。不过现在大多黄茶的制作都转化不足 ， 看起来太像绿茶了 。
青茶：半发酵特点折中
青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，但是这个“半”是不怎么准确的 。因为在乌龙茶中 ， 发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是台湾的） 。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶 。
乌龙茶的特点在于先促进茶多酚的氧化，然后突然终止氧化，因此乌龙茶兼具绿茶和红茶的特点 。没有哪种茶比乌龙茶更讲究冲泡技巧了，这也就是为什么乌龙茶又叫做功夫茶 。
红茶：全发酵茶汤红亮
萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化 。茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的 。只是红茶在干燥的过程中 ， 由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的 。
###其它资料参考###黑茶其实也是属于一种发酵茶，这就跟红茶是很相似的，但是黑茶的颜色会更深，看起来更接近于烟熏的黑色 。黑茶在制作的时候是需要经过渥堆发酵的 ， 然后在此基础上继续进行烟熏，所以说黑茶不管是从外形还是香味都会更加浓郁，黑茶发酵的过程中需要利用到黑曲霉，所以说发酵以后茶叶的色泽和香味会更加特别 。
黑茶的功效黑茶的功效其实比一般的茶叶要更好 ， 而且完全可以当作中药来使用，它的药用价值也是经过了临床试验的，就这一个特点是其他的茶叶都没有办法取代的 。黑茶中的多糖物质以及茶多酚是非常丰富的，而这些物质可以很好的预防糖尿?。?特别是有三高的患者 ， 如果经常喝黑茶的话，血脂、血糖以及血压都可以得到很好的控制 。
另外黑茶是可以用来提高身体的免疫力的，身体比较虚弱或者体寒的女生，建议平时可以多喝点喝茶，比红茶的疗效要好很多 。而且黑茶性温，就算喝多了也不会对身体造成任何的影响 ， 完全可以当作平时的茶饮每天都喝，经常喝黑茶的人身体会更加强壮一些 。
黑茶的冲泡方法其实黑茶的冲泡方法不止一种，可以根据自己的偏好来选择 。最简单的当然就是直接用开水冲泡，第一泡水是用来洗茶的，这一个步骤是不能去掉的，然后再用开水冲泡，水温合适就可以直接引用了 。如果觉得黑茶的味道太单调的话，其实也可以添加纯牛奶制作成奶茶，但是由于没有加糖 ， 所以只可以感受到奶香味和茶香味，这种饮用方式会更加健康，一般年轻人会比较喜欢 。另外如果想要茶的回甘更加持久的话，用煮饮的方法是比较好的 。
###其它资料参考###1、发酵程度：黑茶和红茶都是属于发酵茶，而黑茶属于半发酵茶，储存中容易出现自然陈化，黑茶越放越香，而红茶属于完全的全发酵茶，不会出现成化现象 ， 红茶通常选用的是茶芽儿，黑茶采用的原料相对比较粗 ， 是经过特殊压制减压制作而成 。
2、口感：红茶的口感比较细腻 ， 口感留香红茶的颜色乌润，滋味比较纯正，甘浓，汤色红亮鲜明 。而黑茶叶的枝干比较粗壮 ， 茶梗比较多，用肉眼可以分辨，黑茶的茶色油黑凝重 ， 叶底黄褐 。
3、制作原料：红茶通常是茶，以牙为原材料，经过杀青搓年，复年干燥制作而成，并且还会经过发酵和干燥等工艺制作过程，会出现茶多酚酶的化学反应 。
4、功效：红茶当中含有很多酚类物质，分子量较大，红茶性质温和，具有暖胃效果，对于抗氧化和降低血脂也能起到一定的帮助，红茶当中含有很多脂多糖，还有很好的杀菌消炎效果 。黑茶当中的茶多酚以及氧化物可以有效的溶解身体内多余的脂肪，并且可以促进脂肪物质的快速排出，增强肠胃功能，提高身体的免疫力 。
###其它资料参考###黑茶和红茶有三大区别：
1.工艺：黑茶是后发酵，红茶是全发酵；泡 。
2.汤色：黑茶的茶汤金黄 ， 红茶的茶汤红艳明亮 。
3.存放：黑茶可以长期保存 ， 而红茶不能长期存放 。
###其它资料参考###黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富 。早在11世纪前后，即北宋熙宁年间(公元1074年)就有用绿毛茶做色变黑的记载 。黑茶是很多紧压茶的原料，黑茶压制成的紧压茶有茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、湘尖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圆茶、紧茶??等等 。以湖南、湖北、四川、云南、广西等省区为主要产区 。黑茶的年产量很大，仅次于红茶、绿茶产量，成为我国的第三大茶类 。黑茶以边销为主，部分内销，少量外销，因此，习惯上又把黑茶制成的紧压茶称为边销茶 。\x0d\x0a在茶叶分类习惯上把普洱茶归入黑茶类 。\x0d\x0a普洱茶与黑茶的区别：黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料 ， 经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类 。\x0d\x0a黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的不同 。\x0d\x0a黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销 。\x0d\x0a以下材料足以说明，普洱茶不是黑茶 。\x0d\x0a普洱茶六奇\x0d\x0a产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶 。普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶 。\x0d\x0a品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶 。\x0d\x0a原料奇：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成 。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普 。\x0d\x0a形状奇：普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼；大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等 。\x0d\x0a品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰 。如储存保管得当，可储存一百年左右 。\x0d\x0a饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱 ， 可泡20泡 。\x0d\x0a云南普洱茶的上述特点，也使普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董，这是任何茶类都不具备的特性 。因此 ， 普洱茶完全有资格，也完全应当成为一种独立的茶类，即普洱茶类 。\x0d\x0a根据《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义 ， 基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别 。再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品 。普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品 ， 因此，不能归于黑茶类 。根据陈椽教授编著《茶叶通史》中对茶叶分类的理论：“茶叶分类应该以制茶方法为基础 。从这种茶类演变到那种茶类，制法逐渐革新、变化，茶叶品质也不断变化，因而产生了许多品质不同，但却相近的茶类 。由量变到质变，到了一定时候，就成为一种新茶类 。\x0d\x0a从茶类发展的先后看，普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》，距今一千多年，起始年代更早 。而黑茶起源于11世纪前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶类发展的先后来看，普洱茶也不能列入黑茶类 。
###其它资料参考###1、黑茶与红茶是中国六大茶类中非常重要的两大类，两者均属于发酵茶 ， 但是这两者在制作工艺、品质特征、干茶外形等方面均有不同 。
【黑茶里有什么区别】 2、这两种茶非常易于分辨，简单而言红茶是红茶、红汤、红叶 ， 香气高扬、口感甜滑、苦涩不显、滋味醇厚的特点 。红茶的香气主要有花香、果香、薯香等单一或复合型的香气，红茶属于高香型茶叶 。黑茶的滋味醇厚，苦涩不显，香气中具有陈香、药香、木香、枣香、参香、菌花香等单一或复合型的香气 。一般而言 ， 黑茶的香气不及红茶高扬，更为沉郁 。
