抱儿菜炒多久？
儿菜要炒几分钟熟，这就要看你切的是薄片还是厚片了，一般的厚度 ， 大火的话五六分钟
儿菜又叫娃娃菜、崽崽菜，学名“抱子芥”，芥菜的一种 。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，就如同许多的孩子把当娘的围在中间 ， 一母多子这就是“儿菜”的由来 。儿菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜 。儿菜含有丰富的食物纤维 ， 可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；儿菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质 ， 经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用 。此外，还具有一种特殊的鲜香气味 ， 能增进食欲 ， 帮助消化；儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症 。
引言：很多人都比较喜欢吃清炒儿菜，所以我们在家里炒做到家常菜的时候 ， 具体的做法是什么呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、清炒儿菜的具体制作方法
我们知道这道菜非常好吃 ， 是普通的一道家常菜 ， 就是通过烹炒的工艺把它制作出来，只需要5分钟就可以做熟 ， 并且他是没有难度的，非常简单，我们准备一些儿菜，再准备一些辅料，这个时候需要辅料葱姜蒜少量的盐和油就可以了 。所以我们首先买一些鹅菜，这个时候把鹅菜清洗干净，我们要买多一些，这样炒出来才会比较好 ， 因为它炒的时候过程可能会有多余的水分草率，如果人多的话就需要买多一点，而且我们在清洗这种菜的时候 ， 要把它提前用银盐水浸泡一下，这样更干净 。菜清洗干净之后我们就可以把它切成两半，所以把它切到小块一点 ， 这样吃起来更香，紧接着我们就可以把提前准备好的葱姜蒜切成条准备备用 。
二、健康美味的食物
然后我们就可以起锅烧油，当油热完之后 ， 我们就可以将葱姜蒜放入锅中爆香，接下来就把儿菜放在锅中反复翻炒 ， 加入适量的油 ， 适量的盐 ， 再加入一些香油，所以你会发现这道菜非常的香 ， 而且健康有营养，少油少盐，也是一种养生的制作方法 。在最后的时候我们加入一些芝麻，你会发现这样的菜特别的美味，而且里面的维生素特别的多 ， 人们吃了这样的菜身体会变得越来越健康，所以对于大家来说这样的美食制作方法毕竟简单，而且健康人们都是愿意吃这样美味的食物，通过这些我们也可以发现健康的菜永远才是主题，我们要吃一些健康的食物 。
###其它资料参考###肉片炒儿菜的做法：
主料：儿菜250克，五花肉100克 。
辅料：青蒜2棵，干辣椒3个，食盐适量，老抽适量，白胡椒粉少许，白糖少许，葱适量 。
1、食材：儿菜、五花肉、青蒜、干辣椒等 。
2、儿菜切片 ， 青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、葱切末、干辣椒切段 。
3、五花肉切片 。
4、锅中放底油 ， 放入五花肉煸炒 。
5、炒至五花肉变色肥肉部分透明，放入葱蒜末、干辣椒、和少许老抽 。
6、炒至葱蒜末出香味，肉片上色放入切好的儿菜大火快炒 。
【儿菜炒多久可以吃】7、放入儿菜炒约1分钟，放入青蒜段继续大火快炒 。
8、炒至青蒜断生 ， 加入食盐、少许白糖、少许胡椒粉（鸡精）等条调料 。
9、快速翻炒均匀即可 。
10、做好的肉片炒儿菜 ， 美味 。
###其它资料参考###【材料】：儿菜500克，干红辣椒6个，盐适量，生抽1勺，糖少许，油适量 ， 大蒜2瓣
【做法】：1、先把新鲜买回来的儿菜处理一下，去掉外面的老叶，掰下小芽苞，再用刀把外面的老皮去掉 。
2、处理好后清洗干净，沥干水分后把儿菜切成薄片，加入适量盐腌制一下 。
3、等儿菜腌出大量水，颜色开始变的时候就好了 ， 把腌好的儿菜挤干水分 。
4、锅中倒入适量油，放入大蒜和干红辣椒 。
5、煸出香味后把儿菜放入锅中，快速翻炒均匀 。
6、加入少许盐 ， 再加入1勺生抽炒匀后加适量糖调下味 。
7、再次翻炒均匀就可以关火了 。
8、清脆爽口，开胃又解腻，无需过多的调料 ， 做法也特别简单 ， 值得一试哦 。
【小贴士】：
1、儿菜先用盐腌制下，再炒不但口感会更加清脆 ， 而且还能使其中的苦味去掉，盐的用量根据儿菜的多少调整，要是马上吃的话盐不用过多，如果是想放一段时间的，盐可以稍多一些，这样储存也不易变质 。腌好的儿菜一次吃不完放冰箱冷藏，可以放上一星期 。
2、因为儿菜已经腌过 ， 且生抽也有咸味，所以在炒的时候盐的用量要根据个人的口味来加 。
3、这道菜适合用大火快炒，烹饪过久也会让菜失去清脆的口感 。
###其它资料参考###1、蘸水儿菜
准备食材如下：儿菜500克，食盐3克，酱油5克，红尖椒3个
具体做法如下：儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐 ， 把儿菜焯一下，多一点时间 ， 让基本熟了，捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可！
2、儿菜开胃小咸菜
准备食材如下：儿菜300克 ， 盐8克，白糖2克 ， 花椒粉2克 ， 辣椒粉3克，红油辣子适量
具体做法如下：儿菜头，分成小块，清洗干净，切成片 ， 晒干水分8、9成干，用凉开水洗两次，洗去灰尘，放盐，再调入白糖，花椒粉，辣椒粉，搅拌均匀，装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可！
3、凉拌儿菜
准备食材如下：儿菜1个，食盐1小勺，鸡精小半勺，芝麻油1小勺
具体做法如下：先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水，把盐打至融化，再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(去菜的生味儿)，最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可！
4、炝炒儿菜
准备食材如下：儿菜350克 ， 植物油2勺，干辣椒4个，花椒1小勺 ， 盐2勺
具体做法如下：将儿菜洗净，再削掉底部稍老一点的皮，将儿菜切片，备好干辣椒、花椒，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香 ， 放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐 ， 翻炒均匀，关火，即可起锅装盘！
5、虾米儿菜
准备食材如下：儿菜500克，虾米20克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：将儿菜清洗干净后，削去老皮，然后切成小块，起锅加油烧热，将儿菜倒入锅中翻炒一会，再倒入虾米翻炒均匀 ， 接着倒入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精 ， 然后盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟后汤汁不多时即可出锅！
###其它资料参考###用料
蒜香儿菜（炒）
蒜瓣4瓣（躲碎）
儿菜随意
油少量
盐适量
豆瓣儿菜（焖）
豆瓣酱1小勺
儿菜随意
油少量
盐适量
麻辣儿菜（腌制）
儿菜半斤
辣椒面1大勺
花椒粉1小勺
盐1勺
味精1小勺克
儿菜丸子汤（煮）
儿菜随意
猪肉末5～9颗
盐少量
葱花少量
儿菜4种做法（湖北朋友
###其它资料参考###儿菜不焯水直接炒能吃 。
儿菜本身就带有苦涩的口感，直接下锅炒的儿菜在口感上会有些苦涩，若在焯水之后再炒，就可以去掉苦涩的味道 ， 经过焯水的儿菜在锅里进行翻炒时也会更容易入味 ， 且味道也会更加鲜嫩可口 。儿菜可以单独清炒，也可以放入肉片或鸡蛋做成美味佳肴 。
新鲜儿菜保存方法都有哪些：
1.买回来的新鲜儿菜，最好的保存方法就是将新鲜的蕨菜放到冰箱里进行冷藏保存，为了口感更加的新鲜，建议在冰箱存放的时间不要太久，尽量在两天到三天之内吃完 。
2.另外一种方法比较适合于家中不是很潮湿 ， 并且天气不是很热的时候 。可以将买回来的新鲜儿菜放到干燥通风不会被阳光晒到的地方，一般这样的方法可以保存一周左右的时间 。
###其它资料参考###儿菜不焯水直接炒不能吃 。
儿菜不焯水没法直接吃，这样的儿菜非常涩，所以应该把儿菜用水焯一下，首先把儿菜清洗干净 ， 然后在锅里加入清水，水开了把儿菜放到锅里焯五分钟捞出来，然后切一下 ， 再把黑木耳择干净清洗干净浸泡半个小时，在油锅里加入葱花爆炒香，再加入辣椒爆炒香，然后加入儿菜和黑木耳翻炒熟，最后加入调料和酱汁搅拌均匀即可 。
儿菜种植注意事项
掌握好播种期是种好儿菜的关键，儿菜在冷凉气候形成儿芽 。
适宜播种期的安排，低海拔地区（800米以下）播种期一般在8月25-9月15日，9月1日至3日播种最佳（西南地区，四川、重庆、云南、贵州） 。
儿菜儿芽的形成时期温度在8-15℃ 。高海拔地区请在试种成功的基础上慎选播种期，再大面积推广栽培 。严禁在8月20日前和9月20号以后播种 ， 否则容易抽薹形成棒形，不长儿芽 。温度过高不能形成儿芽，容易抽薹开花 。
###其它资料参考###儿菜又叫娃娃菜、娃儿菜等等 。学名叫“抱子芥”，芥菜的一种 。名字有点奇怪 ， 因为这菜根部粗大，环绕着一个个苞芽，如同无数孩子把娘围绕在中间，一母多子，所以因此叫它儿菜 。这菜个头不大，甘甜而不带苦味，肉脆筋少，色彩翠绿，内心洁白 ， 切成薄片炒着吃，口感质嫩 ， 也可以在素炒的时候加点红辣椒点缀下，微辣也不错的口感 。
准备食材：
儿菜300g 菜籽油适量 盐少许
制作步骤：
1. 儿菜洗干净，切片 。（如果觉得儿菜皮影响口感，可以直接去皮再切片 。）
2. 锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后，下入儿菜片 。
3. 儿菜炒至熟透之后，关火加入少许盐就可以了 。
素炒儿菜在四川属于家常菜，只有冬天才有的应季菜 。这菜除了可以清闷，炒肉片，炒腊肠，金汤鱼片，鸡汁儿菜，蘸水儿菜，还可以清炒，味淡更鲜美 。其实，我特别喜欢儿菜做泡菜，入泡菜坛子3天，然后就可以取出切片，加点辣椒油稍微拌均匀下就可以吃了 。口感脆嫩，炒菜更开胃，还可以做泡椒鱼，没有尝试过听同事说味道很好，有机会一定要尝试下泡儿菜制作的泡椒鱼 。
###其它资料参考###清炒儿菜的做法：
把儿菜洗干净切片待用 。老姜切末，大蒜同样切末备用 。
锅内烧水，水开后把儿菜片煮至八成熟捞出沥干水分 。锅内加菜油 ， 油温到六成温度时，把姜蒜末炒香后放入儿菜片，翻炒几下，盐 ， 鸡精，味精调味，翻炒均匀起锅装盘 。
盛一碗米饭，就着清炒儿菜下饭，清香入味 ， 绝妙搭配 。
儿菜也可以切成小段，用清水煮熟后，另用油碟占着吃，也是很美味的 。
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