鹅肠面怎么做最好吃？
鹅肠也就是鹅的肠子，鹅肠可以说是火锅当中非常好的优质食材 ， 它的营养价值也比较高，富含高蛋白，吃起来非常的爽香，另外它富含多种维生素和钙质，铁质对促进身体新陈代谢，对于心血管的健康都有具有一定的保护作用，在挑选鹅肠的时候要选择厚度和宽度好一些的，厚度越厚，证明俄长的质量越好，鹅肠的做法也比较多，比如说干锅鹅肠 ， 豉油皇鹅肠等等，吃起来不但非常的美味，而且营养价值非常的高，是非常好的保健滋补类的食品 。
干锅鹅肠
主料：洗净的鹅肠500克，青红椒15克 。调料：豆瓣酱3克，盐3克 ， 味精2克，色拉油50克，葱5克，姜10克，蒜瓣8个，料酒6克 ， 酱油3克，高汤100克，辣妹子酱3克 。
做法
1、将鹅肠氽水15秒捞出 ， 切3厘米长的段 。青红椒切小块 。
2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌 。
小诀窍
特点
鹅肠脆嫩，是下酒好菜 。
制作关键
氽水时间不宜过长，要保证鹅肠脆嫩 。
豉油皇鹅肠
鹅肠400g，中型土豆1个，姜1小块，小葱1根，蚝油1大勺，生抽豉油1大勺 ， 鸡粉少许，盐少许
做法
1.土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用
2.鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展 ， 将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净
3.处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油
4.用手抓匀，腌制15分钟左右
5.炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝
6.中火翻炒，至土豆丝变色、软熟
7.撒少许盐
8.撒少许鸡粉调味
9.另起锅 ， 放少许油，烧热后放入姜丝爆香
10.放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右
11.炒至鹅肠变色、卷缩
12.加入豉油
13.翻炒均匀后，加入少许鸡粉
14.放入葱段，翻炒均匀即可 。
简单鹅内粉面的做法
先将葱爆香，再将胡萝卜丝放入翻炒一会 ， 依次放入白菜再翻炒一会，最后放入鹅肠粉，大概翻炒5分钟，加入材料！再炒3-5分，就可以出锅了！很简单吧！
###其它资料参考###准备食材 －
鹅肠面 一份
金针菇 适量
【鹅面怎么做好吃吗】老豆腐 适量
生菜 适量
老母鸡汤浓汤宝 一个
清水 适量
－ 步骤 －
1.准备好鹅肠面，金针菇，老豆腐
2.准备生菜
3.关键来了！
4.全部材料一起下锅 ， 一会儿就可以出锅了，口味重的可以放点辣椒酱，简单又好吃！你会了吗？
###其它资料参考###主料：鹅1只。
辅料：油适量，酱油5ml，甘草适量，南乳适量，卤水适量，五香粉适量 ， 陈皮适量。
步骤
1.新鲜的鹅，拔去鹅毛，斩去两脚和翅膀 。
2.从鹅的尾部开个洞口，手伸进去把内脏拿出来 。
3.鹅油取下来不要扔掉 。
4.然后把鹅清洗干净 。沥干水份 。
5.沥干水份后，鹅的全身涂上酱油 。
6.把鹅油放在锅里炸油 。
7.炸出油后，把鹅放进去炸到金黄色 。
8.再把脚和翅膀放进去炸至金黄色 。
9.把鹅身斩开，斩小块 。
10.甘草、陈皮 ， 洗干净备用 。
11.先不要开火 。锅里放下适量的调味料：南乳、卤水、甘草、陈皮、五香粉、油，把调味料拌均匀后开小火煮开 。
12.调味料煮开后，把鹅肉放进去速度翻炒 。
13.翻炒片刻后，盖上锅盖，开中火卤至熟 。
###其它资料参考###这碗鹅肠面和鹅肠没多大关系，只是这个面比较宽，像鹅肠，所以就叫鹅肠面了 。
食材
主料
鹅肠面
200g
猪肝
150g
青菜
100g
香菇
100g
辅料
姜
适量
酱油
适量
麻油
适量
盐
适量
步骤
1.将猪肝洗净用盐水浸泡20分钟去血水，然后放姜片,酱油腌制20分钟 。
2.锅里注入高汤烧开后先将香菇放入煮开 。
3.再将猪肝放入,最后放入青菜煮熟加盐、麻油调味 。
4.另起一锅将鹅肠面煮熟加入猪肝汤即可.
小贴士
猪肝用盐水浸泡可以去除腥味 。
###其它资料参考###用料
鹅肠面
葱
酱油
耗油
厨邦黄豆酱
香油
调和油
黑胡椒粉
做法
1
锅里放水烧开，放入两块面饼煮两分钟，然后捞起（加两汤匙水）
2
煤气灶开小火 ， 锅里放油下葱花，葱花熟透之后倒到面条上面
3
最后再放黑胡椒粉、黄豆酱、耗油、酱油、香油搅拌便可
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###其它资料参考###什锦鹅肉炒面好吃做法
食材准备：鹅肉适量，干面条适量，原味鸡高汤 600g,香菇 10个,肉丝 适量,蒜头 2个,蚝油 适量,韭 菜 适量
做法步骤：
1、蒜头切碎，热油爆香
2、香菇下锅炒过再放入肉丝、鹅肉拌炒，将炒锅内材料捞起备用
3、原味鸡高汤与蚝油放入锅中加入干面条一起煨煮
4、待面条透软，将刚炒过的食材放入与面条拌炒
5、起锅前加入些许韭 菜即可上桌 。
鹅肉营养价值：
1.鹅肉含蛋白质 ， 脂肪 ， 维生素A、B族维生素 ， 烟酸 ， 糖 。鹅肉蛋白质的含量很高 ， 富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高 。
2.鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利 。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多 。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软 ， 容易被人体消化吸收 。
