豆芽炒莜面——减肥助消化降糖？
面食是我们经常食用的食物 ， 可以补充丰富的碳水化合物，而且还容易吸收和利用 。面食的种类有很多的，不知道大家是否吃过莜面呢，它是由莜面磨粉制作而成的 ， 营养丰富，而且还助消化，下面来看看它的吃法 。
豆芽炒莜面
原料：莜面100克、沸水小半碗 。
配料：胡萝卜一小根、圆白菜叶几片、绿豆芽少许、小葱几根 。
调料：食盐、生抽、白胡椒粉 。
1.莜面中冲入沸水，先搅拌成絮状 ， 再揉成面团 ， 放一旁盖上保鲜膜，静置十分钟 。
2.取一块莜面团，搓成条状，切小段，将每一段搓长，再截成寸断，将两头搓尖 。
3.搓好所有鱼鱼，水烧开，下入莜面鱼鱼，烧开后再加一勺凉水 ， 再次烧开后捞出用凉水冲洗后备用 。
4.圆白菜叶切丝，胡萝卜去皮切细丝，绿豆芽摘去尾部 。
5.锅烧热，下入葱白段炒香，先炒胡萝卜 。
6.再炒圆白菜叶，稍微变色即加入莜面鱼鱼翻炒 。
7.下入绿豆芽翻炒，加生抽和盐，炒匀即可 。
8.吃的时候撒上一点葱段和白胡椒粉，更香 。
【豆芽炒莜面怎么做好吃法】 莜面是莜麦磨成的粉 ， 也即燕麦粉，营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份 。莜面可预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病 。莜面还含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢有明显功效 。具有减肥的作用，如果你想见放的话不妨试试这样的食物吧，不用担心会有发胖的情况出现，而且还可以有补钙，补铁的作用，是很健康的营养食材哦，可以预防贫血还可以补钙哦，大家不妨试试这样的食物 。
关于莜面的具体的做法，大家都学会了吧，可以看出它给予我们的营养价值是比较多的，可以补充丰富的蛋白质，钙质，具有美容养颜减肥助消化的作用，同时还可以降糖防疾病，抗衰老 ， 所以大家不妨试试吧 。
用料
莜面克
葱姜蒜
花椒、辣椒
生抽、老抽
盐
醋
豆芽
步骤 1
热油，葱姜蒜、辣椒、花椒 ， 下豆芽，
步骤 2
倒醋、生抽、老抽，加盐，下莜面
###其它资料参考###1.莜面上锅蒸熟 。
2.西红柿切成丁 。
3.锅中倒入油，将葱蒜爆香 。
4.倒入西红柿翻炒 。
5.然后加入些豆芽加盐调味 。
6.再倒入生抽提鲜 。
炒好后直接浇在莜面就行了 。
###其它资料参考###1、用料：
莜面150g、开水适量、豆芽200g、胡萝卜1个、韭菜1小把、食用油适量、盐少许、老抽少许 。
2、做法：
（1）莜面加入开水和成面团 。
（2）揪一小块面团，搓成长 ， 按扁 。
（3）上锅蒸10分钟 。
（4）准备好配菜，胡萝卜擦丝，韭菜切段 。
（5）锅内倒入适量食用油，爆香葱花 。
（6）放入豆芽、胡萝卜丝、韭菜段翻炒 。
（7）加入少许老抽、盐翻炒均匀 。
（8）放入莜面鱼翻炒均匀，出锅前淋一些醋 。
###其它资料参考###主料
莜面250g开水250g
豆芽200g
豆芽炒莜面鱼鱼的做法步骤
1. 莜面和开水按1：1比例拿筷子搅成絮状，然后用手揉成面团 。
2. 取一小块，用两手搓成如图
3. 全部搓完的莜面鱼鱼 。
4. 冷水烧开后，将莜面放入，蒸13分钟～15分钟
5. 蒸莜面过程中洗净豆芽，准备配菜
6. 莜面蒸好后用筷子搅开，搅不开则等莜面稍凉后洗净手后用手撕开 。如图
7. 油锅放花椒烧热
8. 准备葱末蒜末 ， 喜欢吃辣的可以准备辣椒
9. 花椒爆香后捞出扔掉，放葱末蒜末爆香后放豆芽翻炒两分钟 。
10. 放蒸好后的油面鱼鱼继续炒，加少许生抽、盐、醋炒匀后出锅 。
11. 炒好的莜面鱼鱼＋配菜白灼菜心，健康好吃，值得推荐！
12. 撰写步骤，上图 。
###其它资料参考###食材明细
主料
面条适量
绿豆芽适量
鸡蛋2个
辅料葱花适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
蚝油适量
咸香口味
1锅中水开下入面条,煮熟捞出过凉水备用
2鸡蛋炒熟备用
3 起锅烧油下入葱花炒出香味 。
4 下入绿豆芽翻炒
5加生抽蚝油翻炒均匀
6 倒入面条，翻炒均匀
7 放入炒熟的鸡蛋翻炒,加盐和鸡精调味即可
8出锅装盘完成
###其它资料参考###主料
面条
300g
黄豆芽
100g
包包菜
50g
猪肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
20g
姜
2g
大蒜
2瓣
辣皮子
2个
五香粉
2g
鸡精
2g
香醋
2g
步骤
1.主料：黄豆芽、猪肉、黄豆芽、包包菜
辅料：植物油、盐、生抽、姜、大蒜、辣皮子（可?。⑽逑惴邸⒓⑾愦?
2.黄豆芽洗净、猪肉切丝，把包包菜洗净切粗丝 ， 姜切末 ， 辣皮子泡泡切末、大蒜切末
3.面条下开水里煮开 ， 到7成熟，捞起过凉水，捞起沥干水分，加少许植物油拌均匀
4.热锅凉油，下辣皮子、姜、大蒜翻炒出香味
5.加肉丝翻炒均匀，加料酒翻炒均匀，加生抽、五香粉翻炒均匀
6.加黄豆芽、包包菜翻炒均匀
7.加盐翻炒均匀
8.加面条翻炒均匀
9.加生抽翻炒均匀
10.加鸡精翻炒均匀
11.加香醋沿着锅边翻炒均匀即可
###其它资料参考###今天我给大家推荐一道很好吃，做法也很简单的蔬菜炒莜面，但是味道却是超级美味的哦！
用料
主料莜面150克开水适量
辅料豆芽200克胡萝卜1个韭菜1小把食用油适量盐少许老抽少许醋适量
蔬菜炒莜面的做法
1. 莜面加入开水和成面团 。
2. 揪一小块面团，搓成长，按扁 。
3. 上锅蒸10分钟蒸熟 。
4. 准备好配菜，胡萝卜擦丝 ， 韭菜切段 。
5. 锅内倒入适量食用油，爆香葱花 。
6. 放入豆芽、胡萝卜丝、韭菜段翻炒 。
7. 加入少许老抽、盐翻炒均匀 。
8. 入莜面鱼翻炒均匀，出锅前淋一些醋 。
小贴士
莜面是由莜麦加工而成的面粉 。它所含的的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上 ， 可与精面粉媲美 。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病 。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效 。另外 ， 莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容 。
###其它资料参考###主料莜面窝窝（栲佬佬）2笼 胡萝卜50g 韭菜4根 绿豆芽100g 娃娃菜3片 盐2勺 鸡精少许 葱半根 蒜一瓣 醋一勺
家味道之炒莜面窝窝的做法步骤
1. 莜面窝窝切小块 。
2. 配菜洗净，韭菜切拇指长小段，胡萝卜擦丝，娃娃菜切小段 。
3. 绿豆芽洗净沥水备用 。
4. 开火热素油 ， 等素油上面泡沫消散三分之一后，放入葱翻炒出香味 。
5. 放入豆芽爆炒30秒 。
6. 放入韭菜段，继续炒 。
7. 30秒后放入胡萝卜丝和娃娃菜，火转中火 。
8. 等菜都变色稍脱水后 ， 放入切好的莜面 。
9. 放入葱蒜，盐，醋，鸡精后继续翻炒1～2分钟 。
10. 出锅装盘 。
###其它资料参考###莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法 。介绍一种吃法—打卤莜面栲栳栳
主料：莜面300克
辅料：猪肉馅100克、胡萝卜1根、黄瓜1根、黑木耳200克、葱5克、水淀粉半碗
调料：食盐5克、生抽少许、植物油适量、白糖3克
打卤莜面栲栳栳的做法
1.莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态
2.揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟
3.分成小剂子，揉圆
4.取一份面团，如图用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形
5.顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳 。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的
6.笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上
7.根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟
打卤的做法：
1.黄瓜，胡萝卜切小丁 ， 木耳切碎 ， 肉末备用
2.热锅凉油滑熟肉末盛出
3.锅中放适量油，放葱爆香，下胡萝卜丁翻炒
4.下木耳翻炒一会儿
5.下黄瓜丁继续翻炒
6.下滑熟的肉末
7.老抽上色，糖，盐，生抽调味 。加和蔬菜齐平的水，大火烧开转小火煮
8.当水量少一半后，转大火，水淀粉勾芡起锅
