无水红烧肉（电炖锅版）怎么做？
无水红烧肉(电炖锅版)的做法
五花肉洗干净后用刀切1厘米厚的块块
锅内放冷水，点火，放入五花肉（个人感觉冷水焯比较出血水，不要加锅盖，可以去除“猪味”）
等水沸后把五花肉捞出来洗干净沥干
姜切片，大蒜压扁，葱切段 ， 准备八角、香叶
锅稍加热后倒少许油 ， 放入冰糖，不要等冰糖融化，直接倒入五花肉，开中小火，用锅铲煸炒
翻几下，盖上盖子让它慢慢煎一下，慢慢的肥肉里的油就会跑出来了，冰糖也让五花肉上了层漂亮的金黄色
肥肉看上去有点收缩了后，放入姜蒜、八角、香叶、葱段 ， 炒出香味后倒入料酒、生抽、老抽
电炖锅加水，放入内胆，设置肉类
翻炒均匀后，倒入电炖锅内胆里（没有加水的哦）
倒入后盖上盖子就可以了，一小时后加些盐搅拌一下就可以了
小贴士
1、冰糖放进去的时候不要等融化，否则煎肉的时候就会焦了
2、肥肉的时候会爆，半掩个锅盖可以防止油溅到身上
3、老抽可以看情况加，我不喜欢太黑的，所以只加了1勺
红烧肉要炖40分钟 。红烧肉的做法如下：
主料：五花肉250克 。
辅料：姜8克、大葱2节、冰糖10克、酱油3汤匙、水适量 。
1、五花肉切块，姜、大葱斜切片 。
2、把切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮开后继续煮2分钟捞出 。
3、用温水冲洗掉肉表面的浮沫 ， 沥干水分 。
4、锅中加油烧热，放入冰糖炒化呈焦糖色，油中的大泡变小泡 ， 小泡变没后就炒好了 。
5、立刻将五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色 。
6、放入姜、葱、酱油和适量水，大火烧开后转小火，盖上盖子炖40分钟 。
7、煮好后，转大火将全部汤汁收干即可 。
8、出锅装盘，红烧肉即可制作完成 。
###其它资料参考###1、准备材料：五花肉300克，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽各适量 。
2、五花肉洗净切成麻将大小的块 ， 姜切片 ， 蒜拍碎
3、电炖锅里放入适量水和姜片，大火烧开 ， 把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净 。
4、锅里的水倒掉，大火烧热锅 ， 不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可 。
5、把猪肉盛出 ， 放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖 ， 慢慢熬至冰糖融化 。
6、把猪肉放进去加老抽充分炒上色 。
7、倒进料酒 ， 可以倒多一点，去腥 。加进没过红烧肉的水，煮炖2个小时 。
8、最后放入盐，一点点生抽，大火收汁 ， 使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可 。
###其它资料参考###红烧排骨要煮多长时间
红烧排骨一般从排完调味品沸腾转文火后1.5--2个钟头恰好，假如时间较短，肉的人体脂肪仍在肉里，一般2个钟头上下得话，人体脂肪就被90%溶解了 。那样对人身心健康有益处 。
红烧肉的做法以下：
1、肉要清洗，切割成麻将尺寸方形的块，肉不必切得很小，很小易缩易破，没有色香味俱全了 。切完后，用凉水浸入，水里放一杯米酒 。放到水里浸 ， 能够浸去毛细管中的鲜血；水里加酒便于肉化学纤维消化吸收 ， 除去肉腥 。肉不适合多浸，多浸则鲜香全失，一般浸十五分钟上下就可以 。
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2、红烧排骨一菜，水最注重 。水需一次放好 ， 不必锅糊了，万一确实要放水，谨记得加沸水 。找一个大铁锅，把肉再洗一遍后放进，水需浸入肉，并高起2寸以上,打火，火要调到较大 ， 水里再放米酒，而且放半汤勺醋 。放醋能够让肉质地蓬松剂 ， 更非常容易烧酥 。
3、大概五六分钟后，水就开过，再次煮上五六分钟，随着肉粒的滚翻，河面上面浮上来一层黑红色的残渣，这层残渣是煮熟的鲜血，把这种残渣除掉 。
4、用火灾滚煮三十分钟上下，能够改成文火，火的尺寸以河面不沸为标准，要焐最少一个小时，焐得时间越长，越美味 。
5、肉要烧得用筷轻戳可通，随后转到铁炒菜锅里，开著外盖烧 。这时候 ， 需放生抽了，生抽放得过早 ， 肉粘上盐分便烧不酥，放得太迟，仅有表层的肉被沾染色，不可以进味 。
###其它资料参考###很高兴可以回答您的问题！我昨天刚尝试做了一顿红烧肉 ， 第一次做 ， 感觉不是特别难 。
1.五花肉一块，洗净，切块，锅里放水，五花肉焯水（焯水可以把肉里的血水去掉）焯水后洗干净
2.锅里放花生油，油温不用太高，放入冰糖、白糖，转小火，把冰糖和白糖充分融化（冰糖和白糖主要是上色） 。糖色大约成浅棕色，放入洗干净的五花肉，翻炒，使肉变成棕色，加入水，汤的颜色如果很淡，可以加一点老抽，老抽主要用于调色 。加入葱姜、八角、香叶、枸杞、桂皮，盐最后快出锅时在放，盐放早了，肉不容易煮烂 。大约炖1-2个小时 ， 一个小时后可以尝一下味道 ， 最后放一点淀粉进行勾芡，最后收汁，红烧肉就做好了
###其它资料参考###红烧肉是一道非常解馋的大菜，做法也是各种各样，红烧肉的最佳口感是肥而不腻 ， 肥肉不需要怎么嚼轻轻一抿就能碎掉是最好的 。制作时间也是长短不一 ， 有的人做红烧肉慢工出细活要炖制两个小时，大多数人做红烧肉是将猪肉煸炒至断生，然后炖半个小时就行了 。
红烧肉的做法主料：带皮五花肉1千克八角1个桂皮(肉桂)一块香叶3～4片干红辣椒1、2个蒜瓣儿5个姜片3、4片冰糖(白砂糖)30～40g盐适量葱段4、5段料酒1汤匙李锦记草菇老抽1.5汤匙李锦记精选生抽3、4汤匙鸡蛋、鹌鹑蛋适量 。
1.带皮五花肉切小块儿，冷水下锅至水烧开汆烫5分钟，期间撇去浮沫，捞出后冷水冲洗去除残余浮沫，沥水备用 。
2.小火热油，加入冰糖或白砂糖，糖可以多加点，颜色好看也去猪腥味，方子里给的糖量不建议减量 。
3.慢慢糖会融化，出现焦黄色 。
4.焦糖色会越来越深 。
5.开始出现小气泡 。
6.知道出现大气泡，油面刚刚可以看见起烟 。
7.迅速把肉、葱段，蒜瓣儿、姜片、一颗八角、一块桂皮倒入锅中，翻炒 ， 肉尽量控干水分，否则到这一步的时候你就会知道为啥了，因为会溅出很多糖渍，把周围弄脏，动作不利落的人难免会烫着 。
8.迅速翻炒使之上色均匀，始终保持小火 。糖越多颜色越深，所以这个量要自己把控，视自己喜欢的颜色而定 。
9.加水，可以多一点，还可以放一根红辣椒提味，加生抽3汤匙、老抽1.5汤匙，1汤匙料酒大火煮开后转中小火炖20分钟 。
10.然后加盐，期间水会减少 ， 没关系，继续添水就好了再小火继续炖40～60分钟左右 。喜欢加蛋的朋友可以在这一步把煮好的蛋加进去一起炖煮入味 。
【电炖锅烧红烧肉要多久】11.直到肉质软烂，筷子能轻易插入，肥肉软嫩入口即化，开大火把汤汁收一收，即可食用 。
