豆腐泡怎么吃好吃豆腐泡的制作方法？
豆腐泡是一种汉族豆制食品 。南方称之为油豆腐 。北方统称为豆腐泡 。那么豆腐泡怎样才好吃呢?以下是由我整理关于豆腐泡好吃的做法内容 ， 希望大家喜欢!
豆腐泡好吃的做法
姜汁豆腐泡
材料：豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克
做法：
1、生姜洗净去皮，切丝在碗里倒入酱油和清水，调匀成汤汁炸豆腐泡洗净沥干水分 。
2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中，倒入调好的汤汁、白砂糖 。
3、大火煮开后转中小火慢慢熬制 ， 待汤汁浓稠后即可关火 。
三鲜豆腐泡
主料：油豆腐：300克
辅料：猪肉馅：1碗、冬笋：1块、黑木耳：1把、香菇：1把、姜：适量、葱：适量、食盐：适量、淀粉：适量、生抽：适量、橄榄油：适量、水：适量、胡椒粉：适量
步骤：
1、将姜末，盐，生粉，生抽，胡椒等调料放入肉末中
2、用筷子顺着一个方向搅拌起劲 ， 腌制十分钟
3、将豆腐泡打开
4、将腌好的肉馅放入豆泡中间
5、同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅
6、准备好其他的配料 ， 将笋和香菇切成块，黑木耳撕成小块将葱和姜切成丝将小葱切成末
7、将豆腐泡切口的地方粘上生粉
8、将锅烧热，加入适量的油
9、将裹了生粉的一面朝下放入油锅中
10、煎一下，让豆腐泡定型
11、将煎好的豆腐泡都盛出来
【豆腐泡怎么熬好吃又简单】12、用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒
13、煸炒出香味后，加入准备好的笋 ， 香菇和黑木耳片
14、一起翻炒几下
15、再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒
16、再加入适量的料酒
17、再加入适量的水一起煮
18、煮开后大火收汁 ， 加入适量的盐 ， 胡椒等调味料
19、装入盘中
20、再在上面撒上小葱末
豆腐泡的制作方法
家常做法
油的选择：炸油以豆油、菜籽油、花生油为主 。
制油炸坯：
做法1
1、一斤干豆子磨8、5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅
2、然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合 ， 冲匀后用凝固剂冲之
3、蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间
4、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间 。
做法2
1、豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同，滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水，降至70℃时点脑
2、每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之或者豆浆中不加苏打，每100千克豆浆加入凉水15千克，用卤水点之
3、下卤水要慢，翻浆也要慢 。脑要点嫩些，蹲脑时间稍长些
4、点好脑后上模型压榨，压好后的坯子应表面亮无麻点，一斤干豆出两斤左右的坯子 。
豆腐泡不宜多食
豆腐泡是人们公认的保健佳品 ， 其在防病保健上的奉献是多方面的 ， 适量地食用豆腐泡确实对人体健康大有好处 。但是，食豆腐泡并非多多益善，过量也会危害健康 。制作豆腐泡的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄 。长期过量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病 。
豆腐泡中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收 ， 而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状 。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化 ， 最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外 。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降 。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐泡，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康 。
豆腐泡的15种家常做法有如下：
准备材料：豆腐1块，洋葱半个 ， 尖椒1个，植物油适量，葱15克 ， 盐5克，姜15克，蒜2瓣，淀粉半汤匙，味精少许，酱油1汤匙
1、豆腐切2厘米的块，尖椒 ， 洋葱切块，蒜切片，葱姜切末 。
2、锅加油烧热下入豆腐块，炸至外皮金黄捞出待用 。
3、调碗汁（盐 ， 酱油，淀粉，味精，水，调匀） 。
4、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入尖椒 ， 洋葱煸炒 。
5、下入豆腐炒匀，加入碗汁加热至黏稠盛出装盘 。
6、最后盛出即可食用了 。
###其它资料参考###豆泡汤好吃又简单的做法如下：
食料：松肉150克、北豆腐100克、生抽、葱、盐、大料 。
1、把北豆腐切成一厘米厚的片，然后改刀成三角形，放到锅里炸，炸成两面都是金黄色后捞出备用 。
2、重新热锅倒底油，放入一个大料，炸出香味 。关火，用余温炒香葱段，重新开火，倒入一些生抽，冒泡后放开水，水开后把买来的松肉和炸好的豆泡放到锅里，烧开 。转中小火，5分钟后加入适量盐，关火出锅 。
豆泡汤介绍
豆泡汤也叫炸豆腐，是一种老北京人非常喜爱的早点小吃 ， 在很多北京风味的小吃店里都能吃到 。过去的人普遍缺油水 ， 吃上一顿油豆腐泡就算是不错了 。现在看来，用料极其简单，味道也一般，吃过的就当是怀旧 ， 没吃过的就当是尝鲜吧 。
芝麻酱一小勺 ， 加入香油，搅拌成稀酱；酱豆腐一小块，压压碎，加一些酱豆腐汤调匀；香菜洗净切碎；油豆泡买的现成的，也可以自己用豆腐炸透 。锅里加入清水和大料，烧开，煮5分钟后放入油豆泡 ， 加盐，再煮5分钟 ， 洒上香菜，浇上调好的芝麻酱和酱豆腐汁即可 。
以上内容仅供参考：百度百科——豆泡汤
###其它资料参考###需要准备材料如下：
豆腐泡100克、番茄3个、小葱3根、食用油少量、盐4克、鸡粉2克、胡椒粉1克、香油2克、开水适量 。
1、番茄洗净去皮，切成块，小葱洗净，头尾分开切粒 。
2、烧热炒锅，倒入食用油，先将葱头部分爆炒出香味，倒入番茄，保持大火继续翻炒至出沙 。
3、接着倒入2碗开水，拌匀后遮上锅盖，大火煮沸 。
4、然后倒入豆腐泡，搅拌均匀，继续煮至汤汁浓郁 ， 豆腐泡软嫩饱满 。
5、最后调入盐、鸡粉、胡椒粉、少许香油，撒下葱花 ， 搅拌均匀后盛起装盘即可 。
