糯米蒸排骨要蒸多久？
糯米蒸排骨大概一个小时左右就可以出锅了 。下面来看看糯米蒸排骨的做法：
糯米蒸排骨
主要食材：糯米、排骨、豆腐乳
详细制作步骤
1.买的小肋排，切成小块，先用清水泡30分钟 。这样做不仅可以去除血沫，还能使肉质更松软 。
2.每次做糯米蒸排骨 ， 头一天晚上就会把糯米提前用水泡上，泡好的糯米不能直接用，要先用老抽、生抽、少许食用油拌一拌，使其上色 ， 吃起来才能十分入味 。
许多人蒸的糯米排骨，颜色发白，看起来没有食欲，糯米吃起来也不入味，难怪一直没有饭店做的好吃 。
3.豆腐乳可放可不放，根据自己的喜好来定 。每次蒸糯米排骨的时候都会放上一小块，不仅解油腻，吃起来还特别香 ， 不妨试试 。豆腐乳放一点清水，搅拌成糊状 。
4.泡好的排骨进行腌制：料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、豆腐乳、姜丝、葱段、淀粉，用手充分抓匀，放冰箱保鲜室里1个小时以上 。（排骨蒸的多，就适量放点盐）
时间越长，排骨就会越入味 ， 通常都要腌制2个小时以上 。淀粉必放，可锁住排骨里的水分，蒸出来又香又嫩，一点也不发柴 。
5.排骨腌好之后 ， 挑拣出葱段和姜丝 ， 依次放入糯米里滚一滚，全身裹满糯米 。
6.碗底可放点红薯或芋头等食材，中大火蒸1个小时就可以啦，出锅满屋飘香 。
第一步 ， 排骨剁成小块，洗净控干水份 。放入盘中加入葱姜段，盐，五香粉，蚝油，酱油 ， 料酒 。抓匀腌制两个小时 。
第二步 ， 糯米提前浸泡两个小时 。排骨裹上一层糯米，开锅上蒸锅蒸一个小时 。出锅撒葱花 。
糯米蒸排骨做好 。
做法2
用料
排骨
糯米
甜酒酿
生姜
盐
生抽
老抽
胡椒粉
糯米蒸排骨的做法
糯米洗净浸泡10小时糯米蒸排骨的做法 步骤1
用之前沥水糯米蒸排骨的做法 步骤2
排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀 ， 盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次糯米蒸排骨的做法 步骤3
排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀糯米蒸排骨的做法 步骤4
取平盘铺上粽叶 ， 将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中糯米蒸排骨的做法 步骤5
多余的糯米可以铺在上面糯米蒸排骨的做法 步骤6
盖上粽叶糯米蒸排骨的做法 步骤7
用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽糯米蒸排骨的做法 步骤8
蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可糯米蒸排骨的做法 步骤9
小贴士
1、 腌制排骨可以根据自己的口味调整，没有甜酒酿可以省略或者用其他酒代替，喜欢甜味的可加少量糖 。
2、拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出来，否则水乎乎的不好吃 。
3、粽叶可用荷叶或者胡萝卜片或者盘底抹油代替 。4、蒸好的排骨吃不完下次复蒸后会更好吃，我通常一次会蒸两盘，专门留一盘吃更好吃的 。
###其它资料参考###上汽后蒸1.5—2小时关火即可 。
1、糯米洗净浸泡20分钟2、用之前沥水3、排骨泡半小时洗净血水 ， 沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次4、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀5、取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中6、多余的糯米可以铺在上面7、盖上粽叶8、用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽9、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可 。
###其它资料参考###糯香排骨要蒸35分钟
糯米提前用水泡4小时以上
2仔排切成小块 提前用酱油 盐 料酒 糖 鸡精 胡椒粉 姜片 淀粉腌制15分钟
3腌制好的仔排 在糯米里滚一圈 沾满糯米以后 放入盘子（或者蒸笼里）里 ， 挨个码好
4上锅 大火蒸35分钟左右
5 在蒸好的排骨上 倒些豉油 放些香菜 就可以了
###其它资料参考###糯米蒸排骨的做法：
用料排骨600克，糯米250克，盐3–4克，老抽半瓷勺，味极鲜1瓷勺，腐乳汁半瓷勺，白胡椒粉1克 ， 鸡精2克，姜末15克 。
1、排骨冷水泡2小时以上 ， 滤干水分，所有调料抓匀腌制3小时以上 。
2、糯米洗净浸泡3–5小时，滤干水份放1克盐和半瓷勺蚝油拌匀 。
3、排骨放糯米中裹一圈 。
4、干荷叶热水泡2小时后铺在容器里，排骨一块一块沾满糯米放在荷叶上 。
5、依次做完 。
6、开水上锅蒸1小时（大火蒸15分钟转中火蒸45分钟） 。
7、出锅后撒葱花 。
8、成品 。
###其它资料参考###用料
主料
糯米300克
排骨2根
辅料
粽叶
12片
盐
两克
生抽
少许
老抽
少许
蚝油
几滴
料酒
适量
葱
少许
姜
适量
糯米蒸排骨的做法
1.
排骨切小块，糯米用水浸泡一个晚上 ， 排骨用姜蒜末，老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上
2.
粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净，铺在蒸笼上
3.
将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚，沾满糯米
4.
把糯米排骨放在粽叶上面
5.
将粽叶包裹起来
6.
将蒸笼放在砂锅上
7.
盖上盖子 ， 大火烧开后继续蒸20分钟
8.
出锅 ， 撒上葱花即可
9.
砂锅里的食材也已经熟了，加入肉丸
10.
再次开锅后即可
糯米蒸排骨成品图
烹饪技巧
1、排骨稍微腌制久一点，会更入味哦，生抽必不可少 。
2、肉丸子是事先汆烫熟的 ， 不用煮太久 。
###其它资料参考###排骨一直是儿子喜欢吃的肉食，通常的做法就是红烧，清炖，烤，为了让孩子吃的别太油，今天我做一道用糯米蒸的排骨，蒸出的排骨肉里有糯米的香味，糯米里也有肉的香味，吃起来一点也不腻，而且糯米吃起来比肉还香呢 。。。
材料
主料：糯米300g、排骨500g；
辅料：盐适量、料酒适量、老抽适量、酱油适量、葱丝适量、姜丝适量、十三香适量、粽叶2片
糯米蒸排骨
1
提前一晚先将排骨腌制好，（准备好盐，料酒、老抽、酱油、十三香、葱丝、姜丝放入洗净的排骨中，排骨最好用精排 ， 腌制一晚最好，因为比较入味） 。
2
准备好300克糯米，提前一晚泡好，然后沥干水份 。
3
夹起一块腌制好的排骨 ， 放入沥干水份的糯米中 ， 让排骨均匀的裹上糯米 。
4
将准备好的粽叶也提前泡一晚 ， 然后沥干水份平铺到盘子上（我是将端午节吃完粽子的叶子留着放冰柜冻上，用的时候提前泡上），然后将裹满糯米的排骨依次码在粽叶上，如还剩余糯米，可以让糯米倒在码好的排骨上 。
5
蒸锅开锅后，中火蒸1个小时 ， 便可上桌开吃了 。特别香，可以还不腻 。
小贴士
排骨，糯米都是提前一晚腌制好 ， 粽子叶也要提前泡，粽叶必须要铺在排骨下面，这样蒸的时候排骨和糯米才会有粽叶的香味（粽叶必须得放）
###其它资料参考###1、糯米淘洗干净之后，加冷水浸泡一个晚上，如果着急用，用温水浸泡4小时，早上起泡，中午可以做来吃 。
2、排骨加清水反复冲洗干净，直到没有血水为止 。
3、将清洗干净的排骨，沥干水分，倒入料酒，姜丝，胡椒粉 ， 食盐一起抓匀腌两个小时 ， 让其充分的入味 。
4、取一块排骨，均匀的裹上一层糯米 。再装入盘中 。
5、把排骨放入高压锅，选择炖肉模式，蒸50分钟 。
6、糯米排骨蒸好，撒上葱花，红椒点缀，香喷喷的超级好吃的糯米蒸排骨就做好了 。
###其它资料参考### 糯米排骨的家常做法
糯米蒸排骨是一道色香味俱全的汉族传统名点，味道非常的香甜，营养价值也高，那么你们知道糯米排骨的家常做法吗，糯米排骨的做法有哪些呢，下面就让我给大家介绍一下糯米排骨的家常做法大全吧 。
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，糯米蒸排骨是非常具有特色 。
做法一材料
猪肋排500克、 糯米200克左右、干荷叶1张(没有也行)、葱1段(切丝) 。
调料
生抽2大匙、葱2段、姜片3片、豆豉香辣酱1大匙、糖1匙、料酒1大匙、鸡精少量、淀粉2匙、盐少量 。
做法
1、糯米提前浸泡8小时以上，沥干待用 ， 干荷叶提前用水泡软待用
2、肋排宰成4厘米左右长的段，用沸水稍煮，洗去血沫，用调料抓匀，用保鲜膜盖好入冰箱腌制2小时以上
【糯米排骨的蒸多久】 3、将腌好的排骨裹上糯米，放入铺好干荷叶的蒸屉中(没有荷叶的放入盘中即可)
4、笼屉上火蒸1小时，撒上葱丝上桌 。
做法二材料
排骨，王致和豆腐乳，酱油，糖，姜粉 ， 盐和料酒，糯米 。
做法
1排骨洗洗洗洗洗，，洗干净(因为没有飞水这一步，一定要洗干净) 。淋干水后 ， 加料腌制，根据自己口味，我放了一块王致和豆腐乳，一点万字牌酱油 ， 一点糖，一点姜粉，一点盐和料酒 。腌制个三四个小时 。
2糯米泡上三四个小时，
3两者混合 。
4洗干净粽叶，铺到蒸笼上，我就用了电饭煲 。
5蒸了大概四十分钟的样子 。
做法三材料
排骨、糯米 。
做法
1、将适量的糯米 ， 以及棕叶5-6张浸泡过夜 。
2、排骨切成小段，去血水后，倒入适量的料酒，生抽，外加食盐和生姜，白胡椒，五香粉，以及少许白糖一起调味，尽量将食盐及其他调料揉进排骨内，使排骨入味排骨大约腌制2小时左右 。
3、将排骨放入浸泡好的糯米上 ， 薄薄滴裹上一层即可 。
4、将棕叶摆放在笼屉上，接着就可以码放蘸了糯米的排骨了 。
5、码放好后，盖上笼屉盖，上锅用大火蒸开后，随即转为小火，继续蒸约1个半小时后，即可食用 。最后在食用前，若是喜欢葱香味的，可以撒上些小葱 ， 提香哈 。
做法四材料
糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、准备所需的胡椒粉适量 。
做法
1、糯米洗净浸泡10小时 。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次 。
3、排骨倒出多余的腌汁不要 ， 糯米沥干水倒入排骨中拌匀 。
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面 ， 盖上荷叶(没荷叶的.往下看) 。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时 ， 开吃!
小诀窍
1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可 。
2、如果你是个喜欢吃甜的人，那就多放点甜哦 。
做法五材料
排骨，糯米，甜酒酿 ， 生姜，盐，生抽，老抽 ， 胡椒粉 。
做法
1.糯米洗净浸泡10小时 。
2.用之前沥水 。
3.排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时 ， 中间注意翻面一到两次 。
4.排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀 。
5.取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中 。
6.多余的糯米可以铺在上面 。
7.盖上粽叶 。
8.用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽 。
9.蒸锅加足够的水 ， 上汽后蒸1.5—2小时关火即可 。
做法六材料
排骨，糯米，火腿，荷叶，姜，盐，生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香粉 。
做法
1.肋排剁小块 ， 反复泡洗去除血水，用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜火腿和糯米分别浸泡6小时以上火腿切小块放入腌制好的排骨中干荷叶用温水泡软洗净 。
2.糯米沥干水后均匀拌入排骨中，尽量让每一块排骨都沾满糯米 ， 装盘 。可以一次多做点，蒸熟后放冰箱冷冻，吃的时候拿出来自然解冻蒸透即可 。我做了一份荷叶包裹的，另外的直接装大碗 。
3.荷叶包裹的用筷子架空放在盘中，另外装盘装碗的用锡纸盖严以免水汽进入高压锅蒸半小时，普通双层蒸锅1.5个小时 。
4.糯米饱吸了排骨和火腿的汁液 ， 温香软玉 ， 鲜香扑鼻啊 。着急吃，照片拍糊了，看看老鼠恶狠狠地咬了一大口 。
###其它资料参考###用料：排骨；糯米；甜酒酿；生姜；盐；生抽；老抽；胡椒粉 。
糯米蒸排骨的做法
1、糯米洗净浸泡20分钟
2、用之前沥水
3、排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时 ， 中间注意翻面一到两次
4、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀
5、取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中
6、多余的糯米可以铺在上面
7、盖上粽叶
8、用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽
9、蒸锅加足够的水 ， 上汽后蒸1.5—2小时关火即可
