做米酒糯米蒸多久？？
蒸30分钟 。
米酒的做法：
准备用料：糯米500g、酒曲3g
1、糯米洗净，用水泡2小时 。
2、泡好的米控出水分 。
3、锅里放水，放水笼屉 ， 铺上笼布 。
4、把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟 。
5、盖上盖子蒸30分钟即可 。
6、取出倒在大碗里 ， 晾凉 。
7、酒曲放入小碗里 。
8、加凉开水和匀 。
9、倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀 。
10、把糯米饭用勺子压实 。
11、用勺子在中间挖个洞，这样好出酒 。
12、用保鲜膜封口 。
13、放在温暖的地方36-48小时即可 。
14、盛到碗里就可以吃了 。
做米酒的糯米泡多长时间
糯米用冷水浸泡8小时左右 ， 不仅容易蒸熟 ， 而且糯米的香味也能很好地发挥出来了
是的，蒸煮的时候应该少放点水，因为浸泡时糯米已经吸收了很多水分了 。我的经验是水刚过米面即可 。你现在是水多了，能否成功还要看温度和发酵的情况，记得要在糯米的中间掏个洞 ， 可以让酵母更好地发挥作用!
酿甜酒的糯米要蒸多久
一般蒸40分钟到50分钟即可 。
蒸时在下面铺上干净的细布，蒸好后连细布取出，再用水冲洗、控水、把米打散 ， 30度左右加小曲，拌匀 ， 装入容器，米中间挖一小窝，封好容器口，两天后就会闻到酒味很香、小窝那里出现酒液 。
###其它资料参考###1、做醪糟蒸糯米要蒸15至20分钟 。
2、蒸糯米之前，用清水将糯米浸泡24小时，令糯米粒的内部能够吸收充足的水分，从而使糯米熟得更快，吃起来更软糯 。用电饭煲蒸浸泡过的糯米，30分钟就可以了 ， 粒粒软嫩 。用高压锅蒸糯米 ， 所使用的时间要短点 ， 15分钟到20分钟就可以蒸熟 。
###其它资料参考###三十至四十分钟 。
蒸糯米前要把糯米泡上两三个小时，否则糯米不容易蒸熟 。米与水的比例控制好 ， 水分不多不少，控制好蒸煮的时间，至少蒸半个小时，具体时间还要视情况而定 。等糯米差不多熟透了，可添加相关的辅料和食材 。蒸煮过程中，不要常常打开盖子，以免热蒸汽流失影响糯米原有的口感 。到了时间之后，先关火焖几分钟再打开 ， 瞧一瞧糯米的外形 ， 试吃它的软硬度，以防出现有夹生的情况 。糯米是一种粘性很强的米，烹饪前不泡水糯米难易煮熟，浸泡时间越长烹饪所需的时间就越短 。
夏天需要浸泡三至四个小时，冬天需要浸泡七至八个小时 。蒸甜酒的火候不宜过大，水开后中小火蒸制即可 。
###其它资料参考###我倾向于四到八个小时，我觉得时间长了，糯米被手捏碎了，状态好了，那我们就可以放在锅里蒸糯米了，蒸好以后用来做糯米酒，糯米酒的产量会更高，泡的时间越长糯米可以变得越脆弱，这样就可以做出更多的糯米酒 。
做糯米酒的泡需要多长时间可以蒸发至少四个小时的时间 ， 浸泡四个小时后，糯米可以变得更粉，这个时候要用蒸锅 ， 蒸好后我们把糯米压一下 ， 这样就会有很好的压力，糯米蒸好后，我们要放在发酵机里，然后加可以它慢慢发酵等 。自己做甜酒的好处是，可以用勺子挖着吃 。直接吃甜酒是最美味的 。在我小时候，爷爷每年冬天都会用盐水瓶里的热水煮一大锅甜酒，然后用棉被包起来 。
现在不敢直接吃外面卖的东西了，还是自己做着吃靠谱 ， 甜酒加鸡蛋也是我入冬后经常吃的早餐 ， 煮的时候要少放水，因为糯米已经吸收了很多水分 。我的经验是 ， 水就在米饭上面 。你现在的水多不多，是否成功要看温度和发酵情况，记得在糯米中间挖个洞，可以让酵母更好地发挥作用！你可以在糯米上加点水 。蒸的时候在下面铺上干净的布，蒸好后连布一起拿出来，封上容器口，两天后你会闻到酒很香，窝里出现酒液 。
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###其它资料参考###主料：糯米500g
辅料：甜酒曲适量、清水适量
1.首先将糯米淘洗一下，在放入适量清水浸泡一晚 。
2.第二天早晨，用手捻一下可以捻碎即可 。
3.然后放入蒸屉中，大火煮开蒸45分钟 。
4.关火后取出晾温 。
5.然后倒入适量甜酒曲拌匀 。
6.在按压平后在中间留个洞 ， 在放入少量甜酒曲后加入适量凉开水，不要倒满即可 。
7.然后盖好盖子放置避光处发酵24小时以上 。
8.完成 。
###其它资料参考###【准备原料】糯米2斤、真全粮甜曲6克、凉开水
【制作过程】
1、糯米提前用水泡8-12小时，用手指可以轻松碾碎就可以了，夏天天热，为了防止变质，放冰箱冷藏浸泡 。
2、泡好的糯米淘洗干净，沥干水分，蒸锅垫上纱布，放入糯米 。然后用筷子戳一些洞，让糯米能够透气、受热均匀，接着开火 ， 水开后改小火蒸30分钟 。
3、接着准备好凉开水，也可以用纯净水（一般能饮用的水都可以），把蒸好的糯米拎着纱布快速的放凉开水里打散，这步可以使糯米饭快速降至合适温度 。
4、取出之后试试糯米饭的温度，温度大概30度以下就可以拌入甜酒曲了，留一点甜酒曲做它用，其它的一边撒入米饭一边拌匀 。这一步要记住米饭还是热时不可以拌入甜酒曲，温度超过30度以上很容易把酵母菌杀死 ， 从而影响酒酿的发酵 。
5、如果感觉米饭太干，可再拌入一碗温水，感觉米饭湿湿的就可以了 。
6、准备干净无油的容器（可选陶瓷缸或玻璃瓶） 。
7、再把拌好的米饭舀进容器里 ， 轻轻的按压一下，中间戳一个洞，以便观察出酒情况 。
8、然后放温暖处发酵48小时，闻到淡淡的酒味，看洞里有酒溢出，然后再看米饭和容器是否完全脱离，这几点同时出现 ， 就证明酒酿成功了 。
10、接着放冰箱低温冷藏保存，防止继续发酵，酒酿完成 。
11、酒酿做好后可以把酒和酒渣隔离，分开食用，也可以直接食用，还可以甜酒冲鸡蛋 。冬天的早晨 ， 煮一碗甜酒鸡蛋小汤圆，感觉这日子过得太舒心了！
###其它资料参考###正常情况下在做糯米酒的时候 ， 大概是要2~4天左右就可以完全发酵好了，想要让糯米酒更甜，最重要的就是去购买甜味型的酒曲 。然后我们要配上正确的制作方法，这样我们做出来的糯米酒就会特别的香甜 。
首先我们需要准备好相应的糯米，必须要提前浸泡，糯米 ， 大概要浸泡6~10个小时左右 。在夏天的时候温度比较高，为了防止糯米变质，我们可以放到冰箱里面冷藏浸泡 。泡好的糯米，我们必须要沥干水分，然后上蒸锅，可以在糯米的中间插一些小孔 ， 这样可以保证受热均匀，接着我们需要开大火 ， 水开之后可以改成小火蒸大概30分钟左右 。把蒸好的糯米快速的放到凉开水里面打散，等到糯米的温度变到正常之后，我们可以把酒曲直接撒入到糯米里面 。
如果感觉糯米比较干的话，那可以稍微的拌入一些温水，记住一定要用温水，千万不能用凉水，总体如果感觉糯米湿漉漉的那就可以了 。再接着我们需要准备好干净的容器，这个容器最好是提前消一下毒，然后在容器的底部撒一些甜酒曲 。把拌好的糯米直接放到这个干净的容器里，要轻轻的压一下，在中间可以戳一个洞，然后再去撒上一层酒曲 。
然后我们把容器放到温暖的地方发酵，大概48个小时我们就可以闻到一股非常淡的酒香味儿 。这个时候基本上就可以证明我们的甜酒是做成功了 ， 有些人可能还想要让酒味更浓一些，这个时候可以继续发酵个1~2天左右 。如果在夏天温度高于35度的话，那么最多也就发酵个4天左右，如果发酵的时间过长，这样反而不好 。发酵好的甜酒，我们可以直接放到冰箱的冷藏里面进行保存 。
###其它资料参考###两天就可以发酵好了，以下是具体做法 。
主料：糯米500g
辅料：甜酒曲2g、凉白开适量
步骤：
1.
糯米浸泡一夜，让其吸足水份 。
2.上锅蒸25分钟左右
3.蒸好后，晶莹剔透哈 。
4.用一个干净无水无油的器皿 。
5.蒸好的糯米晾到温热（30度左右），撒入甜酒曲 。（袋子上有说明的，按米量放 ， 稍稍多放一点也没关系）
6.倒入少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼 。
7.盖上盖儿，静置一边（根据室温，室温高时间短些，室温低时间就长一些）
8.二天后发酵好了，再加些凉白开拌匀（为了有更多的汁） ， 用勺子按实 ， 中间挖小眼，再静置一边 。
9.二十四小时后取出
###其它资料参考###【制作步骤如下】
1、把糯米洗净 ， 然后用清水浸泡三个小时，时间不宜过长 ， 最多三个小时，捞出来放入垫有蒸笼布的蒸锅中
2、开火，把它蒸熟 ， 蒸好的糯米是粒粒分明，而且还不粘锅 。
3、把蒸好的糯米饭放入碗中平摊开，自然凉至40°，我们下一步就要拌入凉白开，这个糯米饭千万不能太烫，如果太热 ， 加入凉白开拌匀它就会变成糊状，糯米就没有形状了，还容易发酸
4、加入凉开水，用筷子拌匀，这里自制酒酿的时候 ， 所有的容器，筷子 ， 蒸锅，都不能有生水和油 ， 这是酒酿不发霉的关键
。
5、这个时候的糯米饭是温热的，然后在加入酒曲拌匀 ， 这边酒曲的用量也是有讲究的 ， 夏天5克，冬天得8克，这个比例一定要记好
。
6、把拌匀的糯米饭放入无油无生水的容器中，用勺子把表面微微的压下，中间挖一个小孔，方便观察它的出酒的状态
【做甜酒糯米蒸多久能熟】7、盖上保鲜膜或者是盖子，放在温暖的地方发酵是48个小时，温度不能超过40°，小圆这边室内的温度是32°，这种温度48个小时刚好 ， 温度越低，自然发酵的时间越长，如果家里有专门的机器，发酵36个小时就可以了
