黑色糯米饭的制作方法步骤？
黑色糯米饭的食材为枫叶、糯米、食盐或白糖，制作方法步骤如下：
1、采摘一把新鲜的枫叶，越新鲜越好，清洗干净，晾干多余的水分备用 。
2、把枫叶剁碎，越碎越好 ， 连枝带叶子带杆，都不要浪费掉 。
3、把切碎的枫叶泡水（自来水），水的量是浸过枫叶就好，不能太多 。如果有生铁锅的就用生铁锅泡 ， 没有铁锅的就在盆里放一把铁的菜刀 ， 这个是经验，不放铁一起泡煮出来的糯米饭就不黑，枫叶泡水要泡三到四天 ， 不用换水 。
4、泡好的枫叶和水一起加热到约60度 ， 关火，过滤出枫叶水，不要枫叶，把糯米倒进枫叶水里，搅拌一两分钟 。放一边呆着，中间要搓揉2—3次糯米，下一个步骤需要间隔40分钟以上 。
5、浸泡6个小时左右，重新开火，用最小火继续加热，加至温热即可，大约50度左右，一定不要煮沸，第二次浸泡一个晚上，早晨看一看糯米颜色 ， 如果不够深 ， 可以再重复一次 。
6、浸泡好的糯米，用清水冲洗一遍，泡好的糯米捞出用清水洗一遍 ， 滤干水分，上锅隔水蒸40～60分钟 。蒸的途中（约半个小时后）要在糯米上面洒一次开水，水量是一小碗，蒸出来的糯米饭才柔软 。可以放糖，做成甜味 ， 也可以放盐，做成咸味的 ， 也可以搭配香肠，非常的好吃 。
注：加热枫叶水不能超过60度，不需要淘米，干的糯米直接泡 。
黑色糯米饭的做法有很多种，主要是配料这一块的选购 。今天就为大家介绍其中配料的一种，配料很简单：黑色糯米1斤、白色糯米1斤、红豆、红枣、桂圆 。
1.首先将洗净的糯米、红豆放入清水中泡一夜 。
2.洗净的红枣以及去壳的桂圆与浸泡的糯米红豆搅拌一起，注意动作轻盈 。
3.将搅拌均匀的配料放入电饭煲里面，煮熟即可
此类的黑色糯米饭味道有些偏甜，糖尿病的朋友不可食用 。同理可以制作咸味的黑色糯米饭，即将配料中的红枣、桂圆替换成姜丝、葱末、盐即可 。此类的黑色糯米饭做法简单，适用于广大家庭 。
###其它资料参考###你好！糯米黑米饭的做法是:
准备：
1.贝贝南瓜一个，黑米:大米1:1、糯米少许，枸杞几个 。
2.将糯米提前泡上几个小时 。
制作步骤：
1.将黑米、大米、泡好的糯米混合在一起蒸熟 。
【黑糯米饭有什么做法大全】2.在贝贝南瓜一端切一刀，去掉盖 。我是用工具切的波浪形圆盖，比较好看一点 ， 盖不能太小，也不能过大 。
3.将瓤掏空 ， 将南瓜洗净 。
4.将蒸好的黑糯米饭（喜欢甜的就拌上点糖，也可完工后淋蜂蜜）放进南瓜空肚子里，压实 。
5.盖上南瓜切下来的那个盖，放进蒸锅，蒸20分钟足够了 。
6.蒸熟后，打开南瓜盖子，喜欢的可以淋上蜂蜜（糯米饭里已经拌上糖的就别加蜂蜜了），直接舀食即可 ， 也可以切成几瓣，用枸杞装饰后食用 。
7.搭配其它料理，当个早餐主食也不错 。
###其它资料参考###黑糯米饭的做法
紫糯米有很多营养成分和医治作用，对我们在日常生活中补充人体耗费的动能有什么的帮助 。如今就要我们一起来了解一下黑糯米糕的做法吧 ， 期待大家可以记牢文章内容提及的流程 。
灰黑色糯米糕，用红枫叶以及嫩茎之皮，放到臼中捣碎，稍稍吹干后渗入一定量的水里，侵泡一天一夜后，把叶渣捞起来滤净，即获得黑染剂液 。黑染剂汁要放进锅选用慢火煮至五六十摄氏，再把檽米渗入在其中 。黄染剂，能用红花或黄栀子、黄羌等绿色植物的果子、块茎获取 。将红花烧开 ， 或将黄栀子捣烂放进水里侵泡，即获得黄橘色的染剂液 。也能用黄羌掏烂后与檽米拌均用劲搓，必得淡黄色的檽米(可立即蒸，无需侵泡) 。
红染剂、紫染剂是用同一种类而呈分不一样的红兰草花经水焯而成 。叶子稍长，色调稍深，煮出去的色调较浓，泡出去的米即成蓝紫色叶子较圆 ， 色调偏浅 ， 煮出去的色调偏淡，泡出去的米即成红色 。获取四种汁水出去后，各自把不等量的米放进在其中侵泡一夜，等其着色后放进笼屉中蒸约一个小时，便可蒸出黑、红、黄、紫、白(檽米原色)五种色调的糯米糕来 。那样做出去的五色糯米饭颜色艳丽、五彩斑斓、晶莹透亮，再再加它的滋养绵软、醇厚平静，味儿颇具绿色植物芳香 ， 吃起来让人意犹未?。揖弑敢欢ǖ墓πв胱饔?。红兰草花有生血功效，山栀子有清热凉血功效，用红枫叶熬成的青粳饭，人食之能坚骨筋、益胃肠、补肾填精 。
壮族五色糯米饭，全国各地作法口味也各有不同 。有的将泡涨的饭豆或绿豆和五色檽米一起放进笼屉中煮熟，将剁好的半瘦肥猪肉和剁碎的大葱放入热锅里炒过，再添加适量盐、米酒、生抽、鸡精等 ， 然后将煮熟的五色糯米饭和饭豆、绿豆倒进锅内一起捞匀 。那样的糯米糕，味儿芳香，别有一番口味 。有的把糯米饭蒸好后，将花生仁、白芝麻炒过炒出香味放进臼中舂碎，再把花生仁白芝麻碎屑洒入五色饭中翻拌，那样的五色糯饭吃起来香气浓厚 。也有的把五色檽米盛入新鲜竹桶，再把竹桶放到营火上渐渐地烤制，伴随着竹桶劈里啪啦地开裂，一阵阵香气四溢，那股独有的竹桶芳香，更让人垂涎三尺 。
假如我们了解了黑糯米糕的做法，就可以在日常生活中更强的制做美味可口的黑糯米糕 。以便我们的亲人可以吃到绘声绘色的黑糯米糕，我们能够多向身旁的盆友学习培训，或是上外网查看大量制做黑糯米糕的材料，那样对我们制做黑糯米糕的香气有更强的确保 。
