豆腐炒尖椒的做法？
尖椒炒豆腐的做法
食材尖椒1个豆腐皮1张葱、姜、蒜适量盐 。
2克味极鲜酱油 。
3毫升准备尖椒和干豆腐 。把尖椒去蒂去籽洗净切成丝，干豆腐洗净也切成丝 。葱切葱花 ， 姜切末，蒜切成片 。炒锅里倒入适量大豆油，油五成热时，放入葱、姜、蒜煸香，加入盐和味极鲜酱油调味 。再放入尖椒丝，调大火翻炒至断生 。再放入干豆腐继续翻炒均匀即可 。
豆腐对身体健康有很多好处,据权威专家介绍,豆腐包含丰富的蛋白质,另外包含八种人体所必需的氨基酸,吃干豆腐能够预防糖尿病,预防肝作用 。
辣椒炒豆腐的家常做法：
用料：大红椒3个、豆腐一块、蒜2瓣、葱2根、芹菜2根、菜油一勺、盐适量、糖或者味精适量、生抽一小勺 。
步骤：
1、准备好所有材料，辣椒，葱，芹菜洗干净，蒜粒剥皮 。
2、切菜，辣椒葱蒜芹菜切成小粒 ， 豆腐切成约一厘米厚的豆腐块 。
3、开火，炒锅烧热然后倒入菜油，我个人偏向于热锅冷油，主要是因为我新买这个苏泊尔的铸铁锅粘锅粘的太厉害了 。
4、放入豆腐块煎一下 ， 火我没有调，还是刚开始做大火 。煎到一面出现金黄色然后再翻过来煎另一面 。
5、煎好豆腐块之后加入葱蒜辣椒和芹菜粒，翻炒一分钟 。
6、稍微加点热水翻炒一下 ， 然后加入盐 ， 生抽，糖或者味精翻炒均匀 。
7、加入小葱段，关火，翻炒均匀即可出锅 。
8、成品 。
###其它资料参考###青椒炒豆腐色泽鲜艳，营养丰富 ， 那么如何做才好吃呢？下面分享一下方法 。
食材换一换食材
北豆腐
1块
青椒
1个
姜
1块
葱
1段
大蒜
2瓣
豆油
适量
盐
3克
生抽
1汤匙
淀粉
1汤匙
香油
1汤匙
方法/步骤分步阅读
1
/8
豆腐沥净水，切成适当大小的块
2
【豆腐炒尖椒怎么做好吃】/8
青椒洗干净，用手撕成块
3
/8
碗内加入半碗水，再加入盐、生抽、淀粉，搅拌均匀调成料汁
4
/8
豆腐块下油锅炸 ， 炸豆腐浮起，外表金黄色，捞出沥油
5
/8
锅留少许油 ， 下入葱姜蒜炒香，下入青椒翻炒均匀
6
/8
下入豆腐翻炒均匀
7
/8
淋入调料汁 ， 加热至汤汁粘稠 ， 快速翻炒均匀
8
/8
待汤汁都包裹在豆腐上，淋入香油拌均匀即可
###其它资料参考###1、油豆腐用热水洗一下后切丝；青椒也洗净切丝待用；锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒；加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟就好了 。
2、青椒炒豆腐是山东一带的风味名菜，属于鲁菜系 。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料 。配料以切丝为主 ， 也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感 。
###其它资料参考###1.先把需要使用到的食材准备出来,把蒜和葱切好备用 。
2.把辣椒和豆腐洗干净以后切好分别装盘 。
3.在铁锅中倒入适量的花生油,等油熟了以后倒入豆腐 。
4.接着倒入切好的蒜和葱在锅中和豆腐翻炒,把豆腐用油反复煎炸 。
5.等豆腐被煎炸至两面发黄以后倒入切好的辣椒翻炒 。
6.最后加入适量的盐和鸡精翻炒以后起锅即可 。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素 B1、蛋黄素和维生素B6 。每100克结实的豆腐中，水分占69.8% ， 含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克 ， 能提供611.2千焦的热量 。
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品 。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 。
###其它资料参考###在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：嫩豆腐3块，青红椒各2根 ， 食盐1茶匙 ， 生抽2汤匙，蚝油2汤匙 ， 淀粉1汤匙
第一步：将豆腐切成长条，然后起锅加入宽油烧热，等油温烧至6成热左右的时候，放入豆腐，将豆腐炸至表面焦黄，然后盛出装盘备用 。
第二步：准备一个碗，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入半碗清水，然后搅拌均匀 ， 做成碗汁备用 。再顺手把青红椒切成菱形块，装盘备用 。
第三步：锅内留底油烧热，将青红椒块放入锅中，翻炒几下，再放入豆腐，翻炒均匀，然后淋入调好的碗汁，再大火收汁，等汤汁浓稠裹到食材上面时，就可以出锅装盘了！
这样一道做法简单，好吃又下饭的【豆腐炒辣椒】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
###其它资料参考###[辣椒和豆腐干]
【食材】:豆腐干200克、辣椒两根、精盐5克、淀粉10克、精盐和味精各适量、调味油20克、葱花和姜末各适量 。
[练习]:
1.将豆腐皮切成条状 ， 锅中加入热水 ， 将豆腐皮放入锅中焯一下 ， 将辣椒切成长片 ， 将淀粉和少许水调成酱备用 。
2.向锅中加入调味油 。油热后，放入葱花、姜末炒香，再放入成品豆腐皮、辣椒丝、精盐；
3.加少许水，小火煨一分钟左右，加入味精 ， 将调好的淀粉酱倒入锅中 ， 翻炒均匀，即可食用 。
###其它资料参考### 尖椒炒干豆腐是东北的传统名菜 。干豆腐豆香浓郁，筋道有嚼头 ， 青尖椒微辣清香，能增加人的食欲，二者同炒，绿黄之间 ， 色香味浓，香辣适口，是深受大众欢迎的菜肴 。下面我为大家分享一下尖椒炒干豆腐的家常做法 。
工具/材料干豆腐 500克，猪肉 100克，青尖椒 1个。
葱，姜，蒜 ， 盐，味精，花椒，淀粉，白糖，料酒，芝麻油，油 。
干豆腐用水冲洗一下，切成1公分左右宽的丝，装盘备用 。
猪肉用水清洗一下，控干水分，切成丝，装盘备用 。
青尖椒用水清洗干净 ， 控干水分，切成片（青尖椒片的形状没有什么要求，根据个人喜好） 。切好葱，姜，蒜，备用 。
碗里放入一匙儿淀粉（根据干豆腐的量掌握），兑水，勾成芡汁，备用 。
把干豆腐用开水焯一下，入锅30秒捞出，沥干水分，备用 。
锅内放入油加热，油热后放入花椒爆香，然后放入肉丝略翻炒一下，再放入葱，姜，蒜，翻炒 。
放入焯好的干豆腐，放入料酒 ， 白糖，盐，翻炒半分钟 。然后填入一勺水（如果有老汤最好），转中火，略烧一会 。
少量汤汁时，放入青尖椒，颠勺翻两下个 ， 放入勾兑好的芡汁 。
芡汁粘稠后 ， 放入味精 ， 关火 。滴少许芝麻油，出勺 。
