福建的 春茶和秋茶分别什么时间下来？
春茶一般在清明节后7天内采摘，制作烘干包装就可以开卖 。
春茶受雨水滋润，一般入口比较苦水 。余甘 。
秋茶一般在中秋节前10天内采摘，制作烘干包装就可以开卖 。
秋茶受阳光日照比较多，因此比较香 。
铁观音秋茶10月份上市 。
铁观音秋茶是指每年9~10月份采摘的铁观音茶叶，味道比其他季节香 。
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶 ， 春水秋香指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色 。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的 。
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同 ， 分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，春水秋香指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色 。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的 。
铁观音秋茶差不多在9.10月份，但9月份上市的是早秋茶，10月份才会正式的大规模上市 。
秋茶采摘天气是最佳的 ， 秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易变质 。
寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺滑 。茶叶跟季节是有很大关系的 ， 有些气候比较适合茶叶的发酵，最后形成自然香 。
###其它资料参考###一般情况下，秋茶的最佳采摘时间是8-10月份 。会在9-10月上市，9月上市的是早秋茶，10月开始才会大规模上市 。但也有因为制作工序耗时等原因上市较晚的 。
秋茶的特点
都说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，秋季的气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两个季节的生长、采摘 ， 茶叶、芽稍内物质的含量就相对减少，茶多酚的含量介于春夏之间 。
秋季降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气 。在秋季冷干的温度下，制作而成的茶叶内质保持完好，更显香气 。秋茶仅就茶气来讲，也较春茶平和了许多 。
###其它资料参考###【福建秋茶什么时候】首先,铁观音一年四季都可产,但以春茶秋茶为最好,春水秋香,春天因雨水比较滋润,气候温暖,且从冬季12月份至4月中旬,茶树生长期较长,叶片比较肥厚,所含内充物比较丰富,所以春天所产的铁观音喝起来口感厚重,回甘较好秋茶因秋天的气候是秋高气爽,天气比较干燥,所以叶片含水量不高,故香气比较明显,入口较滑顺.
