木耳泡完是什么颜色的 木耳泡完的颜色介绍？
1、木耳泡完是乌黑色或者褐色 。
2、优质的木耳干在泡发前正面颜色呈黑色色泽均匀富有光泽,背面呈灰白色,两面的颜色不一致,泡发之后两面颜色趋于一致,都呈乌黑色或者褐色,均匀有光泽,泡发不掉色 。如果木耳干泡发前两面颜色一致,缺少光泽,泡发之后水颜色变黑变浑浊,有明显的掉色,就说明是劣质的木耳干是不建议购买的 。
木耳泡好后也没有异味，木耳本身的味道不是那样明显，泡发后有一点土味是正常的，这些泡发产品都是这样 。
正常的木耳泡发后非常饱满且黑亮而不是那种发乌的色泽，在木耳完全泡发好后用手摸一下木耳的质地，好的木耳有韧性叶片百饱满匀后；
而不好的木耳在你泡发后就会出现色泽灰暗且叶片很薄度用手一摸感觉很软稍微一用力就碎了，这样的木耳就是劣质的产品，不可食用了 。
扩展资料：由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区 ， 主要是亚洲的中国、日本等国 ， 其中以中国产量高 。
在我国，黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长 。
黑木耳传统上为段木栽培，20世纪80年代后期成功开展代料栽培后，代料栽培成为黑木耳的主要栽培方式 。黑木耳种植流程黑木耳种植有非常精密的流程 。
###其它资料参考###1、闻气味
木耳在水中侵泡后，水里面会有一股特殊的属于菌类的气味，但是如果木耳泡的变质了，出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味，那么也不能吃了，只能扔掉了 。
2、看外形
正常的木耳泡发后是黑褐色或者黑色，正面有光亮，如果泡久了、变质了，木耳的色泽就会发生改变，黯淡无光 ， 外形糟烂 ， 这时候的木耳也赶紧扔了吧，不仅难吃还会危害健康 。
3、用手捏
用水泡发的木耳，如果泡的时间太长变质了，那么用手轻轻一捏，木耳就像糊糊一样烂掉，那么这样的木耳就不能吃了 。而木耳在没有变质的情况下，质地还是比较韧的 。
###其它资料参考###黑色能吃 。
好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色 ， 色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物 。优质黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水 。泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中 ， 棕黄色偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性 。
如果木耳干泡发前两面颜色一致，缺少光泽，泡发之后水颜色变黑变浑浊 ， 有明显的掉色 ， 就说明是劣质的木耳干是不建议购买的 。
扩展资料：
挑选优质木耳：
1、看颜色 。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物 。
2、看外形 。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩 ， 叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整 。
3、看质地 。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎 。掺假的黑木耳脆而易碎 。
参考资料来源：
人民网-当心！木耳泡久了可能中毒
人民网-看质地、看颜色 五招辨别好木耳
人民网-"手捏、口尝、用水泡" 3招教你挑选好木耳
###其它资料参考###黑木耳分地栽黑木耳和椴木黑木耳，相比而言，椴木黑木耳要比地栽黑木耳不管品质还是口味都要好~~~，
外观 优质黑木耳的正反两面色泽不同，正面为灰黑色或灰褐色，反面为黑色或黑褐色 ， 有光泽，肉厚、朵大，无杂质，无霉烂 。劣质黑木耳朵小且薄 ， 表面有白色或微黄色附着物 ， 易粘朵结块 。
触摸感觉 优质黑木耳较轻、松散，表面平滑，脆而易断 。假木耳较重，表面粗糙 ， 掺人糖的黑木耳 ， 手感粘、软 。
昧道 优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味 。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味 。若有甜味，可能掺有镭，若有成味可能掺有盐，若有涩味可能掺有硫酸镁 ， 若有苦味可能掺有碱，若有酸味可能掺有明矾 。
用水泡 优质黑木耳放人水中后，先漂在水面 ， 然后慢慢吸水，吸水量大，叶体肥厚，均匀悬浮在水中 ， 棕黄色偏黑 。假木耳大水后先沉底 ， 然后慢慢吸水浮起，叶片较?。啃 。?有异味、颜色是黑中带绿，发粘发软，没有弹性，
最后说一点，如果内行的话选择黑木耳一般选择小块的叶片 ， 最然看起来很小块，但泡开后都是一片一片的叶子没有根，这样避免浪费，
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###其它资料参考###木耳泡完之后会发白，其实是毛木耳 ， 又称黄背木耳，是木耳的其中一种，也是可以食用的品种，由于产量高，市价在10元一斤左右，比黑木耳每斤至少要便宜20块钱 ， 这也是一些黑心商贩用染色毛木耳冒充黑木耳的初衷 。
陕西省微生物研究所食用菌推广中心主任王德忠：这个就是毛木耳，它可能会被加上一些糖?。?加上一些化学试剂来着色，让它从外观上能达到近似（黑）木耳的效果，这种情况下，大家最好不要去食用，不要去购买 。
扩展资料：
如果是天然黑木耳的话，它是具有本身自然的香气 ， 如果是有非法添加剂的木耳，闻起来会有刺鼻的味道 。在浸泡的时候看一下水质的颜色，正常木耳泡完后水是淡黄色或者无色 。
并且在买黑木耳的时候可以先品尝一下 ， 如果有甜味、咸味或者是涩味的话，可能为了增加重量 ， 里面添加了糖类、盐类或者明矾这些物质 。所以说选购的时候要尽量去一些超市买一些正规的产品 。
参考资料：东方网-"黑木耳"泡了三天变成"白木耳" 黑心商贩耍新招
###其它资料参考###买木耳时 ， 选耳片黑褐色，有光感，背面灰色的木耳最好，是一级木耳 。
木耳，主要生长在中国和日本 。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳 。其中以四川广元黑木耳为最优，自古被誉为圣品，多次进献皇宫，2005年获温家宝总理亲自考察调研 。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质 。味道鲜美 ， 可素可荤，营养丰富 。木耳味甘，性平，具有很多药用功效 。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜 ， 令人肌肤红润，容光焕发 ， 能够疏通肠胃 ， 润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助 。
注意事项：采来的木耳如颜色有变 ， 就有毒，夜间发光的木耳也有毒 。
###其它资料参考###木耳分好几个等级，不知道您买的是什么价位的？一般比较便宜的泡出来以后，木耳会很大 ， 表面发黄 ， 再加上本身干的时候表面就有一种菌粉，加上点土 ， 水就会发黄 。还有一种可能就是里面加了硫磺，如果洗几遍水还是黄色的话，那肯定是硫磺熏过的，建议不要使用了，对身体不好 。以后买木耳的时候，要用舌头舔一下，发涩，代表掺了明矾，发甜，是掺糖了，咸的话就是掺了咸盐 。。。要选那种没有味道，耳边卷曲较小的 ， 耳背是淡褐色或者灰色，秋耳比春耳好，越小的木耳越好 。希望我的这点经验能对你有所帮助
###其它资料参考###好的木耳泡发后
颜色黑亮
但是不会掉色
而且肉质后嫩
不会一捏就碎
差的木耳泡发后
比较容易碎
肉很薄
颜色暗淡
【好木耳泡开后什么样】甚至会掉色
