蜂蜜的保质期多久
蜂蜜保质期是多久？
蜂蜜的保质期一般是18个月或者2年，标注在产品包装上 。其实蜂蜜在保存良好的情况下，可以保存很长时间，甚至超过保质期，因为其中含水量大多低于20% ， 而且含有酸性物质和高浓度糖类物质，所以能抑制多种细菌生长繁殖 。
蜂蜜的保质期为18—24个月 。
按照我国食品安全标准（GB7718）的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期 。
蜂蜜需要“保质期”的原因在于，虽然蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但并非所有微生物都怕它 ， 有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强的在蜂蜜中存活下来 。嗜渗酵母也是现行蜂蜜国标的重要指标 。
因此，尽管蜂蜜是耐储存食品，但由于嗜渗酵母的存在 ， 即使经过低温浓缩处理 ， 蜂蜜依然存在发酵现象 。还考虑到仓储、货运、储存条件及供应链等因素的影响，生产商家通常会标注18—24个月的保质期，以确保期内产品的安全性和食用品质 。
扩展资料：
蜂蜜的存放
虽然蜂蜜很耐存放，但是由于嗜渗酵母的存在，日常生活中储存蜂蜜还是要注意储存条件 。嗜渗酵母最喜欢的温度是25—37摄氏度，因此，蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处 ， 可以冷藏 。冷藏时蜂蜜会产生白色结晶属正常现象，是一种物理变化，蜂蜜本身的成分没有产生变化，可放心食用 。
此外 ， 蜂蜜储藏需要密封防潮，尽量减少其与空气接触且取用蜂蜜时不要用带水的勺子 。如果蜂蜜保存了很久，只要未发生变质，是可以食用的，对身体无害，但是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差 。
需要注意的是 ， 如果不是成熟的蜂蜜或是掺水等的劣质产品，久置后会发酵冒泡、变酸等，是不能食用的 。
参考资料来源： 人民健康网-蜂蜜怎么还会有保质期？
###其它资料参考###蜂蜜的保质期一般是2年或者18个月 。蜂蜜的保质期只是一个参考标准，蜂蜜是否过期，还能否继续食用，需要根据实际的保存情况决定，如果保存不当导致蜂蜜变质，虽然在保质期内，但依旧不宜食用 ， 否则会引起身体不适 。
蜂蜜具有很强的抗菌能力 ， 一般是不会腐败变质的食品 。真正成熟的蜂蜜久置后完全可以食用，没有严格的保质期 。但是要注意蜂蜜不能在冰箱里保存，这样会导致蜂蜜沉淀分层的 。一般蜂蜜要在低温、避光、密封储存良好的地方进行存储，但是蜂蜜还是吃新鲜的好，因为新鲜的蜂蜜色、香、味更佳 。
变质的蜂蜜会产生大量的气泡，但是和蜂蜜本身气泡不同，这些气泡十分微?。渲室院蟛钠莺艽螅夤塾泻艽蟛煌? ，变质的蜂蜜会有一股酸味，这种蜂蜜类似于馒头发酵的酸味，如果出现这种酸味，则不建议继续食用蜂蜜 。如果发现蜂蜜有一股酒精味，也不建议继续食用 ， 出现酒精味说明蜂蜜已经变质，继续食用的话 ， 恐引起身体不适 。
###其它资料参考###蜂蜜的保质期是两年 。
蜂蜜的保质期一般都是在两年左右 ， 如果是纯的蜂蜜保质期会更长一些 ， 如果有其它物质的蜂蜜保质期就会变短 。但是在保存蜂蜜的时候，也要在密封的干燥的玻璃瓶中保存，而且也要在5~10℃的温度下保存，同时也要避免光照，在使用蜂蜜的时候也不要沾到水，使用之后要立即把蜂蜜的盖子盖紧 。
蜂蜜和保存方法：
1、加热防止发酵
炎热的夏季 ， 蜂蜜在常温下很容易发茹发酵 。发现这种情况，就应把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到63℃~65℃，保温30分钟，即可阻止发酵 。
2、密封保存
一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入 。所以在选择蜂蜜的时候 ， 可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的 ， 一次吃一袋 。如果不幸你买的是大罐装 ， 没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可 。
3、生姜片防变质
要使蜂蜜久放而不变质、不变味，可以在蜂蜜中放适量姜片 。方法是:选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内，然后每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放阴凉处贮存，即可久放而不变质 。
4、冷水保存
还有一个保存食物的方法就是冷水保存，用袋子将瓶装的蜂蜜装起来，封口要严实，不能漏水 。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方，然后将蜂蜜放入其中 。如果你家在农村，有水井的话，可以将蜂蜜放到井里 ， 保存效果好很多，蜂蜜不会结晶 。
###其它资料参考###天然蜂蜜有2年或18个月保质期，蜂蜜的保存时间是比较久的，但是长时间放置，不使用的话 ， 有可能会引起出现变质的情况发生 。蜂蜜基本上都是罐装封瓶的比较多，平时储存要放置阴凉的地方 ， 如果是炎热的夏天存放在冰箱里即可 。
相关说明
蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶 ， 生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖 。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关 。
一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶 ， 而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶 。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象 ， 请放心食用 。蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低 ， 蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用 。
###其它资料参考###一般蜂蜜的保质期是两年时间，但是严格来讲 ， 蜂蜜具有很强的抗菌能力，并没有严格的保质期，一般只要没有变质还可以食用 。
蜂蜜的保质期通常在两年到三年左右，过期的蜂蜜可出现发酵、颜色转变、起大量气泡等转变 ， 是不能够持续食用的 。平常生活中注重观察食物的保质期，按时清理过期食物 。
蜂蜜的保质期主要取决于蜂蜜的纯度，好的蜂蜜保质期都在两年以上甚至更久 ， 但由于市面上的蜂蜜不能保证完全质纯，因此蜂蜜的保质期为两年 。
蜂蜜保存方法：
蜂蜜常温密封保存就可以了，将蜂蜜长期放置在常温下 ， 不见霉变或质变 ， 主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用 。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存 。
此外，蜂蜜是弱酸性物质，存放纯蜂蜜的容器好用玻璃或陶瓷器皿，不要用铁、铅等金属器皿储存，以免游离重金属污染蜂蜜 。用无毒塑料瓶存放的蜂蜜，时间也不宜过长 。
【蜂蜜的保质期多久】装入容器的蜂蜜，好加盖密封，避免与潮湿空气接触，以免发酵 。应放在清洁、阴凉通风的地方，好把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染 。
