冻金针菇怎么吃好吃吗 _金针菇

金针菇冻了怎么吃？？

金针菇焯一下在冻起来以后还能吃。
金针菇最好是吃新鲜的哦。从菜市场买回来，当天食用最好。如果一定要保留。放冰箱是比较好的。冰箱的低温保存在三度左右。金针菇也是低温生长菌类。在合适它生长的环境里短时间保存时最好的。保存时。放在盘子里或盒子里。一不能沾水。二不能覆盖塑料膜。三保存时间不要超过三天。

金针菇生活中常吃的菌类，做法和吃法都很多，那么金针菇要怎么做好吃呢？本期为大家介绍一下金针菇的做法大全，有兴趣的可以来看看哦！
金针菇
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom” 。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing 。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇的食疗作用
1、抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2、抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4、抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
5、促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。食用金针菇的宜忌
金针菇怎么做好吃
一、凉拌金针菇
【冻金针菇怎么吃好吃吗】 材料：金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许。
做法
1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。
凉拌金针菇
2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
二、芥末鸡丝金针菇
材料：金针菇，鸡胸肉，胡萝卜，姜片，芥末，醋，生抽，盐，白糖，芝麻油。
做法
1、在锅里面加入适量的水(没过鸡肉)和姜片，将鸡脯肉放进去煮10分钟至肉熟之后捞起沥干备用。
2、金针菇剪去根部，撕开洗净，胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝。
3、锅里加适量水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉。
4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分，和鸡丝一起拌匀。
5、根据自己的口味，把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀就可以了。
###其它资料参考###金针菇是大家经常吃的一种食用菌，尤其喜欢凉拌或者涮火锅吃，但是冬天的时候气温下降，金针菇冻了之后变得不那么新鲜了，有人就会疑问金针菇还可以吃了吗?
答案是能吃，没超过半年都能吃，不会食物中毒的，放心使用。
金针菇的营养价值：
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称
⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇的储存方法：
1：新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
2：塑膜真空包装，采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天， 7~8℃保鲜10天。
3：如果是加工制品(如金针菇罐头)，则建议开封后立即食用，不宜久存。
###其它资料参考###金针菇冻了能吃，经过冷短时间冷冻没有造成腐烂，可以继续食用。金针菇是低温生长菌类。在合适它生长的环境里短时间保存时最好的。如买回的是散装金针菇，将其放在纸巾上吸掉多余水分，再用保鲜膜包裹后放入密实袋密封，冷藏保存。金针菇中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。金针菇中的锌含量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇” 。
###其它资料参考###金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，金针菇是一种秋、冬、早春栽培的食用菌。它以其光滑的外壳、脆的手柄、丰富的营养和美味而闻名事实上，如果你想让金针菇好吃，只要掌握热烫的时间就可以了。无论是煎炸、煮沸还是冷藏，切记金针菇在热水中热烫的时间不能太长，最好控制在30秒内。掌握了这一技巧，无论你选择哪种烹饪方法，金针菇永远不会堵塞牙齿。而且金针菇味道独特，坚韧而脆。
将金针菇的老根切掉，洗净，沥干水，直接放在盘子上，将大蒜去皮，多弄一点大蒜，整两头吧，一袋金针菇，两个头大蒜，去皮后，切成蒜末，不要太碎、块可以有一点小大，这个吃着有口感，将同样的蒜末油加入到锅里，加热后关火，加入蒜末，搅拌均匀，用锅的剩余的温度爆香。只需加入少许糖即可提神~蒜蓉酱完成~将蒜蓉酱直接倒在洗净的金针菇上，蒸6-8分钟，然后取出。金针菇会自然蒸出水，蒸出的汁是甜的，所以不要浪费它~倒出汁，加入鲜味酱油、糖和芝麻油，调整味道，不要太咸，然后倒回金针菇盘中，最后撒上葱花。
煎培根时，油会出来。如果您担心煎过程中加热不均匀，建议在最后菜上桌后用微波炉将金针加热1分钟。将培根切成两半，取适量金针菇，慢慢卷起来，用葱轻轻扎好，然后依次多做几个金针菇培根卷。在锅里放一点油，煎培根，直到整个变成金黄色。取出盘子，用蚝油和盐还有糖调味，最后加入一些淀粉凝固，然后把调好的汁倒在培根和金针菇卷上。就好了

###其它资料参考###南方的冬天你想怎么过？虽然没法过，但还是要挺过去呀，辣椒就在那里摆着，冷了就来个辣椒吧，当然还有一个祛寒法宝，就是火锅了，这简直是过冬必备神器，爱好金针菇的小伙伴吃火锅怎么能少了它呢？
一般金针菇最常用来下火锅了，因为金针菇特殊的细条状其实并不好单独炒菜，而且也没有什么颜值，但是和西红柿搭在一起时莫名的好看，而且好吃。
现在的小孩子受快餐食品影响大，番茄酱简直就是大爱，可是这老吃也不是个事儿?。砸羌依锞湍艹缘骄秃昧?。
挑选上好的西红柿，不仅要甜，还要酸，这样的西红柿做出来的酱最是好吃了，划开十字刀，放入热水中煮沸，剥皮后在锅中翻炒，记得要加蒜子喔，不过不用担心会烧糊，因为西红柿里面有足够的水分。
在煮西红柿的时候记得把锅盖盖上，焖大概七八分钟，因为这样焖出来的西红柿味道才出来了，酸酸甜甜的像极了番茄酱。
趁着这个空档洗干净金针菇，待西红柿已经彻底的煮好后就加入金针菇，撒上一点白胡椒，当然不喜欢的也可以忽略，吃完金针菇，剩下的西红柿汁不仅可以拌饭还可以拌粉，总之就是百搭美味。

###其它资料参考###一、番茄肥牛金针菇
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番茄酸甜味道下的金针菇口感柔软，做成肥牛火锅吃得太过瘾。西红柿切小粒翻炒出汁，加入两勺番茄酱。加入肉丸和清水煮出鲜味，放入金针菇和肥牛烫熟完成美味。
二、金针菇天妇罗
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万物皆可天妇罗，金针菇也不例外。天妇罗的面衣更薄一些，吃起来不会油腻，需要用专门的天妇罗粉。金针菇底部切掉清洗干净，一小撮在面糊中裹一层放到炸锅中，面衣变金黄的时候捞出滤油。
三、蒸蒜泥金针菇
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金针菇清洗好摆盘，蒜末爆香，连油一起倒入酱油搅拌，酱汁浇在金针菇上。在蒸笼上加热十分钟，撒上香葱就完成了。
四、金针菇粉丝鲜虾
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粉丝泡软放在最下面一层，四周铺上金针菇。清洗好的鲜虾去壳放在中间，倒上两勺蒜蓉辣酱，放到锅里蒸十分钟味道鲜香。
五、凉拌金针菇
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凉拌金针菇清爽开胃，适合夏天食用。黄瓜、彩椒、胡萝卜切丝，和金针菇一起焯水，捞出沥水，放酱油、蒜末、香油、酸醋搅拌，撒上香葱摆盘。
六、五花肉金针菇
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五花肉包裹住金针菇在锅里煎，用酱油、砂糖混合的照烧酱涂抹在上面，撒上烘烤过的芝麻。准备生菜叶子包着吃口感最佳，汤汁下饭的味道香甜鲜美。
这六种金针菇的做法你都学会了吗?简单又好吃不能错过。
###其它资料参考###金针菇怎么做好吃
金菇肥牛卷
金针菇肥牛是很多人比较喜欢吃的一道菜，可以说是老少皆宜，那么你知道怎做才比较好吃呢?下面就让我们一起去学习一下吧。
主料：肥牛片。
辅料：金针菇芥兰青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料：蚝油绍酒酱油水淀粉白胡椒粉冰糖。
1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。
4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。
5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。
6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。
辣白菜豆腐汤
辣白菜豆腐汤作为比较下饭的一道美食，很多的人也是比较喜欢吃的，那么应该怎做呢?下面一起去学一下吧。
原料：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇(鲜蘑菇更好，也可不放)(以上食材及分量依个人喜好增减) 。
1、取若干辣白菜，加上清水。
2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。
3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。
4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。
蒜香杭椒金针菇
大蒜和金针菇的搭配应该算是比较经典的一种美食了，那么怎么做呢，下面就让我们一起去学一下吧。
材料：杭椒4个、独蒜2个(也可以用普通的蒜瓣儿)、金针菇一袋、盐、鸡精适量。
1、金针菇把根部的杂志去除稍稍清洗一下，不要用力搓揉，然后用手撕成一丛丛的，杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿。独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧。
2、油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄。
3、下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味。
4、翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。

冻金针菇怎么吃好吃吗

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