冻金针菇怎么吃好吃 _金针菇

金针菇冻了怎么吃？？

金针菇焯一下在冻起来以后还能吃。
金针菇最好是吃新鲜的哦。从菜市场买回来，当天食用最好。如果一定要保留。放冰箱是比较好的。冰箱的低温保存在三度左右。金针菇也是低温生长菌类。在合适它生长的环境里短时间保存时最好的。保存时。放在盘子里或盒子里。一不能沾水。二不能覆盖塑料膜。三保存时间不要超过三天。

金针菇生活中常吃的菌类，做法和吃法都很多，那么金针菇要怎么做好吃呢？本期为大家介绍一下金针菇的做法大全，有兴趣的可以来看看哦！
金针菇
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom” 。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing 。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇的食疗作用
1、抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2、抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4、抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
5、促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。食用金针菇的宜忌
金针菇怎么做好吃
一、凉拌金针菇
材料：金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许。
做法
1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。
凉拌金针菇
2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
二、芥末鸡丝金针菇
材料：金针菇，鸡胸肉，胡萝卜，姜片，芥末，醋，生抽，盐，白糖，芝麻油。
做法
1、在锅里面加入适量的水(没过鸡肉)和姜片，将鸡脯肉放进去煮10分钟至肉熟之后捞起沥干备用。
2、金针菇剪去根部，撕开洗净，胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝。
3、锅里加适量水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉。
4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分，和鸡丝一起拌匀。
5、根据自己的口味，把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀就可以了。
###其它资料参考###金针菇的8种最佳吃法是做清炒金针菇、拌菠菜金针菇、金针菇拌粉丝、金针菇炒西兰花、金针菇炒青菜、烤菌菇、番茄金针菇冬瓜汤、金针菇西红柿面。
1、清炒金针菇
材料：金针菇200g，青瓜一小段，胡萝卜一小段，植物油、盐、蔬果粉适量。
做法：金针菇去掉根部洗净，青瓜、胡萝卜切成丝；锅中倒入适量的油烧热后放入胡萝卜丝炒至变色变软；放入金针菇、青瓜丝翻炒至金针菇变软；加入适量的盐和蔬果粉翻炒均匀即可。
2、拌菠菜金针菇
材料：菠菜，金针菇，花生米，熟芝麻，盐，素蠔油，蔬果粉，醋，香菜。
做法：金针菇、菠菜去掉根部洗净；煮熟过凉水攥干水份；加入所有调料搅拌均匀即可。
3、金针菇拌粉丝
材料：粉丝，胡萝卜，金针菇，香菜，豆豉酱，醋，香油，生抽。
做法：粉丝用温水泡软放开水中焯水1分钟；焯水后的粉丝用冷水冲降温后，泡入凉开水；胡萝卜切成细丝，金针菇和胡萝卜丝焯水一分钟左右；把粉丝捞出沥干，和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中，放适量豆豉辣酱、生抽、醋、香油拌匀即可。
4、金针菇炒西兰花
材料：西兰花1棵，金针菇1把，植物油、素蠔油、酱油、淀粉、芝麻油适量。
做法：西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；金针菇切掉根部老的部分洗净备用；在一个小碗里，加蚝油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；热油锅，倒入金针菇炒2分钟；倒入酱汁烧开；加入西兰花炒匀；最后加入芝麻油即可出锅。
5、金针菇炒青菜
材料：金针菇100克，青菜200克，茶籽油、盐、蔬果粉适量。
做法：金针菇切去老根，用盐水泡一泡之后清洗；青菜洗好之后摘为两段，菜根与菜叶分开来；锅中烧开水，将洗好的金针菇入锅，翻动，烫一烫后捞出过凉水待用；锅入油，加入金针菇与青菜翻炒，加入盐和蔬果粉炒匀即可出锅。
6、烤菌菇
材料：香菇3个，金针菇1小把，海鲜菇60克，口蘑3个，杏鲍菇半个，豆瓣酱，素蠔油适量。
做法：菌菇洗净，切片的切片，撕小块的撕小块，加1勺豆瓣酱，一勺素蠔油；调料按家人喜欢的放，孜然粉、胡椒粉、辣椒粉等；搅拌均匀，腌制1小时；菌菇全放锡纸上，全包起来，不留一丝缝隙；入烤箱中层190度， 20分钟即可。
7、番茄金针菇冬瓜汤
材料：冬瓜1斤，番茄3个，金针菇一把，盐、蔬果粉少许。
做法：材料洗净后，把冬瓜去皮，去仔，切片，番茄切块，金针菇去根；起油锅煸炒番茄至酥烂；加入冬瓜煸炒后，倒入汤锅，加水煮，煮至冬瓜半透明；加入金针菇略煮一会加盐、蔬果粉调味即可。
8、金针菇西红柿面
材料：面100克，金针菇50克，西红柿50克，植物油、盐适量。
做法：西红柿洗干净，切片，金针菇，洗干净去头，切二段；清水煮沸，放入一个面饼，中间用筷子搅动，煮六成熟；面捞出滤干水，待用；倒掉煮面的水，洗干净锅；适量清水，煮沸，放入西红柿、金针菇、油，再次煮沸；加入捞出的面，适量盐拌均，煮沸关火即可。

###其它资料参考###金针菇怎么做好吃
1、金针菇和蒜蓉放在一起蒸着吃，味道特别好，在制作时需要准备新鲜金针菇300克大蒜两头，食用油和食用盐以及生抽和葱花都要适量准备一些，另外还要准备少量的白糖。
2、二准备好的金针菇洗净以后切掉它底部的老根在把它控干水分，直接摆放在盘子中。把准备好的大蒜去掉外皮，剁成蒜末，在炒锅中放油加热以后，把蒜末入锅炒香，再加入准备好的盐和糖调匀。
金针菇怎样炒才好吃
1、金针菇有独特的鲜香味儿，是把它炒着吃时最好选择清炒，这样不会破坏它的原有滋味。在清炒金针菇时，需要准备金针菇200克，胡萝卜半根，尖椒一个，大蒜和生姜以及生抽还有食用盐，都要适当准备一些，最后再准备少量的香醋。
2、把准备好的金针菇洗净去掉水分。胡萝卜和尖椒洗净以后，全部切成丝状，大蒜去皮以后切成蒜末。在锅中放食用油，加热以后放入葱姜炒香，再放入胡萝卜丝快速翻炒，等胡萝卜丝变软以后，加入准备好的金针菇再放入适量的生抽一起炒。
3、在金针菇快要炒熟时，才能加入切好的尖椒丝，再放入食用盐和醋调味，再次炒匀以后直接出锅装盘就能食用。
###其它资料参考###金针菇怎么做好吃
金菇肥牛卷
金针菇肥牛是很多人比较喜欢吃的一道菜，可以说是老少皆宜，那么你知道怎做才比较好吃呢?下面就让我们一起去学习一下吧。
主料：肥牛片。
辅料：金针菇芥兰青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料：蚝油绍酒酱油水淀粉白胡椒粉冰糖。
1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。
【冻金针菇怎么吃好吃】2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。
4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。
5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。
6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。
辣白菜豆腐汤
辣白菜豆腐汤作为比较下饭的一道美食，很多的人也是比较喜欢吃的，那么应该怎做呢?下面一起去学一下吧。
原料：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇(鲜蘑菇更好，也可不放)(以上食材及分量依个人喜好增减) 。
1、取若干辣白菜，加上清水。
2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。
3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。
4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。
蒜香杭椒金针菇
大蒜和金针菇的搭配应该算是比较经典的一种美食了，那么怎么做呢，下面就让我们一起去学一下吧。
材料：杭椒4个、独蒜2个(也可以用普通的蒜瓣儿)、金针菇一袋、盐、鸡精适量。
1、金针菇把根部的杂志去除稍稍清洗一下，不要用力搓揉，然后用手撕成一丛丛的，杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿。独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧。
2、油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄。
3、下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味。
4、翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。

冻金针菇怎么吃好吃

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