知了猴要炸多久才熟 知了猴要炸多久时间才熟？
1、油炸知了猴一般建议炸5~8分钟左右,具体取决于口味偏好与地方特色 。
2、油炸知了猴时,油炸时间短一些,知了猴一般色泽金黄,外酥里嫩,油炸时间长一些,知了猴一般脆口酥香,具体时间建议根据个人偏好进行调整 。
油炸知了的做法 用料
知了猴 240克、姜 少许、花椒 少量、红辣椒 两个、
小葱 一棵、盐 少许、胡椒粉 少量 。
做法步骤
【 1 】 准备好知了猴，浸泡了大约两个小时；
【 2 】 花椒 ， 姜片 ， 辣椒准备好；
【知了需要炸多久才熟】【 3 】 准备热锅倒适量食用油，用的是大豆油；今天早上刚刚买的大豆油；
【 4 】 油温大约7.8成热下知了猴，注意一点就是油的温度达到了要改中小火，
不能用急火炸，炸两三分钟后捞出控油，放凉几分钟后准备二次复炸；
【 5 】 这是二次复炸的，还是继续小火炸制，不能大火；
【 6 】 炸个三分钟左右后捞出控干油；炸的已经很好了 ， 感觉很脆了；凉透更脆；
【 7 】 准备盘子，把刚刚炸控了油的知了猴倒盘子里，底有吸油纸；
【 8 】 另起锅，留少许底油；
【 9 】 下入花椒粒，炒几十秒后再放姜片 ， 辣椒段 ， 中火炒香；
【 10 】 接着把知了猴也一起倒锅里翻炒半分钟，撒上少许盐，少许胡椒粉，
翻拌均匀关火；出锅；
【 11 】 盛入盘子里，任性滴放上几段葱叶点缀下 。
小贴士
必须小火炸 ， 不能大火哦！
两次过油这样知了猴更脆；
炒香的花椒，辣椒段加知了猴翻炒均匀 ， 再炒一遍可以入入辣椒味，花椒味 。
脆炸知了猴的做法 用料
知了猴 5～50只均可、橄榄油 适量、盐 适量、
玉米淀粉 适量、五香粉 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量 。
做法步骤
【 1 】 知了猴解冻，洗净；
【 2 】 放入盘中，加入细盐 ， 玉米淀粉，五香粉 ， 腌制半小时；
【 3 】 油不需要太多，五成热后加入知了猴，炸至黄即可出锅；
【 4 】 出锅后加入细盐，辣椒粉，孜然粉即可 。
###其它资料参考###空气炸锅炸金蝉需要十来分钟左右 。
准备金蝉500克，芹菜2根，面粉适量，盐适量，大蒜5瓣，大葱半根 ， 干辣椒适量 ， 橄榄油适量 。
金蝉清洗备用，小芹菜、大葱、大蒜切好备用，金蝉凉水下锅，煮10到15分钟，捞出，稍微晾一下 ， 用剪刀剪成两半，去掉其中小黑虫 ， 导入适量面粉、盐，裹起来，(这里加适量盐更容易入味) 。
倒入空气炸锅，用喷壶喷油在金蝉表面，适量均匀即可！180度烘烤20-30分钟(中途要翻动几次哦！通常空气炸锅会每隔几分钟召唤你来翻动) ， 金蝉榨好备用 ， 起锅，少油 ， 煸炒葱、蒜、小芹菜至香 ， (此处也可加一点盐）到入炸好的金蝉，翻炒 。出锅 ， 吃起来 。
香酥金蝉空气炸锅版，比油炸版的摄入油脂量要少很多的哦！香脆好吃的呢 。
###其它资料参考###炸知了猴的做法如下：
用料：知了猴一斤左右、盐少许、葱花少许、植物油50克左右 。
1、知了猴清水加少量盐清洗干净 ， 因为是从土里出来的，要多清洗几次，洗净后控干水分，再用厨房纸吸干水分 。
2、热锅直接倒入知了猴，小火烘干，中间要多翻炒几次 ， 把知了猴体内的水分烘干 。
3、小火炒大约15分钟左右，在加入多一些的植物油 ， 小火煎炸10分钟 。
4、看到知了猴煎炸至金黄 ， 比较干爽，在撒上少许的盐 。
5、最后撒上少许的葱花提味，知了猴就做好了 。
6、出锅装盘 ， 酥脆的知了猴就可以开吃了，满满的一大盘 。
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：知了猴 200g、花生油 5汤匙、盐 半汤匙 。
1、第一步把准备好的知了猴清洗干净 。
2、放到锅里煮一小会，去去泥土味 。
3、把知了猴沥干水分 。
4、锅里倒油 ， 等油七成热，放入知了猴 。
5、不断地翻炒 。
6、盛出，倒入大约半汤匙盐，拌匀完成 。
###其它资料参考###【扁扁油煎知了猴】
材料：知了猴 油 盐
做法：1首先买来的知了猴用清水冲洗干净，特别是爪的部位要特别注意，浸泡一会 。锅内烧干水分放入知了猴煸炒，这一步是为了烤干水分，以防溅油烫伤 。
2等到烤干水分后，倒入适量油，油量以煎制为宜 。
3慢慢的知了猴就会变成原来的两倍大，每个知了猴都用铲子按扁，这样两面煎制，就可以让知了猴的全身都得到油煎，才会酥脆不柴 。
4煎制两面焦黄，微微发焦，即可出锅，撒上点咸盐就可以食用了 。
【辣爆知了猴】
材料：知了猴 大蒜 干红辣椒 花椒 油 盐
简单做法：1首先知了猴买回家用清水浸泡一会，最好用自来水冲洗干净爪的部位，洗净备用；大蒜切成片；其余辅料备齐 。
2锅内烧干水分，放入知了猴再烤干知了猴身上的水分 ， 以防煎制的时候溅油，防止烫伤 。
3放入少许油 ， 油一定不要多了 ， 小火煎制，这样知了猴外皮才会酥脆会更香 。
4知了猴煎制两倍大的时候，放入蒜片，干红辣椒，花椒继续小火烘炒，炒至知了猴外皮发焦，花椒也发焦的时候 ， 放盐调味即可出锅 。
外酥里嫩 ， 麻辣鲜香的知了猴就做好了，看着就很有食欲吧！
【脆皮油炸知了猴】
材料：知了猴 油 盐
简单做法：1知了猴洗净后放淡盐水中浸泡一会，捞出凉水下锅，煮开后继续煮三分钟左右，捞出控干水分备用 。
2锅内不放油烧干水分，放入处理好的知了猴煸炒 。
3炒至没有水分后，倒入油继续小火煎制 。
4煎制大约四五分钟左右，知了猴焦黄即可出锅，再撒上点盐即可装盘 。
好吃营养的油炸知了猴就做好了，经过煮的这一步，知了猴外皮酥脆一点都不会发柴垫牙还很香 。
【知了猴炒蛋】
材料：知了猴 鸡蛋 辣椒 葱 油 盐
制作方法：1首先处理食材，知了猴洗净用刀切一下，可以稍微大一些都没关系；辣椒切成小一点的辣椒圈放入碗中，磕入两个鸡蛋，放入葱，盐搅匀备用 。
2起锅烧油 ， 油热放入切碎的知了猴煸炒，请忽略我不像样的锅子哈！
3煸炒至知了猴焦黄，倒入搅散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固熟透即可出锅 。
###其它资料参考###金蝉在你们家乡叫啥名？在我们河南周口叫"爬答"、"知了猴" 。小时候、最大的乐趣就是和小伙伴们成群结队的"摸爬答"，长大后、最大的乐趣就是喝着啤酒、一口一个吃金蝉 。金蝉虽然长得难看，有一股土腥味 ， 但剩余的全是宝，特别是满身的蛋白质，简直是一个能量丸，甚至被誉为"唐僧肉"，在华北华中地区有着悠久的食用历史 。尤其是油炸金蝉，外酥里嫩、鲜香中还有一丝回甜，但是不少粉丝反应，自己做的油炸金蝉有土腥味，今天我就教大家一招，轻松解决土腥味这个烦恼，只要你不惧怕它的外形，肯定会被它的口感深深折服 。【香酥金蝉】第一步：焯水这是我们在市场上买的金蝉 ， 如果是自己捉的，需要提前在淡盐水中浸泡一个晚上 ， 让它吐一吐泥水，以免有土腥味 。锅内烧水，放入金蝉，倒入料酒5克去腥增香，焯水半分钟左右倒出来控水备用，这一步也是为了去除土腥味 。第二步：辅料大蒜拍扁切成蒜末，小葱切成葱段 。再拿一个小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒备用 。第三步：油炸锅内烧油 ， 油温五成热时油面微微冒烟，倒入控干水分的金蝉 ， 注意一定要控干水分、以免炸锅 。开中火炸制两分钟，把金蝉炸焦炸酥，倒出来控油 。第四步：烹炒锅内再烧油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，注意不要把辣椒炒糊，翻炒出香辣味 。倒入炸好的金蝉继续翻炒一会 ， 然后加入适量的椒盐和孜然粉、放入小葱段快速翻炒，因为没有放盐，椒盐的量可以大一点 。调料翻匀以后 ， 就可以出锅了 。把香菜放在盘中垫底，起锅把金蝉放在盘中即可 。小贴士：1.刚捉到的金蝉 ， 最好是泡在淡盐水中泡上一夜，一方面吐出泥水，另一方面免得脱壳、变成知了 。2.要用5层热的油温，慢慢把金蝉炸酥炸焦 。3.因为没有放入食盐，椒盐的量要大一点 。好了，一道焦香酥脆的的香酥金蝉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
###其它资料参考###用料
主料
知了适量
调料
食盐
适量
八角
适量
香酥炸知了的做法
1.知了用清水浸泡 ， 冲洗干净
2.沥干水分 ， 剪去翅膀
3.添加没过的水以及盐和八角，大火煮开
4.关火浸泡30分钟
5.捞出沥干水分，在室外晾干表面的水分
6.起油锅，油热后，下入知了，中小火炸制
7.炸至表面香酥，捞出控油
8.在厨房专用纸吸过油后，装盘即可
烹饪技巧
1、煮后的知了浸泡一段时间，会更入味 。
2、煮后的知了在室外晾干，是为了油炸时不溅油 。
3、知了的皮较厚，需要小火慢炸些时候，表面才会香酥，也可复炸一次 。
4、可根据自己的口味蘸椒盐或其他调料食用 。
5、一次吃不完的知了，可煮好浸泡后，捞出用保鲜袋分装冷冻 ， 吃时提前解冻，然后油炸即可 。
